عنب الثعلب في داء السكري من النوعين 1 و2: الفائدة والضرر

عنب الثعلب من التوت الذي يغفل عنه الكثيرون، وهو أمرٌ عبثي، فهو غذاءٌ شهيٌّ وصحيٌّ للغاية، وهو مفيدٌ بشكلٍ خاصٍّ لمرضى السكري. قد لا يبدو عنب الثعلب جذابًا كتوت العليق أو الفراولة ، لكن تركيبه الكيميائي لا يقلّ بأي حالٍ عن غيره من أنواع التوت، بل يتفوق عليها في بعض النواحي.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

فوائد

عنب الثعلب غنيٌّ بشكل خاص بفيتاميني C وK، وبكميات أقل، يُمكن العثور على فيتامينات A وE وPP وبيتا كاروتين وفيتامينات المجموعة B (7 أنواع). كما يتميز عنب الثعلب بتركيبته المعدنية الجذابة، حيث يتصدرها المنغنيز والموليبدينوم والنحاس، يليها الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد والزنك. ويُعتبر ارتفاع نسبة الكروم في عنب الثعلب أمرًا جديرًا بالملاحظة.

الموليبدينوم ليس عنصرًا مهمًا في مرض السكري، مع أنه يُشارك في عملية الأيض. والحقيقة هي أنه عادةً لا يُوجد نقص في هذه المادة في الجسم. لكن الكروم، بكمياته الموجودة في عنب الثعلب، مفيد جدًا للبنكرياس، ولكن عادةً ما يُشخص نقص الكروم في حالة نقص الأنسولين. محتوى الكروم في عنب الثعلب مثالي، وهو ما لا تفتخر به الفواكه والتوت الأخرى.

للوهلة الأولى، قد يبدو أن عنب الثعلب غني بالسعرات الحرارية، لكن هذا اعتقاد خاطئ. فمحتواه من السعرات الحرارية يماثل محتواه من أنواع التوت الأخرى المذكورة أعلاه (حوالي 44-45 سعرة حرارية). تحتوي 100 غرام من عنب الثعلب على 9 غرامات فقط من الكربوهيدرات، وهي نسبة ليست عالية أيضًا، مما يسمح بتناول حبة مفيدة للبنكرياس. ففي نهاية المطاف، يعاني هذا العضو من مرض السكري، مما يُعطل عملية الأيض بأكملها.

تختلف أنواع عنب الثعلب في محتواها من السكريات الطبيعية، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز والسكروز. يُنصح مرضى السكري باختيار أصناف قليلة السكر، مع إعطاء الأفضلية للثمار غير الناضجة ذات الطعم الحلو والحامض.

يمكن الاستفادة القصوى من التوت الغني بفيتامين ج، والذي يتلف في درجات الحرارة العالية، بتناوله طازجًا. ولتنويع النظام الغذائي، يُمكن إضافة عصائر التوت الطازج، والهلام، والكومبوت، والمربى المُحضرة بإضافة بدائل السكر (إكسيليتول، سوربيتول).

[ 4 ]

موانع

تُعتبر ثمار هذا النبات، ذات المذاق الرقيق، من أكثر الأدوية الطبيعية أمانًا، نظرًا لقلة موانع الاستعمال وندرتها في التسبب بردود فعل تحسسية. وتُعتبر الفواكه الطازجة مُسببات لمضاعفات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة، قرحة المعدة، التهاب الاثني عشر، التهاب القولون، التهاب الأمعاء، إلخ)، نظرًا لاحتوائها، مثل معظم أنواع التوت الأخرى، على نسبة عالية نسبيًا من الأحماض العضوية.

[ 5 ]