خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
يمكن يخنة مع التهاب المعدة؟
آخر مراجعة: 14.05.2022
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
بالنسبة لمرضى التهاب المعدة ، فإن أنسب طرق العلاج الحراري للطعام أثناء الطهي هي الغليان (بما في ذلك التبخير) والطبخ. لذلك ، يمكن إدراج الحساء من أجل التهاب المعدة في قائمة أي نظام غذائي تقريبًا لعلاج التهاب الغشاء المخاطي في المعدة.
فوائد اليخنة
اللحوم والخضروات المطهية مفيدة ، لأنها أثناء المعالجة الحرارية بهذه الطريقة - على حرارة منخفضة وتحت غطاء - تحتفظ بجزء كبير من الفيتامينات (خاصة القابلة للذوبان في الدهون) والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم ، لكن كمية قليلة من الألياف في الخضار تقلل من تكوين الغازات المعوية.
نظرًا لأنه في معظم الحالات ، فإن المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، والخضروات الطازجة (أي النيئة) ممنوعة (باستثناء فترات الهدوء المستمر) ، يمكنك ويجب عليك تناول الخضار المطبوخة من أجل التهاب المعدة.
انظر - خضروات لالتهاب المعدة ذات الحموضة العالية
يتم تحضير البطاطس المطهية مع التهاب المعدة بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (الأفضل - زيت الزيتون) والجزر المبشور أو المفروم جيدًا ؛ يجب إضافة الماء في بداية الطهي (كلما زاد عدد البطاطس ، زاد الماء).
يمكنك أيضًا طهي الكوسا مطهيًا لالتهاب المعدة ، ومع حموضة منخفضة - مطهي البصل لالتهاب المعدة.
يعتبر حساء الخضار خيارًا كلاسيكيًا لنظام غذائي لالتهاب المعدة.
من أجل عدم زيادة تكوين الغازات في الأمعاء ، والملفوف المطهي لالتهاب المعدة ، وكذلك الفلفل المطهي لالتهاب المعدة مع الحموضة العالية ، لا ينصح خبراء التغذية بتناول الطعام.
تنطبق موانع الاستعمال على الملفوف الأبيض ، لكن يمكنك تناول القرنبيط والبروكلي ، لكن من الأفضل غليهما أو تبخيرهما.
ومع التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، يمكن أيضًا تضمين الملفوف الأبيض المطهي في القائمة. مزيد من المعلومات في المقالة - مخلل الملفوف الطازج ، مطهي ، لالتهاب المعدة: الأطباق والوصفات
حول ما إذا كان الأمر يستحق تناول الطماطم المطهية مع التهاب المعدة ، مزيد من التفاصيل في المنشور - طماطم لالتهاب المعدة
اللحوم المطبوخة لالتهاب المعدة (لحم العجل ، الأرانب) لا تفرط في المعدة ويتم امتصاصها بشكل أفضل. يمكن أن يكون الدجاج المسلوق جافًا بعض الشيء ، والدجاج المطهي مع التهاب المعدة يكون أكثر نعومة وعصارة ولذيذًا ، كما أنه يطهى بسرعة مضاعفة.