وصفات الذرة

لسرد جميع وصفات الذرة الممكنة، حتى بضع ساعات لا تكفي! فهي متعددة الاستخدامات، وعددها في ازدياد مستمر. قد يبدو أحيانًا أنه يمكنك طهي أي شيء منها، من الأطباق الأولى إلى الحلويات.

الطبق الأكثر شيوعًا هو الذرة المسلوقة، والتي يُمكن حتى للطفل طهيها بنفسه. ومع ذلك، هذا ليس سوى جزء بسيط مما قدمه لنا هذا المنتج الرائع. يحظى حساء الكريمة، الذي يُمكن استخلاصه أيضًا من ملكة الحقول، بشعبية كبيرة اليوم. يُمثل هذا الحساء الطبق الأول والثاني، لكن تحضيره لا يستغرق وقتًا طويلاً.

بالإضافة إلى ذلك، يتضمن حساء كريمة الذرة مرق اللحم والسمك، مما يُضفي تنوعًا كبيرًا على النظام الغذائي. تتيح لك وصفات الذرة إعداد طبق تقليدي - ماماليغا - كطبق جانبي.

ومع ذلك، باستخدام الحبوب من هذه الخضار الرائعة، يمكنك أيضًا صنع بسكويت لذيذ، والذي سيصبح بالتأكيد متعة للكبار والصغار على حد سواء!

سلطة السلطعون مع الذرة

يشهد طبق العيد التقليدي - سلطة السلطعون بالذرة - حاليًا تغييرات جذرية. أولًا، يتعلق الأمر بتركيبته، التي أُضيفت إليها مكونات مميزة - الجبن والثوم.

عادةً ما تُحضّر هذه السلطة قبل التقديم مباشرةً، ولكن يجب تحضير بعض المكونات مسبقًا. نتحدث هنا عن سلق الأرز والبيض مسبقًا، والذي يُمكن تحضيره قبل عدة ساعات. في هذه الحالة، يُغسل الأرز بالماء البارد الجاري للتخلص من النشا المتبقي، ويُفرم البيض فرمًا ناعمًا. بعد ذلك، يُمكن وضع كلا المكونين في وعاء السلطة، مع إضافة أعواد السلطعون. الآن، حان وقت إضافة الذرة نفسها، بالإضافة إلى الجبن المبشور والثوم.

يُخلط الخليط الناتج جيدًا ويُتبّل بكمية وفيرة من المايونيز. يُمكن إضافة الملح والفلفل عند الحاجة. في بعض الحالات، تُقدّم السلطة على شكل فطيرة متعددة الطبقات، حيث يُوضع كل مكون فوق الآخر، ثم تُزيّن بطبقات من المايونيز.

سلطة مع الذرة المعلبة

سلطة الذرة المعلبة اليومية تُقدم بتشكيلة واسعة تناسب كل يوم. هذا المنتج المعلب يُناسب اللحوم والخضراوات، والأهم من ذلك، أنه لا يُصبح مملاً حتى مع الاستخدام المستمر.

الخيار الأكثر شيوعًا هو مزيج الفلفل الحلو والذرة والزيت النباتي والفاصوليا. يمكنك خلط الفاصوليا والذرة بنسب متساوية، مع ترك كمية قليلة من السائل في البرطمان. سيصبح المزيج أشبه بصلصة، تُضفي نكهة مميزة على الطبق المُقبل. إذا لزم الأمر، يُمكنك إضافة زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون إلى هذا الخليط النباتي.

بالإضافة إلى الفلفل، يُمكنك إضافة لحم الخنزير أو الدجاج، والبيض، والجبن المبشور كمكونات إضافية. كما تُناسب السلطة الفطر، سواءً كان مُقلّيًا أو مُعلّبًا. يُمكنك تجربة أنواع مُختلفة من هذا الخليط النباتي يوميًا على الأقل! إذ لا يستغرق تحضيره أكثر من 15 دقيقة، وهو يُمثّل ملكة الحقول!

سلطة الذرة الطازجة

طبق سلطة الذرة الطازجة ليس معروفًا لدى كل ربات البيوت. مع ذلك، يُنصح بتجربته، فهو خيار متعدد الاستخدامات، ومناسب لأيام العمل والعطلات. لتحضير هذا الخليط من الخضراوات، ستحتاجين إلى بصل أحمر وذرة طازجة وقليل من الريحان.

أولاً، يُنظف البصل جيداً ويُشطف بالماء البارد لإزالة المرارة الزائدة. يُضاف الطماطم الكرزية والريحان المفرومان بنفس الطريقة إلى البصل المفروم ناعماً. بعد هذه العملية، يُمكنك البدء مباشرةً في تحضير ملكة الحقول. أولاً، يجب فصل الحبوب عن الكيزان ووضعها في قدر مع الماء المغلي. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى في مصفاة ويُترك ليبرد. الآن يُمكن إضافته إلى التحضير الأولي والبدء في تحضير الصلصة.

لهذه الأغراض، يُخلط الخل والفلفل وزيت الزيتون أو زيت دوار الشمس والملح. قبل التقديم، تُوضع السلطة نفسها في طبق مُقسّم، ثم تُتبّل بكمية وفيرة من الصلصة. عند الحاجة، يُمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو صلصة الصويا. وهكذا، سيكتسب خليط الخضار، المُحضّر من الذرة الطازجة، لمسة شرقية خفيفة.

دجاج مع الذرة

تحفة فنية بسيطة ولذيذة للغاية، تُسمى طبق الدجاج بالذرة. ونقصد هنا أفخاذ الدجاج المتبلة مسبقًا بالأعشاب العطرية والمقطعة إلى قطع. ولكي يكتسب اللحم النعومة المطلوبة والرائحة الحارة اللذيذة، يُنصح بحفظه في التتبيلة لمدة ١٢ ساعة على الأقل!

الآن يمكنكِ البدء بالطهي. ضعي الدجاج في صينية خبز صغيرة مدهونة مسبقًا بزيت نباتي أو زيت زيتون. ضعي الذرة المعلبة فوقها، مدهونة بكمية وفيرة من المايونيز. يُغلق "الهرم" بشرائح بطاطس رفيعة.

إذا رغبت، يُمكن إضافة الجبن المبشور إلى الطبق ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. نكهته الحلوة المميزة، التي تُضفيها الذرة، مثالية حتى للاحتفالات. والأهم من ذلك، أن هذه التحفة الفنية ستُعجب جميع الحاضرين بالتأكيد!

أرز مع ذرة

يُعدّ الأرز بالذرة من أبسط الأطباق، بل وأكثرها شعبيةً في آنٍ واحد. ولهذه الأغراض، يُفضّل استخدام الأرز طويل الحبة، الذي يُسلق مُسبقًا. يُطهى هذا النوع من الأرز بسرعة، والأهم من ذلك، أنه لا يُصبح مهروسًا بعد الغليان.

بعد ذلك مباشرةً، يمكنكِ البدء بتحضير الصلصة، وهي تتويجٌ للطبق بأكمله. لهذا الغرض، افرمي البصل فرماً ناعماً واطهيْه قليلاً في زيت الزيتون، ثم أضيفي الجزر والخضراوات الورقية. بعد أن تسخن الخضراوات جيداً، يُمكنكِ إضافة الذرة المعلبة إليها.

الذرة، على عكس جميع الخضراوات الأخرى، لا تُقلى، بل تُحمّر قليلاً وتُسخّن. حالما تصل الخضراوات إلى الدرجة المطلوبة، يُمكن خلطها مع الأرز. يُمكن تقديم هذا الطبق كطبق جانبي أو فاتح للشهية، ساخنًا أو باردًا.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن تخفيف هذا الطبق بالأعشاب العطرية، مما يُضفي عليه نكهةً لاذعةً مميزةً، لا تُميّز المطبخ الشرقي إلا عنه.

سلطة الذرة والخيار

سلطة الذرة والخيار الشهية والخفيفة، تصدّرت بثقة بين الذواقة المحليين لسنوات عديدة. وتجدر الإشارة إلى أن تحضيرها لا يستغرق سوى نصف ساعة!

أولاً، سلق بعض البيض جيداً. يعتمد عدد البيض على عدد الحصص التي سيُقسّم إليها الطبق النهائي. أثناء سلق البيض، يمكنك البدء بتجهيز باقي المكونات. يُنصح بتجفيف الذرة المعلبة، بعد تصفيتها من الماء، قليلاً ووضعها في وعاء سلطة عميق.

بعد ذلك، يُقطّع الخيار إلى مربعات صغيرة. يُوضع البيض المبرد والمفروم ناعماً في الطبق نفسه. في الواقع، يُمكن اعتبار السلطة جاهزة. ولكن، لجعل مذاقها أكثر جاذبية، يُمكن تحسينها قليلاً. يُناسب خليط الخضار بشكلٍ مثالي الجبن المبشور، الذي يُمكن رشّه أو مزجه مع باقي المكونات.

ولا ينبغي أن يكون الدور الأقل أهمية هو الصلصة، والتي يمكن أن تكون المايونيز التقليدي أو صلصة البشاميل الشهيرة الآن.

سلطة بالفاصوليا والذرة

سلطة الفاصوليا والذرة، المشهورة حاليًا، يمكن تحضيرها في دقائق معدودة، لتسعد نفسك وأحبائك. عند البدء بالتحضير، ضع الفاصوليا الحمراء والذرة في مصفاة، فهذه المكونات ستكون المكونات الأساسية في الطبق.

بعد تصفية الخضراوات، يُمكن خلطها معًا، وإضافة الخيار والخضراوات المفرومة ناعمًا. يُفضّل استخدام الشبت لهذه الأغراض، فهو لا يُفسد الطعم، بل يُكمّله. الآن، يجب خلط خليط الخضراوات جيدًا وتتبيله بالمايونيز. لكن التحضيرات لا تنتهي عند هذا الحد!

تُتوّج السلطة بقطع صغيرة من الخبز الأبيض المحمص، تُضاف إلى خليط الخضار قبل التقديم مباشرةً. يُمكن لعشاق الأطباق الغريبة تقديم هذا الطبق على أوراق الخس، بعد رشّها بعصير الليمون. بهذه الطريقة، ستكتسب السلطة نكهةً حامضيةً مميزة، مما سيترك انطباعًا لا يُنسى لدى من يتذوقها.

ذرة مع الفطر

خيار رائع كوجبة خفيفة وطبق رئيسي هو الذرة مع الفطر، المُحضّرة كسلطة. أولاً، يُغسل فيليه الدجاج جيداً ويُسلق حتى ينضج تماماً. بعد أن يبرد اللحم، يُفرم ناعماً. الآن، يُمكنك البدء بتبييض البصل والفطر والجزر، بعد تقطيعها مسبقاً إلى قطع صغيرة. بعد أن تنضج الخضراوات، يجب تبريدها ثم خلطها مع الدجاج.

في الخطوة التالية، يمكنك البدء بإضافة الذرة المعلبة، بعد تصفيتها من السائل الذي تُحفظ فيه عادةً. والجدير بالذكر أنه عند شراء هذا المنتج، يجب الانتباه إلى تاريخ إنتاجه! تُعتبر الذرة المُنتَجة في الصيف الأكثر عصارةً وحلاوةً، لذا من الضروري اختيارها.

وكقاعدة عامة، يتم تقديم خليط من الخضار، بما في ذلك الذرة مع الفطر، كمقبلات باردة، ولكن في بعض الحالات يخضع الطبق لتحولات طفيفة.

يمكن تحضير هذه السلطة على شكل طبقات، مع دهن كل طبقة بالمايونيز. كما يمكن تحويلها إلى فطيرة، بوضعها على وسادة من عجين الفطير. يحظى مزيج الخضار الساخن، المستوحى من سلطة "ملكة الحقول"، بشعبية كبيرة. فالسلطات الساخنة في ذروة شعبيتها اليوم!

شوربة الذرة

حساء الذرة المكسيكي يحظى بشعبية واسعة تتجاوز موطنه الأصلي. يستغرق تحضيره أقل من ساعة بقليل! لكن النتيجة ستتجاوز كل التوقعات!

يجب هرس الذرة المعلبة، بعد تصفيتها من السائل، وخلطها مع كوبين من الماء وغليها على نار هادئة. يُغلى الحليب أيضًا، ثم يُحضّر الصلصة. لهذا الغرض، تُذاب الزبدة، ويُضاف إليها الدقيق تدريجيًا. في هذه المرحلة، من المهم منع تكوّن الكتل التي قد تُفسد طعم الحساء بسهولة.

بعد أن تنضج الصلصة، يُمكن خلطها مع الحليب وهريس الذرة. ولإضفاء نكهة مميزة على الحساء، يُضاف الروبيان والملح، ثم يُترك المزيج ليغلي.

لكي يكتسب الطبق قوام الحساء المهروس، يُطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى على الأقل! قبل التقديم، يُزيّن الحساء بالخضراوات، بالإضافة إلى البسكويت أو الخبز المحمص. هذه الوصفة، التي تتضمن ملكة الحقول، ستنال إعجاب الجميع.

الحبار مع الذرة

يُعتبر مزيج الحبار والذرة خيارًا مثاليًا للاستهلاك اليومي. يُمكن تقديمه كسلطة، حيث يُمكن تحضيره في دقائق معدودة. لهذا الغرض، تُسلق حلقات الحبار في ماء مغلي ومملح قليلًا لمدة 3 دقائق.

يُفرم المنتج المسلوق فرماً ناعماً، ويُترك جانباً في الوقت الحالي. الخطوة التالية هي تحضير البصل، الذي يُفرم فرماً ناعماً ويُسكب في الماء المغلي لبضع دقائق. تُساعد هذه الطريقة على إزالة المرارة الزائدة والرائحة النفاذة. يُمكن خلط البصل في وعاء سلطة مع الحبار، مع إضافة البيض المسلوق والذرة المعلبة، والجبن المبشور حسب الرغبة. يتميز هذا الطبق بقيمة غذائية عالية، مما يُشعرك بالشبع سريعاً بعد تناوله.

يمكن للكبار والصغار تناول هذه السلطة! إلا أن مذاقها لا يكتمل إلا بتبريدها.

الطماطم مع الذرة

أصبح مزيج الطماطم والذرة الخفيف والمُتقن شائعًا جدًا في عالم الطبخ. ونتحدث تحديدًا عن سلطة لم يعد من الممكن تحديد أصولها.

يُصفى الذرة المعلبة من الماء ويُسكب في الطبق المُخصص لتحضير خليط الخضار. بعد ذلك، يُقطع جبن الفيتا، بعد تصفيته من الماء مسبقًا، إلى مكعبات. ثم تُضاف الطماطم الكرزية، مما يُضفي على السلطة نكهة مميزة.

بالطبع، يمكنكِ استخدام الطماطم العادية في هذه الخلطة النباتية، لكن في هذه الحالة ستفقد السلطة نكهتها المميزة. تُضفي الطماطم الكرزية طعمًا حلوًا لاذعًا، يتناغم تمامًا مع الذرة.

الآن، أضيفي الخضراوات الورقية والزيتون أو الزيتون والخيار حسب الرغبة. بعد خلط جميع المكونات جيدًا، أضيفي زيت الزيتون واتركي الطبق يرتاح لبضع دقائق.

ذرة مشوية

طبق مثل الذرة المشوية خيار رائع لنزهة صيفية خفيفة. فهو بديل فريد للخضراوات التقليدية التي أصبحت من الأطباق الكلاسيكية في مثل هذه المناسبات.

لمنع جفاف الذرة أثناء الطهي، يجب نقعها أولاً في ماء بارد. الحد الأقصى لهذه العملية هو ثلاث ساعات. بعد ذلك، تُخرج من الماء وتُنظف جيداً من الألياف الحريرية. يُنصح بترك الكيزان الأخضر بعد فتحه. أثناء تحضيرها للطهي، يُنصح أيضاً بتسخين الشواية. إذا كانت مزودة بمستشعر حرارة، فيجب ضبطها على 180 درجة.

في البداية، يجب وضع الذرة على الشواية بحيث يكون أسفلها مصدر حرارة مباشر. لذا، لا تُشوى لأكثر من 60 ثانية، ثم تُنقل إلى مكان لا توجد فيه سوى حرارة غير مباشرة. تبقى هناك لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا. يُملح الطبق النهائي عند الحاجة ويُقدم دافئًا.

حفظ الذرة

في فصل الصيف، يُعدّ حفظ الذرة من أهمّ العمليات! فهو يُساعد على إضفاء لمسة صيفية مميزة على برد الشتاء. أبسط طريقة وأكثرها فائدةً هي حفظ الكيزان الصغيرة، مما يُتيح الحفاظ على العناصر القيّمة للمنتج.

لهذه الأغراض، يُغلى لتر من الماء أولاً مع إضافة الملح. سيكون هذا بمثابة تتبيلة، تعمل كمادة حافظة. يجب أيضاً غلي الذرة المغسولة جيداً والمقشرة على نار هادئة حتى تصبح طرية.

بعد هذه العملية، يجب إخراج الخضار من الماء وتبريدها تمامًا. بعد فترة، يمكن وضع الكيزان في مرطبانات، وملؤها بالماء وإغلاقها بإحكام. مع ذلك، لا ينتهي الحفظ! توضع المرطبانات الجاهزة في وعاء من الماء وتُعقم لمدة ساعة. بعد هذا، يُعتبر التعليب مكتملًا، ويجب وضع المرطبانات في أماكن مُجهزة خصيصًا لذلك.

تُعتبر هذه الوصفة، عن جدارة، من أبسط الوصفات، ولكنها ليست الوحيدة! يُمكن أيضًا حفظ الذرة على شكل حبوب، لكن هذه العملية تستغرق وقتًا أطول بكثير!