الأطعمة التي تسبب الصداع النصفي

الصداع النصفي هو نوع من الصداع يمكن أن يُسببه عوامل متنوعة، منها بعض الأطعمة والمكونات. إليك قائمة بعشرة أطعمة ومواد قد تُفاقم الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص:

التيرامين

التيرامين هو أحد مكونات الأحماض الأمينية الطبيعية الموجودة في بعض الأطعمة والتي يمكن أن تؤدي إلى الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص، وخاصة أولئك الذين لديهم استعداد للإصابة بهذا النوع من الصداع. [ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

يتكون التيرامين عادةً أثناء تحلل الأطعمة البروتينية. تشمل الأطعمة الغنية بالتيرامين ما يلي:

1. الأجبان الحادة والناضجة مثل الجبن الشيدر والبارميزان والجودة.
2. الأطعمة المخمرة مثل صلصة الصويا وصلصة السلطة والمعكرونة والميسو والكيمتشي.
3. أنواع معينة من الأسماك مثل السردين والتونة والسلمون.
4. أطعمة لذيذة وشهية بما في ذلك بعض أنواع النقانق والسجق والبيبروني والمكسرات المملحة.
5. الكحول، وخاصة النبيذ الأحمر والبيرة.

لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه التيرامين، قد يؤدي تناوله إلى تمدد الأوعية الدموية في الدماغ وتهيج النهايات العصبية، مما قد يؤدي إلى الصداع النصفي. قد تشمل الأعراض الصداع والغثيان والقيء والحساسية للضوء.

غلوتامات أحادية الصوديوم

غلوتامات أحادية الصوديوم، والمعروفة أيضًا باسم أحادي غلوتامات الصوديوم، هي مادة مضافة تُستخدم بكثرة في صناعة الأغذية كمُحسِّن للنكهة (E621). تتميز بخصائص الأحماض الأمينية، وتُضفي على الأطعمة نكهةً أغنى.

يُفترض أن بعض الأشخاص قد يكونون حساسين تجاه غلوتامات أحادية الصوديوم، وقد يعانون من صداع، بما في ذلك الصداع النصفي، بعد تناوله. [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ] تُسمى هذه الحالة أحيانًا "متلازمة المطعم الصيني" أو "متلازمة حساسية غلوتامات أحادية الصوديوم". ومع ذلك، لم تكن الأبحاث العلمية حول هذا الموضوع قاطعة دائمًا، وليس من الممكن تأكيد الصلة بين غلوتامات أحادية الصوديوم والصداع النصفي لدى جميع الأشخاص بوضوح.

إذا كنت تشك في وجود حساسية تجاه الغلوتامات أحادية الصوديوم وتعاني من الصداع النصفي أو أعراض غير سارة أخرى بعد تناوله، فقد ترغب في تجنب المنتجات التي تحتوي على هذه المادة المضافة.

التيروزين

التيروزين حمض أميني موجود في بعض الأطعمة، وقد يرتبط بالصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. مع ذلك، لا يتفاعل جميع الأشخاص مع التيروزين بنفس الطريقة، وقد تختلف ردود الفعل لديهم.

التيروزين هو مقدمة للناقلات العصبية مثل النورإبينفرين والدوبامين، والتي يمكن أن تؤثر على توتر الأوعية الدموية ووظيفة الدماغ. [ 7 ] في بعض الأشخاص، قد تزيد مستويات التيروزين في الجسم بعد تناول أطعمة معينة مثل الموز والأفوكادو والفول السوداني وأنواع معينة من الجبن. [ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]

إذا كنت تشك في أن التيروزين قد يكون محفزًا للصداع النصفي، فعليك الاحتفاظ بمذكرات طعام لتتبع الأطعمة التي تسبب الصداع وتوقيت حدوثه. إذا وجدت أن تناول الأطعمة الغنية بالتيروزين مرتبط بالصداع النصفي، فقد ترغب في الحد من استهلاكها في نظامك الغذائي.

النترات والنتريت

يمكن العثور على هذه المواد الحافظة في اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير والنقانق.

ترتبط آلية عمل النترات والنتريت في علاج الصداع النصفي بقدرتهما على توسيع الأوعية الدموية، بما فيها الأوعية الدماغية. قد تكون هذه العملية عاملاً مهماً في بدء الصداع النصفي. [ 11 ]

يحتاج دماغك إلى إمداد مستمر من الدم والأكسجين ليعمل بشكل سليم. عندما تتمدد أوعية دماغك، قد يؤدي ذلك إلى زيادة تدفق الدم إليه، مما قد يؤدي إلى صداع نابض شديد، وهو من أعراض الصداع النصفي.

يمكن أن تؤثر النترات والنتريت على الأوعية الدموية في الدماغ بالطرق التالية:

1. تمدد الأوعية الدموية: يمكن للنترات والنتريت تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك (NO) في جدران الأوعية الدموية. أكسيد النيتريك هو جزيء يُرخي العضلات الملساء للأوعية الدموية، مما يُؤدي إلى تمددها.
2. زيادة تدفق الدم: يؤدي تمدد الأوعية الدموية الناتج عن النترات والنتريت إلى زيادة تدفق الدم إلى المخ، مما قد يضع ضغطًا على الجهاز الوعائي وقد يكون مصحوبًا بالصداع النصفي.
3. تأثير محدد على الأوعية الدموية في الدماغ: قد تكون الأوعية الدموية في الدماغ حساسة بشكل خاص لتأثيرات النترات والنتريت، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض الصداع النصفي لدى الأفراد المعرضين لذلك.

وبالتالي، يمكن أن تُسبب النترات والنتريتات توسعًا في الأوعية الدموية الدماغية وزيادة تدفق الدم، وهو ما يُصبح أحد آليات الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. مع ذلك، تختلف ردود الفعل تجاه هذه المواد من شخص لآخر، ولا تُسبب الصداع النصفي لدى الجميع. إذا كنت تشك في أن النترات والنتريتات قد تُسبب الصداع النصفي، فمن المهم الاحتفاظ بمذكرات طعام ومناقشة استراتيجيات الوقاية من الصداع النصفي مع طبيبك، بما في ذلك الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه المركبات.

الكافيين

يمكن أن يكون للكافيين آثار إيجابية وسلبية على الصداع النصفي. وقد تختلف آثار الكافيين على الصداع النصفي باختلاف حساسية الفرد وتناوله. وقد ارتبط الكافيين بالصداع النصفي لسنوات عديدة، كعامل مُحفِّز من جهة، وكدواء من جهة أخرى. [ 12 ]

الجوانب الإيجابية للكافيين لعلاج الصداع النصفي:

1. تسكين الألم: قد يزيد الكافيين من فعالية بعض أدوية الصداع النصفي، مثل الأدوية المركبة التي تحتوي على الأسبرين والباراسيتامول والكافيين. قد يساعد الكافيين على تخفيف شدة الألم وتحسين تخفيف الصداع النصفي.
2. تضييق الأوعية الدموية: يمكن للكافيين أن يسبب تضييق الأوعية الدموية، وهو ما قد يكون مفيدًا في الحالات التي يساهم فيها توسع الأوعية الدموية في حدوث الصداع النصفي.

الجوانب السلبية للكافيين لعلاج الصداع النصفي:

1. إساءة استخدام الكافيين: الإفراط في تناول الكافيين، وخاصة في شكل مشروبات القهوة أو مشروبات الطاقة، يمكن أن يسبب الصداع أو يؤدي إلى نوبات الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص.
2. تمدد الأوعية الدموية: قد يؤدي الكافيين لدى بعض الأشخاص إلى تمدد الأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى تفاقم الصداع النصفي.
3. متلازمة الانسحاب: يمكن أن يؤدي الاستخدام المنتظم للكافيين إلى متلازمة الانسحاب، والتي يمكن أن تسبب أيضًا الصداع.

من المهم أن نتذكر أن رد فعل كل شخص تجاه الكافيين يختلف من شخص لآخر. إذا كنت تعاني من الصداع النصفي وتفكر في استخدام الكافيين لتخفيف الأعراض، فاستشر طبيبك أو طبيب أعصاب.

الكحول

قد يؤثر تناول الكحول على ظهور أو تفاقم الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. تشير العديد من الدراسات إلى أن الكحول يُسبب الصداع النصفي بدون هالة، والصداع النصفي المصحوب بهالة، والصداع العنقودي، وصداع التوتر. [ 13 ]، [ 14 ] الصداع النصفي حالة عصبية نموذجية تتميز بصداع شديد مصحوب غالبًا بالغثيان والقيء والحساسية للضوء والصوت. يعتمد تأثير الكحول على الصداع النصفي على عدة عوامل:

1. نوع الكحول: قد يكون لبعض أنواع الكحول تأثير سلبي على الصداع النصفي أكثر من غيرها. على سبيل المثال، يُعتبر النبيذ الأحمر من المشروبات الكحولية التي قد تُسبب نوبات الصداع النصفي أو تُفاقمها.
2. كمية الكحول: قد يكون تناول كميات كبيرة من الكحول محفزًا أكثر احتمالًا للإصابة بالصداع النصفي.
3. الحساسية الفردية: يختلف الأشخاص في حساسيتهم للكحول وتأثيراته على الجسم. قد يزداد لدى البعض احتمال الإصابة بالصداع النصفي بعد تناول كميات صغيرة من الكحول.
4. العوامل المرتبطة: يمكن لعوامل مثل التوتر، وقلة النوم، وتغيرات الطقس أو بعض الأطعمة أن تؤثر أيضًا على حدوث الصداع النصفي بعد شرب الكحول.
5. التفاعلات الدوائية: إذا كنت تتناول أدوية لعلاج الصداع النصفي أو حالات أخرى، فإن شرب الكحول قد يسبب تفاعلات غير مرغوب فيها مع هذه الأدوية.

قد يكون من الصعب على الأشخاص المصابين بالصداع النصفي التمييز بين نوبة الصداع النصفي الناجمة عن الكحول والصداع المتأخر الناجم عن الكحول، حيث قد تتداخل الأعراض. [ 15 ]، [ 16 ]

إذا كنت تعاني من الصداع النصفي ولاحظت أن تناول الكحول يُحفز نوبات الصداع النصفي لديك، يُنصح بمناقشة هذا الأمر مع طبيبك أو طبيب أعصاب. بإمكانه اقتراح استراتيجيات لإدارة الصداع النصفي، بما في ذلك التوصية بتناول الكحول أو حتى الامتناع عنه إذا لزم الأمر للسيطرة على الحالة.

الشوكولاتة

الشوكولاتة هي المحفز الغذائي الأكثر شيوعًا للصداع النصفي، وهي متورطة وبائيًا في نوبات الصداع النصفي، والنصيحة الكلاسيكية التي يقدمها الأطباء لمرضى الصداع النصفي هي تجنبها. [ 17 ]، [ 18 ]، [ 19 ] ترتبط آلية عمل الشوكولاتة كمحفز محتمل للصداع النصفي بعدة عوامل:

1. التيروزين: تحتوي الشوكولاتة على حمض التيروزين الأميني، الذي يُحفّز إنتاج النواقل العصبية مثل النورإبينفرين والدوبامين. تؤثر هذه النواقل العصبية على توتر الأوعية الدموية ووظائف الدماغ. قد يُسبب زيادة إفراز النورإبينفرين انقباض الأوعية الدموية، والذي قد يكون مرتبطًا ببدء الصداع النصفي.
2. الكافيين: تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة، وخاصةً الداكنة والمرّة، على الكافيين. كما يمكن أن يؤثر الكافيين على الأوعية الدموية والجهاز العصبي. فتناول كميات كبيرة من الكافيين قد يُسبب تمدد الأوعية الدموية ثم انقباضها، مما قد يُحفز الصداع النصفي.
3. الأمينات: تحتوي الشوكولاتة أيضًا على أنواع مختلفة من الأمينات، بما في ذلك فينيل إيثيل أمين والسيروتونين. تؤثر هذه المواد على الجهاز العصبي والأوعية الدموية، وخاصةً الأوعية الدموية في الدماغ.
4. ميغرينيسين: تشير بعض الدراسات إلى أن مادة تُسمى ميغرينيسين قد تلعب دورًا في تطور الصداع النصفي. توجد هذه المادة في الشوكولاتة، وقد يؤثر وجودها على ظهور الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص.

آليات تأثير الشوكولاتة في علاج الصداع النصفي غير مفهومة تمامًا، وقد تختلف من شخص لآخر. ولا يستجيب جميع المصابين بالصداع النصفي للشوكولاتة بنفس الطريقة.

المنتجات المصنعة

يمكن أن تسبب المنتجات التي تحتوي على نكهات وألوان ومواد حافظة اصطناعية ردود فعل لدى بعض الأشخاص. [ 20 ]

قد تكون آلية تأثير الأطعمة المصنعة على الصداع النصفي معقدة، وقد تعتمد على المكونات والإضافات المحددة في هذه المنتجات. ومع ذلك، يمكن توضيح بعض النقاط العامة حول كيفية تأثير الأطعمة المصنعة على الصداع النصفي أو تفاقمه:

1. غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG): مادة مضافة تُستخدم في الأطعمة المصنّعة لتعزيز النكهة. يُفترض أن حساسية بعض الأشخاص تجاه MSG قد تُسبب الصداع النصفي أو تزيد من أعراضه. يؤثر MSG على المسارات العصبية، بما في ذلك مسارات الألم والالتهاب، مما قد يُسبب الصداع.
2. التيرامين: التيرامين حمض أميني حيوي، يوجد في بعض الأطعمة المصنّعة، مثل الجبن واللحوم المعالجة وبعض الأطعمة المعلبة. قد يُسبب تناول الأطعمة الغنية بالتيرامين الصداع النصفي لدى بعض الأشخاص، إذ يُوسّع التيرامين الأوعية الدموية ويؤثر على الدماغ.
3. السكر والألوان: قد تحتوي الأطعمة المصنعة على كميات كبيرة من السكر والألوان الصناعية. قد يُسبب تناول كميات كبيرة من السكر تغيرات في مستويات السكر في الدم، والتي قد ترتبط بالصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. كما قد تُسبب الأصباغ حساسية لدى البعض.
4. الكافيين: إن وجود الكافيين في الأطعمة المصنعة مثل المشروبات الغازية والشوكولاتة يمكن أن يؤثر على توسع الأوعية الدموية وانقباضها، وهو ما قد يكون مرتبطًا بالصداع النصفي.
5. انخفاض سكر الدم: قد يؤدي ارتفاع مستويات السكر وتناول الكربوهيدرات السريعة في الأطعمة المصنعة إلى ارتفاع سكر الدم بسرعة ثم انخفاضه بسرعة. هذا قد يؤدي إلى نقص سكر الدم (انخفاض سكر الدم)، والذي قد يسبب الصداع النصفي.

قد تختلف آليات العمل اعتمادًا على المنتجات المحددة والحساسيات الفردية.

الحمضيات

يمكن أن تُسبب الحمضيات، مثل البرتقال والليمون والجريب فروت، الصداع النصفي أو تُفاقمه لدى بعض الأشخاص. ترتبط آلية العمل بالمواد النشطة بيولوجيًا في الحمضيات. [ 21 ]، [ 22 ] فيما يلي بعض منها ودورها في مُحفِّزات الصداع النصفي:

1. التيرامين: قد تحتوي الحمضيات على التيرامين، وهو حمض أميني. قد يؤدي ارتفاع مستويات التيرامين لدى بعض الأشخاص إلى تمدد الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم، مما قد يؤدي إلى نوبات الصداع النصفي.
2. السترات: تحتوي الحمضيات أيضًا على السترات، والتي يمكن أن تحفز المستقبلات في أنسجة المخ وتسبب الإحساس بالألم.
3. فيتامين سي: يمكن أن تؤدي المستويات العالية من فيتامين سي الموجودة في الحمضيات إلى تمدد الأوعية الدموية، وهو ما قد يكون مرتبطًا أيضًا بالصداع النصفي.
4. المركبات العطرية: تحتوي الحمضيات على مركبات عطرية يمكن أن يكون لها تأثير مهيج على مستقبلات الأعصاب.

آليات ظهور الصداع النصفي معقدة، وقد تختلف من شخص لآخر. قد يكون بعض الأشخاص أكثر حساسية تجاه الحمضيات والأطعمة الأخرى التي تحتوي على المكونات المذكورة أعلاه. إذا لاحظت أن الحمضيات تُحفز نوبة الصداع النصفي، يُنصح بتدوين طعامك لتحديد الأطعمة التي قد تُحفزك.

المكسرات

قد تكون المكسرات مثل الجوز واللوز والبندق وغيرها من المحفزات المحتملة للصداع النصفي لدى بعض الأشخاص. [ 23 ]، وقد تكون آلية عمل المكسرات فيما يتعلق بالصداع النصفي مرتبطة بعدة عوامل:

1. التيروزين: تحتوي المكسرات، مثل الشوكولاتة، على حمض التيروزين الأميني. يُحفّز التيروزين إنتاج النواقل العصبية مثل النورإبينفرين والدوبامين، مما قد يؤثر على توتر الأوعية الدموية ووظائف الدماغ. وقد يُسبب هذا انقباض الأوعية الدموية، وهو ما يرتبط بالصداع النصفي.
2. أكسيداز أحادي الأمين (MAO): تحتوي المكسرات أيضًا على مثبطات طبيعية لأوكسيداز أحادي الأمين، مثل المركبات الفينولية. أكسيداز أحادي الأمين هو إنزيم يُفكك النواقل العصبية، بما في ذلك السيروتونين، وقد يرتبط أي تغير في نشاطه بالصداع النصفي.
3. الهيستامين: قد تحتوي المكسرات على الهيستامين، الذي قد يؤثر على الأوعية الدموية ويسبب تمددها. وقد يرتبط هذا أيضًا بحدوث الصداع النصفي.

قد تختلف آليات تأثير المكسرات في علاج الصداع النصفي من شخص لآخر. لا يستجيب جميع المصابين بالصداع النصفي للمكسرات بنفس الطريقة. إذا كنت تشك في أن المكسرات قد تُسبب الصداع النصفي، يُنصح بالاحتفاظ بمذكرات طعام وتسجيل الأطعمة التي تُسبب الصداع ومتى.

من المهم ملاحظة أن ردود الفعل تجاه هذه الأطعمة تختلف من شخص لآخر، وليس كل من يعاني من الصداع النصفي يعاني من أعراض بعد تناولها. إذا كنت تشك في أن بعض الأطعمة تُسبب الصداع النصفي، يُنصح بتدوين ما تتناوله من طعام لتحديد الأطعمة التي قد تُسببه، ثم تجنب تناولها. كما أن استشارة طبيب أو أخصائي في الصداع النصفي قد تُساعد في وضع خطة علاج وإدارة مُخصصة للصداع النصفي.