التغذية والنظام الغذائي لالتهاب الفم

يلعب النظام الغذائي للمريض دورًا هامًا في تخفيف أعراض التهاب الفم المؤلمة والمزعجة. يتفاعل تجويف الفم الملتهب بشدة مع تناول الطعام، وغالبًا ما يُعيق تفاقم الحالة من تلقاء نفسه. لذلك، يجب أن تكون التغذية لمرضى التهاب الفم خفيفة قدر الإمكان، بحيث لا تُسبب تهيجًا إضافيًا. وبغض النظر عن نوع الالتهاب، يجب أن يكون النظام الغذائي مجزأً. تُعدّ قائمة الطعام مع مراعاة عمر المريض وحالته الصحية، أي كل حالة على حدة.

ومع ذلك، هناك أيضًا بعض القواعد العامة التي يوفرها التغذية لأمراض تجويف الفم:

1. يجب أن يكون أي منتج مفرومًا ناعمًا قدر الإمكان. يُؤكل اللحم والأسماك فقط على شكل لحم مفروم، بينما تُؤكل الخضراوات والفواكه على شكل هريس.
2. يجب غسل جميع المنتجات جيدًا ومعالجتها حراريًا. يُمنع تناول الخضراوات والفواكه والتوت النيئة.
3. الأطباق الحارة والحلوة والحامضة والمتبلة ممنوعة تماما.
4. يجب أن تتكون القائمة من أطباق غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، وهذا ضروري للحفاظ على قوة الجسم وتنشيط الدفاع المناعي.
5. يجب أن تكون درجة حرارة الطعام مريحة، أي ليست باردة جدًا أو ساخنة جدًا.
6. بعد كل وجبة، من الضروري تنظيف تجويف الفم جيدًا باستخدام المضمضة.
7. في حالات تفاقم الالتهاب وتطور التآكلات الواسعة، يجب تناول الطعام السائل من خلال القش.
8. يمكن أن تشمل القائمة عصائر طازجة (غير حامضة)، مثل الجزر أو الملفوف. هذا يُسهّل نموّ الظهارة في الغشاء المخاطي.
9. للحفاظ على البكتيريا النافعة في الأمعاء والفم، تُدرج منتجات الحليب المخمر في قائمة الطعام. الكفير والزبادي الخالي من الأصباغ وإضافات الفاكهة مفيدة بشكل خاص.
10. إن تناول التوت الأسود أو التوت الأحمر بشكل يومي (بسبب الساليسيلات التي يحتويها) له تأثير إيجابي على الهضم وصحة الفم.
11. تعتبر كومبوتات الفواكه المجففة صحية وتحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
12. على الرغم من أن النظام الغذائي لالتهاب الفم لا يتضمن استخدام التوابل والبهارات، إلا أنه يمكن إضافة الفجل المبشور أو الثوم إلى قائمة طعام البالغين. وبالطبع، يجب تناول هذه المنتجات بجرعات قليلة كوسيلة إضافية لتخفيف الالتهاب.

[ 1 ]

النظام الغذائي لالتهاب الفم

يُسبب التهاب الفم تهيجًا شديدًا في الغشاء المخاطي للفم، مما يؤدي إلى تقرحه، لذا فإن أي طعام قد يُسبب ألمًا شديدًا. من الطبيعي أن يحتاج المريض إلى نظام غذائي، إذ يلعب دورًا هامًا في العلاج الشامل لالتهاب الفم. إذا عممنا التوصيات الغذائية المتعددة، يُمكننا تسليط الضوء على القواعد التالية:

• يساعد الحد من تناول الأطعمة السكرية قدر الإمكان على تقليل شدة الأعراض وتسريع عملية الشفاء.
• يجب تجنب الأطعمة الحارة والحامضة والمخللة التي قد تؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي التالف.
• من الضروري استبعاد منتجات الكاكاو والقهوة والشوكولاتة من القائمة.
• يجب أن تكون جميع الأطعمة بدرجة حرارة معتدلة، فالأطعمة الساخنة أو الباردة جدًا قد تزيد الألم.
• يجب أن يكون الطعام ذو قوام سائل، ويفضل أن يكون على شكل هريس، أو عصيدة سائلة، أو حساء.
• ينبغي أن تتضمن القائمة أطباقًا تحتوي على مجموعة من الفيتامينات لتنشيط وتقوية جهاز المناعة.
• لا يجب عليك تناول الخبز الجاف أو الخبز المطحون خشنًا.
• ينبغي استبعاد جميع أنواع المشروبات الكحولية.
• لا ينصح بتناول الحمضيات والطماطم والفواكه الحامضة والتوت.

للنظام الغذائي لمرضى التهاب الفم خصائصه الخاصة، وللأسف، لا توجد اليوم قائمة طعام واحدة موصى بها، مثل "الجداول" المرقمة الشهيرة التي وضعها بيفزنر. ومع ذلك، تُظهر التجربة والممارسة وجود قائمة بمنتجات آمنة ولطيفة يمكن إدراجها في قائمة طعام مريض التهاب الفم.

[ 2 ]، [ 3 ]

ماذا يتضمن النظام الغذائي لمرض التهاب الفم؟

• جميع منتجات الألبان والحليب المخمر.
• الجبن القريش والزبادي بدون إضافات ومواد حافظة.
• البطيخ، البطيخ، الموز، الفواكه التي ليس لها طعم حامض.
• عصائر الخضار – الجزر، الملفوف.
• لحم مفروم مسلوق، شرائح لحم مطهوة على البخار، أطباق خزفية.
• الحساء والمرق قليل الدسم والمملح قليلاً.
• الأجبان الطرية.
• شاي الأعشاب والمشروبات العشبية.
• عصير المشمش والعنب والكمثرى.
• عصير التوت الأحمر والتوت الأزرق والكشمش – غير مركز.
• العصيدة السائلة اللزجة – دقيق الشوفان، السميد، الأرز.
• الحلويات، الجيلي، السوفليه.
• الآيس كريم بدون مواد حافظة أو إضافات، الآيس كريم الطبيعي هو الأفضل.