
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
النظام الغذائي لتآكل المعدة
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 04.07.2025
لكي يهضم الجسم الطعام بنجاح، تُنتج إفرازات المعدة عصارة معدية، وهي بيئة عدوانية نوعًا ما، ولكن بفضل هذه الخصائص فقط، تتمكن من "أداء وظائفها المباشرة". وفي حال حدوث خلل في جسم الإنسان يؤثر على أعضاء الجهاز الهضمي، يمكن أن تبدأ العصارة المعدية بهضم قشرتها. تظهر تقرحات على الغشاء المخاطي، مما يُسبب ألمًا شديدًا للمريض. في هذه الحالة، يُعد اتباع نظام غذائي لتآكل المعدة أحد الوسائل التي تُساعد على تخفيف الانزعاج الداخلي، وفي بعض الحالات، علاج المرض.
[ 1 ]
ما هو النظام الغذائي لمرضى تآكل المعدة؟
بناءً على ظروف حياتنا، يُعد تآكل المعدة حاليًا أحد أكثر الأمراض شيوعًا التي تصيب جدران الجهاز الهضمي. يتم تشخيص هذا المرض على أنه أشكال حادة ومزمنة. ولكن مع الكشف والعلاج في الوقت المناسب، والذي يستمر بشكل أساسي من 10 إلى 14 يومًا، فإنه يشفى. يمكن أن يستمر علم الأمراض في الشكل المزمن، سواء في حالة تلاشي أو في شكل تفاقم، لعدة سنوات متتالية. هناك احتمال كبير لتطور الشكل المزمن، إذا تم تجاهله أو علاجه بشكل غير صحيح، إلى أمراض أكثر تعقيدًا وتهدد حياة المريض. إذا تم إجراء مثل هذا التشخيص، بالتوازي مع العلاج الدوائي، يصف طبيب الجهاز الهضمي علاجًا غذائيًا لمريضه - إحدى أدوات العلاج العلاجي. لكي يكون العلاج فعالاً قدر الإمكان، يجب أن يعرف المريض ما هو النظام الغذائي لتآكل المعدة؟ والالتزام بنسبة 100٪ بهذه التوصيات.
يهدف اختيار المنتجات لهذا النظام الغذائي إلى الحد من نشاط العصارة المعدية إلى أقصى حد. يعتمد النظام الغذائي على نظام غذائي لطيف للمعدة، ومن هنا جاءت قائمة الأطعمة التي يُنصح بإضافتها إلى النظام الغذائي للمريض، والتي يجب تجنبها تمامًا لمن يُعاني من تآكل المعدة.
يجب أن يوفر اختيار قائمة الطعام شروط نظام غذائي متكامل وصحي ومناسب. ويجب بالتأكيد استبعاد الأطعمة الثقيلة والخشنة من نظام هذا المريض الغذائي، والتخلي تمامًا عن الأطعمة الدهنية والمقلية. فهذه المنتجات صعبة الهضم، وعند مرورها عبر الأمعاء، تُلحق الضرر بها، مما يزيد من معاناته.
في حالة تآكل جدران المعدة، يجب أن يكون الطعام خفيفًا ولينًا ومُغلِّفًا، وذلك لحماية هذا العضو الحيوي ومنع تفاقم إصابته. وتُعدّ درجة حرارة الطعام المستهلك عاملًا مهمًا في هذه الحالة. عند تشخيص هذه الحالة المرضية، تُعدّ مؤشرات درجة حرارة الطعام من أهم العوامل التي يجب مراعاتها في النظام الغذائي لتآكل المعدة. يجب أن تكون الأطعمة دافئة. لا يُسمح بالانحراف الكبير في أيٍّ من الاتجاهين: فالأطباق والمشروبات شديدة البرودة أو شديدة السخونة تزيد من تهيج الغشاء المخاطي، وتزيد من تضرره.
الإفراط في تناول الطعام مدمر أيضًا؛ إذ يجب على المريض تناول كميات صغيرة من الطعام، ولكن يزيد عدد الوجبات إلى أربع إلى ست مرات.
النظام الغذائي لتآكل الجزء الغاري من المعدة
تآكل الجهاز الهضمي ليس نادرًا في يومنا هذا. ويسجل أطباء الجهاز الهضمي تآكل الجزء الغاري من المعدة بشكل أكثر شيوعًا من أمراض أخرى تصيب هذا العضو من جسم الإنسان. وكما هو الحال في علاج أمراض الجهاز الهضمي الأخرى، فإن اتباع نظام غذائي لتآكل الجزء الغاري من المعدة يُعد أحد مكونات العلاج.
من حيث المبدأ، لا توجد فروق جوهرية في تقييد المنتجات الغذائية لهذا المرض مقارنةً بتآكل الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. وكما في الحالة الأولى، من الضروري إزالة الأطعمة الغنية بالألياف الثقيلة، والأطعمة التي تحتوي على ألياف صلبة من نظام المريض الغذائي. استبعاد الأطعمة المدخنة والحارة والمقلية والأطعمة المعلبة وعصائر الفاكهة الطبيعية من النظام الغذائي. القاعدة الأساسية عند اختيار منتج غذائي مدرج في نظام المريض الغذائي هي أنه لا ينبغي أن يثير نشاط حمض المعدة. على العكس من ذلك، يجب أن يكون لهذه المنتجات تأثير متجدد على الغشاء المخاطي، مما يفتح المجال أمام الغشاء المخاطي لاستعادة سلامته في أسرع وقت. وكما في الحالة السابقة، يجب أن يكون النظام الغذائي لهذا المريض مجزأً، ولكن بوتيرة أكبر. من أربع إلى ست مرات يوميًا هو الأمثل.
قبل البدء بالنظام الغذائي الموصوف، يجب على المريض قراءته بعناية شديدة، لأن الالتزام الدقيق بالتغذية الغذائية فقط يساهم في التعافي بشكل أسرع، أو على الأقل الحفاظ على التوازن الداخلي لمحتويات المعدة في حالة يشعر فيها المريض بأنه على ما يرام.
في هذه الحالة، إلى جانب الطرق العلاجية التقليدية، تُستخدم وصفات أسلافنا بفعالية، باستخدام مشروبات ومغلي الأعشاب والتوت والجذامير وعناصر طبيعية أخرى. على سبيل المثال، يتميز نبات بقلة الخطاطيف بقوة شفاء ممتازة. يكفي تناول جرعة قصيرة من مغلي هذا النبات، فتلتئم الجروح ويشعر المريض بتحسن كبير. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه لا ينبغي استخدام أي دواء، بما في ذلك الطب الشعبي، إلا بعد استشارة الطبيب. ففي النهاية، قد يكون تناول جرعة خاطئة أو عدم توافق أحد الأدوية مع المغلي ضررًا أكبر من نفعه. كما أن تناول نفس نبات بقلة الخطاطيف بجرعات كبيرة قد يُسبب تسممًا للجسم.
بشكل عام، إذا تم إجراء التشخيص في الوقت المناسب، وتم إجراء علاج معقد واتبع المريض بعناية نظامًا غذائيًا لتآكل الجزء الغاري من المعدة، فإن تشخيص مستقبل مثل هذا المريض هو الأكثر ملاءمة.
وصفات غذائية لتآكل المعدة
يرتبط مصطلح "الحمية" بقيود غذائية صارمة يعاني منها غالبية سكان العالم، فالطعام هنا باهت المذاق ويصعب مضغه. لكن بقليل من الخيال، يمكنك إعداد أطباق شهية دون الانحراف عن المتطلبات الأساسية للتغذية السليمة. إليك بعض الوصفات لنظام غذائي لتآكل المعدة، يُمكّن المريض من تناول طعام صحي ولذيذ.
فطائر رقيقة محشوة بالخضار
المكونات: لتحضير حصة واحدة، خذ 100 غرام من دقيق القمح الممتاز (أو أي نوع آخر)، و100 مل من الحليب المبستر، وورقتين من الملفوف الأبيض، وجزرة صغيرة. ستحتاج أيضًا إلى بيضتين، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس المكرر، وملعقتين كبيرتين من البصل المفروم ناعمًا، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة كبيرة من السكر، ورشة ملح صغيرة (حوالي ربع ملعقة صغيرة).
طريقة التحضير: اخفقي بيضة واحدة جيدًا بالمضرب اليدوي أو باستخدام الخلاط، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا، ثم أضيفي السكر والملح والدقيق. اعجني العجينة جيدًا. سخني مقلاة على نار متوسطة، مدهونة بالزيت النباتي. اقلي الفطائر الرقيقة بحرص، مع الحرص على عدم احتراقها أو جفافها. اتركي المقلاة لتبرد.
اسلق البيضة الثانية جيدًا. ضعها في ماء بارد، وبعد أن تبرد، قشّرها وقطّعها ناعمًا بسكين. قطّع أوراق الكرنب الأبيض إلى شرائح صغيرة. قشّر الجزر، واغسله، وجففه على منشفة مطبخ، ثم ابشره بمبشرة ذات ثقوب واسعة. قشّر البصل وقطّعه ناعمًا. اسلق جميع الخضراوات المسلوقة مسبقًا مع الزبدة على نار هادئة. ثم اتركها تبرد قليلًا واخلطها مع البيضة المفرومة. ضع الحشوة الناتجة على الفطيرة ولفّها على شكل مغلفات. اتركها فوق البخار لفترة قبل التقديم.
عجة مطهوة على البخار
المكونات: لوجبة واحدة خذ بيضتين، حوالي 80 مل من الحليب، القليل من الزبدة، قليل من الملح.
طريقة التحضير: في وعاء، اخفقي البيض والحليب مع إضافة القليل من الملح. اسكبي خليط البيض والحليب في صينية خبز مدهونة بالزيت. استمري في الطهي على البخار حتى تنضج الأومليت. يجب ألا يزيد ارتفاع المنتج النهائي عن 4 سم، وإلا فلن يصل الطبق إلى الشكل المطلوب. قبل تناوله مباشرةً، ادهني وجه الأومليت بالزبدة المذابة.
لجعل هذا الطبق ألذ، يُمكنك إضافة مُنتجات مفرومة ناعماً، مسموح بها في النظام الغذائي، إلى خليط البيض والحليب. يُمكن أن يكون ذلك لحماً مفروماً أو سمكاً، أو قطعاً من السمك واللحم، أو مثلاً جبن قريش.
طاجن السمك أو السمك المخبوز في صلصة الحليب
المكونات: لوجبة واحدة خذ 200 غرام من فيليه السمك الخالي من الدهون (أو اللحم منزوع العظم)، بيضة واحدة، ملعقتين كبيرتين من أي زيت نباتي (يفضل المكرر) وحوالي نصف كوب من الحليب.
طريقة الطهي: اغسل لحم السمك جيدًا، ثم اسلقه في الماء المغلي أو اطبخه على البخار حتى ينضج تمامًا. إذا كنت تنوي طهي السمك في الفرن، فقسّم الفيليه إلى قسمين؛ أما إذا كان طاجنًا، فاهرّسه قليلًا بالشوكة.
ادهن القالب الذي ستُحضّر فيه الكسرولة بالزبدة جيدًا. باستخدام أدوات المطبخ، اخفق البيض والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. رشّ صلصة الحليب الناتجة بقليل من الملح. ضع قطعة من الفيليه في صينية خبز واسكب نصف السائل المُحضّر، ثم ضع باقي السمك فوقها، ثم اسكب البيض والحليب مرة أخرى. عند تحضير الكسرولة، أضف صلصة البيض والحليب إلى لحم السمك المفروم، واخلطها، ثم انقلها إلى وعاء مدهون بالزيت. اخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تنضج تمامًا.
[ 4 ]
شوربة الشوفان والحليب
المكونات: لتحضير حصة واحدة، ستحتاج إلى ثلثي كوب من الحليب (يفضل أن يكون قليل الدسم، أو يُخفف بكمية قليلة من الماء). كما ستحتاج إلى 30 غرامًا من دقيق الشوفان، ونصف ملعقة صغيرة من الزبدة، ورشة سكر وملح، وربع بيضة، وأقل بقليل من نصف لتر من الماء النظيف.
طريقة التحضير: ضع قدرًا من الماء على النار واتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي الماء، أضف دقيق الشوفان واتركه على الموقد حتى ينضج تمامًا. اتركه يبرد قليلًا وافركه بمصفاة أو اطحنه بالخلاط مع السائل. بعد ذلك، أضف الملح والسكر والحليب الساخن إلى الخليط الكريمي. اتركه يغلي مرة أخرى. اخفق البيضة برفق مع كمية قليلة من الحليب المبستر وأضفها إلى الحساء الجاهز. قبل التقديم، أضف الزبدة إلى الحساء الكريمي. يمكنك تحلية الحساء بقليل من العسل إذا رغبت.
جولاش الكبد
المكونات: لوجبة واحدة خذ 150 غرام من كبد البقر، حوالي نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، قليل من الملح.
طريقة التحضير: اغسل الكبد جيدًا تحت الماء الجاري. استخدم سكينًا حادًا لإزالة الأوعية الدموية والأنسجة الضامة والأغشية. قطّعه إلى شرائح رفيعة. قلّب باستمرار، ثم اطبخه على نار هادئة في مقلاة مع زبدة مذابة. بعد ذلك، أضف القليل من الملح. ضع كبد البقر في قدر واسكب فوقه الكريمة الحامضة. اتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق تحت الغطاء.
يمكن أن يكون الطبق الجانبي لهذا الطبق عبارة عن البطاطس المهروسة والبطاطس المسلوقة على شكل قطع والأرز المسلوق.
عصيدة اليقطين المهروسة مع إضافة الدخن
المكونات: لوجبة واحدة خذ 200 غرام من اليقطين المسلوق والمهروس، 200 غرام من حبوب الدخن، نصف لتر من الحليب كامل الدسم والماء، نصف كوب من الكريمة، خمس ملاعق كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير: صفّ حبوب القمح بعناية واغسلها جيدًا، مع تغيير الماء الساخن عدة مرات. صبّ الماء في قدر، واتركه حتى يغلي، ثم أضف الدخن. استمر في التقليب على نار عالية حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك، أضف الحليب الساخن والملح والسكر إلى العصيدة. خفّض الحرارة إلى نار هادئة، واترك الطبق عليها حتى يتماسك تمامًا.
أضيفي الكريمة إلى هريس اليقطين واخلطيها جيدًا. يُفضل خفق هذا الخليط بالخلاط أو الخلاط. أضيفي الهريس الناتج إلى العصيدة واخلطي جيدًا. ارفعي المزيج عن النار، اتركيه ليبرد ثم قدميه.
باتيه الكبد
المكونات: لوجبة واحدة خذ 100 غرام من كبد البقر، ملعقتين كبيرتين من البصل المفروم، جزرة واحدة، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، قليل من الملح.
طريقة التحضير: اغسل الكبد جيدًا بالماء. استخدم سكينًا حادًا لتنظيفه من الأوعية والأوتار والأغشية. افرم الكبد بسكين واخلطه مع البصل. اطبخه في الزبدة على نار هادئة حتى يلين تمامًا. قلّب الطبق من حين لآخر أثناء الطهي.
قشّر الجزر واغسله وابشره بمبشرة ذات ثقوب صغيرة. أضفه إلى خليط الكبد المبرد، مع إضافة القليل من الملح. ثم اخفقه في الخلاط أو في مفرمة اللحم مرتين. أضف الزيت المتبقي في المقلاة. يمكن استخدام معجون الكبد المبرد في تحضير السندويشات، أو حشو البيض، وما إلى ذلك، ما عليك سوى إطلاق العنان لخيالك.
البروكلي مع الجبن القريش والجبن الطازج
المكونات: لوجبة واحدة خذ 450 غرام من البروكلي، 60 غرام من الجبن غير المخمر، 100 غرام من الجبن القريش غير الحامض، بيضتين، 70 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم، ثلاث ملاعق كبيرة من السميد، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير: اغسلي زهرات البروكلي وافرميها في الخلاط أو بسكين. أضيفي الجبن القريش المصفى إلى الخليط، وأضيفي القليل من الملح. أضيفي الكريمة الحامضة والبيض المخفوق مسبقًا. اسكبي زيت دوار الشمس، واتركي حوالي ملعقة كبيرة لدهن المقلاة. اخلطي جيدًا، ثم أضيفي السميد.
ادهني صينية خبز أو طبق فرن بالزيت المتبقي، وضعي الكتلة الناتجة في الصينية وافرديها. رشي الجبن الصلب المبشور ناعمًا على الوجه. سوّي الطبقة العلوية. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها حتى تنضج. هذا الطبق رائع للأكل ساخنًا وباردًا.
تُقدم وصفات النظام الغذائي لتآكل المعدة، والمُستوحاة من تركيبات الطب الشعبي، دعمًا كبيرًا للجسم. يُمكن اقتراح ما يلي:
- حضّر مزيجًا بخلط نسبتين من أزهار البابونج، ونبتة سانت جون، والأيارو، وأضف نسبة واحدة من بقلة الخطاطيف. اطحن الأعشاب جيدًا واخلطها. صب 200 مل من الماء المغلي حديثًا على ملعقتين كبيرتين من الخليط. اتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة، ثم صفِّ السائل. اشرب المغلي الناتج، نصف كوب في كل مرة، قبل الوجبات بـ 20-30 دقيقة، ثلاث مرات يوميًا.
- صب كوبًا من الماء المغلي الساخن على ملعقة صغيرة من جذر الكالاموس الجاف المطحون. ضعه على النار واتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبًا. أطفئ الموقد، ولفّ المرق واتركه حتى يبرد من تلقاء نفسه. لمدة 14 يومًا، تناول 50 غرامًا من السائل المصفى قبل كل وجبة رئيسية.
- صبغة بقلة الخطاطيف فعالة جدًا أيضًا. لكن يجب ألا ننسى أن هذا النبات نفسه سام. إذا التزمتَ بالجرعات الموصى بها، فهذا النبات يشفي، ولكن إذا تناولتَ جرعةً أكبر، فقد تُصاب بتسممٍ حاد. للحصول على الصبغة، اسكب ملعقةً كبيرةً من بقلة الخطاطيف الجافة المطحونة مع كوبٍ من الماء المغلي، واترك الخليط لينقع لمدة ساعتين. اشرب الخليط المنقوع والمصفى ملعقةً صغيرةً ثلاث مراتٍ يوميًا قبل ساعةٍ من الوجبة المُتوقعة. مدة العلاج شهر. بعد ذلك، توقف عن تناوله لمدة عشرة أيام. إذا استمرت الحاجة إلى تناول "الدواء"، يمكنكَ استئناف تناول منقوع بقلة الخطاطيف بعد هذه الفترة.
- يمكن أيضًا علاج تآكل المعدة باستخدام صبغة الخلود، المُحضّرة من ملعقة كبيرة من مسحوق أجزاء هذا النبات. يُسكب كوب من الماء المغلي على المنتج الجاف، ويُحفظ في حمام مائي لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق. ثم يُترك لينقع حتى يبرد تمامًا. يُصفّى ويُشرب نصف كوب قبل الوجبات.
- خذ نصف كوب من الكحول الطبي بتركيز 96% (حوالي 100 غرام) وأضف إليه 15 غرامًا من البروبوليس. ضع الخليط في مرطبان، وأغلقه بإحكام. ضعه في مكان مظلم لمدة أسبوعين تقريبًا. بعد انقضاء المدة، يُنصح بتناول الصبغة ثلاث مرات قبل الوجبات. تكفي جرعة واحدة 50 قطرة من الصبغة مخففة في 100 غرام من الحليب.
- تناول البروبوليس صباحًا على معدة فارغة فعال أيضًا. ملعقة صغيرة من البروبوليس الطبيعي تكفي لتحسين حالة المريض بشكل ملحوظ، لأن هذا المنتج النحلي يشفي الأغشية المخاطية تمامًا، وهو أيضًا مُعدّل مناعي ممتاز.
- زيت نبق البحر يُساعد أيضًا في التخلص من هذا المرض، يكفي تناول ملعقة صغيرة منه قبل 30 دقيقة من تناول الطعام مرتين أو ثلاث مرات يوميًا، وستكون النتيجة مضمونة. يصف العديد من أطباء الجهاز الهضمي زيت نبق البحر لتشخيص تآكل المعدة.
- هذا المرق فعال أيضًا: اسكب ملعقة كبيرة من البابونج مع كوب من الماء المغلي، واتركه في حمام مائي لمدة ربع ساعة. ثم اتركه منقوعًا لمدة 45 دقيقة حتى يبرد. بعد ذلك، صفِّه جيدًا، ويمكنك تناوله. يُنصح بشرب ثلث كوب قبل نصف ساعة من تناول الطعام.
في مثل هذه الحالة، يُنصح المريض بشرب مياه معدنية قلوية. من بين هذه المياه القلوية: "بوليانا كفاسوفا"، و"بورجومي"، و"لوزانسكايا". ويجب ألا ننسى أن هذه المياه المعدنية يجب أن تُشرب دافئة.
[ 5 ]
قائمة النظام الغذائي لتآكل المعدة
يُعالَج مرضٌ مثل تآكل الغشاء المخاطي في المعدة بالأدوية، لكن فعاليتها لن تكون كبيرةً إذا لم يلتزم المريض بالقواعد الغذائية التي وضعها الأطباء وخبراء التغذية لهؤلاء المرضى. سبق ذكر المنتجات التي يُفضّل إدراجها في نظام المريض الغذائي، وتلك التي يجب استبعادها، لذا سنقترح أحد خيارات قائمة النظام الغذائي لتآكل المعدة، المُقرر ليومٍ واحدٍ من حياة المريض في مراحل مختلفة من علاج المرض.
التركيبة التقريبية للأطباق المقرر تناولها يوميًا أثناء تفاقم المرض:
بعد النوم مباشرة يمكنك إعطاء المريض:
- بيضتان مسلوقتان.
- كوب من الحليب المبستر.
على الفطور – 200 مل من الحليب قليل الدسم.
في وقت الغداء:
- الحساء هو عبارة عن هريس من الخضار.
- سوفليه الدجاج المطهو على البخار.
- كيسل مصنوع من الفواكه غير الحمضية.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر:
- مغلي ثمر الورد.
- سوفليه الحليب - كريمة.
عشاء:
- عصيدة الأرز أو السميد المصفاة.
- كوب من الحليب قليل الدسم.
قبل النوم – 200 مل من الحليب قليل الدسم.
التركيبة التقريبية للوجبات المقررة لليوم أثناء فترة تعافي المريض:
اليوم الأول
بعد النوم مباشرة يمكنك إعطاء المريض:
- شوربة الحليب المصفى المصنوعة من دقيق الشوفان.
- بيضتان مسلوقتان.
- كوب من الشاي الحلو والخفيف.
لتناول وجبة الإفطار - تفاحة مخبوزة، وربما مع العسل.
في وقت الغداء:
- عصيدة الحليب المصنوعة من الأرز.
- جولاش الكبد.
- موس الفواكه.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر:
- بسكويت.
- 200 مل حليب قليل الدسم.
عشاء:
- سمك مسلوق.
- الكافيار هو عبارة عن هريس من البنجر والجزر.
- كوب من الشاي الحلو والضعيف.
قبل النوم – 200 مل من الحليب قليل الدسم.
[ 6 ]
اليوم الثاني
بعد النوم مباشرة يمكنك إعطاء المريض:
- عصيدة الحنطة السوداء السائبة.
- عجة مطهوة على البخار.
- كوب من الشاي الحلو الخفيف مع الحليب.
لتناول وجبة الإفطار - تفاحة مخبوزة، وربما مع العسل.
في وقت الغداء:
- شوربة الأرز بالحليب.
- بطاطس مهروسة.
- سوفليه مصنوع من اللحوم الخالية من الدهون.
- جيلي الفاكهة.
لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر:
- بسكويت.
- مشروب محلى بالسكر مصنوع من نخالة القمح.
عشاء:
- سوفليه اللبن الرائب.
- كيسل مصنوع من الفواكه الحلوة.
قبل النوم – 200 مل من الكريم.
يتم وصف النظام الغذائي وقائمة الطعام للمريض المصاب بهذا المرض ومراقبتها من قبل طبيب الجهاز الهضمي أو أخصائي التغذية المعالج.
ماذا يمكنك أن تأكل إذا كنت تعاني من تآكل المعدة؟
يجب أن يستوفي اختيار المنتجات المسموح بها لهذا المرض معايير معينة. يجب أن تكون هذه المنتجات غير ضارة كيميائيًا بجدران الجهاز الهضمي، وليست ذات خصائص حرارية تُهيّج الغشاء المخاطي، ولا تُلحق ضررًا ميكانيكيًا بأعضاء الجهاز الهضمي. يجب أن تُحافظ على الغشاء المخاطي. إذًا، ما الذي يُمكن تناوله مع تآكل المعدة؟ ما هي المنتجات المُفضّلة التي تُشعر الشخص براحة نسبية حتى مع هذا المرض؟
أولاً، بضع كلمات حول التوصيات الخاصة بتنظيم وجبات الطعام للمريض المصاب بمثل هذا المرض:
- في هذا النظام الغذائي، تُعطى الأولوية للأطعمة المطبوخة بالبخار أو المسلوقة في الماء. يُسمح أيضًا بالمخبوزات، ولكن في هذه الحالة يجب تجنب تكون قشرة مقلية خشنة على المخبوزات.
- ينبغي أن تكون درجة حرارة الطعام الذي يتناوله المريض مريحة له. فالأطباق الساخنة جدًا أو الباردة جدًا قد تُهيّج الغشاء المخاطي، مما يزيد الحالة سوءًا.
- لا ينبغي السماح بالإفراط في تناول الطعام.
- الكمية المثالية من السوائل الحرة التي يتم تناولها طوال اليوم يجب أن تكون 1.5 لتر.
- يجب أن يكون نظام هذا المريض الغذائي متوازنًا من حيث الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. في الوقت نفسه، يجب أن تكون قائمة الطعام "صحيحة". يجب أن تكون الكميات المتناولة صغيرة، ولكن يُفضل تناولها من أربع إلى ست مرات يوميًا. يُفضل ألا تتجاوز كمية الطعام في الوجبة الواحدة 250 مل.
- تناول أقل قدر ممكن من الملح. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى للكمية اليومية ٨-١٢ غرامًا.
- في حالة ظهور أعراض حادة للتآكل، يلزم اتباع نظام غذائي صارم، وبعد زوال الأعراض، يمكن للمريض الانتقال تدريجيًا إلى نظام غذائي معتدل. يجب اتباع هذا النظام الغذائي بشكل أساسي لمدة شهرين تقريبًا.
الآن، لنكتشف ما يُمكن تناوله مع تآكل المعدة؟ من حيث المنتجات:
- يمكن أن تكون هذه العصيدة مسلوقة جيدًا. كما يُقبل استخدام السميد، والحنطة السوداء، والشوفان، والأرز، وغيرها.
- كريمة الخضار المصفاة - حساء أو حساء لزج مطبوخ على الحبوب. يُفضل تتبيله بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- المنتجات المطهوة على البخار المصنوعة من اللحوم الخالية من الدهون: كرات اللحم، شرحات اللحم، الزرازي، كرات اللحم.
- الأسماك قليلة الدسم، ويفضل الأسماك البحرية، المطبوخة باستخدام البخار.
- المعكرونة المسلوقة.
- عجة: مخبوزة أو مطهوة على البخار.
- مرة أو مرتين في الأسبوع يمكنك إرضاء معدتك بالفطائر غير المخمرة ذات الحشوات المختلفة، ولكن يجب أن تحتوي الحشوة على منتجات تلبي جميع المتطلبات.
- بيض مسلوق، سائل من الداخل.
- عصيدة الحليب.
- العسل ومنتجات النحل الأخرى.
- سكر.
- مشروبات عشبية أو شاي أخضر أو أسود ضعيف.
- غلاف مخاطي وهلامي وقيلولة.
- كومبوت وسوفليه الفاكهة تسير على ما يرام.
- عصائر ذات حموضة خفيفة، ومن الأفضل تخفيف تركيزها بالماء النظيف.
- الحليب المبستر والقشدة الحامضة (الحلوة، قليلة الدسم) والقشدة.
- منتجات الحليب المخمر: الحليب الرائب، الحليب المخمر المخبوز، الكفير الحيوي، الزبادي.
- خبز الأمس مصنوع من دقيق القمح.
- أي بسكويت أو كعكة.
- مربى حلو.
- الجبن القريش، ويفضل أن يكون طازجًا، والأطباق التي تستخدمه كأساس.
- الخطمي، مربى طبيعي.
- مغلي ثمر الورد.
ما الذي لا يجب عليك تناوله إذا كنت تعاني من تآكل المعدة؟
عند تشخيص تآكل الغشاء المخاطي المعدي، يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي جزءًا أساسيًا من العلاج المعقد. يكاد يكون من المستحيل التغلب على المرض بالأدوية وحدها؛ فهذا النهج لا يُحسّن الحالة إلا أنه لا يُعالجها. يجب أن يكون للأطعمة المُدرجة في نظام المريض الغذائي تأثير لطيف على الغشاء المخاطي المُصاب. هذا يعني أنه يجب ألا يكون الطعام خشنًا أو قاسيًا أو ليفيًا.
قبل البدء بأي حمية غذائية، يجب على المريض أو أقاربه أن يفهموا بشكل واضح ما الذي لا يجب أن يتناوله مريض التآكل المعدي؟
- يُمنع تناول الأطعمة المقلية والدسمة.
- عند الخبز، يجب الحرص على منع تشكل قشرة خشنة.
- قم بإزالة الأطعمة التي تنشط إنتاج الإفرازات المعدية من نظامك الغذائي.
- لا يجب عليك شرب المشروبات الغازية.
- تجنب المخبوزات الطازجة وخبز النخالة.
- الكحول والمشروبات الغازية والنيكوتين.
- القهوة والشاي القويان.
- الفجل والذرة.
- الملفوف الأبيض، اللفت السويدي، اللفت.
- لحم قاسي وعضلي.
- جميع الفواكه الحمضية.
- العصائر المركزة، وخاصة الحامضة منها.
- نقع مرق الأسماك واللحوم، وكذلك الأطباق التي تعتمد عليها.
- حفظ.
- التوابل الحارة.
- مغلي الفطر وأنواع الفطر المختلفة.
- الأسماك واللحوم الدهنية.
- الدهون المقاومة، وخاصة تلك ذات الأصل الحيواني.
- المنتجات المدخنة.
- الفواكه والخضراوات النيئة غير المهروسة. يُنصح بتناولها مخبوزة أو مسلوقة.
- التوت مع وفرة من البذور الصغيرة.
- الحلويات، وخاصة تلك التي تحتوي على كريمة الزبدة.
- الشوكولاتة.
- منتجات الألبان ذات الحموضة العالية.
- الجبن المالح والحاد.
- الكفاس والأطباق المصنوعة منه.
- البيض مسلوق أو مقلي بالدهون.
- البقوليات.
- فاكهة ذات قشرة خشنة.
- موسلي.
إن استيفاء جميع المتطلبات المذكورة أعلاه بنسبة مائة بالمائة يسمح بتخفيف حالة المريض بشكل كبير، وعندما يتم ربط العلاج الدوائي، هناك فرصة حقيقية للتخلص من هذا المرض إلى الأبد.