النظام الغذائي لالتهاب القولون المزمن

يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى التهاب القولون المزمن مناسبًا. لأن هذا المرض يؤثر بشكل كبير على الغشاء المخاطي للقولون، لذا يجب أن تكون المنتجات الغذائية خالية من التهيج. سيتم شرح المزيد من التفاصيل حول الأطعمة والأنظمة الغذائية المناسبة لاحقًا.

[ 1 ]

علاج التهاب القولون المزمن بالنظام الغذائي

لطالما ثبت أن علاج التهاب القولون المزمن بالنظام الغذائي من أكثر العلاجات فعالية. لذا، إذا كان المرض مُعديًا، فمن الضروري أن يكون له تأثير فعال على الكائنات الدقيقة. لتحقيق ذلك، يجب تناول الطعام 6-7 مرات يوميًا على الأقل. في هذه الحالة، يُنصح باتباع ما يُسمى بالنظام الغذائي الرابع.

تشمل هذه الحمية البسكويت المصنوع من خبز القمح والجاودار، والشوربات قليلة الدسم، والسميد، وعصيدة الأرز. يُنصح بتناول الشعير اللؤلؤي، واللحوم والأسماك قليلة الدهون، والبيض المسلوق. أما المشروبات، فيُسمح بتناول الشاي الأخضر والقهوة. في حال ظهور التهاب حاد، قد يصف الطبيب حمية غذائية.

على أي حال، يجب التخلص من التهاب القولون باتباع نظام غذائي سليم. فهذا يُخفف التهيج الزائد ويُهدئ الغشاء المخاطي المعوي. هناك نوع معين من التغذية، بالإضافة إلى أنظمة غذائية خاصة وطرق مُحددة للتخلص من المشكلة. ستجدون أدناه معلومات مُفصلة.

جوهر النظام الغذائي لمرض التهاب القولون المزمن

يهتم الكثيرون بمسألة النظام الغذائي الأكثر فعالية لالتهاب القولون المزمن. في هذا المرض، يجب الاهتمام بالتغذية بشكل خاص. من المهم تناول كميات كبيرة من الفيتامينات التي تضمن وظيفة الأمعاء الطبيعية. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الإفراط في استخدام الحقن الشرجية والملينات. يمكن علاج كل شيء بالتغذية السليمة.

يُنصح بتناول الطعام من 6 إلى 7 مرات يوميًا. يجب تجنّب الأطعمة الجافة والقاسية التي تُهيّج الأمعاء. يُنصح بالاهتمام بالعصيدة. في حالات التفاقم الشديد، يجب ألا تتجاوز كمية الكربوهيدرات 300 غرام يوميًا. تختلف الأنظمة الغذائية خلال فترة التفاقم بشكل كبير.

في حالة التهاب القولون التقرحي غير النوعي، قد يؤدي الامتناع التام عن تناول الحليب ومنتجات الألبان من النظام الغذائي للمريض إلى شفاء كامل أو جزئي من المرض. لذلك، يُنصح بتجنّب تناول منتجات الحليب المخمر. إذا كان التهاب القولون مزمنًا، فإن تناول براز بروتيني سيساعد في ذلك. لتحقيق ذلك، يجب ألا تتجاوز كمية البروتين المستهلكة يوميًا 150 غرامًا. يجب ألا يتضمن النظام الغذائي للمريض الحلويات ومنتجات الدقيق. يُنصح بتناول الخضراوات والفواكه مهروسة أو مسلوقة. تُعد المياه المعدنية إضافة ممتازة لأي نظام غذائي، مثل Essentuki.

يجب ألا يحتوي الطعام على توابل مُهيجة. يجب أن يتضمن النظام الغذائي منتجات عالية السعرات الحرارية وسهلة الهضم. يجب طهي الطعام على البخار، مع استبعاد جميع الأطعمة المدخنة. في حال ملاحظة إسهال وظيفي، يُفضل إعطاء الأولوية لمنتجات البروتين الحيواني، مع استبعاد الحليب كامل الدسم. يجب معالجة الأطعمة النباتية حرارياً. في حالة الإمساك التشنجي، يُستهلك مقدار متساوٍ من البروتين الحيواني والألياف. في حالة الإمساك اللاإرادي، يُنصح بتناول كمية كبيرة من الألياف. يجب الاهتمام بتناول عصائر الفاكهة والخضراوات، والسلطات، والخضراوات المسلوقة، والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أو النخالة. بناءً على هذه البيانات، يُختار النظام الغذائي. وقد أصبح النظامان الغذائيان رقم 4 و4أ شائعين بشكل خاص.

النظام الغذائي لالتهاب القولون المزمن المصحوب بالإمساك

النظام الغذائي لمرضى التهاب القولون المزمن المصحوب بالإمساك له خصائصه واختلافاته. لذا، فإن أساس التغذية هو تقليل توتر القولون وضعف حركته الدودية. لذلك، يجب أن يحتوي النظام الغذائي بالضرورة على أطعمة غنية بالألياف الغذائية. ببساطة، نحن نتحدث عن الألياف النباتية. تتميز السليلوز والهيميسليلوز والبكتين واللجنين الموجودة فيها بقدرتها على امتصاص الماء وزيادة حجمها، مما يُسرّع مرور البراز، ويُنظم حركة الأمعاء.

الخبز الأسود المصنوع من دقيق القمح الكامل والخبز المصنوع من نخالة القمح لهما تأثير مُليّن واضح. تُعدّ الخضراوات والفواكه النيئة ممتازة لتحفيز حركة الأمعاء، وخاصةً الكرنب، والشمندر، والجزر، واليقطين، والسلطة الورقية، والخرشوف القدسي، والكوسا. انتبه للمكسرات، واليوسفي، والموز، والتين، والتمر، والخوخ المجفف. كما أن الويبرنوم، والمشمش المجفف، والخوخ المجفف، والتوت الأسود الطازج، والكشمش الأسود بجميع أنواعه، لها خصائص مُليّنة ممتازة.

إذا تحمّلتِ ذلك، يُمكنكِ إضافة الرنجة، والليموناضة، ومشروبات الفاكهة المُشبّعة بثاني أكسيد الكربون، والكفاس، والشبت، والكرفس، والبقدونس، واللوفاج، وورق الغار، والقرفة إلى نظامكِ الغذائي. تُهيّج منتجاتٌ مثل العسل والمربى وعصائر الفاكهة الأمعاء بشكلٍ معتدل وتُعزّز حركة الأمعاء. يُنصح بشرب 50 مل من عصير الشمندر والجزر مرتين يوميًا.

في الصباح على معدة فارغة، اشرب كوبًا من الماء النقي بدرجة حرارة الغرفة، مع إضافة 10 غرامات من السكر وشريحة ليمون. في الصباح وخلال النهار، يمكنك تناول سلطة الشمندر مع الشبت والبقدونس وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. تتميز سلطة الكرنب والجزر والقشدة الحامضة بخصائصها الممتازة.

يُنصح مرضى الإمساك باستبعاد الخبز والمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الممتاز، والصلصات الحارة، والفلفل، والخردل، والقهوة السوداء، والشاي القوي، والشوكولاتة، وعصيدة السميد، والأرز. يمكن أن تتضمن القائمة أي شيء، ولكن يجب أن تحتوي فقط على المنتجات المسموح بها.

[ 2 ]، [ 3 ]

النظام الغذائي لالتهاب القولون المزمن المصحوب بالإسهال

يجب أن يتضمن النظام الغذائي لمرضى التهاب القولون المزمن المصحوب بالإسهال نظامًا غذائيًا متكاملًا ومتوازنًا. يجب أن يكون محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات مناسبًا. يُحدَّد ملح الطعام بما لا يزيد عن 8-10 غرامات يوميًا. يُفضَّل تناول الطعام المسلوق أو المطهو على البخار فقط. مع ذلك، يُسمح بتناول أطباق اللحوم والخضراوات والأسماك المخبوزة، ولكن يجب ألا تكون القشرة خشنة. يحتاج المريض إلى تناول الطعام من 5 إلى 6 مرات يوميًا.

يُسمح بتناول خبز القمح والبسكويت الجاف والمقرمشات. تُحضّر الحساء بمرق لحم أو سمك قليل الدسم مع حبوب مطبوخة جيدًا. يمكن استخدام الخضراوات بدلًا من الحبوب: البطاطس، الكوسا، الجزر، اليقطين، والقرنبيط.

تُعرض أطباق من اللحوم والدواجن قليلة الدهون. لحم البقر الخالي من الدهون، والدجاج، والأرانب، والديك الرومي، ولحم العجل مناسب. يُمكن تناول شرائح اللحم المطهوة على البخار، والكينيل، والسوفليه، وكرات اللحم. يُسمح بتناول السمك المسلوق قليل الدهون. تُقدم البطاطس، والكوسا، واليقطين، والجزر، والبازلاء الخضراء مهروسة. يُمكن تناول البطاطس المهروسة، والسوفليه المطهو على البخار، والحلويات.

يُنصح بطهي العصيدة، باستثناء العصيدة المصنوعة من القمح، في الماء مع إضافة الكريمة وقليل من الزبدة. تكفي 5 غرامات لكل حصة. يُنصح بتناول العجة المطهوة على البخار، والبيض المسلوق (لا يزيد عن قطعتين يوميًا)، والجبن القريش الطازج بشكله الطبيعي أو بودنغ الجبن القريش، والزلابية مع الجبن القريش، والكيسيل، والكومبوت المصفى، والهلام، وموس التوت والفواكه الحلوة، ومربى الجيلي، والمارشميلو، والتفاح المخبوز، والكمثرى، والشاي، ومغلي ثمر الورد.

يجب استبعاد خبز الجاودار، والخبز الطازج بجميع أنواعه، والمنتجات المصنوعة من العجين المخبوز والهش تمامًا من النظام الغذائي. يُمنع تناول حساء الحليب، والفاصوليا، وحساء الملفوف، والبورشت، والراسولنيك. يُمنع تناول البط، والإوز، واللحوم المدخنة، والنقانق، والمعلبات. يُمنع تناول الحليب، والبيض المسلوق والمقلي بشكله الطبيعي. يُمنع أيضًا تناول الملفوف الأبيض، والفجل، والبصل، والفجل، والثوم، واللفت السويدي، والسبانخ، والفلفل، والصلصات الحارة. يُمنع أيضًا تناول الكعك، والشوكولاتة، والخوخ، والمشمش. كما يُمنع أيضًا تناول الكفاس، والمشروبات الكحولية، والغازية، والقهوة. عادةً ما يُتبع هذا النظام الغذائي لمدة 4-5 أسابيع، وفي بعض الحالات لعدة أشهر. مع مرور الوقت، يُمكن تناول أطباق بدرجات متفاوتة من الطحن، وغير مفرومة، ومسلوقة، ومُبخّرة، ومُطهية، ومخبوزة، ومقلية دون أن تُصبح قشرة خشنة؛ بالإضافة إلى حساء اللحم قليل الدسم، ومرق السمك، ومرق الخضار، والخضراوات المسلوقة والنيئة، والحلويات، والمشروبات.

[ 4 ]، [ 5 ]

النظام الغذائي الرابع لالتهاب القولون المزمن

يُستخدم النظام الغذائي رقم 4 لعلاج التهاب القولون المزمن في حالات أمراض الأمعاء الحادة، والتفاقم المفاجئ لأمراض الأمعاء المزمنة المصحوبة بإسهال شديد. يهدف هذا النظام الغذائي إلى تزويد الجسم بتغذية تساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي، وتقليل الالتهابات، بالإضافة إلى عمليات التخمر والتعفن في الأمعاء.

خلال النظام الغذائي، يُمنع تمامًا تناول الأطعمة والأطباق التي قد تزيد من إفرازات الجهاز الهضمي، وعمليات التخمير والتعفن في الأمعاء. يُنصح بتناول الأطعمة السائلة، وشبه السائلة، والمهروسة، والمسلوقة في الماء، أو المطهوة على البخار. يجب تناول الطعام من 5 إلى 6 مرات يوميًا.

يُسمح بتناول الخبز ومنتجات الدقيق، ولكن يُفضّل الخبز الممتاز. يُحضّر الحساء بمرق لحم أو سمك قليل الدسم، مع إضافة مرق لزج من الحبوب والسميد والأرز واللحم المسلوق والمهروس، واللحم المفروم المطهو على البخار وكرات اللحم، ورقائق البيض. يُستثنى تمامًا الحساء الذي يحتوي على الخضار والحبوب والحليب والمرق القوي والدسم. أما بالنسبة للحوم والدواجن، فيُسمح بتناول أنواع قليلة الدهون وذات عضلات قوية من لحم البقر والدجاج والعجل والأرانب والديك الرومي. يجب إزالة الدهون من اللحم، وإزالة الأوتار، وجلد الدواجن. أما شرائح اللحم المطهوة على البخار أو المسلوقة في الماء، واللحم المفروم، وكرات اللحم، فيُفضّل استبدالها بالخبز.

الأسماك. يُسمح بتناول الأسماك الطازجة قليلة الدسم. يمكن تناولها طازجة أو على شكل شرائح أو كرات لحم. أما بالنسبة لمنتجات الألبان، فينبغي الانتباه إلى الجبن القريش غير المخمر والسوفليه المطهو على البخار. يُستبعد الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان الأخرى تمامًا.

الحبوب. انتبه للعصيدة المصفاة في الماء أو مرق قليل الدسم، مثل الأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. تُستهلك الخضراوات حصريًا على شكل مغلي. يُمنع تمامًا تناول الوجبات الخفيفة. من الحلويات، يُمكنك تناول الكيسيل، والمربى، والتفاح المُصفى، والفواكه والتوت بشكلها الطبيعي. يُسمح بتناول العسل، والمربى، والفواكه المجففة، والكومبوت. أما المشروبات، فتشمل الشاي، وخاصةً القهوة الخضراء، والقهوة السوداء، والكاكاو المُذاب في الماء.

يمكن اتباع نظام غذائي تقريبي على النحو التالي. في وجبة الإفطار الأولى، تناول دقيق الشوفان المطبوخ في الماء مع جبن قريش طازج. اشرب الشاي. في وجبة الإفطار الثانية، يُنصح بتناول مغلي التوت الأزرق المجفف. الغداء: مرق اللحم مع السميد، وكرات اللحم المطهوة على البخار، وعصيدة الأرز المهروسة في الماء مع الجيلي. كوجبة خفيفة بعد الظهر، اشرب مغلي ثمر الورد الدافئ غير المحلى. في وجبة العشاء، عجة مطهوة على البخار، وعصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في الماء مع الشاي. اشرب الجيلي في المساء.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

النظام الغذائي 4أ لالتهاب القولون المزمن

يُوصف النظام الغذائي 4أ لعلاج التهاب القولون المزمن للأشخاص المصابين بمرض مصحوب بعمليات تخمير مكثفة. والمؤشر الرئيسي لاستخدام هذا النوع من التغذية هو مرض الاضطرابات الهضمية. طوّر هذا النظام الغذائي الدكتور إم. إم. بيفزنر. واللافت للنظر أنه لا يحظر استخدام البسكويت المصنوع من الدقيق الأبيض، مع أن هذه المنتجات تتصدر قائمة المنتجات المحظورة اليوم.

القاعدة الأساسية للتغذية في النظام الغذائي 4أ هي الحفاظ على انتظام الوجبات، رغم قلة العناصر الدقيقة، وكمية الكربوهيدرات القليلة نسبيًا. يجب ألا يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي 1600 سعرة حرارية. يكفي حوالي 100 غرام من الدهون، و120 غرامًا من البروتين، و200 غرام من الكربوهيدرات. الهدف الرئيسي من التغذية هو امتصاص كامل وعالي الجودة للغذاء.

قائمة المنتجات المسموح بها: الشاي الخفيف، الجبن القريش قليل الدسم، سوفليه السمك واللحوم، البيض المخفوق أو الأومليت المطبوخ على البخار، كومبوت الكرز، البيض المسلوق، مرق الأرز والحنطة السوداء، مرق قليل الدسم، كل من اللحوم والأسماك.

[ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]

قائمة طعام نموذجية لليوم

الفطور: عجة بياض البيض المطهوة على البخار، سوفليه السمك. الفطور الثاني: جبن قريش. الغداء: حساء لحم مهروس في مرق قليل الدسم، لحم مفروم مطهو على البخار. وجبة خفيفة: كوب من مربى التوت الأزرق أو مغلي الكرز. العشاء: لحم بقري مسلوق، شاي.

النظام الغذائي لتفاقم التهاب القولون المزمن

يهدف النظام الغذائي لتفاقم التهاب القولون المزمن إلى تخفيف حالة الشخص. لذلك، يُمنع تناول جميع منتجات المخابز، والشوربات مع الحبوب، والخضراوات، والمرق الدسم والقاسي. يجب الامتناع عن اللحوم والأسماك الدهنية، والنقانق، والأسماك المملحة. يُمنع تناول الحليب كامل الدسم ومنتجات الألبان الأخرى، ويُمنع البيض المقلي. يجب الامتناع عن الدخن، والشعير اللؤلؤي، والفاصوليا، والمعكرونة. يُنصح بتناول الخضراوات والفواكه والتوت بشكلها الطبيعي فقط. يُمنع شرب المشروبات الغازية والباردة، وكذلك القهوة والكاكاو مع الحليب.

يُنصح بتناول بسكويت القمح المقطع. يُمكنك تناول الحساء في مرق اللحم أو السمك قليل الدسم، مع إضافة مرق حبوب لزج. يُمكنك تناول اللحم المسلوق والمهروس، أو المطبوخ على البخار أو المسلوق في الماء، مثل زلابية اللحم، وكرات اللحم، ورقائق البيض، والسوفليه المصنوع من اللحم المسلوق، وزلابية السمك، وكرات اللحم المسلوقة في الماء أو المطهوة على البخار. يُمكنك تناول البيض المسلوق، والأومليت المطهو على البخار، والجبن القريش الطازج غير المملح، وسوفليه الجبن القريش المطهو على البخار. يُمكنك شرب الشاي الأخضر، والقهوة السوداء في الماء، ومغلي التوت الأزرق المجفف، والكرز البري، والسفرجل، وثمر الورد.

إذا كان الشخص يعاني من مرض مزمن، وخاصةً الإمساك، فينبغي عليه تغيير نظامه الغذائي قليلاً. على معدة فارغة، يُنصح بتناول مشروبات حلوة باردة، مثل مغلي ثمر الورد مع السكر، وعصائر الفاكهة والخضراوات، والماء مع العسل، وهريس الجزر. إذا لم يكن هناك التهاب معدة أو التهاب معوي حاد، يُسمح بتناول الطماطم الطازجة، والفواكه الحلوة بدون قشر، والتوت. يُمنع تناول الشعيرية والأرز والسميد. هذا هو النظام الغذائي رقم 4ب.

يُستخدم أيضًا النظام الغذائي رقم 3، وهو غني بالألياف والمغنيسيوم، ولا يُهيّج الأمعاء ولا يُسبّب انتفاخ البطن.

وتشمل هذه المنتجات البنجر المسلوق والجزر، والتفاح النيء المسلوق والمخبوز، والفواكه المجففة، والعصيدة المتفتتة، وخبز النخالة.

في حال ملاحظة تحسن، يُتبع النظام الغذائي رقم 15. يتضمن هذا النظام نظامًا غذائيًا متوازنًا، مع استبعاد الأطعمة الحارة والأطباق صعبة الهضم. المنتجات المسموح بها متشابهة. في حالة التهاب القولون الأيمن المصحوب بالإمساك، يُنصح باتباع نظام غذائي مهروس (رقم 2 أو رقم 4ب). يتضمن النظام الغذائي مُحفزات غير خشنة لحركة الأمعاء (منتجات الحليب المخمر، عصائر الفاكهة، المواد السكرية، اللحوم الليفية). مع انخفاض حدة الالتهاب، تُضاف منتجات تحتوي على ألياف نباتية خشنة إلى النظام الغذائي، ويُنقل المريض إلى النظام الغذائي رقم 15.

في حالة التهاب القولون الأيسر المصحوب بالإمساك، يُضاف إلى النظام الغذائي أطعمة تُعزز حركة الأمعاء بشكل أفضل (منتجات تحتوي على ألياف نباتية خشنة - خضراوات وفواكه نيئة، خبز أسمر). يُنصح باتباع النظام الغذائي رقم 15. يجب أن يحتوي النظام الغذائي بالضرورة على كمية كافية من فيتامينات ب.

[ 12 ]، [ 13 ]، [ 14 ]

النظام الغذائي لالتهاب القولون التشنجي المزمن

يجب أن يكون النظام الغذائي لمرضى التهاب القولون التشنجي المزمن سهل المنال، وألا يحتوي على منتجات ممنوعة. يُنصح بالاحتفاظ بمذكرات غذائية يومية طوال فترة اتباع النظام الغذائي الصحي. يُنصح المرضى بتناول كميات كبيرة من الألياف، مع إعطاء الأولوية للخضراوات والفواكه ومنتجات الألبان المخمرة والفواكه المجففة وخبز الحبوب الكاملة.

من الضروري استبعاد أو الحدّ من المنتجات ذات الأصل الحيواني، مثل الزبدة والدهون. يُمنع منعًا باتًا شرب الكحول والقهوة والمياه الغازية والشاي القوي.

يُنصح بتجنب المنتجات التي قد تُفاقم المرض وتُسبب التشنجات. وتشمل هذه المنتجات الشوكولاتة، والكريمة، والأجبان، والحليب كامل الدسم، والزبدة، واللحوم الدهنية. ربما تكون هذه هي الأسباب الرئيسية. بالطبع، يُمكنك استشارة الطبيب بشأن النظام الغذائي. بشكل عام، لكل نظام غذائي خصائصه الخاصة، لكن قائمة المنتجات المسموح بها والممنوعة لا تتغير كثيرًا.

[ 15 ]

النظام الغذائي لالتهاب القولون المزمن والتهاب المعدة

حصل النظام الغذائي لالتهاب القولون المزمن والتهاب المعدة على المرتبة الثانية. يُستخدم لعلاج التهاب المعدة المزمن المصحوب بقصور إفرازي. يُستخدم لعلاج التهاب الأمعاء والتهاب القولون والتهاب المعدة الحاد خلال فترة النقاهة.

يُنصح باستخدام النظام الغذائي العلاجي كمرحلة انتقالية نحو التغذية السليمة في حال عدم وجود أمراض مصاحبة في المرارة والكبد والبنكرياس. ويمكن وصف هذا النظام الغذائي خلال فترة النقاهة بعد العمليات الجراحية والالتهابات الحادة.

الخصائص الرئيسية للنظام الغذائي

يمكنك تناول الطعام من 4 إلى 5 مرات يوميًا. يجب أن يتضمن التركيب الكيميائي: 90-100 غرام من البروتينات، و90-100 غرام من الدهون، و400-420 غرام من الكربوهيدرات. يُستهلك يوميًا لتر ونصف من السوائل و15 غرامًا من الملح. يهدف النظام الغذائي العلاجي رقم 2 إلى تزويد الجسم بتغذية كافية، وتحفيز معتدل لوظيفة إفراز المعدة، وتطبيع الوظيفة الحركية للجهاز الهضمي. نظام التغذية متكامل. يمكن أن تختلف درجات طحن الأطباق. ولكن في الوقت نفسه، يمكن طهي الطعام على البخار، أو يخنة، أو خبزه، أو قليه (بدون قشرة). يجب استبعاد الأطعمة التي تُهيّج الغشاء المخاطي من النظام الغذائي. يجب عدم الإفراط في تناول الطعام.

يُنصح بتناول خبز الأمس، والبسكويت والمعجنات غير المحلاة. يُسمح بتناول الأطباق الأولى المطبوخة في مرق اللحم والسمك الخفيف، وشوربات الحبوب والخضراوات. يُسمح بتناول اللحوم الخالية من الدهون، والأسماك، واللسان، ونقانق اللحم البقري. يُسمح بتناول منتجات الألبان والحليب المخمر، بما في ذلك الجبن القريش، والقشدة، والجبن المبشور، والأومليت المطهو على البخار. العصيدة: الشوفان المطحون، والأرز، والحنطة السوداء. يُمكن طهيها في الحليب المخفف. يُفضل تناول اليقطين، والكوسا، والبنجر، والقرنبيط، والطماطم، والبطاطس. يُسمح بتناول الفواكه والتوت الحلو الناضج المهروس أو المهروس (المرنغ، والمربى، والمربى، والعسل). أما المشروبات، فيُسمح بشرب الشاي مع الحليب أو الليمون، والقهوة مع الكريمة، والعصائر المخففة بالماء، ومغلي النخالة وثمر الورد. يُمكن تناول الخضراوات المكررة، والزبدة، والسمن.

هناك أيضًا منتجات يُمنع تناولها، مثل خبز القمح الطازج، والبط، والإوز، والأطعمة المعلبة، واللحوم المدخنة، وشحم الخنزير، والبيض المسلوق، والحبوب (الدخن، والشعير اللؤلؤي، والشعير، والذرة)، والخيار، والفطر. يُنصح باستبعاد أنواع الفاكهة الخشنة، والتوت ذي البذور الصلبة، والعنب، والفواكه المجففة من النظام الغذائي. كما يُمنع تناول التوابل والصلصات الحارة والدهنية.

عينة من قائمة النظام الغذائي

على الفطور، تناولوا الجبن، وبيضة مسلوقة، ودقيق الشوفان، والشاي. على الغداء، تناولوا حساء النودلز، وشرائح اللحم المطهوة على البخار، وهريس الجزر، والهلام. وجبة خفيفة بعد الظهر: مرق النخالة. على العشاء، تناولوا السمك الهلامي، وبودنغ الأرز، والشاي بالليمون. قبل النوم، يمكنكم شرب الحليب الرائب.

قائمة النظام الغذائي لمرض التهاب القولون المزمن

يمكن لأي شخص إعداد قائمة طعام خاصة به لالتهاب القولون المزمن. ولفهم هذه العملية بشكل تقريبي، سيتم تقديم نظام غذائي تقريبي يعتمد على المنتجات المسموح بها.

يُنصح بتناول عجة مطهوة على البخار، وعصيدة الحنطة السوداء، مع الشاي. أما في وجبة الإفطار الثانية، فيُفضل تناول التفاح الطازج. أما الغداء، فيمكنك تناول حساء البطاطس المطبوخ في مرق لحم خفيف. ويُسمح بتناول اللحم المسلوق مع دقيق الشوفان، مع كومبوت الحليب. أما وجبة خفيفة بعد الظهر، فتشمل: بسكويت بالسكر، وكوبًا من مرق ثمر الورد. أما العشاء، فيشمل: نقانق بالحليب، وجزرًا مطهوًا، وبودنغًا من الجبن الطازج، مع الشاي. قبل النوم، اشرب كوبًا من جيلي عصير التفاح. وطوال اليوم، يُسمح بتناول 200 غرام فقط من الخبز الأبيض المجفف، و40 غرامًا من السكر، و10 غرامات من الزبدة.

بعد ستة أشهر تقريبًا من بدء التفاقم، يُنصح بتناول مياه معدنية تحتوي على كلوريد الصوديوم، وكبريتات المغنيسيوم، وكبريتات الصوديوم، وهيدروكربونات الصوديوم، وهيدروكربونات الكالسيوم. ومن بين هذه المياه مياه إسينتوكي وبورجومي. كما يُنصح بتناول المياه المعدنية باستخدام حقنة شرجية صغيرة، ولكن يجب أن يتم ذلك تحت إشراف طبي.

وصفات غذائية لمرض التهاب القولون المزمن

من السهل جدًا إعداد وصفات غذائية لالتهاب القولون المزمن بشكل مستقل. يكفي معرفة قائمة المنتجات المسموح بها. سنقدم لكم عدة وصفات كمثال. يمكنكم تحضير سلطة بالشوفان أو رقائق القمح. للقيام بذلك، ابشروا تفاحتين صغيرتين على مبشرة خشنة، ثم أضفوا نصف ملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقتين كبيرتين من رقائق القمح. اخلطوا المكونات واتركوها لمدة 30-40 دقيقة. بعد ذلك، يمكنكم تناول السلطة. يمكن استبدال التفاح بالبرتقال حسب الرغبة، ويمكنكم إضافة الزبيب أو البرقوق أو المشمش المجفف بدلًا من القرفة.

• شوربة الخضار للرجيم. لتحضيرها، خذ 100 غرام من الملفوف الأبيض، وجزرة واحدة، و10 غرامات من القرنبيط، وحبتين من البطاطس، و20 غرامًا من جذر البقدونس. لا يمكنك الاستغناء عن نصف بصلة، وكوسة واحدة، وملعقة صغيرة من الزبدة، وملعقة كبيرة من البازلاء الخضراء. ستحتاج أيضًا إلى نصف حبة طماطم، و50 غرامًا من القشدة الحامضة، ورشة ملح، و300 غرام من الماء. لذلك، يجب تقطيع الملفوف إلى مربعات وإلقائه في الماء المغلي. ثم قشر البطاطس وقطعها إلى قطع صغيرة. يُقسم القرنبيط إلى زهرات. توضع جميع المكونات مع الملفوف وتُغلى لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء، يُبشر الجزر ويُقلى. يُقطع البصل ويُقلى. يُضاف كل هذا إلى الشوربة. تُضاف أيضًا البازلاء الخضراء والكوسة المفرومة. يُطهى كل شيء حتى ينضج. عندما يكاد الحساء جاهزًا، يمكنك إضافة الطماطم المقطعة إلى شرائح. الحساء جاهز للأكل.
• مرق كرات اللحم. لتحضيره، خذ 300 غرام من اللحم، و400 مل من مرق اللحم، و50 غرامًا من الخبز، والملح والأعشاب حسب الرغبة، والماء. خذ قطعة من اللحم وانزع عنها جميع الأوتار. ثم اغسلها جيدًا وافرمها. يُنقع الخبز في الماء ويُعصر، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم. يُفرم اللحم مع الخبز، وتُشكل كرات دائرية من المواد الخام الناتجة. يكفي غلي كرات اللحم في الماء ووضعها في قدر. في هذه الأثناء، يُغلى المرق. عند التقديم، يُسكب المرق على كرات اللحم.

[ 16 ]، [ 17 ]

ماذا يمكنك أن تأكل مع التهاب القولون المزمن؟

هل تعرف ما يُمكن تناوله لمُصابي التهاب القولون المُزمن؟ في الواقع، هذا سؤال مُعقّد. فكل نظام غذائي له خصائصه ومؤشراته وموانعه. عمومًا، يُمكن لمُصابي التهاب القولون تناول مُغلي ثمر الورد، أو التفاح، أو الكرز، أو اليوسفي، أو عصير البرتقال المُخفّف إلى نصفين بالماء المُغلي. يُنصح بتناول أنواع التوت والفواكه الحلوة بدون قشر، ويُفضّل أن تكون مخبوزة أو مهروسة.

يعتمد النظام الغذائي كليًا على مرحلة المرض، ووجود إسهال أو إمساك. يجب أن يكون الطعام مسلوقًا أو مطهوًا على البخار، بالإضافة إلى تناوله مهروسًا أو مفرومًا. يجب أن يحتوي النظام الغذائي على 100 غرام من البروتينات، و70 غرامًا من الدهون، و250 غرامًا من الكربوهيدرات. يجب ألا تتجاوز القيمة الغذائية اليومية 2000-2100 سعر حراري. من الضروري شرب 1.5 لتر من الماء يوميًا، وعدم تجاوز 10 غرامات من ملح الطعام. يُنصح بتناول 6-7 وجبات يوميًا.

أما بالنسبة للمنتجات المسموح بها، فيجب الانتباه إلى خبز القمح القديم، والحساء المصفّى، والتوت والفواكه المصفّاة بدون قشر، والعصائر - نصفها بالماء الساخن المغلي، والحليب (في الأطباق فقط)، والجبن الطازج، وبودنغ الجبن، ومرق ثمر الورد، والشاي.

بمجرد اختفاء الأعراض، يُمكنك تدريجيًا إضافة اللحم المسلوق، والعصيدة المفتتة، والفطائر باللحم أو التفاح، وكعكات الجبن، ومربى التوت والفواكه الحلوة، والشاي، والقهوة مع الحليب أو الكريمة إلى نظامك الغذائي. يُنصح بتناول 50-100 غرام من التفاح أو الجزر الطازج 3-4 مرات يوميًا قبل النوم. يجب مضغ كل شيء جيدًا.

ما الذي يجب ألا تأكله إذا كنت تعاني من التهاب القولون المزمن؟

هل تعلم ما لا يُسمح بتناوله لمرضى التهاب القولون المزمن؟ عند اتباع نظام غذائي، يُنصح بالتخلي عن العديد من المنتجات المألوفة. يُنصح بالاستغناء تمامًا عن جميع المنتجات المصنوعة من القمح والدقيق الأبيض. يُسمح فقط بالبسكويت.

لا يُسمح بتناول العصيدة. النظام الغذائي قليل جدًا، ولكنه يعتمد كليًا على حالة الشخص. من الضروري تجنب الجبن القريش مع السكر والفواكه، فقد يؤدي ذلك إلى تفاقم عملية التخمير في الجهاز الهضمي. يجب التوقف عن تناول الزبادي. يُمنع تناول جميع المنتجات التي تحتوي على النشا والمكثفات.

من الضروري الاهتمام بجودة الطعام. يجب استبعاد الأسماك واللحوم المجمدة من النظام الغذائي. يُمنع تناول الأسماك الدهنية، والجبن القريش، والبيض بكميات كبيرة، والحليب، والكفير، والحليب المخمر، والقشدة الحامضة. يجب الامتناع عن مختلف الوجبات الخفيفة والتوابل والمشروبات. يُسمح فقط بشرب الشاي الخفيف والماء. ومن الضروري بشكل خاص الحد بشكل صارم من المعكرونة، والطواجن المصنوعة منها، والبيلميني، واللازانيا، والبيتزا، والفطائر، والمعجنات، وغيرها من المخبوزات. يجب تجنب الأطعمة شبه المصنعة في نظام المريض الغذائي.