حمية الشاي الأخضر

أي نظام غذائي هو نظام قيود على أطعمة وحصص وقيمة طاقة معينة للمنتجات. لا يفقد الشخص الوزن الزائد فحسب، بل يفقد أيضًا العناصر الغذائية الضرورية للصحة. يُساعد إضافة الشاي الأخضر إلى النظام الغذائي على تحمّل هذه الصعوبات بسهولة أكبر، والحفاظ على النشاط والكفاءة، وتزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية. لذلك، بالنسبة لسؤال ما إذا كان الشاي الأخضر مسموحًا به في النظام الغذائي، فنحن نجيب بثقة: "نعم".

دواعي الإستعمال

يوصى باتباع نظام الشاي الأخضر للأشخاص الذين يعانون من السمنة، وأولئك الذين يريدون ببساطة فقدان بضعة كيلوغرامات، وأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وفي فترة انقطاع الطمث، لتطهير الجسم من النفايات والسموم، والصحة الجيدة وزيادة القوة.

معلومات عامة حمية الشاي الأخضر

العامل الرئيسي الذي يُبرر استخدام هذا المشروب في الحميات الغذائية هو قدرته على حرق الدهون، وكبح الشهية، وتأثيره المُدرّ للعرق والبول. هناك العديد من الطرق لإنقاص الوزن باستخدام الشاي الأخضر، وفيما يلي بعض فوائده:

• حمية الحنطة السوداء والشاي الأخضر - مصممة لأربعة أيام فقط، ولكنها تُمكّنك خلال هذه الفترة من خسارة الوزن من 2 إلى 4 كيلوغرامات. يُطهى كوب من الحنطة السوداء على البخار طوال الليل مع كوبين من الماء المغلي في ترمس أو أي وعاء آخر، ملفوفًا بمنشفة دافئة. يُحضّر الشاي المنقوع (ملعقة كبيرة لكل 250 مل من الماء). يُمكنك تناول العصيدة بكميات غير محدودة، دون إضافة أي نكهات أو ملح. يُشرب الشاي بعد 40 دقيقة من تناول الطعام.
• حمية الشاي الأخضر مع الحليب - يُنصح بشرب هذا المزيج في أي وقت، ولكن لخسارة 1.5 كجم من الوزن، يلزم الالتزام بالشرب لمدة يوم أو يومين. يُحضّر الشاي بنسبة ملعقة لكل كوب من الماء المغلي. يُضاف الحليب بعد التخمير. يُشرب كل ساعتين، ولا يُقدّم الطعام، ولكن يُمكن شرب الماء العادي أيضًا.
• حمية الجبن القريش والشاي الأخضر - مع هذا المنتج الألباني، لا داعي للقلق، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للحياة: البروتين، والكالسيوم، والفوسفور، ودهون الحليب. لمدة ثلاثة أيام متتالية، يجب ألا تتناول أكثر من 500 غرام من الجبن القريش قليل الدسم، وكوبين من الكفير، وشرب كمية غير محدودة من الشاي.
• حمية الجريب فروت والشاي الأخضر فاكهة مثالية لإنقاص الوزن: فهي قليلة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة، كما أنها تقلل من إنتاج الأنسولين المسؤول عن تراكم الدهون. في الوقت نفسه، نظرًا لكثرة الأحماض العضوية فيها، قد تضر بمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. لا يلغي هذا النظام الغذائي المنتجات الأخرى، بل المنتجات الصحية فقط، ويُؤكل الجريب فروت نصف كوب قبل كل وجبة. يُشرب الشاي الأخضر كسائل أساسي مع الماء. مدة هذا النظام 5 أيام، وفعاليته 2-3 كجم.
• حمية الشاي الأخضر بالعسل - هذه الوصفة مناسبة لأيام الصيام. لا تتناولها أكثر من يوم أو يومين أسبوعيًا. أما في بقية الأوقات، فاتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا. ما الذي يمكنك تناوله؟ يُركز على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية: سلطات الخضار، الحبوب، البقوليات، الفواكه، اللحوم الخالية من الدهون والأسماك. ما الذي لا يمكنك تناوله؟ يُمنع طهي الطعام بالقلي، بالإضافة إلى الخبز والحلويات والدهون والمشروبات الكحولية واللحوم المدخنة والمعلبات والمشروبات المحلاة.

قائمة مفصلة لكل يوم

طُوِّرت العديد من الخيارات الغذائية التي تتضمن الشاي الأخضر. إليك بعضها:

• حمية الشاي الأخضر لمدة 3 أيام - يُسمح فقط بالفواكه المجففة: المشمش المجفف، والكمثرى المجففة، والتفاح، والزبيب، وغيرها باستثناء التمر. الكمية اليومية الموصى بها هي 100 غرام، مقسمة على 5 جرعات. يجب شرب الشاي والماء بعد نصف ساعة ونصف من تناول الطعام. الكمية الإجمالية اليومية هي 1.5 لتر من كليهما. بعد التوقف عن الحمية، استمر في شرب لتر واحد على الأقل من الشاي.
• حمية الشاي الأخضر لمدة أسبوع - تتضمن تناول لترين من الشاي يوميًا بدون ليمون أو عسل أو سكر. ابدأ صباحك بكوب من الشاي، ثم كوب آخر مع قطعة خبز أسمر بعد ساعتين، ثم شاي قبل الغداء، ثم حصة من حساء الدجاج والشاي وسلطة الفواكه كوجبة خفيفة بعد الظهر، وقبل العشاء أيضًا، وبعد فترة راحة، تناول لحمًا أو سمكًا مسلوقًا مع الخضار.

هناك أنواع أخرى من الحميات الغذائية لمدة سبعة أيام تتضمن مشروبًا، مثل حمية التفاح. يبدأ اليوم الأول بـ ١ كجم من الفاكهة، واليوم الثاني ١.٥ كجم، واليومان التاليان ٢ كجم، ثم ٢ كجم، واليومان التاليان ١.٥ كجم، واليوم الأخير كيلوجرام. يُستخدم الشاي الأخضر كمشروب.

يُطلق على حمية الشاي الأخضر لمدة ١٤ يومًا اسم "التنحيف". وهذا مُبرر، لأن الحمية محدودة جدًا، وتذوب الكيلوجرامات الزائدة أمام عينيك.

• 1- الشاي غير المحلى فقط، كمية غير محدودة؛
• 2- حوالي لتر من الكفير قليل الدسم؛
• 3- الشاي الأخضر مع بلسم الليمون أو النعناع؛
• 4- المياه المعدنية غير الغازية؛
• 5- تفاحة طازجة أو مخبوزة + ماء؛
• 6- حليب خالي الدسم (1 لتر)؛
• 7- الشاي؛
• 8- الحليب؛
• 9- 2 تفاحة + ماء؛
• 10- الكفير (1 لتر)؛
• 11- الخيار الطازج (500-600 جرام)؛
• 12- الشاي؛
• 13- الحليب؛
• 14- 3 تفاحات وماء.

ليس من السهل الالتزام بمثل هذا النظام الغذائي، فلا يبدأ به إلا من يتمتع بصحة جيدة. يجب التوقف عنه بذكاء، مع زيادة السعرات الحرارية تدريجيًا، وتجنب الأطعمة الدسمة، مع إعطاء الأولوية في البداية للشوربات والعصيدة اللزجة.

وصفات

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مستعدين أو لا يستطيعون تقييد أنفسهم بشكل صارم في الطعام، نوصي بوصفات لبعض الأطباق الغذائية:

• لفائف الكوسا - تُقطع الكوسا الصغيرة طوليًا إلى شرائح بعرض 0.5 سم، وتُشوى أو تُخبز في الفرن. للحشوة، تُهرس الجبنة القريش قليلة الدسم، وتُضاف إليها الخضراوات والثوم المفروم، ويُملح الخليط قليلًا. تُلف الكوسا المبردة مع الجبنة القريش على شكل لفافة.
• كرات اللحم - لحم ديك رومي، يُفرم البصل في مفرمة اللحم، ويُسلق الأرز مسبقًا حتى ينضج نصف نضج. تُخلط المكونات بنسبة ٢:١، وتُشكل على شكل كرات. تُطهى في قدر بخاري أو قدر مع قليل من الماء.
• كوسا محشي - تُقطع الخضار إلى حلقات سمكها ٢ سم، ويُقطع الجزء الأوسط ويُحشى بالمحتويات المذكورة في الوصفة السابقة. تُطهى في قدر على نار هادئة، حيث تُوضع الكوسا، وتُسكب فوقها صلصة من البصل المقلي والطماطم وبضع ملاعق من الكريمة الحامضة والماء.
• سلطة الفواكه - الكيوي والتفاح والكمثرى والفراولة مقطعة إلى قطع وتتبل بالزبادي قليل الدسم؛
• سلطة الفيتامينات - افرمي الكرنب والجزر والتفاح والبنجر الخام ناعماً، ثم أضيفي الملح الخفيف ورشي زيت الزيتون.

فوائد

يختلف الشاي الأخضر عن الشاي الأسود في أن أوراقه أقل عرضة للأكسدة. التركيب الكيميائي للشاي الأخضر معقد: بروتينات (15-20% من الوزن الجاف)، تُشكل إنزيماتها جزءًا مهمًا؛ أحماض أمينية (1-4% من الوزن الجاف)، مثل الثيانين أو 5-N-إيثيل غلوتامين، وحمض الجلوتاميك، والتريبتوفان، والجلايسين، والسيرين، وحمض الأسبارتيك، والتيروزين، والفالين، والليوسين، والثريونين، والأرجينين، والليسين؛ كربوهيدرات (5-7% من الوزن الجاف)، مثل السليلوز، والبكتين، والجلوكوز، والفركتوز، والسكروز؛ معادن وعناصر نزرة (5% من الوزن الجاف)، مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والكروم، والمنغنيز، والحديد، والنحاس، والزنك، والموليبدينوم، والسيلينيوم، والصوديوم، والفوسفور، والكوبالت، والسترونشيوم، والنيكل، والبوتاسيوم، والفلور، والألمنيوم؛ وكميات ضئيلة من الدهون (الأحماض اللينوليك وألفا لينولينيك)، والستيرولات (ستيغماستيرول)، والفيتامينات (ب، ج، هـ)، والقواعد الزانثية (الكافيين، الثيوفيلين)، والأصباغ (الكلوروفيل، الكاروتينات)، والمركبات المتطايرة (الألدهيدات، والكحول، والإسترات، واللاكتونات، والهيدروكربونات).

يحتوي على مضادات الأكسدة التي تبطئ عملية شيخوخة الخلايا. تعود الفوائد الصحية للشاي الأخضر بشكل رئيسي إلى محتواه من البوليفينول، [ 1 ] وخاصة الفلافانول والفلافونول، والتي تشكل 30٪ من الوزن الجاف للأوراق الطازجة. [ 2 ] في الآونة الأخيرة، نُسبت العديد من التأثيرات المفيدة المذكورة أعلاه للشاي الأخضر إلى الكاتيكين الأكثر وفرة فيه، (-) - إيبيغالوكاتشين-3-غالات (EGCG). [ 3 ] وبالتالي، فإن الكاتيكين هي فلافونويدات طبيعية تقوي الشعيرات الدموية والأوعية الدموية، وتسرع عملية التمثيل الغذائي، وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، وهي فعالة في مكافحة الخلايا السرطانية والتسمم الغذائي وتطهير الكبد من منتجات التسوس. [ 4 ]

في السنوات الأخيرة، دُرست الفوائد الصحية لاستهلاك الشاي الأخضر، بما في ذلك الوقاية من السرطان [ 5 ] وأمراض القلب والأوعية الدموية، [ 6 ] ومضادات الالتهاب، [ 7 ] والتهاب المفاصل، [ 8 ] ومضادات البكتيريا، [ 9 ] ومضادات تكوين الأوعية الدموية ، [ 10 ] ومضادات الأكسدة، [11] ومضادات الفيروسات، [ 12] ومضادات الأعصاب [ 13 ] وخافضات الكوليسترول [ 14 ] ومكوناته الفردية. ومع ذلك، فإن إضافة الشاي الأخضر إلى النظام الغذائي قد يسبب مشاكل صحية خطيرة أخرى.

موانع

يُمنع اتباع نظام غذائي يحتوي على الشاي الأخضر، وخاصة النظام الغذائي طويل الأمد، للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة، وأمراض الجهاز الهضمي وغيرها من الأمراض المزمنة، واضطرابات التمثيل الغذائي. [ 15 ]

المخاطر المحتملة

يتفاعل الجسم مع نقص المعادن والفيتامينات بتدهور حالة الجلد والشعر والأظافر. ويؤدي اتباع نظام غذائي طويل الأمد إلى مشاكل نفسية، إذ يتدهور المزاج، وتظهر سرعة الغضب والعصبية. وترتبط المضاعفات المحتملة بتفاقم الأمراض المزمنة الموجودة.

على الرغم من أن الشاي الأخضر له العديد من الفوائد الصحية، إلا أن تأثيرات الشاي الأخضر ومكوناته قد تكون مفيدة حتى جرعة معينة، ولكن الجرعات العالية قد تسبب بعض الآثار الجانبية غير المعروفة. علاوة على ذلك، قد لا تكون تأثيرات كاتشين الشاي الأخضر هي نفسها لدى جميع الأفراد. إن EGCG من مستخلص الشاي الأخضر سام للخلايا، ويمكن أن يؤدي زيادة استهلاك الشاي الأخضر إلى سمية خلوية حادة في خلايا الكبد، وهو العضو الأيضي الرئيسي في الجسم. [ 16 ] وجدت دراسة أخرى أن زيادة استهلاك الشاي الأخضر يمكن أن يسبب تلف الحمض النووي التأكسدي في بنكرياس الهامستر والكبد. [ 17 ] أوضح يون وآخرون. [ 18 ] أن EGCG يعمل كمؤكسد وليس مضاد للأكسدة في خلايا بيتا البنكرياسية في الجسم الحي. لذلك، قد يكون الاستهلاك العالي للشاي الأخضر ضارًا للحيوانات المصابة بمرض السكري للسيطرة على ارتفاع السكر في الدم. بجرعة عالية (5٪ من النظام الغذائي لمدة 13 أسبوعًا)، تسبب مستخلص الشاي الأخضر في تضخم الغدة الدرقية (الدراق) لدى الفئران السليمة. [ 19 ] أدى هذا العلاج عالي المستوى إلى تغيير تركيزات هرمون الغدة الدرقية في البلازما. ومع ذلك، فمن غير المرجح أن تُسبب كميات كبيرة جدًا من الشاي الأخضر المُستهلَك مع الطعام هذه الآثار الضارة لدى البشر.

ترجع الآثار الضارة للإفراط في تناول الشاي (سواءً كان أسود أو أخضر) إلى ثلاثة عوامل رئيسية: (1) محتوى الكافيين، (2) وجود الألومنيوم، و(3) تأثير بوليفينولات الشاي على التوافر الحيوي للحديد. لا ينبغي لمرضى القلب أو أمراض القلب والأوعية الدموية الخطيرة تناول الشاي الأخضر. يجب ألا تشرب النساء الحوامل والمرضعات أكثر من كوب أو كوبين يوميًا لأن الكافيين قد يسبب زيادة في معدل ضربات القلب. من المهم أيضًا التحكم في تناول الشاي الأخضر مع بعض الأدوية نظرًا لتأثير الكافيين المدر للبول. أظهرت بعض الدراسات قدرة نبات الشاي على تراكم مستويات عالية من الألومنيوم. هذا الجانب مهم لمرضى الفشل الكلوي لأن الألومنيوم يمكن أن يتراكم في الجسم، مما يؤدي إلى أمراض عصبية؛ لذلك، من الضروري التحكم في استهلاك الأطعمة الغنية بهذا المعدن. [ 20 ] وبالمثل، قد يكون لكاتشين الشاي الأخضر جاذبية للحديد، ويمكن أن يسبب مشروب الشاي الأخضر انخفاضًا كبيرًا في التوافر الحيوي للحديد من النظام الغذائي. [ 21 ]