المكسرات لالتهاب المعدة: الجوز والصنوبر والكاجو

المكسرات الصالحة للأكل لذيذة وصحية. تُستخدم كطبق مستقل، كما تُضاف إلى الصلصات والسلطات والحلويات. تُضفي نكهتها الجوزية المميزة لمسةً مميزة على الأطباق التي تُضاف إليها. في الوقت نفسه، يُعدّ هذا المنتج ثقيلًا ودسمًا. ماذا يجب أن يفعل الأشخاص الذين يعانون من التهاب الغشاء المخاطي في المعدة؟ هل يُمكن تناول المكسرات إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

ما هي المكسرات التي يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من التهاب المعدة؟

تتضمن التغذية الغذائية لمرضى التهاب المعدة عددًا من القيود على الأطعمة المُستهلكة. إلا أن اختلال امتصاص المواد الضرورية لحياة الإنسان يتطلب تضمين النظام الغذائي ما يُلبي احتياجات الجسم من العناصر الغذائية المفيدة. [ 1 ]

يمكن للمكسرات تعويض نقص العناصر الغذائية، وتعزيز مقاومة المرض. ما هي المكسرات التي يمكن استخدامها لعلاج التهاب المعدة؟ من بين القائمة الواسعة المتوفرة على الرفوف، الأنواع التالية مسموح بها لعلاج التهاب المعدة:

• الفول السوداني (50 جرامًا يوميًا)؛
• جوز الهند (30 جرام من اللب)؛
• الجوز (20 جرام)؛
• الأرز (20 جرام)؛
• البقان (10 جرام)؛
• البندق (10 جرام)؛
• الكاجو (5 جرام).

يُفضّل إضافتها مطحونةً إلى الأطباق، وليس يوميًا، ولكن لا تتناولها أبدًا صباحًا على معدة فارغة. المكسرات طعامٌ ثقيل، إذ يستغرق هضمها في المعدة من ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات.

المكسرات لعلاج التهاب المعدة التآكلي

يحدث التهاب المعدة التآكلي نتيجة انخفاض في الخصائص الوقائية للغشاء المخاطي للمعدة، وتكوين جروح سطحية، وأحيانًا أعمق، عليه. ويزداد الأمر سوءًا مع الكحول، والتوتر، والعلاج بمضادات الالتهاب غير الستيرويدية، وعوامل أخرى. وقد يتطور بشكل مزمن، أو قد تحدث تفاقمات، حتى مع نزيف.

تتطلب الحالات الحادة علاجًا دوائيًا مع الالتزام الصارم بالنظام الغذائي. لا يُنصح بإضافة المكسرات إلى النظام الغذائي إلا بعد تحقيق تحسن مستقر. يُمنع تناول أي شيء يُسبب زيادة في إنتاج حمض الهيدروكلوريك.

المسار المزمن مع غياب طويل لأعراض المرض يسمح باستخدام الأنواع الموصى بها باعتدال. [ 2 ]

المكسرات لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة

المكسرات منتج عالي السعرات الحرارية يحتوي على أحماض دهنية، كما أن تركيبها خشن. كل هذا يُحفز إفراز العصارة المعدية. أما بالنسبة لالتهاب المعدة ذي الحموضة العالية، فهي غير مرغوبة. لكن الأمر يعتمد على مرحلة المرض. يُمنع تناولها تمامًا في حالات تفاقم التهاب المعدة المزمن. في مراحل هدأة التهاب المعدة المزمن، يُعد الصنوبر والجوز الخيار الأمثل لصحة المعدة. [ 3 ]

في حالة التهاب المعدة الناقص الحموضة، تساعد المكسرات في تحريك كتلة الطعام وتسريع عملية الهضم.

فوائد

لماذا يجب أن تظل المكسرات ضمن قائمة الطعام حتى مع اضطرابات الجهاز الهضمي؟ لقد أثبتت الأبحاث فوائدها الهائلة للجسم. [ 4 ] وقد أظهرت المراجعات السابقة، بالإضافة إلى التجارب الوبائية و/أو السريرية، أن الاستهلاك المنتظم للمكسرات له تأثير مفيد على النتائج الصحية مثل السمنة، [ 5 ] وارتفاع ضغط الدم، [ 6 ] ومرض السكري [ 7 ] وأمراض القلب والأوعية الدموية، [ 8 ] مع انخفاض في وسطاء الأمراض المزمنة مثل الإجهاد التأكسدي، [ 9 ] والالتهابات، والسمنة الحشوية، وارتفاع سكر الدم، ومقاومة الأنسولين، وخلل وظائف بطانة الأوعية الدموية، ومتلازمة التمثيل الغذائي. [ 10 ]

المكسرات متضمنة بشكل شائع في النظام الغذائي المتوسطي، ويُنصح باستهلاكها للسكان في جميع أنحاء العالم. [ 11 ] المكسرات الشجرية مثل اللوز والبندق والكاجو وجوز البرازيل وجوز المكاديميا والجوز والفستق وبذور البقوليات مثل الفول السوداني، هي أطعمة غنية بالعناصر الغذائية، ولكل منها تركيبة فريدة. بشكل عام، تحتوي هذه الأطعمة على مستويات من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFA) والمتعددة غير المشبعة (PUFA) المفيدة؛ والبروتين؛ والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان؛ وفيتامينات B2 وE وK؛ وحمض الفوليك؛ والثيامين؛ والمعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم؛ ومواد مثل كاروتينات زانتوفيل ومضادات الأكسدة ومركبات فيتوستيرول، ذات فوائد صحية معترف بها. [ 12 ] لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، مما يجعلها مفيدة لمرض السكري.

الجوز لعلاج التهاب المعدة

يُعد الجوز من أكثر أنواع الجوز ملاءمةً لالتهاب المعدة. تركيز مضادات الأكسدة فيه أعلى بمرتين من الأنواع الأخرى. الفيتامينات الأساسية فيه هي: أ، ج، هـ (غاما توكوفيرول)، ك، ب، المجموعة ب، حمض الفوليك، والأحماض الدهنية والأمينية هي: أسباراجين، جلوتامين، فالين، أوليك، ولينوليك. [ 13 ]

تُقوّي العظام والأوعية الدموية، وتزيد الهيموغلوبين، وتُعدّ وقائيةً ضدّ داء السكري والسرطان. وفي الوقت نفسه، تُحفّز نشاط الجهاز الهضمي، وهو أمرٌ يجب مراعاته والحذر منه عند الإصابة بالتهاب المعدة المفرط الحموضة. [ 14 ]

تشير بعض الأدلة إلى أن الجوز (Juglans regia L.) قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالعمر بسبب التأثيرات الإضافية أو التآزرية لمكوناته المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. يحتوي الجوز على نسبة عالية من مضادات الأكسدة (3.68 مليمول/أونصة)، بما في ذلك الفلافونويد وحمض الفينول (حمض الإيلاجيك) والميلاتونين وحمض الفوليك وجاما توكوفيرول (فيتامين هـ) والسيلينيوم والجوجلون والبروأنثوسيانيدين. [ 15 ] بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجوز على كميات كبيرة من حمض ألفا لينولينيك n-3 (ALA)، وهو حمض دهني أوميغا 3 نباتي له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات. [ 16 ]، [ 17 ]، [ 18 ] يحتوي الجوز أيضًا على البروتين (4 جم/أونصة) والألياف (2 جم/أونصة) والفوسفور (10٪ من القيمة اليومية) والمغنيسيوم (11٪ من القيمة اليومية).

من بين 1113 نوعًا مختلفًا من الأطعمة التي تم اختبارها لمعرفة محتواها من مضادات الأكسدة، احتل الجوز المرتبة الثانية. [ 19 ] ومن بين الفواكه المجففة، يتمتع الجوز بأفضل فعالية مضادة للأكسدة، كما يتضح من حقيقة أن الجوز يحتوي على أعلى محتوى من الفينول، يليه اللوز والكاجو، ثم الزبيب. [ 20 ] وجد تقرير آخر أن 50 جرامًا من الجوز تحتوي على نسبة أكبر بكثير من الفينول مقارنة بكوب من عصير التفاح سعة 8 أونصات، أو كوب من النبيذ الأحمر سعة 5 أونصات، أو قطعة من شوكولاتة الحليب. [ 21 ]

الصنوبر لعلاج التهاب المعدة

بفضل تركيبته، ونعومته، وطعمه المعتدل، يُستخدم لعلاج التهاب المعدة. ومن أهم الفيتامينات في تركيبته الكيميائية الحيوية: فيتامينات ب، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والزنك، والمغنيسيوم، والفوسفور.

للصنوبر تأثير مفيد على المفاصل والعظام، ويساعد في علاج فقر الدم، ويعزز المناعة. يُنصح بتناوله للوقاية من تصلب الشرايين، وداء السكري، واضطرابات الجهاز العصبي. ويُستخدم هذا النوع من المكسرات على نطاق واسع في إنتاج الأدوية لعلاج فقر الدم، وأمراض القلب التاجية، وتقوية مناعة الجسم. [ 22 ]

جوز البرازيل لعلاج التهاب المعدة

جوز البرازيل ليس معروفًا جيدًا في منطقتنا، ولكن مع الحدود التجارية المفتوحة، قد ينتهي به الأمر على طاولة مريض مصاب بالتهاب المعدة. يأتي جوز البرازيل (Bertholletia excelsa) من منطقة الأمازون، ويحتوي على مصفوفة معقدة تتكون من مواد نشطة بيولوجيًا مثل السيلينيوم، وألفا وجاما توكوفيرول، والمركبات الفينولية، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والبروتينات، والأحماض الدهنية الأحادية (MUFA) والمتعددة غير المشبعة (PUFA). [ 23 ]، [ 24 ] من حيث الطعم، فهو أدنى من أقاربه الكاجو واللوز. [ 25 ]، [ 26 ]

لا ينصح الأطباء باستخدامها لعلاج التهاب المعدة، بل هناك قيود حتى على الأشخاص الأصحاء - لا يزيد عن قطعتين في اليوم.

الكاجو لعلاج التهاب المعدة

يتم استهلاك الكاجو في شكله الطبيعي أو المحمص أو تحويله إلى منتجات ثانوية غذائية. [ 27 ] تتميز بمذاقها المعتدل والحلو قليلاً، وتتميز بمحتواها العالي من الدهون (47.8 جم / 100 جم) كمصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة (UFA) - الأحماض الأوليك (ω-9) واللينوليك (ω-6). [ 28 ]، [ 29 ] ترجع الخصائص الوظيفية الأخرى لزيت البذور إلى محتواه الفينولي (الفلافونويد والأنثوسيانين والعفص) والألياف. [ 30 ] العناصر الغذائية الدقيقة الأكثر قيمة الموجودة في الكاجو هي حمض الفوليك والتوكوفيرول، [ 31 ] والتي تؤخر الاضطرابات الأيضية، وتحمي من تصلب الشرايين والأمراض المزمنة غير المعدية الأخرى (CNCD). [ 32 ]

من بين الكميات المسموح بها من المكسرات المذكورة أعلاه، يُعد الكاجو أقلها جرعة. وقد ثبت أنه بالإضافة إلى خصائصه المفيدة (البروتينات، الكربوهيدرات، فيتامينات أ، ب1، ب2، المعادن: الحديد، الزنك، الفوسفور، الكالسيوم)، القادرة على مقاومة الصدفية، فقر الدم، ضمور العضلات، وعلاج تلف الجدران الداخلية للمعدة، فإنه يحتوي على مواد كاوية قد تُفاقم التهاب المعدة. لذلك، يُنصح بعدم الإفراط في تناوله. [ 33 ]

أدى استهلاك 28 إلى 64 جرامًا يوميًا من الكاجو لدى البالغين المصابين بارتفاع الكوليسترول الخفيف إلى انخفاض الكوليسترول الكلي (-23.9% مقابل 4.5%) وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (-24.8% مقابل -3.1%)، على التوالي، مقارنةً بنظام غذائي تحكمي.[ 34 ]

موانع

المكسرات منتجاتٌ خطيرةٌ على مسببات الحساسية، ومن بينها الجوز، وهو الأكثر تسببًا للحساسية. لكل نوعٍ موانعه الخاصة. لذا، لا يُنصح بتناول الجوز لمن يعانون من مشاكل جلدية، وزيادة تخثر الدم، والتهاب البنكرياس. لا يُنصح بتناول الصنوبر لمن يعانون من السمنة. مع ذلك، تُثبت دراساتٌ أن الصنوبر يُمكن أن يُقلل الشهية. [ 35 ]

المخاطر المحتملة

يختلف جسم كل شخص عن الآخر، لذا فإن تناول المكسرات باعتدال قد يُسبب ضررًا. ومن بين المضاعفات المحتملة، غالبًا ما يكون ظهور أعراض تفاقم المرض. إذا شعرت بثقل أو غثيان أو ألم في المنطقة فوق المعدة، فعليك استبعادها من نظامك الغذائي فورًا.