الخضروات والفواكه خلال حمية ماجي الغذائية

حمية ماجي الشهيرة، التي ارتبط ظهورها بمارغريت تاتشر نفسها، تعتمد على تناول أطعمة بسيطة ومغذية: البيض أو الجبن القريش، والخضراوات والفواكه، واللحوم. وإذا كان كل شيء واضحًا إلى حد ما فيما يتعلق بالبيض واللحوم، فإن الخضراوات والفواكه خلال حمية ماجي تثير العديد من التساؤلات. بما أن هذه الحمية تُصنف على أنها حمية منخفضة البروتين والكربوهيدرات، فأي الخضراوات والفواكه يُفضل؟ وأي منها لا ينبغي إدراجه في القائمة إطلاقًا، حتى تُلبي النتيجة التوقعات؟

يتضمن نظام ماجي الغذائي، بالإضافة إلى الخضراوات والفواكه، تناول كميات كبيرة من البيض، مع تقليل تناول اللحوم. وحسب المراجعات، تُحقق هذه التغييرات في النظام الغذائي نتائج مذهلة، إذ يمكنكِ إنقاص وزنكِ بمقدار 20 كجم خلال 4 أسابيع من اتباعه. مع ذلك، يُعدّ هذا النظام الغذائي محدودًا ومملًا، لذا يُنصح باتباعه مرة واحدة فقط سنويًا.

ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها في حمية ماجي؟

إذا كانت قائمة حمية ماجي تتضمن خضراوات، فالحل الأمثل هو اختيار الكوسا، والخيار، والباذنجان، والهليون، والجزر، والكرنب الأبيض، والقرنبيط، والبنجر، والبروكلي. يُنصح بتناول نوع واحد من الخضراوات، ولكن في الحالات القصوى، يُسمح بخلطها.

إذا كنت تتساءل عن أفضل طريقة لتناول الخضراوات المسلوقة، يمكنك بسهولة العثور على وصفات على الإنترنت. على سبيل المثال، يمكنك ببساطة تحضير حساء، أو يخنة خضار، أو سلطة دافئة، أو طاجن خضار. مع ذلك، لا تنسَ المكونات: يجب ألا تحتوي الأطباق المحددة على خضراوات أو فواكه، أو أي منتجات أخرى ممنوعة في حمية ماجي - مثل الدهون، أو مرق اللحم أو السمك، أو الصلصات، إلخ.

كيفية طهي الخضروات؟

تُسلق خضراوات ماجي في ماء شرب عادي، ويُمنع استخدام مرق اللحم أو السمك أو الفطر. لتحسين الطعم، يُمكن إضافة القليل من البصل أو الثوم أو الفلفل العطري. يُمنع منعًا باتًا إضافة الزيوت أو الدهون أو التوابل الكيميائية الجاهزة.

تُسلق الخضراوات حتى تصل إلى درجة "الدنتي" - أي عندما تكون المنتجات غير نيئة، ولكن غير مطهوة أكثر من اللازم، لما تتمتع به من مرونة لطيفة. تحتوي هذه الخضراوات على مواد مفيدة أكثر، ولها مذاقها الطبيعي الخاص، ولا تتحول إلى كتلة محايدة عديمة الطعم.

بعد غليان الماء في القدر، تُغمس الخضراوات فيه باستخدام ملعقة مثقوبة. يُغلى المزيج حتى ينضج تمامًا، مع الحفاظ على قرمشة الخضراوات اللذيذة. ثم يُرفع القدر عن النار، وتُرفع الخضراوات بحرص باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم تُنقل إلى قدر آخر مملوء بالماء البارد (يمكن إضافة مكعبات ثلج). ثم يُترك ليبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا.

هام: لا تقم بغلي الخضروات ذات الأحجام المختلفة في نفس الوقت، وإلا فلن يتم طهيها بشكل متساوٍ.

وقت الوجبة

حمية ماجي صارمة للغاية، إذ تتطلب الالتزام الدقيق بالنظام الغذائي الموصوف. أي، إذا كانت القائمة تنص على تناول الطعام ثلاث مرات يوميًا، فيجب الالتزام بهذا الشرط، فهو يؤثر بشكل مباشر على النتيجة المتوقعة.

لا يُمكن استبدال الخضراوات والفواكه في حمية ماجي (على سبيل المثال، إذا طُلب منك تناول الجريب فروت صباحًا، فلا يجب استبداله بطماطم "مسائية"). كما يجب عدم البحث عن بدائل: إذا طُلب منك تناول تفاحة، فلا يجب استبدالها بإجاص.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون وقت تناول الوجبات خلال حمية ماجي ثابتًا: إذا تناولت الفطور الساعة الثامنة صباحًا، فيجب الالتزام بهذا الوقت في أيام الحمية الأخرى. لا يُمكنك كسر هذا النظام الغذائي: فحمية ماجي لا تسمح بالتكيف مع أيام الأسبوع والتغييرات اليومية.

سلطات الخضار

إذا لم تكن معتادًا على تناول الخضراوات بشكل منفصل، أو كنتَ تكاد لا تتناولها قبل اتباع حمية ماجي، فمن الأفضل البدء بتناول سلطات الخضراوات مع الحمية: بهذه الطريقة يُسهّل على الجسم التكيّف مع النظام الغذائي الجديد. يُمكن تحضير السلطات من الخيار والجزر، وكذلك من الكوسا الصغيرة النيئة، والبروكلي، والملفوف الصيني، والبنجر. والأهم من ذلك، عدم إضافة الزيت إلى الخضراوات.

حاول تحضير طبق الخضار اللذيذ التالي، والذي يحظى بشعبية خاصة بين مؤيدي حمية ماجي:

• خذ عشرين حبة من الطماطم الكرزية الصغيرة، وحبة فلفل أحمر، وبصلة صغيرة، وحبة رمان، وبعض الخضروات؛
• يتم خبز الفلفل في الفرن حتى يصبح لون القشرة داكنًا، ثم يتم إزالتها وتقطيع الجزء المتبقي إلى مربعات؛
• يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ويتم تقطيع الطماطم إلى نصفين؛
• يتم تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة وخلط جميع المكونات؛
• أضف الملح وعصير الليمون وقليل من البهارات حسب الرغبة؛
• نترك السلطة جانباً لمدة 10-15 دقيقة (يجب أن تخرج الخضروات العصير) ويمكنك البدء في تناولها.

كما تحظى السلطات الأحادية بشعبية كبيرة، وهي قليلة المكونات. تتميز هذه الأطباق بسرعة تحضيرها وانخفاض سعراتها الحرارية، ويمكن أن تتكون من المكونات التالية:

• الخيار والخضراوات؛
• الطماطم والبصل؛
• الجزر والثوم؛
• البروكلي والثوم؛
• ديكون، بصل؛
• البنجر والثوم.

ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها في حمية ماجي؟

الفواكه المسموح بها في حمية ماجي تُؤكل نيئةً في الغالب. ومع ذلك، يُمكن أيضًا خبزها، أو سلقها، أو حتى طهيها على نار هادئة. لا يُستثنى من ذلك تناول الفواكه المُجمدة، ولكن يُنصح بعدم إضافة السكر إليها.

يجب أن يشمل النظام الغذائي الحمضيات، بما في ذلك اليوسفي والبرتقال والليمون والجريب فروت والبوميلو. كما تسمح القائمة بتناول الكيوي والتفاح والبرسيمون، بالإضافة إلى الكرز والكرز الحلو والخوخ، وغيرها.

الفواكه المعلبة والمجففة ممنوعة في حمية ماجي. تأكد من عدم إضافة العسل والمربى والسكر إليها.

يُسمح بسلطات الفواكه، لكن ينصح خبراء التغذية بخلط أقل عدد ممكن من المكونات في طبق واحد. على سبيل المثال، تُعدّ التركيبات التالية مثالية: تفاح/كمثرى، برقوق/فراولة، تفاح/برتقال، كيوي/كمثرى. لا حاجة لتتبيل هذه السلطة بأي شيء: يُفضّل ترك الطبق من 10 إلى 15 دقيقة حتى تُفرز الفاكهة عصيرها.

في فصل الشتاء، عندما يكون اختيار الفاكهة على الرفوف محدودًا إلى حد ما، يجب إعطاء الأفضلية للتفاح والحمضيات والرمان والبرسيمون.

الكاكي ليس ممنوعًا في حمية ماجي، كما يعتقد الكثيرون. مع ذلك، لا ينبغي الإفراط في تناوله. يكفي تناول ثمرة أو اثنتين من الكاكي أسبوعيًا بعد تقشيرهما. إذا كنت تنوي إضافة الكاكي إلى السلطة، يُنصح بمزج لبه مع فواكه حامضة أخرى، مثل التفاح الحامض أو الكيوي.

الفواكه الممنوعة في حمية ماجي

ينصح خبراء التغذية باستبعاد العنب والأفوكادو والموز الناضج من قائمة الطعام لتحقيق النتيجة المرجوة من إنقاص الوزن. يُسمح بتناول نصف موزة خضراء إلى موزة واحدة يوميًا.

جميع الفواكه المجففة ممنوعة أيضًا، ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتفاع سعراتها الحرارية. يُفضل تناول البرقوق والمشمش المجفف وغيرهما من الأطعمة الشهية المماثلة في شكلها الأصلي - على شكل برقوق أو مشمش، إلخ.

عند اختيار الفواكه لحمية ماجي، عليكِ أيضًا مراعاة مدى أهميتها. على سبيل المثال، يمكنكِ تناول كمية كبيرة من التفاح الأخضر دون الإضرار بقوامكِ. لكن لا يجب الإفراط في تناول الفواكه الحلوة، مثل الخوخ والبرسيمون.

يبدو أن اختيار الفواكه والخضراوات في حمية ماجي ينبغي أن يكون بحكمة، مع مراعاة جميع الخيارات المتاحة. يُفضّل إعطاء الأفضلية للفواكه الحامضة، ويُفضّل تجنّب الفواكه الحلوة والنشوية.

الأطعمة الممنوعة في حمية ماجي

خلال فترة اتباع حمية ماجي بأكملها، يجب عليك تجنب المنتجات التالية:

• الموز الناضج والعنب؛
• الفواكه المجففة؛
• الزيوت النباتية والزبدة والدهون بأي شكل من الأشكال؛
• مرق اللحوم والأسماك والفطر؛
• أية منتجات تحتوي على السكر؛
• أي صلصات، بما في ذلك الكاتشب والمايونيز؛
• أي نوع من أنواع الكحول.

في حمية ماجي، الملح ليس ممنوعًا (بكميات معقولة، بالطبع)، ولكنك ستضطر حقًا إلى التخلي عن السكر وبدائله.

إن نظام ماجي الغذائي لا يسمح حتى بالتدخين، وهو ما قد يشكل بالنسبة لبعض الأشخاص سبباً للتخلي سريعاً عن هذه الطريقة في تناول الطعام.

خلال حمية ماجي، يُمكن تناول الخضراوات والفواكه نيئة أو مطبوخة (مُبخّرة، في الفرن، أو في الميكروويف)، ولكن يُمنع إضافة أي بهارات أو زيوت أو مُحليات إليها. الالتزام التام بجميع التفاصيل الدقيقة هو ما يُساعد على تحقيق النتيجة المرجوة.

حمية ماجي هي طريقة غذائية تثير العديد من التساؤلات لدى المستخدمين. قررنا الإجابة على بعضها إن أمكن:

• بماذا تُتبّل السلطات؟ يُمنع استخدام الزيوت في حمية ماجي، ولكن يُسمح بإضافات أخرى من تتبيلات السلطة المُنكّهة، مثل عصير الليمون، أو خل التفاح الطبيعي أو خل النبيذ، أو الكفير قليل الدسم، أو الزبادي الطبيعي بدون إضافات. يُفضّل عدم تتبيل السلطات إطلاقًا: تُخلط الخضراوات أو الفواكه المقطعة وتُترك لمدة 10-15 دقيقة حتى يُفرز عصيرها. هذا العصير كافٍ لجعل الطبق ألذّ، دون الحاجة إلى إضافة تتبيلات.
• هل يُمكن إضافة صلصة الصويا إلى الأطباق، كالسلطات مثلاً؟ بالطبع، لا يُنصح بذلك. مع ذلك، يُشير بعض خبراء التغذية إلى إمكانية إضافة صلصة الصويا بكميات قليلة إذا كانت خالية من السكر.
• يُمنع تناول السكر في حمية ماجي. هل يُمكن تناول العسل بدلًا منه؟ العسل بديل طبيعي للسكر، وهو صحي جدًا وسهل الهضم. مع ذلك، فهو لا يقل سعرات حرارية عن السكر، إذ يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، مما يجعله غير متوافق مع خسارة الوزن باتباع حمية ماجي. لتحقيق هدفك، يجب عليك التوقف عن تناول الحلويات بالعسل.
• هل يُمكن تناول الخضراوات والفواكه المعلبة، أو المخللات المنزلية؟ خلال اتباع حمية ماجي، يُمنع تناول الملفوف المخلل، ومخلل الملفوف، وأي مربى منزلي الصنع. تحتوي الخضراوات والفواكه المعلبة والمخللة على مكونات غير مرغوب فيها، مثل السكر، وكمية كبيرة من الملح، وخل المائدة، لذا يجب التوقف عنها تمامًا خلال اتباع حمية ماجي.
• هل يُسمح بتناول الأجبان في حمية ماجي، على سبيل المثال، إذا كانت غير مملحة وقليلة الدسم؟ لا يستبعد خبراء التغذية استخدام الأجبان قليلة الدسم، ولكن يجب ألا تتجاوز نسبة الدهون فيها 20%. تكمن الصعوبة في صعوبة العثور على هذه الأجبان في الأسواق، لذا من الأسهل بكثير استبدالها بجبن قريش جاف قليل الدسم. انظر نسخة الجبن القريش من حمية ماجي.
• هل يمكن دمج الشاشليك واللحم المقلي والدجاج مع الخضراوات في حمية ماجي؟ الخضراوات من أهم الأطعمة في حمية ماجي، ولكن يجب توخي الحذر عند تناول اللحوم. يُمنع تناول قطع اللحم الدهنية أو القلي في الزيت خلال الحمية. لا تظن أن الخضراوات ستُزيل جميع الآثار السلبية للشاشليك الدهني أو اللحم المقلي. إذا كنت ترغب حقًا في الاسترخاء في أحضان الطبيعة، فإن تناول الشاشليك مع صدور الدجاج، المتبلة بقليل من الملح والفلفل، دون استخدام الدهون، هو الحل الأمثل. إذا مللت من لحم الدجاج، يمكنك تناول كبد الدجاج: مشويًا أو مخبوزًا. بالإضافة إلى ذلك، يُفضل الكثيرون ممن يتبعون حمية ماجي طهي فيليه الدجاج الإيطالي، وهو طبق غذائي حصري يُساعد في خسارة الوزن الزائد. لتحضير الطبق، خذ حوالي 400 غرام من الفيليه، و100 غرام من الجبن قليل الدسم (أقل من 20%)، وحبة طماطم متوسطة الحجم، وبعض أوراق الريحان، والفلفل العطري، والقليل من الملح. اغسل الفيليه، واخفقه، وجففه بمنديل، وأضف الملح والفلفل، ثم ضعه في الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا. أخرج الفيليه المُجهز، ورشّه بأوراق الريحان المفرومة، وغطِّه بشرائح الطماطم، ورشّ الجبن قليل الدسم المبشور. أعده إلى الفرن حتى يذوب الجبن. هذا الطبق سهل التحضير ويلبي جميع متطلبات حمية ماجي.
• يبدو أن كل شيء واضح فيما يتعلق بالخضراوات والفواكه في حمية ماجي، ولكن ماذا لو كنت ترغب بشدة في شرب القهوة، مثلاً مع الحليب؟ يُعتبر الحليب منتجاً ممنوعاً، لكن القهوة والشاي بدون سكر مضاف ليسا ممنوعين. يُفضل، على سبيل المثال، شرب الشاي بالليمون صباحاً - فهو صحي وله تأثير إيجابي على الصحة العامة وعمليات الهضم. الأهم هو الحفاظ على توازن الماء في الجسم وشرب 2-3 لترات إضافية من الماء يومياً.
• يحظر نظام ماجي الكحول، ولكنه يسمح بتناول الفواكه والتوت. في هذه الحالة، هل يُمكن شرب نبيذ التوت أو الفاكهة المُحضّر منزليًا؟ يُهيئ نظام ماجي، إذا تم اتباعه بشكل صحيح، ظروفًا مُعينة في الجسم تُعزز فقدان كتلة الدهون. يحتوي أي نبيذ، بما في ذلك النبيذ الطبيعي المُحضّر منزليًا، على الإيثانول، الذي قد يُؤثر على عمليات الأيض الضرورية ويُعطّل مسارها. كما أن السكر الموجود في هذه المشروبات يُؤثر سلبًا. بناءً على ما سبق، يُفضّل الامتناع تمامًا عن النبيذ، وكذلك أي نوع آخر من الكحول، عند اتباع نظام ماجي.
• إذا احتجتَ في يوم السمك ضمن حمية ماجي إلى تناول السمك والخضراوات المسلوقة، فهل يُعدّ السمك المطهو مع الخضراوات، مثل سمك بولوك، مناسبًا؟ في الواقع، يُنصّ نظام ماجي الغذائي، بدءًا من الأسبوع الثالث، على ما يُسمى بأيام السمك، حيث يُسمح بتناول السمك والخضراوات المسلوقة أو المطهوة على البخار، مسلوقة أو على شكل سلطة. ولتسهيل عملية الطهي، يُفضّل الكثيرون طهي السمك مع الخضراوات وتناوله كوجبة رئيسية. لا يستبعد خبراء التغذية هذا التغيير في قائمة الطعام، لكنهم يُوصون بتقسيمها إلى وجبات صغيرة: على سبيل المثال، تناول السمك في وجبة منفصلة، والخضراوات المطهوة معه في وجبة أخرى.
• في يوم السمك ضمن حمية ماجي، ما الذي يمكن أن يحل محل السمك؟ أحيانًا، ولأسباب مختلفة، لا يستطيع الشخص تناول السمك، فيضطر للبحث عن بديل. ووفقًا لخبراء التغذية، يُمكن استبدال السمك تمامًا بمأكولات بحرية أخرى، مثل الروبيان ولحم السلطعون والحبار. يُفضل سلق هذه المنتجات مع الفلفل العطري والأعشاب.
• ما الذي يمكن أن يحل محل الخضراوات المسلوقة؟ يمكن استبدال الخضراوات المسلوقة فقط بالشوربات أو الخضراوات النيئة، ولا يُؤخذ أي بدائل أخرى في الاعتبار في نظام ماجي الغذائي.
• هل يُسمح باليقطين في حمية ماجي، أم يُفضّل تجنّبه؟ يُعدّ اليقطين النيء والمخبوز والمسلوق منتجًا غذائيًا أساسيًا، يُمكن استخدامه في تحضير السلطات، أو لليخنات، أو ببساطة خبزه في الفرن أو على الشواية. اليقطين منخفض السعرات الحرارية، وصحي، بالإضافة إلى خصائصه المُليّنة والمُدرّة للبول، وهو أمرٌ مهمٌّ لمن يسعون إلى إنقاص وزنهم.
• هل يمكن تناول الكفير كوجبة خفيفة، مع الفاكهة مثلاً؟ لا يُنصح بتناول الوجبات الخفيفة في حمية ماجي، إذ ينصح الخبراء بتناول ثلاث وجبات يوميًا. أما الكفير، فنسخته قليلة الدسم مناسبة كمكمل غذائي في أيام الجبن القريش. يجب ألا تتجاوز الكمية اليومية من الكفير 200 مل.
• ما هي حلويات الفاكهة التي يُمكن تحضيرها مع حمية ماجي؟ حضّر تيراميسو - أو بالأحرى، نسخة حمية من حلوياتك المفضلة. لن تجد هذه الوصفة في أي كتاب طبخ، فقد ابتكرها متبعو هذا النظام الغذائي الذين يسعون لإنقاص الوزن. لتحضير تيراميسو، ستحتاج إلى أي نوع من التوت، إما تفاحة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، أو إجاص، أو الأفضل من ذلك، كرزة. في كوب عريض، ضع طبقات متبادلة من التوت أو الفاكهة، والقرفة، والجبن القريش. انقع كل طبقة في قهوة مركزة بدون سكر. ضعها في مكان بارد لمدة نصف ساعة إلى ساعة تقريبًا حتى تنقع الحلوى. يمكنك تناولها مزينة بأوراق النعناع أو بدونها.
• هل يُمكن إضافة البذور أو المكسرات إلى سلطات الفاكهة؟ لا، لا يُمكن. تحتوي البذور والمكسرات على نسبة عالية من الدهون، لذا فهي غير مُناسبة لهذا النظام الغذائي.

والنصيحة الأخيرة: يجب تناول الخضراوات والفواكه خلال حمية ماجي، بالإضافة إلى شرب الماء بانتظام. هذا النظام الغذائي ليس متوازنًا تمامًا، إذ يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وكمية قليلة من الكربوهيدرات والدهون. لكن الخضراوات والفواكه والماء تُمكّنك من الحفاظ على جميع العمليات الحيوية في الجسم دون الإضرار بالصحة، كما تضمن استعادة الوزن تدريجيًا إلى وضعه الطبيعي.