النظام الغذائي رقم 5 أو نظام بيفزنر الغذائي

ابتكر خبير التغذية ميخائيل بيفزنر حمية رقم 5 الغامضة، وطرحها للتداول. وبالمناسبة، سنخبركم عن جوهر هذه الحمية. لم تُبتكر هذه الحمية لإنقاص الوزن فحسب، بل للعلاج أيضًا.

لماذا تم اختراع النظام الغذائي رقم 5؟

يساعد على التخلص من الأمراض التي تعذب الإنسان لسنوات عديدة: مشاكل في المرارة والكبد وأمراض الكلى، وخاصة إذا كانت هناك حصوات في المرارة والكبد والكلى.

هذه أمراضٌ مُعقّدةٌ للغاية، ويُمكن اتباع نظامٍ غذائيٍّ محدودٍ معها. يُستخدَم نظام بيفزنر الغذائيّ فقط من قِبَل الأشخاص الذين لا يُعانون من أمراضٍ في الجهاز الهضميّ.

هدف النظام الغذائي رقم 5

عندما يبدأ الشخص بتناول الطعام، كما ينصح ميخائيل بيفزنر، يُعيد وظائف الكبد والمرارة والقنوات الصفراوية إلى طبيعتها. يصبح إفراز الصفراء أكثر نشاطًا، ما يُشعر المريض بتحسن كبير.

الأشياء المهمة في نظام بيفزنر الغذائي

خلال النظام الغذائي، يتناول الشخص البروتينات والكربوهيدرات بالكمية المطلوبة، مع كمية قليلة من الدهون. وتحتل الألياف والسوائل والبكتينات (الموجودة في العديد من الفواكه) مكانة بارزة في النظام الغذائي رقم 5.

لا ينصح بيفزنر بالأطباق التي تحتوي على الكثير من النيتروجين (مثل البطاطس)، والحمض (الحميض)، والكوليسترول (البيض، والمايونيز).

عند اتباع الحمية رقم ٥، يُنصح بتجنب الأطعمة المقلية والحارة، فهي ضارة بالمرارة والكبد.

ومن الأفضل أيضًا عدم تناول الخضروات الباردة (من الثلاجة) أثناء اتباع النظام الغذائي رقم 5.

في نظام بيفزنر الغذائي، يتم هرس اللحوم أو طحنها في الخلاط، وكذلك الخضروات.

لا ينصح بيفزنر بقلي الخضروات وخاصة عدم إضافة الدقيق إلى الخضروات المقلية.

خلال النظام الغذائي رقم 5، يوصى بتناول الطعام بشكل مجزأ، 5-6 مرات في اليوم.

ما هي كمية البروتين والدهون التي يمكن إدراجها في النظام الغذائي اليومي للحمية رقم 5؟

• البروتينات - 100-110 جرام.
• الدهون 60-70 جرام.
• الكربوهيدرات - 450-500 جرام.
• الملح - لا يزيد عن 8-10 غرام.

ما هو عدد السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا في النظام الغذائي رقم 5؟

كثير جدًا، بالنسبة لشخص يتمتع بنشاط بدني جيد - 3000-3200 سعرة حرارية في اليوم.

كيفية حساب القائمة خلال النظام الغذائي رقم 5؟

وجبة الإفطار من الساعة 8.00 إلى 9.00

صلصة الخل المتبلة بالقشدة الحامضة والزبدة والخبز والجبن القريش متوسط الدسم والرنجة المنقوعة لمدة 24 ساعة (حتى 20 جرامًا) والشاي مع الحليب.

وجبة خفيفة بعد الظهر من الساعة 12.00 إلى 13.00

لحم مسلوق أو مخبوز، عصيدة الحنطة السوداء بالماء أو الحليب، عصير طازج.

العشاء من الساعة 16.00 إلى الساعة 17.00

شوربة خضار بدون لحم مع كريمة حامضة، مخلل الملفوف، سمك مسلوق مع بطاطس مسلوقة وجزر، كومبوت فواكه (طازج).

العشاء الثاني من الساعة 19.00 إلى 20.00

طاجن المعكرونة مع الجبن القريش قليل الدسم، شرائح الملفوف (مخبوزة)، كومبوت الفواكه والتوت.

العشاء الثالث الساعة 22.00

كيسل مصنوع من التوت والفواكه، كعكة غير محلاة بدون زبدة في العجين.

اخسر وزنك من أجل صحتك، وحسّن جسمك واستمتع بالحياة!

الأطعمة المسموح بها خلال حمية بيفزنر

• الحساء أساس النظام الغذائي. يُحضّر بمرق الخضار مع الحبوب. كما يُمكن تحضيره مع الحليب والفواكه.

• لحم الخنزير، مطهو على البخار أو مخبوز (وكذلك اللسان، ولحم البقر، ولحم الخنزير الخالي من الدهون).
• لحوم الدواجن (عادةً الدجاج).
• الأسماك والكافيار الأسود (يمكن حشو الأسماك بالصلصة).

• منتجات الألبان والحليب المُخمّر (القشدة الحامضة، الجبن القريش قليل الدسم، الحليب المُخمّر). يُسمح بتناول ما يصل إلى 200 غرام من منتجات الألبان والحليب المُخمّر يوميًا في حمية بيفزنر. يُمكنك من هذه المنتجات (أو معها) تحضير الفطائر، وكعكات الجبن، والزلابية، والاستمتاع بمذاقها.
• العصيدة المطبوخة في الماء، ويضاف إليها الحليب بعد الطهي.
• الحلويات.
• المعكرونة أو الشعيرية المخبوزة مع الجبن القريش أو الحليب أو القشدة الحامضة.

• الخبز (المجفف) - يُمكن تناوله بأنواعه الأبيض والأسود والرمادي. تشمل منتجات الدقيق التي يُمكن تناولها أيضًا البسكويت غير المُنكّه، والكعك الإسفنجي (الجاف)، والكعك أو الفطائر غير المُحلاة. تُحضّر منتجات الدقيق المُخصصة لحمية بيفزنر بدون زبدة أو سمن.

يُسمح بتناول البيض المسلوق (لا يزيد عن بيضة واحدة يوميًا). يمكنك تناول عجة بيض واحدة فقط، ولكن ليس أكثر.

يوصي النظام الغذائي رقم ٥ أيضًا بالخضراوات الورقية والخضراوات النيئة. يمكن أيضًا استخدام الخضراوات لتحضير أطباق جانبية مع اللحوم.

يُسمح أيضًا بتناول التوت والفواكه، ويمكن تناولها نيئةً أو مخبوزةً. على سبيل المثال، التفاح المخبوز.

لا يُحرم بيفزنر الناس من الحلويات لأيام دون أن يتناولوها، إذ يسمح لهم بتناول مربى الفواكه الطبيعية، وأنواع مختلفة من المربى والمربى المصنوع من التوت، بالإضافة إلى العسل (وخاصةً عسل الزهور)، والمارشميلو، ومربى البرتقال، والفواكه المسكرة، وحتى السكر. ولكن هناك قيود - حتى 70 غرامًا يوميًا.

يشمل النظام الغذائي رقم 5 أيضًا العصائر الطبيعية، بالطبع، من الخضراوات والفواكه. يُسمح أيضًا بتناول القهوة مع الحليب أو الكريمة، والشاي مع الحليب (لأنه سريع الامتصاص)، ومغلي الأعشاب، وخاصةً مغلي فيتامينات ثمر الورد.

يُسمح بالزبدة والزيوت النباتية ويمكن إضافتها إلى العصيدة والسلطات أثناء اتباع النظام الغذائي.

يُسمح بتناول الصلصات المصنوعة من التوت والفواكه ومنتجات الألبان.

يمكن أيضًا استخدام الخضروات والتوابل في النظام الغذائي رقم 5، وتتبيل الأطباق بها.

الأطعمة المحظورة في نظام بيفزنر الغذائي

• المشروبات الكحولية.
• أي شيء مقلي، نيء، مدخن ساخن، أطعمة حارة.
• اللحوم الدهنية، الأسماك الدهنية، الأعضاء الداخلية (الكبد، القلب، الرئتين).
• معلبات.
• فول.
• الفطر.
• البصل، الفجل، الثوم، اللفت، الحميض.
• منتج دقيق مخبوز غني جدًا.
• منتجات الكاكاو (القهوة)، والشوكولاتة بجميع أشكالها، بما في ذلك الشوكولاتة الساخنة.
• أي نوع من المشروبات الغازية.
• الخل في الأطباق.
• الملح (حظر جزئي على هذا المنتج – لا يزيد عن 10 جرام يوميًا).