النظام الغذائي على الجبن القريش لمدة 1، 2، 4 أسابيع

يُعد هذا المنتج مصدرًا ممتازًا لبروتينات ودهون الحليب سهلة الهضم، بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة. يُستخدم هذا المنتج في معظم الأنظمة الغذائية، سواءً للمرضى أو الأصحاء، للأطفال والبالغين وكبار السن. يحظى نظام الجبن القريش بشعبية كبيرة، ليس فقط بين الفتيات النحيفات، بل أيضًا بين الرياضيين الذين يسعون لبناء كتلة عضلية.

اللبن الرائب منتج ألبان مُخمّر يُحضّر باستخدام الحليب ومادة مُخمّرة. يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتين وبكتيريا الحليب المُخمّر، ويتميز في الوقت نفسه بانخفاض مُحتواه من السعرات الحرارية. لذلك، يُمكن أن يُحقق نظام غذائي قائم على الجبن القريش فوائد جمّة للجسم، إذا تم استخدامه بكفاءة واتباع التعليمات بدقة. [ 1 ]

الجبن القريش في نظام غذائي غني بالبروتين

البروتين هو اللبنة الأساسية للجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهو مسؤول عن دعم وظائف الأعضاء والأجهزة، لذا من الضروري جدًا وجوده في النظام الغذائي. يمكن أن تكون البروتينات نباتية أو حيوانية. لكن البروتينات الحيوانية هي الأكثر قيمة، لاحتوائها على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.

في حالة نقص البروتين، تفقد العضلات كتلتها ويحل محلها نسيج دهني. في الوقت نفسه، يضعف جهاز المناعة، ويصبح الشخص أكثر عرضة للتوتر ويشعر بالتعب بشكل أسرع. يُعتقد أن جسم الإنسان يجب أن يحصل عادةً على غرام واحد من البروتين النقي لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا.

يُعدّ اتباع نظام غذائي قائم على الجبن القريش طريقة رائعة لإنقاص الوزن. ومع ذلك، ينبغي اتباع هذا النظام الغذائي بمهارة، مع التركيز ليس فقط على منتجات الألبان، بل أيضًا على الخضراوات الورقية وغيرها من المكونات الأساسية.

لا ينصح خبراء التغذية والأطباء باختيار نظام غذائي عشوائيًا دون استشارة الطبيب أولًا. فالتغييرات المفاجئة في نظامك الغذائي قد تُفاقم الأمراض المزمنة الموجودة، وتُحفز ظهور أمراض جديدة. إذا كان نظام إنقاص الوزن يتطلب قيودًا لمدة عشرة أيام أو أكثر، فمن المنطقي تناول الفيتامينات المتعددة. وإذا ظهرت أعراض مزعجة كالتعب المستمر والصداع، وما إلى ذلك، فمن الضروري مراجعة النظام الغذائي وتعديله. يُمنع منعًا باتًا تناول المشروبات الكحولية أو الأدوية التي لا يصفها الطبيب أثناء عملية إنقاص الوزن.

الجبن القريش في حمية الكيتو

إضافة الجبن القريش إلى أطباق الكيتو ليس ممنوعًا. مع ذلك، يجب اتباع جميع مبادئ هذا النظام: يجب أن يكون المنتج طبيعيًا وطازجًا وغير خالي من الدهون. يمكن مزجه مع الخضراوات والأعشاب العطرية والثوم والأفوكادو: تُخلط المكونات جيدًا وتُؤكل مع إضافة خضرواتك المفضلة. يمكنك أيضًا تحضير حشوة الجبن القريش للفلفل الحلو والطماطم، أو تحضير صلصات السلطة بزيت الزيتون والجبن القريش والتوابل.

من المهم اختيار الجبن القريش الدهني، ويفضل أن يكون محلي الصنع، والمصنوع من حليب طبيعي، لحمية الكيتو. يجب ألا تقل نسبة الدهون المناسبة عن 4-5%. يجب ألا يحتوي المنتج على مُكثِّفات أو مُحسِّنات نكهة أو مواد حافظة إضافية.

ينبغي أن تؤخذ المبادئ الأساسية لنظام الكيتو الغذائي في الاعتبار:

• - استهلاك كميات كبيرة من الدهون (الحيوانية، الزيوت النباتية)؛
• - تناول الخضروات منخفضة الكربوهيدرات (الملفوف والطماطم والخضراوات الورقية والكوسة) والفواكه (الكيوي والليمون والبرقوق)؛
• الاستبعاد التام للحلويات والسكريات والأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة.

هل يمكنني تناول الجبن القريش أثناء الحمية الغذائية؟

الأجبان الكلاسيكية الصلبة والطرية - مثل الكامامبير، والبري، والسويسري، والشيدر، والبارميزان، وغيرها - لا تُصنّف ضمن الأطعمة الغذائية. أما الجبن القريش الطازج، فهو مُكوّن ممتاز في العديد من أنظمة إنقاص الوزن والحفاظ عليه. فهو منخفض السعرات الحرارية ومُغذٍّ، ويُعطي شعورًا بالشبع طويل الأمد.

تكمن فائدة أطباق الجبن القريش في أنها مصدرٌ قيّم لبروتين الحليب، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة ب والدهون "الجيدة"، بالإضافة إلى العناصر النزرة كالكالسيوم والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. هذه التركيبة ضروريةٌ للغاية لوظائف الجسم البشري الطبيعية.

لماذا يختار الكثير من الناس نظام إنقاص الوزن بالجبن القريش:

• يجمع الجبن القريش جميع الفوائد الصحية الموجودة في الحليب والجبن؛
• محتوى الدهون منخفض نسبيا؛
• يحتوي التركيب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية؛
• إذا تم ذلك بشكل صحيح، فإن الجسم يحصل على فوائد صحية أكثر من الضرر؛
• أطباق الجبن القريش مخصصة أيضًا لأغذية الأطفال، ويوصى بها في أي عمر؛
• الجبن القريش هو منتج متوفر وغير مكلف، ويمكن شراؤه بتكلفة زهيدة أو تحضيره في المنزل.

إذا اخترتَ بين جميع أنواع أجبان الألبان المتاحة، فإن الجبن القريش هو الأوفر حظًا. مع أن استهلاكه غير الحكيم يؤثر سلبًا أيضًا على الكلى والبنكرياس والكبد، وهذا أمرٌ يجب أخذه في الاعتبار.

هل يمكنني تناول الجبن القريش طوال الليل أثناء اتباع نظام غذائي؟

بالنسبة للشخص السليم، تُعدّ منتجات الألبان مفيدةً في جميع أشكالها تقريبًا، بغض النظر عن وقت اليوم والنظام الغذائي. ومع ذلك، غالبًا ما تُتناول أطباق الجبن القريش كوجبة إفطار. ويرجع ذلك إلى أن منتجات البروتين لا تُهضم فورًا، وتُخفف الشعور بالجوع، لذا بعد تناول هذا الإفطار، تتوفّر دائمًا طاقة لمواجهة حالات جديدة، ويُصبح من السهل الصمود بدون طعام حتى الغداء.

أما بالنسبة للعشاء، فيُسمح بتناول كمية صغيرة من الأطعمة قليلة الدسم قبل النوم بساعتين إلى ثلاث ساعات. الأطعمة الدسمة جدًا غير مناسبة لوجبة العشاء، لأنها تُرهق الجهاز الهضمي، وخاصةً البنكرياس.

ومع ذلك، هناك عدة أسباب تجعل الشخص السليم يستطيع تجربة تناول وجبة عشاء من الجبن القريش:

• إن تناول بروتين الحليب في المساء يمنع حدوث نوبات الجوع الليلية؛
• تعمل أطباق الجبن القريش على تعزيز النوم بشكل أفضل، وذلك بسبب وجود حمض التريبتوفان الأميني في المنتج الرئيسي، وهو ضروري لقيام الدماغ بتخليق السيروتونين؛
• يعمل نفس التربتوفان، بالإضافة إلى تعزيز النوم، على تعزيز إطلاق هرمونات النمو وقمع الشهية.

دواعي الإستعمال

يُعدّ اتباع نظام غذائي قائم على الجبن القريش طريقة فعّالة للتخلص من الوزن الزائد دون فقدان كبير في كتلة العضلات. لا تتبع هذه الطريقة نظامًا غذائيًا محددًا وواضحًا. هناك العديد من الخيارات المعروفة، والتي تفترض استخدام مجموعة مختلفة من المنتجات ومدة مختلفة للدورة الغذائية. هناك حميات أحادية من الجبن القريش، أو مجموعة متنوعة من قوائم الطعام التي تتوافق مع مبادئ ما يُسمى بفقدان الوزن الصحي. مع هذا المنتج، يمكنك أيضًا اتباع نظام غذائي دوري ليوم واحد.

تهدف هذه البرامج الغذائية إلى تحسين عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، ومنع اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون، والحفاظ على وزن الجسم طبيعيًا. تتميز التغذية بانخفاض معتدل في قيمة الطاقة، وذلك أساسًا عن طريق تقليل استهلاك الكربوهيدرات والدهون الحيوانية. يجب أن يتوافق تناول البروتين مع المعدلات الفسيولوجية. كما يُنصح بتقييد ملح الطعام والكوليسترول بشكل كامل أو معتدل. يُنصح بتناول الفيتامينات والألياف الغذائية (الخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة).

الأنواع المفضلة من الأطباق هي المطهية والمسلوقة والمخبوزة.

معلومات عامة حمية الجبن القريش

ما هو الجوهر الرئيسي لمثل هذا النظام لفقدان الوزن؟

• حمية الجبن القريش هي حمية منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والبروتين. بفضل تناول كمية كافية من البروتين، يُخمد الشعور بالجوع وتُسرّع تفاعلات الكيتون في الجسم.
• الكالسيوم، الموجود في منتجات الألبان، يُدرّ البول. من جهة، يُساهم في التخلص من الوذمة. ومن جهة أخرى، يتطلب الجسم كمية إضافية من السوائل، لذا يُنصح بشرب ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من الماء يوميًا خلال فترة التقييد الغذائي.
• تشمل قائمة القيود الغذائية جميع أنواع الحلويات والسكريات، بالإضافة إلى المشروبات الكحولية والغازية والملح. لضمان فعالية فقدان الوزن، من المهم الالتزام بالقائمة المناسبة لكل نظام غذائي.
• من الملائم أنه من بين العديد من أنظمة حمية الجبن القريش، يمكن لكل شخص اختيار النظام الغذائي الأنسب له - من حيث الوقت، والمكونات، والنتيجة المتوقعة. من المهم أن نفهم أن الأنظمة الغذائية الطويلة هي الأفضل، حيث ينخفض الوزن ببطء ولكن بثبات أكبر.
• القيود الغذائية ليست سببًا لإهمال التمارين الرياضية. مع ذلك، إذا شعرتَ بتحسن أثناء التدريب، فمن الضروري تخفيف الحمل قليلًا أو إعادة النظر في نظامك الغذائي. لا ينبغي التوقف تمامًا عن النشاط البدني.
• لا يناسب نظام الجبن القريش الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو التهاب البنكرياس.
• لا يُرحب بالأنظمة الغذائية الأحادية: من المستحسن أن يكون النظام الغذائي متوازنًا، خاصةً إذا تم حسابه لفترة طويلة من الزمن.
• وجبات نظام تريهيلي الغذائي هي أربع وجبات يوميًا. الحصص - حوالي ٢٠٠ غرام لكل وجبة (ما لم يُنص على خلاف ذلك في الشروط). من الضروري اتباع نظام غذائي منتظم. المشروبات الموصى بها: الماء العادي، الشاي الأخضر، مغلي ثمر الورد، البابونج، النعناع.

ما هو نوع الجبن القريش المقبول في النظام الغذائي؟

الخيار الأمثل للنظام الغذائي هو الجبن القريش محلي الصنع بنسبة دهون تبلغ حوالي 4-6٪. ليس من الصعب تحضيره: على سبيل المثال، يمكنك استخدام الوصفة التالية. خذ 2 لتر من الحليب محلي الصنع، قدر سعة ثلاثة لترات، قطعة من الشاش (مطوية في 4 طبقات)، مصفاة. صب الحليب في القدر، واتركه حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة (يمكنك - طوال الليل). ضع الحليب الرائب على نار خفيفة. سخني الكتلة لمدة 5-6 دقائق، ثم ابدأي في التقليب قليلاً بملعقة. عندما تصل درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية، تبدأ الخثارة في الاستقرار في قاع القدر، ويتكون مصل اللبن الشفاف المخضر في الأعلى. ارفعي القدر عن النار وانتظري حتى يبرد المحتوى تمامًا. ثم صبي الكتلة في مصفاة مبطنة بقطعة شاش. يمكنك تصفية الخثارة الرطبة على الفور واستخدامها، أو تعليقها لتصفية كل مصل اللبن (حوالي 10-12 ساعة).

إذا كنت تنوي شراء منتج حليب من المتجر، فعليك فحص العبوة بعناية، والتحقق من تركيبته وتاريخ انتهاء صلاحيته. بعد فتح العبوة، تأكد من طعم ورائحة محتوياتها، وتأكد من جودتها.

نقاط هامة:

• لا يمكن أن يكون الجبن القريش الجيد رخيصًا جدًا - على الأقل فهو ليس أرخص من الحليب أبدًا.
• المفتاح هو النضارة والتخزين المناسب.
• ينبغي وضع علامة واضحة على المعلومات المتعلقة بالشركة المصنعة وتاريخ البيع وانتهاء الصلاحية وعدم إثارة أسئلة إضافية.

المنتجات ذات الجودة العالية هي المفتاح ليس فقط للالتزام الصحيح بالنظام الغذائي، ولكن أيضًا لعدم وجود مشاكل صحية مستقبلية.

ما هو أفضل نوع من الجبن القريش لتناوله أثناء الحمية الغذائية؟

يُنصح باختيار الجبن القريش في النظام الغذائي، مع مراعاة قيمته الغذائية وقيمته الحرارية. يمكنك تتبع هذه المؤشرات باتباع الجدول أدناه:

محتوى الدهون في المنتج	البروتينات، جم/100 جم	الدهون، جم/100 جم	الكربوهيدرات، جم/100 جم	القيمة الغذائية، كيلو كالوري/100 غرام
جبن قريش خالي الدسم	16,5	0	1,3	70
0.1-0.2% جبن قريش	16-18	0,1-0,2	1,8-2	76-80
1-1.8% جبن قريش	16،3-18	1-1,8	3-3,3	80-100
5-6% جبن قريش	21	5-6	3	145
9% جبن قريش	18	9	3	168-170
11% جبن قريش	16	11	3	178
18% جبن قريش	15	18	3	236
23% جبن قريش	14	23	2,8	250
الجبن القريش قليل الدسم هو منتج يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1.8%. تتراوح نسبة الدهون في الأنواع قليلة الدسم بين 2% و3.8%. يحتوي النوع الكلاسيكي متوسط الدسم على نسبة دهون تتراوح بين 4% و9%. أما الجبن القريش قليل الدسم فهو منتج يحتوي على أكثر من 12% دهون.

الغالبية العظمى ممن يرغبون في التخلص من الوزن الزائد يفضلون اتباع نظام غذائي قائم على المنتجات الخالية من الدهون. قد يبدو الأمر منطقيًا، فكلما قلّت الدهون، قلّت السعرات الحرارية. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا.

نظام غذائي قليل الدسم بالجبن القريش

يحتوي الجبن القريش قليل الدسم على نسبة منخفضة من الكوليسترول، لذا يُدرج غالبًا في النظام الغذائي لمرضى القلب والأوعية الدموية وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. ولكن، في الوقت نفسه، يرتبط نقص الدهون بنقص فيتاميني أ و د الذائبين في الدهون. وهذا بدوره يُعيق امتصاص الكالسيوم، الذي يضمن تكوين العظام وتقويتها.

تحتوي منتجات الجبن القريش، سواءً منزوع الدسم أو قليل الدسم، على كميات متفاوتة من الدهون، بالإضافة إلى البروتين. وقد أثبت العلماء أن امتصاص العناصر الغذائية في الأنواع قليلة الدسم يكون أسوأ وأبطأ بكثير من المنتجات متوسطة الدسم. للحفاظ على قوام رشيق وخسارة الوزن دون الإضرار بالجسم، يُنصح بالالتزام بالحد الأدنى، أي تضمين خيارات ذات محتوى دهني متوسط - حوالي 4-9% - في القائمة.

لتحسين هضم أطباق الجبن القريش، يُنصح بمزجها مع البذور أو المكسرات أو الخضراوات أو الفواكه. الكريمة الدسمة والحليب المكثف والمربى تُبطئ عملية فقدان الوزن.

لا يُنصح باستخدام النسخة الخالية من الدسم من قبل الأشخاص الضعفاء وكبار السن والمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض الكلى.

5، 9٪ من الجبن القريش في النظام الغذائي

عند اختيار نظام غذائي معين، يسعى كلٌّ منا لاختيار المنتجات التي تُساعد على إنقاص الوزن، وتتمتع بمذاق مناسب، وفي الوقت نفسه تُفيد الجسم. تحتوي منتجات الحليب المخمر متوسطة الدسم على العديد من الفوائد.

منتجات الألبان متوسطة الدسم هي الخيار الأمثل لمحبي حميات إنقاص الوزن. قوام هذه الكتلة من اللبن الرائب هو الأفضل، وامتصاص المكونات المفيدة فيه مثالي، وطعمه ناعم ورقيق (بالطبع، إذا كان المنتج طازجًا).

لإنقاص الوزن، يمكنكِ اختيار جبن البقر والماعز. مع ذلك، قد يحتوي جبن الماعز على نسبة دهون أعلى، وقد تختلف نكهته. لذلك، يُنصح باختيار النوع المناسب حسب التفضيلات الشخصية.

حمية الجبن القريش الطري

تُصنع الأنواع الطرية من الجبن القريش من حليب البقر قليل الدسم. كيف تختلف عن الأنواع الأكثر كثافة؟

يحتوي المنتج العادي على كمية كبيرة نسبيًا من البروتين، تصل في المتوسط إلى 20%. ولجعل قوامه أكثر ملاءمة للاستهلاك، يُضاف إليه الزبادي والكفير والقشدة الحامضة، وأحيانًا الماء. أما اللبن الرائب الطري، فمحتوى البروتين فيه أقل قليلًا، ولكنه يحتوي على الكالسيوم والفوسفور، كما أن نسبة الرطوبة الكلية في الكتلة أعلى، مما يجعله أكثر ملاءمة للاستهلاك.

يعتقد بعض المستخدمين، عن جهل، أن أي منتج من منتجات الألبان يُسبب احتباس السوائل في الأنسجة، مما قد يؤدي إلى ظهور الوذمة. لكن خبراء التغذية يدّعون أن هذا غير صحيح: فالكالسيوم الموجود في كتلة الجبن القريش يُعزز التخلص النشط من السوائل الزائدة من الجسم.

قبل شراء جبن قريش طري للحمية، عليكَ التعرّف جيدًا على تركيبته، وسعراته الحرارية، ونسبة الدهون فيه، والتي تتراوح بين ٠٫١٪ و٥٪. فوائد هذه المنتجات:

• يحتوي على الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم وفيتامينات _ب12 ، _ب2 ، ب ب؛
• له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي؛
• إعطاء الجسم البروتين؛
• يحسن حالة الأوعية الدموية والجهاز العصبي والجلد.

حمية اللبن الرائب

يتميز الجبن القريش الحبيبي عادةً بانخفاض محتواه من الدهون، ولذلك يُستخدم بكثرة في مختلف أنواع حميات الجبن القريش. الحبوب في هذه الحالة عبارة عن حبيبات كبيرة مملوءة بسائل كريمي. في هذه الحالة، من المهم الانتباه إلى تركيبة الدهون، ليس فقط في الحبوب مباشرةً، بل أيضًا في الحشوة.

التركيبة المتوسطة لـ 100 غرام من الجبن القريش الحبيبي:

• البروتين - 12-13 جرام؛
• الدهون - 5 جرام؛
• الكربوهيدرات - 2.5 جرام؛
• السعرات الحرارية 110.

لا يقل أهمية عن ذلك: غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على الملح، الذي يضيفه المُصنِّع لتحسين النكهة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خاليًا من الملح، فيجب مراعاة ذلك.

ماذا نأكل مع الجبن القريش في الحمية الغذائية في المساء؟

يُمزج هذا المنتج المُخمّر مع عدد كبير من المنتجات الغذائية الأخرى، التي تُكمّل خصائصه المفيدة. إليك بعض الخيارات لما يُمكن تناوله من الجبن القريش أثناء اتباع نظام غذائي:

• الأعشاب (الشبت، البقدونس، الكزبرة، الكرفس، الكراث والبصل الأخضر، السبانخ، الجرجير)؛
• الثوم والبصل؛
• الحنطة السوداء، الأرز، الهرقل؛
• العسل (طبيعي فقط وبكميات صغيرة جدًا، 1-2 ملعقة صغيرة)؛
• الأفوكادو؛
• لحم الدجاج؛
• الزبادي الطبيعي (على سبيل المثال، الزبادي اليوناني)؛
• التوت (الكشمش، والتوت الأسود، والتوت الأحمر، والفراولة)؛
• الفواكه (التفاح، الموز الأخضر، الكمثرى، البرتقال)؛
• المكسرات، البذور، الزبيب، المشمش، البرقوق.

جبن قريش لذيذ ومفيد، وسلطات خضار وفواكه، وعصائر، وأطباق خزفية. الأهم هو إطلاق العنان لخيالك، وستتوقف الأطباق الغذائية عن كونها مملة ورتيبة.

رجيم ماجي بالجبن القريش

يُعرف حمية ماجي الشهيرة بنوعين: حمية البيض وحمية الجبن القريش. ووفقًا للمراجعات، يُمكّن كلا النوعين من خسارة ما يصل إلى 20 كيلوغرامًا من الوزن الزائد خلال شهر واحد. يكمن جوهر حمية الجبن القريش في ضمان وصول البروتين والعناصر الدقيقة المفيدة إلى الجسم، كما أن وجود الفاكهة في النظام الغذائي يُحسّن عملية الأيض.

تشمل قائمة حمية ماجي للجبن القريش الجبن القريش، وصدر الدجاج أو اللحم البقري المسلوق، وشرائح السمك أو الروبيان المسلوق، والبيض المسلوق والخضراوات، وبعض الفواكه. يُمنع تناول الحلويات (بما في ذلك الفواكه الحلوة)، والبطاطس، والزبدة، وشحم الخنزير، ومرق اللحم، والكحول، والمنتجات التي تحتوي على مواد حافظة، وغيرها من المكونات الخارجية.

القواعد الأساسية لمثل هذه التغذية:

• وجبة إفطار خالية من اللحوم؛
• طرق الطبخ: مطهو على البخار، أو بالفرن، أو مسلوق؛
• الالتزام الصارم بالقيود الغذائية.

النظام الغذائي متنوع للغاية، ولن يقتصر على أطباق الجبن القريش فقط. من المهم الالتزام بالقائمة الموصى بها، وشرب كمية كافية من الماء النقي طوال اليوم - لترين على الأقل.

ما هو البديل للجبن القريش في الحمية الغذائية؟

يحدث أحيانًا، لسببٍ ما، أن لا يستطيع الشخص تناول الجبن القريش أو لا يرغب فيه. أحيانًا يكون السبب هو عدم تحمّل الشخص له، وفي بعض الحالات، يُصبح هذا المنتج ببساطة "مملًا"، ويصعب الالتزام بنظام غذائي عليه. في هذه الحالة، ينصح خبراء التغذية بتضمين منتجات بروتينية مماثلة في النظام الغذائي، مثل البقوليات (الفاصوليا، الحمص، أو فول المونج)، والبيض، والأسماك، ومنتجات الألبان الأخرى (الكفير أو الزبادي)، واللحوم البيضاء.

إذا كنتَ تعتمد نظامًا غذائيًا غنيًا بالبروتين والخضراوات، فإن أي منتجات بروتينية تقريبًا مناسبة، ويُنصح بالتناوب بينها. على سبيل المثال، يمكنك تناول عجة في الصباح، ولحوم في فترة ما بعد الظهر، وفاصوليا في المساء. لا يُنصح بتناول أطباق اللحوم ليلًا. وبشكل عام، من الضروري توزيع الوجبات بحيث تُؤكل آخر وجبة قبل النوم بثلاث ساعات على الأقل.

يُعدّ تناوب الأطعمة أمرًا بالغ الأهمية في الحميات الغذائية الطويلة. فالحميات الغذائية الرتيبة والصارمة لا تُناسب الاستخدام طويل الأمد. بالإضافة إلى ذلك، لا ينبغي إغفال النشاط البدني. وللتخلص من نظام البروتين الغذائي لفقدان الوزن، سيستغرق الأمر بضعة أيام أو حتى أسابيع، حيث يجب اتباع نظام غذائي صحي، وتجنب الأطباق الدهنية والدقيقية.

لا ينصح باتباع نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على البروتين لفترة طويلة، لأنه قد يؤدي إلى اختلال توازن العمليات الأيضية والهضمية داخل الجسم.

قائمة مفصلة لكل يوم

تُكرر الوجبات كل ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات تقريبًا، 3-4 مرات يوميًا، مع إيلاء اهتمام خاص لجودة الطعام. يُسمح بشرب 100 مل من الكفير في الوجبة الرابعة. يُنصح باستبعاد النقانق والمنتجات المدخنة، والأطعمة الجاهزة والسريعة، والمنتجات التي تحتوي على جميع أنواع الإضافات الكيميائية - المواد الحافظة، والأصباغ، والمنكهات، إلخ. يُفضل تناول منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم (غير منزوعة الدسم تمامًا).

• قائمة حمية ماجي بالجبن القريش مُصممة لأربعة أسابيع. لتسهيل الأمر، سنعرضها في الجدول:

اسبوع واحد

اليوم الأول: في الصباح - بضع فواكه غير محلاة و150 غرامًا من الجبن القريش. بعد الظهر - تفاحتان كبيرتان وحبة جريب فروت واحدة. في المساء - 150 غرامًا من اللحم البقري مع سلطة خضار غير مملحة.

اليوم الثاني: صباحًا - ١٥٠ غرامًا من الجبن القريش، وبرتقالة واحدة. بعد الظهر - ٢٠٠ غرام من الدجاج وحبة جريب فروت. مساءً - سمك مع سلطة خضار غير مملحة (الوزن الإجمالي للوجبة ٢٥٠-٣٠٠ غرام).

اليوم الثالث: كرر ذلك صباحًا ليوم أو يومين. بعد الظهر: ١٥٠ غرامًا من الجبن القريش والطماطم. في المساء: ١٥٠ غرامًا من اللحم مع الخضار.

اليوم الرابع: في الصباح، كرروا ما بدأناه في اليوم الأول. بعد الظهر - بعض الفواكه غير المحلاة. في المساء - طاجن لحم مع قرنبيط (الوزن الإجمالي للوجبة ٢٥٠ غرامًا).

اليوم الخامس: صباحًا - تكرار لليوم الثاني. بعد الظهر - بيضتان مسلوقتان، سلطة خضار غير مملحة. مساءً - ١٥٠ غرامًا من صدور الدجاج، خيار، حبتان من الطماطم، جريب فروت.

اليوم السادس: الإفطار - تكرار لليوم الثاني. الغداء - بعض الفواكه غير المحلاة. العشاء - سلطة خضار وبرتقالة.

اليوم السابع: صباحًا - تكرار لليوم الأول. بعد الظهر - ١٥٠ غ من صدر الدجاج مع خضار مشوية. مساءً - خضار مشوية.

الأسبوع الثاني

اليوم الأول: الإفطار - ١٥٠ غرامًا من الجبن القريش وفاكهة (تُكرر الحصة الصباحية طوال الأسبوع). الغداء - ١٥٠ غرامًا من الجبن القريش وخيارتان. العشاء - ٢٠٠ غرام من فيليه السمك، جريب فروت، وتفاحة.

اليوم الثاني: بعد الظهر - ١٥٠ غرامًا من اللحم والخضراوات. في المساء - ١٥٠ غرامًا من الجبن القريش والفواكه غير المحلاة.

اليوم الثالث: بعد الظهر - ١٥٠ غ من الجبن القريش، وحبة طماطم واحدة. في المساء - لحم مع خضار (الوزن الإجمالي للحصة ٢٥٠ غ).

اليوم الرابع: الغداء - ١٥٠ غرامًا من الجبن القريش، حبتا طماطم. العشاء - تفاحتان غير محلّاتين، وبرتقالة.

اليوم الخامس: الغداء - ٢٠٠ غرام من الروبيان، خضار مطهوة على البخار، جريب فروت. العشاء - تفاحتان، برتقالة.

اليومان السادس والسابع: الغداء - ١٥٠ غرامًا من صدر الدجاج، وخضراوات، وبرتقالة. العشاء: كرر وجبة الغداء.

الأسبوع الثالث

اليوم الأول: فاكهة غير محلاة طوال اليوم.

اليوم الثاني: خضار مسلوقة أو مطهوة على البخار طوال اليوم، الكمية غير محدودة.

اليوم الثالث: الخضار والفواكه النيئة (غير المحلاة).

اليوم الرابع: سمك أو لحم مطهو على البخار.

اليوم الخامس: أي نوع من الخضار بأي كمية، على الغداء 150 غرام من اللحوم المسلوقة.

اليوم السادس والسابع: أي فاكهة غير محلاة بأي كمية طوال اليوم.

الأسبوع الرابع

تكرار قائمة الأسبوع الثاني

• يبدو النظام الغذائي للجبن القريش لمدة 7 أيام على النحو التالي:
  • اليوم الأول: صباحًا: ٢٠٠ غرام من الجبن القريش مع الشاي. بعد الظهر: ٢٠٠ غرام من اللحم والجبن القريش وسلطة الجزر. مساءً: تفاحة وجبن قريش مع زبادي.
  • اليوم الثاني. الصباح: ٢٠٠ غرام من الجبن القريش مع الشاي أو القهوة. بعد الظهر: ٢٠٠ غرام من السمك والخضراوات. مساءً: قطعتان من كعكة الجبن والزبادي.
  • اليوم الثالث. في الصباح، تكرار وجبات الإفطار السابقة. بعد الظهر: بيضتان مسلوقتان، كوسا مطهوة. في المساء: سلطة خيار وطماطم وجبن قريش.
  • اليوم الرابع. الإفطار - كما هو. بعد الظهر: ٢٠٠ غرام من الدجاج، والجبن القريش، وسلطة الجزر. في المساء: فاصوليا مطهوة، وكفير.
  • اليوم الخامس. الإفطار - كما هو. بعد الظهر: ٥٠ غرامًا من الجبن الصلب، سلطة كول سلو، زبادي. في المساء: طاجن جبن قريش.
  • اليوم السادس. الإفطار - كما هو. بعد الظهر: عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار. في المساء: تفاحة مخبوزة مع جبن قريش.
  • اليوم السابع. الإفطار - كما هو. بعد الظهر: عجة بيضتين مع خضار. في المساء: سلطة جزر مع جبن قريش وكفير.

كما هو الحال مع أي نظام غذائي بروتيني آخر، يجب عليك شرب كميات كبيرة من الماء النقي - على الأقل 2 لتر يوميًا.

• النظام الغذائي على الجبن القريش لمدة 10 أيام له عدة خيارات:
  • يتضمن الأول الاستهلاك اليومي خلال الأيام الخمسة الأولى من 500 غرام من الجبن القريش و 500 مل من الكفير و 4-5 تفاحات؛ والنصف الثاني من الدورة الغذائية هو اتباع نفس النظام الغذائي مع إضافة 2 بيض دجاج يوميًا؛
  • في الخيار الثاني، يُقترح تناول 500 غرام من الجبن القريش يوميًا، بالإضافة إلى: 5 تفاحات، أو 4 برتقالات، أو حصة كبيرة من سلطة الخضار، أو بيضتان، أو 500 مل من الكفير. يُتوقع أن يتراوح فقدان الوزن بين 5 و6 كيلوغرامات.

• يتضمن نظام الرائب الغذائي لمدة أربعة أسابيع الامتناع التام عن الحلويات والملح والمشروبات الكحولية والأطعمة المقلية والدسمة والحليب كامل الدسم. أربعة أسابيع فترة طويلة، لذا، بالإضافة إلى الجبن القريش، يشمل النظام الغذائي الخضراوات والفواكه والحبوب والبيض المسلوق والأسماك وشرائح الدجاج. يُتناول الطعام أربع مرات يوميًا. تتضمن القائمة الأطعمة التالية، موزعة يوميًا:
  • في أيام الإثنين خلال النهار تناول 400 غرام من الجبن القريش، 2 بيضة، 2 جزر و 1 طماطم.
  • يوم الثلاثاء - تناول 300 غرام من الجبن القريش، و300 غرام من عصيدة الحنطة السوداء مع كمية صغيرة من الزيت النباتي، وشرب 500 مل من الكفير.
  • يوم الأربعاء - تناول 200 غرام من الجبن القريش، 300 غرام من دقيق الشوفان على الماء مع 50 غرام من الزبيب، 4 تفاحات.
  • الخميس – تناول 300 غرام من الجبن القريش، 2 برتقالة، 2 خيار، 200 غرام من السمك.
  • الجمعة - تناول 400 غرام من الجبن القريش، و200 غرام من اللحوم، وسلطة الملفوف والجزر.
  • يوم السبت - تناول 300 غرام من الجبن القريش، 2 بيضة، 500 مل من الكفير.
  • الأحد - تناول 200 غرام من الجبن القريش، والبنجر المسلوق المبشور مع ملعقة من الزيت النباتي، وكأسين من الكفير.

تُقسّم كمية الطعام اليومية بالتساوي على أربع وجبات. خلال اليوم، يُمكن شرب الماء الخالي من الغازات، والشاي الأخضر الخالي من المُحليات. في الصباح، يُسمح بشرب كوب من القهوة الطبيعية الخالية من الإضافات. يُتوقع فقدان ما يصل إلى 8-10 كجم من الوزن.

وصفات

حمية الجبن القريش لا تقتصر على تناول الجبن القريش الطازج فحسب، بل يُمكن من هذا المنتج تحضير العديد من الأطباق الغذائية المتنوعة، من المقبلات والأطباق الرئيسية إلى الحلويات. يُشدد الخبراء على ضرورة تنوع النظام الغذائي لمن يُعانون من النحافة، مما يُساعدهم على تحمّل القيود الغذائية بسهولة وتحقيق النتيجة المرجوة.

ماذا يُطهى من الجبن القريش أثناء الحمية؟ ننصحك بالاطلاع على هذه الوصفات البسيطة والمفيدة:

• تفاح مخبوز بحشوة الجبن القريش. يُفضّل استخدام أنواع التفاح ذات الطعم الحلو والحامض، فهي تحافظ على قوامها جيدًا عند خبزها. إذا كان نظامك الغذائي يسمح بذلك، يمكنك إضافة الجوز المفروم، أو بعض الزبيب أو المشمش، أو حتى الشوكولاتة الداكنة إلى كتلة اللبن الرائب. المكونات: 5 تفاحات متوسطة الحجم، 200 غرام من الجبن القريش، ملعقة كبيرة من العسل، نصف ملعقة صغيرة من القرفة. باستخدام سكين، انزع لب التفاح مع البذور دون قطعه من الأسفل. امزج حشوة الجبن القريش مع العسل والقرفة (وأيضًا المكسرات والفواكه المجففة، إن وجدت). ضع الكتلة داخل التفاح، وضعها على صينية مبطنة بورق زبدة. ضعها في فرن مُسخّن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

• خبز بيتا بالجبن القريش. المكونات المطلوبة: 400 غرام من عجينة الجبن القريش، خبز بيتا رقيق، 50 غرام من الجبن الصلب، بيضة دجاج واحدة، أعشاب. حضّر عجينة الجبن القريش أولاً: أضف بيضة وأعشابًا مفرومة ناعمًا إلى الجبن القريش، واخلط المكونات. قطّع خبز البيتا إلى 4 مربعات متساوية، وضعها في قالب مستطيل بحيث تتدلى جوانبه (ثم تُغطي "الفطيرة" من الأعلى). ضع خليط الجبن القريش على سطح خبز البيتا، وابشر الجبن الصلب فوقه، ثم غطِّه بالأجزاء المتدلية من خبز البيتا. يمكن دهن الوجه بالبيض أو صفار البيض. ضع "الفطيرة" في فرن مُسخّن إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا. عند التقديم، يُمكن رشّ الأعشاب أو سكب الزبادي الطبيعي عليها.

• تشيز كيك مخبوز. يُنصح بطهي تشيز كيك الجبن القريش في الفرن، لأنه عند قليها في المقلاة، تصبح أكثر سعرات حرارية وأقل فائدة. ستحتاج إلى هذه المكونات: 500 غرام من كتلة الجبن القريش، 35 غرامًا من دقيق الشوفان، 15 غرامًا من العسل، 50 غرامًا من المشمش أو الزبيب المفروم، وبيضة واحدة. تُخلط جميع المكونات جيدًا. تُشكل التشيز كيك بيديك المبللتين، ثم تُفرد على صينية خبز (يُنصح باستخدام حصيرة سيليكون للخبز). تُرسل إلى الفرن، مُسخنًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية، لمدة نصف ساعة. تُقدم مع الزبادي الطبيعي أو صلصة الفاكهة.

• كروكيت الجبن والدجاج. اخلط 500 غرام من الدجاج المفروم، و200 غرام من الجبن القريش، و200 غرام من الجزر المبشور، والتوابل. شكّل الكروكيت بيديك المبللتين، ثم ضعها في صينية خبز مغطاة بورق زبدة. ضعها في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة تقريبًا. رُشّها بالأعشاب عند التقديم.

أطباق الجبن القريش للحمية الغذائية متنوعة للغاية: تُعرف أنواع عديدة من سلطات الجبن القريش، والطواجن، وحتى الزلابية الغذائية. عند الطهي، من المهم تذكر أن المنتج يبقى صحيًا: يُنصح بتجنب القلي، وعدم إضافة السكر، وتقليل كمية الملح إلى أدنى حد ممكن.

حمية الزلابية مع الجبن القريش

وفقًا للاعتقاد السائد، لا تُعتبر الزلابية طبقًا غذائيًا، وهو ما يُصنف عادةً على أنه "ممنوع" في طريق إنقاص الوزن. ومع ذلك، يعتقد العديد من خبراء التغذية أنه إذا كنتَ ترغب بشدة في الحصول على قوام رشيق، فلا يزال عليك أحيانًا تناول شيء لذيذ - للتنويع ومنع الانهيارات. في هذا الصدد، تُعدّ زلابية الجبن القريش طبقًا ممتازًا. إذا تم إعدادها بالطريقة الصحيحة، ستكون غذائية تمامًا، ومنخفضة السعرات الحرارية، وصحية.

الوصفة لهم ليست صعبة:

• أولاً، قم بجمع المكونات اللازمة: 300 غرام من الجبن القريش قليل الدسم، بيضة دجاجة واحدة، رشة ملح، 1-2 ملعقة صغيرة من العسل، القليل من الفانيليا، الزبيب (حسب الرغبة والممكن)، حوالي 150 غرام من الدقيق (القمح أو الذرة، أو النخالة، أو دقيق الشوفان)؛
• باستخدام شوكة، افركي الجبن القريش بالعسل والفانيليا، ثم أضيفي البيض والزبيب؛
• ابدئي بإضافة الدقيق تدريجيًا حتى تصبح العجينة بالقوام المطلوب؛
• لف العجينة على شكل نقانق، ثم قطعها إلى قضبان؛
• ضعي الزلابية الناتجة في الماء المغلي والمملح قليلاً، واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا؛
• باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي المنتجات على طبق، أضيفي قطرة من الزبدة، وإذا رغبتِ في ذلك - اسكبي الزبادي الطبيعي بدون إضافات.

يُفضّل تناول هذا الطبق على الفطور. الكمية المثالية تتراوح بين 150 و200 غرام.

طاجن اللبن الرائب في الحمية الغذائية

طاجن الجبن بسيط، واقتصادي، وصحي، ولذيذ. حتى الطاهي المبتدئ يستطيع تحضير نسخة مناسبة للحمية منه: في معظم الحالات، تكفي مكونات مثل الجبن القريش والبيض، ونادرًا ما تُضاف الحبوب (السميد، الأرز، الشوفان). بعض برامج إنقاص الوزن تتيح إضافة حفنة من الزبيب أو المشمش إلى الطبق كنوع من التغيير، مما يُحسّن المذاق بشكل ملحوظ. ومن الإضافات المفيدة الأخرى الفاكهة. ننصحك بإتقان تحضير طاجن الجبن القريش والتفاح اللذيذ، الشهي، والخفيف. اطبخه بدون سكر، والوصفة بسيطة قدر الإمكان. لكن النتيجة ستنال إعجابك بالتأكيد.

ستحتاج إلى 0.5 كجم من الجبن القريش ذي نسبة دهون متوسطة (4-5%). يُفضل تناول التفاح العصير، أو متوسط الحلاوة، أو حامض حلو - حوالي 3 قطع. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى 3 بيضات دجاج وقرفة (حسب الرغبة).

تعتمد حلاوة هذه الحلوى بدون سكر على حموضة الجبن القريش وحلاوة التفاح. يُحضّر الطبق كالتالي:

• سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية؛
• بينما يسخن الفرن، قومي بخلط الجبن القريش مع البيض والقرفة (من المستحسن بشدة استخدام الخلاط لهذا الغرض)؛
• اغسل التفاح، قشره، أزل البذور؛
• ابشري واحدة من التفاحات، وقطعي أخرى إلى مكعبات صغيرة، وأضيفي كل ذلك إلى كتلة اللبن واخلطي بلطف؛
• يتم تقطيع التفاحة الثالثة إلى شرائح؛
• في قالب السيليكون ضعي كتلة اللبن الرائب، ثم قومي بتسويتها، وضعي شرائح التفاح فوقها، ثم رشي القرفة في الأعلى؛
• ندخلها إلى الفرن ونخبزها حتى تكتسب اللون البني.

إذا كان النظام الغذائي يسمح بذلك، يمكنك رش الطبق بملعقة صغيرة من العسل عند التقديم.

فوائد

وتكمن فوائده في التخلص من الوزن الزائد دون حرمان الجسم من البروتين وبعض الفيتامينات والعناصر الغذائية الدقيقة والدهون الصحية.

توجد البروتينات في جميع أنسجة جسم الإنسان، لذا يُعدّ وجودها في النظام الغذائي ضروريًا للنمو الطبيعي ووظائف الأعضاء. يحتوي اللبن الرائب على أحماض أمينية تُعزز تخليق البروتين.

تحتوي منتجات الجبن القريش، إذا كانت درجة محتواها من الدهون مناسبة، على أحماض دهنية صحية بالإضافة إلى حمض البالميتوليك غير المشبع، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج على مكونات غذائية إضافية تضمن صحة جيدة لمن يعانون من النحافة. فهو يحتوي على:

• فيتامين _ب12 الذي يعمل على تصحيح الجهاز العصبي؛
• فيتامين _ب2 ، أو الريبوفلافين، المسؤول عن عملية التمثيل الغذائي ونشاط العديد من الأعضاء؛
• فيتامين أ الذي يوفر المناعة وحالة الجلد الطبيعية؛
• الكالسيوم والفوسفور، اللذان يعملان على تحسين صحة العظام والجهاز العصبي العضلي؛
• الصوديوم الذي ينظم ضغط الدم.

على عكس الحليب، فإن الجبن القريش خالٍ تقريبًا من اللاكتوز، والذي غالبًا ما لا يدركه الجسم.

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

ماذا يمكنني أن آكل؟

يمكنك تنويع النظام الغذائي أثناء اتباع نظام غذائي يعتمد على الجبن القريش بمساعدة المنتجات التالية:

• اللحوم الخالية من الدهون (يفضل الدواجن أو لحم العجل)؛
• الأسماك والمأكولات البحرية الخالية من الدهون (الأعشاب البحرية والروبيان)؛
• أي منتجات حليب مخمر قليلة أو متوسطة الدسم؛
• الفطر؛
• التفاح والحمضيات والكيوي والتوت غير المحلى؛
• الطماطم، الملفوف، الكوسة، الخيار، الأعشاب؛
• دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، النخالة، الأرز الداكن؛
• الزيوت النباتية؛
• الشاي، القهوة، مغلي ثمر الورد، شاي الأعشاب - بدون محليات.

الوزن الموصى به للحصة المتوسطة التي يتم تناولها في جلسة واحدة هو 250 جرامًا، والطاقة المحتملة اليومية هي 1200 سعرة حرارية.

ماذا لا أستطيع أن آكل؟

يجب أن يستبعد النظام الغذائي القائم على الجبن القريش تمامًا مثل هذه المنتجات:

• الحلويات (الفطائر والمعجنات، أي الحلويات، الكعك والحلوى، البسكويت، وأحيانا - والعسل، وكذلك المربيات والمربى)؛
• الفواكه الحلوة (الموز الناضج، التمر، العنب، البطيخ والشمام، التين)؛
• الخبز والمعجنات ومنتجات الدقيق؛
• الأطعمة المقلية والمدخنة، الدهنية والمخللة، والحارة؛
• النقانق، شحم الخنزير؛
• الأحشاء (الرئتين والكلى والمعدة والقلوب)؛
• البطاطس؛
• كريمة، كريمة حامضة، زبدة؛
• المشروبات الغازية والكحولية، والعصائر المعبأة، وأي مشروبات مضاف إليها سكر.

موانع

يشير المتخصصون إلى وجود مثل هذه موانع لاستخدام النظام الغذائي على الجبن القريش:

• طفولة؛
• الأمراض الحادة والمزمنة في الجهاز الهضمي (بما في ذلك تلك المرتبطة بزيادة الحموضة)؛
• قصور القلب والأوعية الدموية والكلى والكبد؛
• زيادة خطر الإصابة بالجلطات؛
• فترة الحمل والرضاعة؛
• عدم تحمل منتجات الألبان والجبن القريش على وجه الخصوص.

تُعتبر فترة تكوّن الدورة الشهرية لدى المراهقات موانع استخدام مؤكدة. ولأنّ النظام الغذائي المُركّز على الجبن القريش غير متوازن بما يكفي، فقد يُسبب نقصًا حادًا في الفيتامينات والعناصر النزرة، وهو أمرٌ بالغ الأهمية للجسم خلال فترة التكوّن. ويمكن أن تكون عواقب هذا الضغط النفسي مختلفةً جدًا وغير متوقعة: من نقص الفيتامينات إلى انقطاع الدورة الشهرية وانقطاعها تمامًا.

يُنصح النساء عمومًا بتناول منتجات الألبان خلال فترة الحمل والرضاعة، إلا أن اتباع نظام غذائي يعتمد على الجبن القريش لفترة طويلة يُشكل خطرًا أيضًا. فالقيود الغذائية الشديدة قد تُعيق إنتاج الهرمونات، مما يؤثر سلبًا على سير الحمل وحالة الجنين، الذي ينبغي أن يحصل على كامل الفيتامينات والمعادن.

ومن موانع الاستعمال الأخرى أمراض الكلى والاضطرابات الأيضية.

بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي يعتمد على الجبن القريش لفترة طويلة، فمن الضروري إجراء فحوصات دم منتظمة لمستوى الفيتامينات والعناصر النزرة.

المخاطر المحتملة

قد يُلحق اتباع نظام غذائي غني بالجبن القريش ضررًا بالجسم إذا كان الشخص يُعاني من أمراض في الجهاز الهضمي، وخاصةً البنكرياس. في هذه الحالة، يُسمح بتناول ما لا يزيد عن 100 غرام من الجبن القريش يوميًا.

ومن المهم أيضًا أن نتذكر أن منتجات الحليب المخمر قابلة للتلف وغالبًا ما تسبب التسمم إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح أو استهلاكها بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

يُنصح بتناول منتجات الحليب طازجة فقط. إذا حُفظت لعدة أيام (حتى في الثلاجة)، فإما أن تُعالَج (تُضاف إلى الأطباق بعد معالجة حرارية كافية) أو تُرمى.

علامات تدل على أن اللبن الرائب فاسد ويجب التخلص منه:

• ظهر العفن الأبيض الحليبي أو الأخضر المزرق (حتى بكميات صغيرة)؛
• هناك لوحة صفراء أو رمادية غير طبيعية؛
• أصبحت الكتلة لزجة، زلقة؛
• لقد تغير الاتساق؛
• رائحة كريهة للرطوبة أو الحمض؛
• تغير الطعم (مر، حامض بشكل مفرط، لاذع).

إذا تم الكشف عن علامات مرئية للتلف، فلا يمكن أن يكون هناك أي شك في استخدام مثل هذه المنتجات.

يجب أن يُفهم أن منتج الحليب قد يتلوث بالبكتيريا المسببة للأمراض في مرحلة الإنتاج، وفي حال مخالفة تقنيات التحضير والنقل والتخزين. في هذه الحالة، قد يحدث التسمم حتى مع استيفاء جميع شروط البيع ومدة الصلاحية. وللأسف، لا تكفي المعالجة الحرارية دائمًا لحماية المنتج الفاسد. على سبيل المثال، تبقى بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية حية حتى بعد غليها لفترة طويلة.

خلطات الجبن القريش التي تحتوي على دهون نباتية أو دهون متحولة ضارة جدًا، بل وخطيرة. لتجنب شراء منتجات مغشوشة، يجب دراسة العبوة والتركيبة بعناية.

مضاعفات بعد العملية

لتجنب حدوث مضاعفات بعد اتباع حمية الجبن القريش، من الضروري اتباع توصيات الطبيب وتجنب اتباع أنظمة غذائية صارمة لإنقاص الوزن. إن تجاوز النظام الغذائي بشكل خاطئ قد يؤثر سلبًا على الصحة. ومن المعروف أن اتباع حمية غذائية طويلة ومملة، وإن كان يساهم في زيادة استهلاك الدهون، إلا أنه يؤثر سلبًا على عملية الأيض والكلى والكبد.

يؤدي تناول أطباق الجبن القريش لفترات طويلة، مع نقص الألياف النباتية، إلى تراكم بقايا الطعام في الأمعاء. وهذا يُسبب مشاكل مثل الإمساك، ورائحة الفم الكريهة، وتدهور الأظافر والشعر والبشرة، والتهيج، وانخفاض القدرة على العمل.

تتطلب معظم أنظمة إنقاص الوزن الصارمة والجذرية تقليلًا سريعًا لطبقة الدهون. ونتيجةً لذلك، يصبح الجلد مترهلًا. ولمنع حدوث هذه المضاعفات، من الضروري تضمين إجراءات مثل التدليك، والاستحمام المتباين، واللفائف في عملية إنقاص الوزن.

من عيوب حمية الجبن القريش، والتي يتحدث عنها الكثيرون، ظهور الهالات السوداء تحت العينين. إلا أن هذه الظاهرة لا تظهر إلا مع القيود الغذائية المطولة.

تشمل المضاعفات المحتملة الأخرى لاتباع نظام غذائي طويل الأمد ما يلي:

• الإمساك المزمن؛
• التهاب المعدة؛
• التهاب القولون المعوي؛
• التهاب البنكرياس؛
• فقر الدم، اضطرابات التمثيل الغذائي.

قد يُسبب تقييد الطعام الشديد والمطول لدى النساء اضطرابات هرمونية، وخللًا في وظائف المبيض، وقد يصل الأمر إلى عدم القدرة على الإنجاب. يُؤكد خبراء التغذية أن أي نظام غذائي يعتمد على البروتين هو الأكثر خطورة على النساء. بالإضافة إلى ذلك، يتدهور جهاز المناعة ويزداد خطر الإصابة بالاكتئاب.

ومن هنا، فإن أهم عيوب حمية الجبن القريش هي كما يلي:

• عدم توازن البروتين والدهون والكربوهيدرات في النظام الغذائي؛
• نقص الفيتامينات والمعادن.

للوقاية من نقص الفيتامينات، يُنصح بتناول مُستحضرات مُركبة من الفيتامينات المُتعددة. بما أن النظام الغذائي يفتقر عمليًا إلى الكربوهيدرات، وهي المصدر الرئيسي للطاقة، فإن فقدان الوزن يُسبب إرهاقًا سريعًا، وخمولًا، ونعاسًا، وتهيجًا. يُوضح الأطباء: إذا كان نشاط الشخص الذي يُعاني من النحافة مُرتبطًا بالحاجة إلى التركيز، أو بنشاط بدني مُفرط، فمن الأفضل التخلي عن نظام الجبن القريش.

ولمنع حدوث مضاعفات ما بعد النظام الغذائي، ينصح باستشارة أخصائي تغذية، للتفكير في النظام الغذائي المناسب.