هل يمكن للأم المرضعة تناول الجبن؟

قد يكون الجبن أثناء الرضاعة مفيدًا جدًا، ولكنه قد يكون ضارًا في بعض الحالات. كما أن غياب الجبن تمامًا عن النظام الغذائي للأم الشابة ضار أيضًا، إذ يحدّ من حصولها وطفلها على مصدر الكالسيوم. لذلك، من المهم معرفة أنواع الجبن المناسبة أثناء الرضاعة، وأيها سيكون مفيدًا جدًا.

فوائد الجبن

الرضاعة الطبيعية فرصة مميزة لتناول طعام صحي لكل من الأم وطفلها. من المهم للأمهات تناول أطعمة صحية لأن الطعام الذي يتناولنه ينتقل إلى أطفالهن. في الواقع، يوفر حليب الأم الطاقة والسوائل والعناصر الغذائية التي يحتاجها طفلك. بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأمهات أثناء الرضاعة الطبيعية مراقبة ما يأكلنه للحفاظ على وزنهن ووظيفة الرضاعة نفسها.

لا ينبغي للأمهات اتباع حمية غذائية أثناء الرضاعة الطبيعية، لأن الأم تحتاج سعرات حرارية أكثر مما كانت تحتاج خلال فترة الحمل. يُعدّ تناول الطعام الصحي أثناء الرضاعة الطبيعية أفضل هدية تُقدّمينها لطفلك، فهو يُساعد الأمهات على الحفاظ على توازن غذائي جيد. يمكنكِ تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة، ولكن إذا كان طفلكِ يُصبح صعب الإرضاء أو يُعاني من المغص، فإن اتباع نظام غذائي مُناسب للأمهات المرضعات يُمكن أن يُحدث فرقًا كبيرًا. تجنّبي الأطعمة الحارة، مثل بعض التوابل، بما في ذلك القرفة والثوم والفلفل الحار. كما يجب عليكِ تجنّب أنواع مُعينة من الخضراوات التي قد تزيد من صعوبة إرضاء طفلكِ، مثل الكرنب والقرنبيط والبروكلي والثوم والخيار. من الأطعمة الغنية بالحديد، الفاصوليا والفواكه المجففة والخضراوات الورقية والمكسرات واللحوم والدجاج. ولكن، يُنصح بتناول الفاصوليا والمكسرات بكميات قليلة.

يُعد الجبن ضروريًا بشكل خاص في النظام الغذائي للأمهات الشابات، إذ يُعد عنصرًا غذائيًا هامًا بفضل محتواه من الكالسيوم. ومن الأطعمة الأخرى الغنية بالكالسيوم الحليب، والأطعمة المدعمة بالكالسيوم مثل الحبوب، والعصائر، ومشروبات الصويا والأرز، والخبز.

يُنتج الجبن ويُستهلك في جميع أنحاء العالم. وهو منتج ألبان يُصنع من خثارة الحليب المضغوطة. تُصنع أنواع مختلفة من الجبن الطازج أو المُعتّق. في أبسط صوره، يُصنع الجبن عن طريق تخثر الحليب، وهي نفس عملية إنتاج الزبادي، حيث يتخثر الحليب وتُفصل مكوناته.

يتم تحليل المواد الصلبة (الدهون والبروتينات) من السوائل (بروتين مصل اللبن والماء)، وما يحدث بعد ذلك يحدد نوع الجبن الذي ستحصل عليه في النهاية.

الجبن طعام لذيذ ومغذٍّ ومتعدد الاستخدامات. يمكنك إضافته إلى أطباق أخرى أو تناوله بمفرده. هناك أكثر من 300 نوع من الجبن، بما في ذلك الشيدر والموزاريلا والبري، والعديد منها متوفر بنكهات وأشكال متنوعة (قطع، مكعبات، أصابع، وكريمات).

هل من الآمن تناول الجبن أثناء الرضاعة الطبيعية؟

أثناء الرضاعة الطبيعية، من المهم اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، مغذٍّ لكِ ولطفلكِ. من الآمن تناول معظم أنواع الجبن أثناء الرضاعة الطبيعية.

الجبن غني بالعناصر الغذائية التي تُعزز صحتكِ ونمو طفلكِ المُرضع. هذه العناصر الغذائية ضرورية لضمان نمو طفلكِ بشكل عام. إضافة البروتين إلى نظامكِ الغذائي يُشعركِ بالشبع ويمنعكِ من تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية. البروتين ضروري للجسم للحفاظ على العديد من وظائفه، من الأيض الصحي إلى تجديد العضلات. يتميز البروتين الموجود في الجبن بسهولة هضمه، وهو مفيد بشكل خاص في عملية الأيض. كما يُعد البروتين مصدرًا ممتازًا للطاقة، وهو من أهم احتياجات جسم الإنسان.

الجبن مصدرٌ مهمٌ للكربوهيدرات، وهي وقود الجسم. يعتمد جسم الإنسان على الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة. يحتوي الجبن على كربوهيدرات الحليب، التي تُحلَّل إلى جلوكوز وسكر. لكن كمية الكربوهيدرات التي يمكنك الحصول عليها من الطعام تعتمد على نوع الجبن الذي تتناوله.

الجبن مصدر للدهون. أوميغا 3 و6، إلى جانب الأحماض الأمينية الموجودة فيه، تُحسّن وظائف الأعصاب والدماغ. يحتاج الجسم إلى الكوليسترول على شكل دهون مفيدة لأداء وظائفه اليومية والحفاظ على لياقته والوقاية من الأمراض.

تميل عظامنا إلى فقدان صحتها بسرعة تبعًا لمستوى نشاطنا. في هذه الحالة، يُعد الجبن إضافة رائعة لنظامك الغذائي. وذلك لأن بعض أنواعه غنية بالكالسيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب المركب. يساعد فيتامين ب على توزيع الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم. كما يُساعد الكالسيوم على تقوية العظام والأسنان والوقاية من هشاشة العظام.

إن تناول الجبن كجزء من نظام غذائي متوازن سيساعدك على استهلاك كمية أقل من الكربوهيدرات والتحكم في مستويات السكر في الدم.

الجبن مصدر غني بالزنك والبيوتين. يساعد الزنك أنسجة الجسم على النمو والتجدد، لذا فإن تناول الجبن اللذيذ لن يُحسّن براعم التذوق لديك فحسب، بل يُسرّع أيضًا من تعافيك. كما يمنع الجبن الضمور البقعي، ويحافظ على صحة بشرتك، ويقوي أظافرك. يساعد البيوتين على منع تساقط الشعر، وهو أمر شائع بين الأمهات الجدد.

نعلم جميعًا فوائد الزبادي كمغذٍّ حيوي، ولكنه ليس الغذاء الوحيد الذي يحتوي على بكتيريا نافعة. فالبكتيريا النافعة الموجودة في الجبن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.

جميع أنواع الجبن الصلب آمنة للأكل، نظرًا لعمرها واحتوائها على الملح، مما يقلل من خطر الإصابة بها على الطفل. قد تحمل الأجبان الطرية غير المبسترة (وغيرها من منتجات الألبان غير المبسترة) بكتيريا الليستيريا. يجب أن يُصنع الجبن من حليب مبستر (حيث تقضي البسترة على بكتيريا الليستيريا)، إلا أن الأجبان المستوردة قد تُسبب مشاكل. عادةً ما يكون داء الليستريات مرضًا خفيفًا يُشبه الإنفلونزا لدى البالغين الأصحاء، ولكنه قد يُسبب مشاكل خطيرة لدى النساء والأطفال الصغار.

لذلك، يمكن للأم أن تأكل الأجبان الطرية مثل الفيتا، والكيسو بلانكو، والكيسو فريسكو، والبري، والكاممبير، والجبن الأزرق، والبانيلا، طالما أنها تحمل العلامة التي تشير إلى أنها مصنوعة من الحليب المبستر.

ما هي كمية الجبن المسموح بها للأم المرضعة؟ هذا سؤال شخصي للغاية. من المهم مراعاة أن معظم أنواع الجبن - بما في ذلك جبن بري، وستيلتون، وشيدر، ودبل غلوستر - تحتوي على ما بين 20 و40 غرامًا من الدهون لكل 100 غرام. تُعتبر الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 17 غرامًا من الدهون لكل 100 غرام غنية بالدهون. قد تحتوي بعض أنواع الجبن أيضًا على نسبة عالية من الملح - أكثر من 1.5 غرام من الملح لكل 100 غرام يُعتبر مرتفعًا. قد يُسهم الإفراط في تناول الملح في حدوث اضطرابات مختلفة. لذلك، يُفضل الحد من كمية الجبن اليومية إلى 60 غرامًا.

ما هي أنواع الجبن الصحية؟

تختلف فوائد الجبن باختلاف نوعه وكميته وطريقة تناوله. وتختلف أنواع الجبن في تركيبها من الفيتامينات والعناصر، وهو ما يجب على الأم مراعاته عند تغذية طفلها واختيار نظامه الغذائي.

الجبن المصنع

إنه الجبن الأكثر استهلاكًا لأنه الأكثر توفرًا والأكثر لذة. هل تساءلت يومًا عن السبب؟ أول ما يثير القلق هو عندما تقلب عبوة من الجبن المُصنّع وترى قائمة مكونات طويلة جدًا. هذا ليس جبنًا طازجًا من المزرعة بثلاثة أو أربعة مكونات. يحتوي هذا الجبن على مشتقات ألبان، ومستحلبات، وزيوت نباتية مشبعة، وكميات زائدة من الصوديوم، وملونات غذائية، ومواد حافظة، وسكر.

يدّعي العديد من المصنّعين أن منتجاتهم مصنوعة من جبن حقيقي، إلا أن القاعدة الخام تتغير بشكل ملحوظ عند اكتمال عملية التصنيع. الجبن المُصنّع هو في الأساس منتج مُصنّع بعناية فائقة، يُنتج بكميات كبيرة، مُصمّم ليكون طعمه لذيذًا ويحقق أداءً جيدًا في سوق الأغذية الشاملة بسعر منخفض جدًا.

بعض أنواع الجبن المصنعة تكون صناعية للغاية بحيث لا يمكن تصنيفها تقليديًا على أنها "جبن" وبالتالي يطلق عليها اسم "جبن الرائب".

يحتوي الجبن المُصنّع على العديد من العناصر الأخرى غير الجبن نفسه. المستحلبات: تُضاف هذه العناصر للحفاظ على قوام الجبن المُصنّع متجانسًا في جميع أنحاء المنتج وأثناء ذوبانه. على العكس من ذلك، يميل الجبن الطبيعي إلى الانفصال إلى قطع من البروتين والدهون السائلة عند تسخينه.

تُستخدم النشويات أحيانًا لتحسين الملمس. يذوب الجبن المُصنّع وينتشر ويتمدد بالتساوي دون تغيير الملمس أو التصلب.

الزيوت النباتية: تُستخدم أنواع مختلفة من الزيوت النباتية، مثل زيت فول الصويا ودوار الشمس والكانولا والذرة، في منتجات الجبن المصنّعة لتحسين النكهة والملمس. كما تُستخدم كحشوات رخيصة لزيادة حجم المنتج وتقليل استخدام أنواع الجبن الحقيقية.

الصوديوم والسكر: عادةً ما يحتوي الجبن المُصنّع على ضعف كمية الصوديوم الموجودة في الجبن الطبيعي على الأقل. ويرجع ذلك إلى وعي مُصنّعي الأغذية بالتركيبات المُحددة التي تُحفّز براعم التذوق والدماغ لدينا بشكل أكثر فعالية. إلى جانب نكهة المُستحلبات والدهون المُستخرجة من الزيوت النباتية، يُعدّ الجبن المُصنّع منتجًا مُصنّعًا بعناية، ويُحبّه الجميع بفضله.

المواد الحافظة. من أهم مميزات الجبن كمنتج غذائي طول مدة صلاحيته. ويتحقق ذلك من خلال عدد من الإضافات التي تحفظ المنتج لفترة صلاحية أطول، مما يقلل من احتمالية خسارة الأرباح. من بين المواد الحافظة الشائعة حمض السوربيك وسترات الصوديوم. بعض أنواع الجبن المُصنّع غنية بهذه الإضافات لدرجة أنها لا تحتاج حتى إلى التبريد. جرب ترك قطعة من الجبن المُصنّع على حافة النافذة، وفي غضون أسابيع قليلة سيتحول لونها إلى البني وتبدأ بالجفاف، لكنها لن تفسد مثل الكفير. هذا لأن الكائنات الدقيقة تعلم أنه لا يوجد أي شيء مفيد في هذا المنتج.

بالنظر إلى كل هذه العوامل، لا يُنصح بتناول الجبن المُصنّع، نظرًا لقلة فوائده. يُمكن أن يكون الجبن المُصنّع مفيدًا إذا كان مصنوعًا من جبن عالي الجودة بدون إضافات.

جبن السجق

ينتمي إلى نوع الجبن المعالج، لذلك فإن التوصيات لاستخدامه هي نفسها.

الجبن الصلب غنيٌّ بتشكيلة واسعة من المنتجات، تشمل أنواعًا عديدة. جميع هذه الأنواع مفيدةٌ جدًا للأم المرضعة، وكلٌّ منها يحتوي على عناصر مفيدة. يُعدّ أي جبن صلب مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم، ومخزونًا غنيًا بالعناصر النزرة كالزنك والسيلينيوم. وبفضل التركيبة المعدنية المميزة للجبن، فإن تناول قطعة منه في نهاية الوجبة يُساعد إلى حدٍّ ما على الوقاية من تلف الأسنان أو خطر التسوس.

يحتوي الجبن على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة - عدد كبير نسبيًا من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون (أ و د) والعديد من فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء. تُنتج البكتيريا النشطة في تصنيع الجبن أعضاءً من المجموعة الأخيرة.

تحتوي قطعة الجبن التي تزن 100 جرام على ثلث الكمية الموصى بها يوميًا من فيتامين ب12 على الأقل.

تحتوي الأجبان على كميات كبيرة من مركبات الكالسيوم والفوسفور، التي يمتصها جسم الإنسان بسهولة، وتنتقل أيضًا إلى حليب الأم. يُحفظ هذان العنصران في الأجبان بشكل أساسي لارتباطهما ببروتينات الحليب. ومن المهم أيضًا معرفة أن نسبة الكالسيوم والفوسفور ومحتوى دهن الحليب في الجبن يدعمان امتصاصهما.

وتوجد أيضًا جميع الخصائص المفيدة الأخرى للجبن الصلب في أنواع مختلفة.

جبنة أديغي

يُنتجه الشركس المقيمون في تركيا والأردن وسوريا وإسرائيل وجمهورية أديغيا. ويُباع هذا الجبن حاليًا في الأسواق المحلية للعديد من المدن. يحتوي جبن أديغيا على جميع مكونات بروتين الحليب، ولأنه يُصنع من حليب كامل الدسم، فهو غني بالدهون. ومن أهم مميزاته إمكانية تخزين الجبن المجفف لفترات طويلة.

يُصنع جبن الأديغة التقليدي بشكل رئيسي من حليب الأبقار والأغنام في المزارع العائلية. يتميز هذا النوع التقليدي من الجبن بقيمة غذائية عالية، وطعم ورائحة فريدة. يحتوي جبن الأديغة على البروتينات، والكالسيوم، والفوسفور، والريبوفلافين، وفيتامين ب12، والمغنيسيوم. لذلك، يُعدّ إضافة هذا الجبن إلى نظامكِ الغذائي مفيدًا جدًا لإثراء حليب الثدي بالعناصر المفيدة.

الجبن الأزرق

يتميز بلونه الأزرق المخضر، ولذلك يُطلق عليه أيضًا اسم الجبن الأزرق. يعود اللون الأزرق الموجود في الجبن إلى وجود بكتيريا تبدأ في النضج، مما يمنح الجبن لونه الأزرق المميز. تكتسب هذه الجبن مظهرها الأزرق المرقّط المميز من خطوط العفن المتكونة من مزارع البنسلين التي تُنقع في الجبن أو اللبن الرائب. يمكن حشو الجبن بـ Penicillium glaucum أو Penicillium roqueforti، بالإضافة إلى بكتيريا حمض اللاكتيك. تعني عملية الإنتاج هذه أن الجبن المتعفن الناضج غني بمجموعة متنوعة من الكائنات الفطرية والبكتيرية التي لا توجد في أنواع الجبن الأخرى. بغض النظر عن النوع الذي تختاره، فإن الجبن الأزرق غني بالبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن. ستمنحك أونصة واحدة فقط من الجبن الأزرق 6.07 جرام من البروتين و8.15 جرام من الدهون و0.66 جرام فقط من الكربوهيدرات، مما يجعله خيارًا جيدًا للأم المرضعة التي تتطلع إلى استعادة لياقتها بعد الولادة.

هناك أنواع مختلفة من الجبن، مثل روكفور، ودانابلو، وجورجونزولا، وبلو ستيلتون. وهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية لجسمنا.

يحتوي الجبن الأزرق على نسبة عالية من الدهون - حوالي 28 غرامًا للأونصة - ولكن يمكن أيضًا إدراجه في نظام غذائي صحي كمصدر للعديد من الفوائد الغذائية. يحتوي الجبن الأزرق على عدد من الفيتامينات والمعادن المهمة، بما في ذلك فيتامين أ، وفيتامين د، والريتينول، والصوديوم، والزنك. مع أنه ليس بالضرورة مصدرًا مهمًا للعديد من هذه الفيتامينات، إلا أن الجبن الأزرق يحتوي أيضًا على كميات مفيدة من المعادن والفيتامينات الأخرى. تحتوي الحصة الواحدة من الجبن الأزرق على 7 ملغ من المغنيسيوم، الذي يقوي العظام ويؤدي وظائف مهمة أخرى. كما يحتوي الجبن الأزرق على كمية مفيدة من فيتامين ب-12، الذي يساعد على أداء الجهاز العصبي لوظائفه بشكل سليم.

البوتاسيوم عنصر أساسي في وظائف الجسم. فهو عنصر حيوي لانقباض العضلات، ويساعد على تحسين وظائف القلب والهضم. تحتوي حصة واحدة من الجبن الأزرق على 73 ملغ من البوتاسيوم، والذي، عند دمجه مع مصادر أخرى، يُساعد على تلبية الكمية اليومية الموصى بها للأمهات المرضعات مع احتياجاتهن المتزايدة.

إضافة الجبن الأزرق إلى النظام الغذائي للأم المرضعة يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الجبن الأزرق بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب مقارنةً بنظرائهم الذين لا يتناولونه. كما يساعد الجبن الأزرق على خفض مستوى الكوليسترول ويمنع التهاب الشرايين وتجلط الدم في الأوردة أو الشرايين.

إن إضافة الجبن الأزرق إلى نظامك الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل ويساعد أيضًا في محاربته.

الجبن الأزرق

مصدر غني بالكالسيوم. تحتوي حصة واحدة من الجبن الأزرق على حوالي 150 مليغرامًا من الكالسيوم. لذا، يُعزز تناول الجبن الأزرق صحة عظامك ويساعد في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.

العناصر الغذائية الموجودة في الجبن الأزرق تُساعد على تحسين الذاكرة، كما يُحسّن تناوله وظائف خلايا الدماغ.

الجبن الأزرق

مصدر غني بالفوسفور. يحتوي هذا الجبن على بروتين الحليب، لذا يمكن لمن لا يستطيعون شرب الحليب مباشرةً بسبب عدم تحمل اللاكتوز تناول الجبن الأزرق للحصول على البروتين اللازم أثناء الرضاعة.

أظهرت الدراسات أن تناول الجبن الأزرق يُعزز جهاز المناعة. يتميز الجبن الأزرق بخصائص مضادة للالتهابات، ما يُساعد في مكافحة مختلف المشاكل الالتهابية في الجسم.

بمعنى آخر، يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الأمراض من خلال تزويدنا بجهاز مناعة قوي.

نظراً لتنوع عناصره وخصائصه المفيدة، يُنصح بشدة بتناول الجبن الأزرق كمنتج غذائي جيد. ولكن من المهم عدم تجربة هذا النوع من الجبن أثناء الرضاعة الطبيعية، خاصةً إذا لم يسبق لكِ تناوله. فقد لا يتعرف طفلكِ عليه جيداً بسبب رائحته المميزة. لذلك، يُنصح بتناوله إذا كان طفلكِ يتحمله جيداً.

الجبن المدخن

يتميز برائحة دخان عميقة، مما يجعله من الأطعمة الشهية بفضل مذاقه اللذيذ. مع أنه من الممكن تناول هذا الجبن في بعض الحالات، إلا أن تناوله لفترة طويلة قد لا يكون صحيًا، خاصةً عند إرضاع الأطفال.

ما هو الطعام المدخن؟ هو أطعمة تعرضت لدخان مصدر، عادةً الخشب. يُدخن الطعام عادةً لطهيه أو حفظه لفترة أطول. غالبًا ما لا تُطهى الأطعمة المدخنة بشكل كامل. كما تُطلق عملية التدخين مواد مسرطنة ضارة، مثل النتريت والنترات، في الجبن. قد يكون هذا ضارًا بطفلك. يتميز هذا الجبن برائحة دخان قوية، وكما تعلمين، تتسرب جميع الروائح القوية إلى حليب الثدي. لذلك، قد يرفض الطفل الرضاعة إذا لم يُعجبه طعم الحليب أو رائحته.

يتم تصنيف جبن ذيل الخنزير على أنه جبن مدخن، لذلك يجب الحد من استهلاكه.

جبنة سولوغوني

هذا جبن طري مُتبل يُنتج في جورجيا، وتحديدًا في منطقة ساميغريلو. يُصنع من حليب البقر أو الجاموس أو الماعز أو الأغنام. كما يُمكن صنعه من خليط من هذه المواد. يتميز هذا الجبن شبه الصلب بطعم حليبي حامض قليلاً مع لمسة من الملوحة. ويُعتبر أفضل أنواع الجبن المملح. كما يتميز بقوام مُنتفخ.

يحتوي هذا الجبن على جميع خصائص الحليب المفيدة، إذ يُحضّر بأقل قدر من المعالجة الحرارية. يحتوي هذا الجبن على فيتامينات ب1، ب2، ب ب، هـ، ج، د، والكبريت. في جورجيا، كان يُقدّم هذا الجبن دائمًا للأطفال المرضى، إذ كان يُعتقد أنه يُساعد على الشفاء السريع. لذلك، يُمكن للأم تناول هذا الجبن أثناء الرضاعة، مع مراعاة توازن الملح ونضارته.

جبن

لقد كان طعامًا تقليديًا لعقود من الزمن بسبب تنوعه ومحتواه العالي من البروتين والعناصر الغذائية، مما يمنحه العديد من الفوائد الصحية.

تحتوي 100 غرام من الجبن القريش على 86 سعرة حرارية من الطاقة، و1.6 غرام من البروتين، و0.1 غرام من الدهون، و4.4 غرام من الكربوهيدرات.

يعد تكوين العناصر الكبرى في الجبن القريش أحد عوامل الجذب الرئيسية لصحة الأمهات المرضعات الصغيرات وأطفالهن.

مثل العديد من منتجات الألبان "المزروعة" الأخرى، يحتوي الجبن القريش على نسبة عالية نسبيًا من البروتين الغذائي، والذي يرتبط بتحسين فقدان الدهون. يحتوي 100 جرام من الجبن القريش (حصة صغيرة نسبيًا) على ما يقرب من 11-12 جرامًا من البروتين، وهو ما يمثل حوالي 20٪ من الاحتياجات اليومية للأم المرضعة.

الكازين هو البروتين الرئيسي الموجود في الجبن القريش. وهو بروتين بطيء الهضم، ويوجد في العديد من منتجات الألبان، ويُقدّر لبطء هضمه، إذ يعتقد الكثيرون أن هذا يجعله مصدرًا ممتازًا للبروتين قبل النوم. تكمن الفكرة في أن الكازين يُحفز إصلاح العضلات أثناء النوم، ويُجدد الطاقة. إذا كانت الأم تُرضع ليلًا، يُمكن للجبن القريش أن يُوفر توازنًا رائعًا من البروتينات الصحية التي تُوفر لها الطاقة التي تحتاجها أثناء الرضاعة.

كما أن محتوى الدهون في الجبن القريش يعد عامل جذب كبير - في حين أن محتوى الدهون الإجمالي منخفض نسبيًا (مع توفر خيارات قليلة الدسم وخالية من الدهون)، فإن الدهون التي يحتويها هي مزيج جيد من الدهون المشبعة وغير المشبعة عالية الجودة.

المغذيات الدقيقة هي ما يُحدد عادةً الأطعمة "الصحية" وغير الصحية. عندما نتخيل نظامًا غذائيًا صحيًا، نجده عادةً مليئًا بالخضراوات الملونة، والبروتينات الحيوانية عالية الجودة، ومجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية.

مثل العديد من المنتجات الحيوانية أو منتجات الألبان، يُعدّ الجبن القريش غنيًا بمجموعة متنوعة من فيتامينات ب. ترتبط هذه الفيتامينات عمومًا بإنتاج الإنزيمات ووظائفها بشكل سليم، مما يجعله ضروريًا لدعم نمو العضلات، وفقدان الدهون، ووظائف المناعة، وصحة الدم، والعديد من العمليات المهمة الأخرى. يمكن للأم المرضعة الحصول على حوالي 7% من احتياجاتها اليومية من فيتامين ب12 من 100 غرام من الجبن القريش (وهي كمية صغيرة نسبيًا، حسب طريقة تناوله)، وهو فيتامين يكاد يكون غائبًا تمامًا في الأطعمة النباتية. يحتوي الجبن القريش على كميات مماثلة من فيتامينات ب2، وب5، وب9، مما يجعله مصدرًا صحيًا نسبيًا لمنتجات الألبان منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية. هذا يجعله خيارًا رائعًا للأمهات النباتيات اللواتي قد لا يتمكنّ من الحصول على المجموعة الكاملة من فيتامينات ب من المصادر النباتية.

يوجد فيتامين أ أيضًا بكميات معقولة في الجبن القريش، حيث تحتوي حصة صغيرة منه (100 غرام) على حوالي 5-7% من احتياجاتنا اليومية. يرتبط فيتامين أ بوظيفة المناعة السليمة وصحة الجلد والأنسجة الأخرى.

يُعد فيتامين د من أكثر حالات نقصه شيوعًا لدى الأطفال خلال السنوات الثلاث الأولى من حياتهم. يأتي فيتامين د من مصادر متعددة، من أهمها تكوينه في الجلد عند التعرض لأشعة الشمس. ومع ذلك، يحتاج جميع الأطفال إلى مكملات إضافية من هذا الفيتامين في نظامهم الغذائي، ويُمكن أن يُوفر تناول الأم للجبن القريش مصدرًا ممتازًا له. يُعد الجبن القريش والعديد من منتجات الألبان مصادر ممتازة لفيتامين د الغذائي. يتمثل الدور الرئيسي لفيتامين د في الصحة والأداء في الحفاظ على كثافة العظام وامتصاص الكالسيوم فيها.

الجبن القريش مصدر ممتاز للكالسيوم، ومع فيتامين د، يُمكن أن يُوفر لنا الفائدة التآزرية لعنصرين غذائيين دقيقين. ومن المعادن الأخرى التي غالبًا ما يُغفل عنها البوتاسيوم. يرتبط هذا المعدن، إلى جانب الكالسيوم، بكثافة المعادن في العظام. الكالسيوم والبوتاسيوم هما المعدنان الرئيسيان اللذان يُشكلان الجزء الخارجي الصلب من العظام، لذا فإن تزويد أجسامنا بكمية كافية من هذين العنصرين يُعدّ وسيلة جيدة لضمان حصول الطفل على جميع المعادن الضرورية خلال نموه المكثف.

الجبن القريش غني بالسيلينيوم، وهو عنصر غذائي دقيق ذو خصائص مضادة للأكسدة قوية. تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من الجذور الحرة التي قد تُلحق الضرر بالحمض النووي.

إن العديد من هذه المزايا، فضلاً عن القدرة على تحمل تكاليف الجبن القريش، من شأنها أن تشجع الأم على إدراج الجبن القريش في نظامها الغذائي عدة مرات في الأسبوع أثناء الرضاعة الطبيعية.

جبنة كريمية

يُصنع عادةً من حليب الجاموس أو الأبقار أو الأغنام أو الماعز بتشكيلة متنوعة من القوام والنكهات والأشكال. من المهم تحميض الحليب وإضافة إنزيم المنفحة لتحفيز التخثر. تُفصل المواد الصلبة وتُضغط في الشكل النهائي. لذلك، يحتوي الجبن على مزيج من الدهون والبروتينات من الحليب. على الرغم من أن الجبن الكريمي جبن طازج ذو مذاق طري، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون.

الجبن الكريمي العادي غني بالدهون المشبعة، وهو أمرٌ غير مفيدٍ لصحة القلب والأوعية الدموية، خاصةً إذا ما تم تناوله. كما أنه يُسهم في الإصابة بالتهاب المفاصل، وداء السكري من النوع الثاني، وفقدان الذاكرة. إذا اخترت الجبن الكريمي قليل الدسم، فستحتوي ملعقة كبيرة منه على سعرات حرارية أقل. إنه صحيٌّ للغاية، وهو خيارٌ جيدٌ حتى لو كنتَ من مُحبي الجبن الكريمي.

الجبن الكريمي غني بالفيتامينات والمعادن، فهو يحتوي على فيتامين ب12، وفيتامين أ، وفيتامين ك2، بالإضافة إلى الكالسيوم والزنك. أما السيلينيوم، فهو معدن غذائي أساسي في وظائف الجسم.

يحتوي الجبن الكريمي على حمض اللينوليك المترافق. تُحوّل هذه الأحماض الدهون إلى طاقة، كما أنها مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

بما أن الجبن منتج ألبان، فهو يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الزبادي أو الحليب. الكازين بروتين عالي الجودة. تحتوي معظم البروتينات على الكازين، الغني بالأحماض الأمينية الأساسية.

لذلك، فإن الجبن الكريمي، عندما يتم اختياره بأقل نسبة من الدهون، يمكن أن يكون مصدرًا صحيًا جدًا للتغذية للأمهات المرضعات.

[ 1 ]

جبن الماعز

يُصنع من حليب الماعز، ويتوفر بأشكال طرية وصلبة كغيره من أنواع الجبن، وهو صحيّ أكثر وأفضل لصحتك من الجبن المصنوع من حليب البقر. بالإضافة إلى احتوائه على عناصر غذائية أكثر من أنواع الجبن الأخرى، يتمتع جبن الماعز بفوائد صحية أخرى مثيرة للاهتمام.

جبن الماعز بديل قليل الدسم للجبن. يحتوي على دهون أقل من أنواع الجبن الأخرى، واستبدال الجبن العادي بجبن الماعز يُساعد على تقليل كمية الدهون المشبعة والكوليسترول في نظامك الغذائي. يحتوي جبن الماعز على ما يزيد قليلاً عن نصف كمية الدهون الموجودة في الجبن العادي. وفيما يتعلق بالدهون المشبعة، يحتوي جبن الماعز على نصف كمية الجبن العادي فقط.

يحتوي جبن الماعز على سعرات حرارية أقل من أي نوع آخر من الجبن المصنوع من حليب البقر. لذا، يُنصح باستبدال جبن الشيدر بجبن الماعز، مما يُقلل من ٢٠٠ إلى ٣٠٠ سعرة حرارية في نظامك الغذائي.

ولكن بالنسبة للأمهات المرضعات، يحتوي حليب الماعز على نسبة لاكتوز أقل بكثير من الحليب العادي. عادةً ما يُفقد اللاكتوز عند خضّ الجبن، ولذلك يحتوي جبن الماعز على كميات منخفضة جدًا من اللاكتوز. هذا يجعله جبنًا مثاليًا لأن الأطفال لا يعانون من المغص عند تناوله.

يحتوي جبن الماعز على أقل من نصف كمية الصوديوم الموجودة في الجبن العادي. وقد يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى أمراض مزمنة وأمراض قاتلة، مثل النوبات القلبية وحتى السكتات الدماغية.

لا يعتبر جبن الماعز غنيًا بالبروتين مثل الجبن العادي، ولكنه يوفر كمية مناسبة من العناصر الغذائية، وهي كافية لعمل الجسم بشكل صحيح.

يحتوي جبن الماعز على معادن وفيتامينات أكثر من جبن البقر. فهو غنيٌّ بشكل خاص بفيتامين د وفيتامين ك، ويحتوي على نفس كمية فيتامين أ الموجودة في جبن البقر. يحتوي جبن الماعز أيضًا على فيتامينات ب، مثل الثيامين والنياسين والريبوفلافين. الريبوفلافين فيتامين مهم يُساعد على تعزيز صحة الأنسجة. ولأن جسمكِ لا يُنتج هذه الفيتامينات والمعادن الأساسية بمفرده، يُمكن لجبن الماعز أن يُوفر مصدرًا ثابتًا لهذه الفيتامينات الأساسية لطفلكِ أيضًا.

جبن الماعز غنيٌّ بالكالسيوم بشكلٍ خاص، بتركيزٍ أعلى من جبن البقر. الكالسيوم مهمٌّ بشكلٍ خاصٍّ للجسم، إذ يُساعد على تقوية العظام والأسنان، ويحمي من الأمراض.

لذا، الآن بعد أن تعرفت على الفوائد الصحية المذهلة لجبن الماعز، فكري في استبدال الجبن العادي بجبن الماعز، خاصة أثناء فترة الرضاعة.

الجبن المنزلي، أي الجبن القريش المصنوع من حليب البقر، له خصائص مفيدة، ولكنه لا يُغني عن بعض أنواع الجبن الصلب. لذلك، يجب تناول كلٍّ من الجبن الصلب والجبن الرائب.

جبنة بري

مفيد جدًا للأمهات المرضعات. أولًا، يُزوّد الجسم بمصدر طاقة يُمكن لخلاياه استخدامه في الأنشطة اليومية. تحتوي كل حصة من جبن البري على 95 سعرة حرارية، أي ما يُقارب 5% من الكمية اليومية المُتناولة. ولأن جبن البري غني بالطاقة، يعود ذلك إلى محتواه من الكربوهيدرات. تحتوي كل أونصة منه على 0.13 غرام من إجمالي الكربوهيدرات، جميعها على شكل سكر. ونتيجةً لذلك، يُشكّل جبن البري إضافةً لذيذةً للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. كما أن جبن البري منخفض اللاكتوز، لذا قد لا يُلاحظ الأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمل خفيف للاكتوز أي آثار جانبية خطيرة لتناوله.

معظم السعرات الحرارية في جبن البري تأتي من البروتين والدهون. تحتوي كل حصة من الجبن على ما يقارب 6 غرامات من البروتين وحوالي 8 غرامات من الدهون، منها 5 غرامات من الدهون المشبعة. البروتين في جبن البري بروتين كامل، يوفر جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.

تناول جبن البري يزيد من تناولك للعديد من الفيتامينات. يحتوي جبن البري على العديد من فيتامينات ب، بما في ذلك فيتامين ب12، وحمض الفوليك، والنياسين، والريبوفلافين. تساعد هذه الفيتامينات جسمك على تكسير البروتينات والكربوهيدرات والدهون للحصول على الطاقة المفيدة من الطعام. كما يحتوي على فيتامين أ، المهم لوظيفة المناعة وصحة الجلد والشعر. يحتوي جبن البري على فيتامين د، وهو عنصر غذائي مهم لصحة عظام الطفل.

يحتوي جبن البري أيضًا على عدد من المعادن المهمة التي تُعزز صحتك. تحتوي كل حصة منه على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي المعادن التي تُشكل أنسجة العظام. كما أنه مصدر للزنك، وهو عنصر غذائي يدعم وظائف الإنزيمات في الخلايا، بالإضافة إلى السيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة.

جبن التوفو

يُعدّ التوفو مصدرًا هامًا للبروتين، خاصةً للنباتيين، وهو أمر شائع بين الأمهات المرضعات الشابات اليوم. يُصنع التوفو بتخثر حليب الصويا لإنتاج خثارة. ثم تُضغط هذه الخثارة وتُضغط على شكل كتل بيضاء جيلاتينية، تُعرف باسم التوفو.

يحتوي أيضًا على الإيزوفلافون، وهو من أنواع الإستروجين النباتي. يمكن للإيزوفلافون أن يكون له خصائص مضادة ومُضادة للإستروجين. قد يُساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان، وأمراض القلب، وهشاشة العظام. مع ذلك، قد يُسبب الإفراط في تناوله بعض المخاطر.

ولذلك، قد يكون هذا الجبن مصدرًا مفيدًا للبروتين لعدد محدود من الأمهات المرضعات، ولكن لا ينبغي استخدامه كبديل لمنتجات الألبان.

[ 2 ]

الجبن الروسي

يُعدّ هذا الجبن من أبرز أنواع الجبن الصلب الكلاسيكية. يتميز هذا الجبن بخصائص مفيدة عديدة تُضاهي جميع أنواع الجبن، ولكن يجب مراعاة نسبة الملح والدهون فيه. لذلك، يُمكن للأمهات المرضعات اللواتي لا يُحببن أنواع الجبن الغريبة، أن يُشكّل هذا الجبن بديلاً، ويجب إدراجه في نظامهن الغذائي.

الجبن أثناء الرضاعة الطبيعية ليس منتجًا صحيًا فحسب، بل هو أيضًا جزء أساسي من النظام الغذائي. يجب أن يتضمن نظام الأم الغذائي الجبن الصلب والجبن الطري، عدة مرات أسبوعيًا على الأقل، لضمان حصولها على كامل العناصر الغذائية والفيتامينات.