يرتبط استهلاك الجبن أثناء الحمل بتحسن النمو العصبي لدى الأطفال

أظهرت دراسة حديثة نشرت في مجلة PLoS ONE العلاقة بين استهلاك الأم للأطعمة المخمرة أثناء الحمل ونمو الأطفال في سن الثالثة.

يُنظّم تناول الأطعمة المُخمّرة بكتيريا الأمعاء، ويُساعد على الوقاية من أمراض مثل السكري، والحساسية، والاكتئاب، والسمنة، والإمساك. تُشير الأبحاث إلى وجود صلة بين التوحد، وأعراض الاكتئاب، والتفاعلات بين الأمعاء والدماغ، وتناول الأطعمة المُخمّرة. على الرغم من أن النظام الغذائي يُغيّر بكتيريا الأمعاء، إلا أن نموّ بكتيريا الأمعاء لدى الجنين يبدأ في الرحم، ويُورث من الأم. هذا يعني أن تناول الأم للأطعمة المُخمّرة قد يُؤثّر على نموّ الجنين من خلال تحسين بيئة الأمعاء. كما تُوفّر الأطعمة المُخمّرة عناصر غذائية مفيدة لنموّ الطفل. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتقييم شامل للعوامل التي تُؤثّر على العلاقة بين النظام الغذائي للأم ونموّ الطفل.

دراسة البيئة والأطفال في اليابان (JECS) هي دراسة وطنية جماعية تبحث في آثار البيئة على صحة الأطفال ونموهم. استخدمت هذه الدراسة بيانات من JECS جُمعت من 103,060 حالة حمل. بعد استبعاد حالات التسجيل المتعدد، والحمل المتعدد، والإجهاض أو ولادة جنين ميت، والبيانات غير المكتملة، تم تحليل 60,910 زوجًا من الأمهات والأطفال.

تم تقييم استهلاك الأم للأطعمة المخمرة (ميسو، ناتو، زبادي، وجبن) أثناء الحمل باستخدام استبيان ذاتي حول تكرار تناول الطعام. وقد وافق جميع المشاركين كتابيًا على ذلك. وتم تقييم النتيجة الأولية، وهي النمو العصبي للأطفال في سن الثالثة، باستخدام استبيانات الأعمار والمراحل (ASQ-3). تُقيّم هذه الأداة النمو في خمسة مجالات: التواصل، وحل المشكلات، والمهارات الحركية الكبرى، والمهارات الحركية الدقيقة، والمهارات الاجتماعية.

تم تقييم إجابات المشاركين، مع مراعاة الاستبيانات المُكتملة جزئيًا. حُلّلت البيانات باستخدام الانحدار اللوجستي متعدد المتغيرات لتقدير خطر تأخر النمو العصبي بناءً على استهلاك الأم للأطعمة المُخمّرة، مُقسّمةً إلى أرباع. وشملت العوامل عمر الأم، ومؤشر كتلة الجسم، وعدد الولادات، والتدخين، والتدخين السلبي، وتناول الكحول، والنشاط البدني، وتناول حمض الفوليك، واستهلاك الطاقة، والحالة الاجتماعية، والمستوى التعليمي، والمستوى التعليمي للشريك، والوظيفة، ودخل الأسرة، واستخدام المضادات الحيوية. استُبعدت العوامل الوسيطة المحتملة كمتغيرات مُصاحبة.

تم تصنيف مستويات استهلاك أربعة أطعمة مخمرة أثناء الحمل إلى أرباع:

• ميسو: 0-24 جم، 25-74 جم، 75-145 جم، 147-2.063 جم
• الناتو: 0-1.7 جم، 3.3-5.4 جم، 10.7-12.5 جم، 16.1-600.0 جم
• الزبادي: 0-8 جم، 12-26 جم، 30-90 جم، 94-1.440 جم
• الجبن: 0-0.7 جم، 1.3-2.0 جم، 2.1-4.3 جم، 5.0-240.0 جم

كانت الأمهات اللواتي تناولن كمية أكبر من الزبادي أثناء الحمل يتمتعن بمستويات تعليمية أعلى، ودخل سنوي أعلى، ونسبة أعلى من الأمهات لأول مرة. كما كان شركاؤهن أكثر عرضة لمستويات تعليمية أعلى، ونسبة أقل من المدخنين أو المدخنين السلبيين. جميع المجموعات التي تناولت كميات كبيرة من الأطعمة المخمرة كانت لديها كميات أعلى من الطاقة وحمض الفوليك مقارنةً بالمجموعة التي تناولت كميات منخفضة.

وأظهر تحليل الانحدار اللوجستي متعدد المتغيرات أن استهلاك الجبن أثناء الحمل يقلل بشكل كبير من خطر التأخير في النمو العصبي لدى الأطفال في جميع المجالات الخمسة في سن 3 سنوات.

الأمهات في الربع الأعلى استهلاكًا للجبن أنجبن أطفالًا أقل عرضة لتأخر التواصل، والمهارات الحركية الكبرى والدقيقة، وحل المشكلات، والمهارات الاجتماعية، مقارنةً بالأمهات في الربع الأدنى. وبالمثل، ارتبط ارتفاع استهلاك الزبادي بانخفاض خطر تأخر النمو، وخاصةً في التواصل، لدى الأمهات في الربع الأعلى استهلاكًا.

من المثير للاهتمام أن ارتفاع مستويات استهلاك الميسو والناتو أظهر أيضًا بعض الآثار المفيدة، إلا أن هذه الآثار كانت أقل وضوحًا مقارنةً بالزبادي والجبن. على سبيل المثال، أنجبت الأمهات في الربع الأعلى استهلاكًا للميسو أطفالًا بانخفاض طفيف في خطر تأخر مهارات التواصل. مع ذلك، لم يُظهر استهلاك الناتو ارتباطًا ذا دلالة إحصائية بانخفاض تأخر النمو في جميع المجالات التي خضعت للتقييم.

بشكل عام، عندما تناولت الأمهات 1.3 غرام أو أكثر من الجبن يوميًا أثناء الحمل، انخفض خطر تأخر النمو الحركي والعصبي لدى أطفالهن بشكل ملحوظ في سن الثالثة. تزيد الأطعمة المخمرة من قيمتها الغذائية من خلال التخمير الميكروبي، مما يعزز الصحة ويؤثر على النمو العصبي من خلال التفاعلات بين الأمعاء والدماغ. وقد ربطت دراسات سابقة تناول الأم للأسماك والفواكه والفيتامينات بتحسن نمو الطفل. تُوسّع هذه الدراسة نطاق النتائج السابقة من خلال تسليط الضوء على الفوائد الفريدة للجبن. يحتوي الجبن على عناصر غذائية مهمة مثل البروتين والزنك والتريبتوفان التي تدعم النمو العصبي. قد يؤثر تحسين صحة أمعاء الأم من خلال تناول الأطعمة المخمرة بشكل إيجابي على نمو الجنين، مما يُبرز أهمية النظام الغذائي للأم أثناء الحمل.