الغذاء الصحي لأطفال المدارس من 6 إلى 17 سنة

تقنين الوجبات المدرسية من الصعب نظريا يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في هذا العصر تطور تباين خصائص الدستورية الأكثر شمولا أنماط التمثيل الغذائي والنشاط البدني وأنماط الأكل. وينبغي إضافة هذا إلى صعوبة تنظيم الوجبات المدرسية من حيث الالتزام ببعض الاستمرارية بين المدرسة والأجزاء المنزلية من النظام الغذائي اليومي ، وكذلك الحاجة إلى التركيز على "تركيب" الطفل الخاص بهم على التغذية.

تركيز المشاكل

1. ذروة الاحتياجات وأهمية انعدام الأمن لديهم.
2. الحاجة التعليمية للتركيز على التغذية. معايير التعليم "الغذائي" في التعليم المدرسي كاستثمار رئيسي في صحة الفترة
3. مرحلة البلوغ.
4. سلوك الأكل:
   • استنزاف الطقوس الغذائية الرئيسية ؛
   • زيادة في عدد "الوجبات الخفيفة" ؛
   • فائض من المشروبات الحلوة ، والبسكويت ، واللفائف ، والعلكة ، والرقائق ، والحلويات ، إلخ.
5. الأشكال الخاصة لسلوك الأكل:
   • التوجه إلى فقدان الوزن المكثف.
   • التوجه إلى "بناء الجسم" ؛
   • تصحيح حب الشباب الشائع.
   • psihosotsialnaya deprivatsiya.
   • فقدان الشهية العصبي.
   • الشره المرضي.
   • النباتي.
6. المراهق والحمل
   • وسائل منع الحمل الهرمونية مع فقدان المغذيات الدقيقة ؛
   • الأمن الغذائي في حالة الحمل.

كل هذا يؤدي الآن إلى حقيقة أنه في مجموعة من تلاميذ المدارس يكون انتشار الأمراض الغذائية أكبر. وهذه تشمل نقص الفيتامين ونقص الحديد ونقص الكالسيوم وعدم كفاية التغذية العامة والتكرار ، ومزيج من التكرار التغذوي مع القصور النوعي (الجزئي). مجموعة من أعلى المخاطر لأمراض التغذية هم من الأطفال من الأسر ذات الدخل المنخفض ، والأطفال الذين يعانون من محدودية وأكبر الأنشطة الحركية - الرياضيين ، وطلاب مدارس الباليه والكليات.

وفيما يلي مجموعة اليومي عينة من المنتجات وكمية من حصص للأطفال والمراهقين في سن المدرسة ( "تشكيل لغذاء الأطفال والمراهقين في سن المدرسة في مجموعات منظمة مع الأغذية ذات القيمة الغذائية وبيولوجية عالية." المبادئ التوجيهية المؤقتة موسكو، MosMR 2.4.5.005 . 2002).

مجموعة يومية تقريبية من المنتجات للأطفال والمراهقين في سن المدرسة (g، ml، gross)

اسم المنتج	عمر
	6-10 سنوات	11-17 سنة
حليب	350-400	350-400
منتجات الحليب المخمرة	150-180	180-200
الجبن المنزلية	50	60
قشطة حامضة	10	10
جبن المنفحة	10	12
لحم	95	105
طائر	40	60
سمك	60	80
منتجات السجق	15	20
البيض ، جهاز كمبيوتر شخصى.	1	1
البطاطا	250	300
الخضروات ، الخضر	350	400
فواكه طازجة	200-300	200-300
الفاكهة الجافة	15	20
العصائر	200	200
خبز الجاودار	80	120
الخبز والقمح	150	200
حبوب الفاصوليا	45	50
معكرونة	15	20
دقيق القمح	15	20
طحين ، بطاطس	3	3
زبدة	30	35
الزيوت النباتية	15	18
حلويات	10	15
شاي	0.2	0.2
كاكاو	1	2
خميرة	1	2
سكر	40	45
الملح المعالج باليود	3-4	5-7

الحجم التقريبي للوجبات للأطفال في سن المدرسة (ز ، مل)

وجبات الطعام	عمر
	6 سنوات من العمر	7-10 سنوات من العمر	11-17 سنة
المقبلات الباردة (السلطة ، vinaigrettes)	50-65	50-75	50-100
عصيدة ، طبق الخضار	200	200-300	250-300
الدورات الأولى	200-250	250-300	300-400
الأطباق الثانية (اللحم ، السمك ، النقانق المقسمة إلى شرائح ، أطباق البيض)	80-100	100	100-120
الزينة	100-150	150-200	200-230
مشروبات	180-200	200	200
خبز	30 - القمح ، 20 - الجاودار أو 40 - فقط الجاودار

تمثل الوجبات المدرسية مشكلة خاصة في تنظيم وجبات أطفال المدارس. يجب أن تكون ذات قيمة عالية ومشبعة بالمغذيات الدقيقة لضمان درجة عالية من الأداء العقلي والجسدي للطفل. يمكن رؤية مثال على توصية لبناء فطور مدرسية في العمل التالي لأطباء الأطفال الإنجليز.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

متطلبات وجبات الإفطار المدرسية (المملكة المتحدة ، برمنغهام)

ما لا يقل عن 30 ٪ من الطاقة من IAO (الموصى بها يوميا المدخول).

• »» 50 ٪ من RSA لفيتامين C.
• "" 33٪ من SSA للحديد.
• »» 10 غرام من الألياف عند 4200 كيلو جول (1000 كيلو كالوري).
• "" 38 ٪ من الطاقة من الدهون.
• "" 12٪ من الطاقة من السكر.

تحتوي وجبات الإفطار المدرسية

المغذيات ، القيمة الغذائية	لأطفال المدارس الأصغر سنا	للطلاب الكبار
الطاقة ، كيلو جول (كيلو كالوري)	2520 (600)	3360 (800)
حمض الأسكوربيك ، ملغ	10	12.5
الحديد ، ملغ	3	4
الدهون ، ز	25.3	33.7
السكر ، ز	19.8	26.4
الألياف من الألياف ، ز	6.6	8.8

يتطلب الجهد البدني الكبير المنتظم ، الذي ينشأ في الأطفال المشاركين في الألعاب الرياضية ، ليس فقط الكربوهيدرات ، ولكن أيضا التعويض المتوازن متعدد المكونات. وتعتمد درجة هذا التعويض أيضًا على مقدار الإنفاق على الطاقة ، وبالتالي يمكن ربطها تقريبًا بالرياضة. فيما يلي مجموعات المنتجات التي توفر احتياجات الطاقة المتزايدة.

مجموعة تقريبية من المنتجات التي توفر كفاءة طاقة كلية تبلغ 14700 كيلو جول (3500 كيلو كالوري) ، محتوى البروتين هو 115-120 جم ، الدهون 110 غرام ، الكربوهيدرات 480 جرام (بالغرامات من منتج السوق)

اللحوم ومنتجات اللحوم	250
الجبن المنزلية	75
منتجات الألبان (الحليب ، الكفير ، الحليب المخمر ، إلخ)	400
جبن	30
بيض	50
زبدة	55
الزيوت النباتية	15
قشطة حامضة	10
الحبوب (جميع أنواع الحبوب والطحين)	80-90
البطاطا	400
خضروات	400
فاكهة	200 وأكثر
العصائر	200 »»
الفواكه المجففة	20
سكر وحلوى (عسل ، حلويات ، وافل)	100
خبز الجاودار / خبز القمح	200/200

مجموعة تقريبية من المنتجات التي تقدم كفاءة طاقة كلية تبلغ 15 960 كيلوجول (3800 كيلو كالوري) ، محتوى بروتين 130 غرام ، شحم 120 غرام ، كربوهيدرات 520 جرام (بالغرامات من منتج سوقي)

اللحوم ومنتجات اللحوم	300
الأسماك والمنتجات السمكية	100
الجبن المنزلية	75-100
جبن	30
بيض	50
منتجات الألبان (الحليب ، الكفير ، الحليب المخمر ، إلخ)	500
زبدة	60
الزيوت النباتية	15-20
قشطة حامضة	10
الحبوب (جميع أنواع الحبوب والطحين)	100
البطاطا	400
خضروات	400
فاكهة	300 وأكثر
العصائر	200 »»
الفواكه المجففة	20
سكر وحلوى (عسل ، حلويات ، وافل)	100
خبز الجاودار / خبز القمح	250/300

مجموعة تقريبية من المنتجات التي تقدم كفاءة طاقة كلية قدرها 18900 كيلو جول (4500 كيلو سعر حراري) ، محتوى بروتين 150 غرام ، محتوى دهني من 140 غرام ، كربوهيدرات 620 جرام (بالغرامات من منتج سوقي)

اللحوم ومنتجات اللحوم	350
الأسماك والمنتجات السمكية	100-120
الجبن المنزلية	100
جبن	30
بيض	50
منتجات الألبان (الحليب ، الكفير ، الحليب المخمر ، إلخ)	500
زبدة	60
الزيوت النباتية	20-25
قشطة حامضة	15-20
الحبوب (جميع أنواع الحبوب والطحين)	100
البطاطا	400
خضروات	400 وأكثر
فاكهة	400 »»
العصائر	300 »»
الفواكه المجففة	30
سكر وحلوى (عسل ، حلويات ، وافل)	300
خبز الجاودار / خبز القمح	250/300