يرتبط استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة الوزن وانخفاض الرفاهية لدى المراهقين

تدرس دراسة جديدة تأثير الأطعمة فائقة المعالجة ووقت الشاشة وتعليم الأم على وزن المراهقين ورفاهتهم.

في دراسة حديثة نشرت في مجلة Nutrients ، قام فريق من العلماء بمقارنة تناول الأطعمة فائقة المعالجة (UPF)، والسلوك المستقر، والرفاهية بين الأولاد والبنات المراهقين، وفحصوا ارتباطهم بخطر زيادة الوزن.

تُعدّ سمنة الأطفال مشكلة صحية عامة متنامية، ترتبط بالعادات الغذائية وأنماط الحياة الخاملة، وخاصةً الاستهلاك المتزايد للأطعمة فائقة المعالجة بين المراهقين. تحتوي منتجات الألبان قليلة الدسم على كميات كبيرة من السكريات المضافة والدهون غير الصحية والمواد المضافة، ولكنها فقيرة بالعناصر الغذائية الأساسية، مما يُسهم في زيادة تناول السعرات الحرارية وآثار أيضية سلبية.

ويؤدي السلوك المستقر إلى تفاقم هذه المشكلة، وهو شائع بشكل خاص في الدول الغربية وجنوب أوروبا.

هناك حاجة إلى أدوات تقييم دقيقة لدراسة استهلاك منتجات العناية بالبشرة (UPF) وتأثيره على السمنة ورفاهية الشباب، بما في ذلك ارتباطه المحتمل بالصحة النفسية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه العلاقات وتطوير تدخلات فعّالة.

شارك في الدراسة ما مجموعه 245 مراهقًا (131 فتى و114 فتاة) تتراوح أعمارهم بين 12 و17 عامًا (متوسط العمر 14.20 ± 1.09 عامًا)، وتم تجنيدهم من مدرستين حكوميتين تم اختيارهما عشوائيًا في مقاطعتي كويمبرا (ن = 101) وفيسيو (ن = 144).

تم جمع البيانات الأنثروبومترية بما في ذلك الطول والوزن ونسبة الدهون في الجسم باستخدام المقاومة الحيوية لحساب مؤشر كتلة الجسم (BMI)، والذي تم تصنيفه وفقًا لتوصيات فريق العمل الدولي للسمنة.

تم تقييم استهلاك UPF باستخدام استبيان فحص NOVA-UPF، الذي يقيّم استهلاك UPF خلال اليوم السابق. وتم تقييم السلوكيات الخاملة من خلال التقارير الذاتية، بما في ذلك الوقت المستغرق في مشاهدة التلفزيون واستخدام الأجهزة الإلكترونية خلال أيام الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع.

تم قياس مستوى الرفاهية باستخدام النموذج المختصر لاستمرارية الصحة النفسية والمقياس الفرعي للصحة البدنية من استبيان KIDSCREEN-27. واستُخدم مستوى تعليم الوالدين كمؤشر على الوضع الاجتماعي والاقتصادي.

شمل التحليل الإحصائي الإحصاء الوصفي، واختبارات t، والارتباطات، والانحدار اللوجستي، مع مراعاة عوامل مثل العمر، والجنس، وقلة الحركة، ومؤشر كتلة الجسم لدى الوالدين، ومستوى التعليم. التزمت الدراسة بإعلان هلسنكي، ووافقت عليها اللجان الأخلاقية، وقدم المشاركون وأولياء أمورهم موافقتهم المستنيرة.

في دراسة شملت 245 مراهقًا برتغاليًا تتراوح أعمارهم بين 12 و17 عامًا (متوسط أعمارهم 14.2 ± 1.09 عامًا)، درس الباحثون استهلاك منتجات العناية بالبشرة، والسلوكيات المستقرة، والرفاهية، مع التركيز على الاختلافات بين الجنسين. شملت العينة 131 فتى و114 فتاة.

ومن بين الفتيات، كانت نسبة 17.5% يعانون من زيادة الوزن و7.9% يعانون من السمنة؛ ومن بين الأولاد، كانت نسبة 15.3% يعانون من زيادة الوزن و3.1% يعانون من السمنة.

وأظهرت النتائج أن المراهقين استهلكوا مستويات مماثلة من UPF عبر فئات الأغذية الثلاث التي فحصها برنامج NOVA، بغض النظر عما إذا كان الاستهلاك قد حدث خلال الـ 24 ساعة الماضية أو خارج المنزل.

في أيام الأسبوع، كانت الأنشطة الأكثر شيوعًا التي لا تتطلب حركة هي استخدام الهواتف الذكية والدراسة والعمل على الحاسوب. أما في عطلات نهاية الأسبوع، فيقضي المراهقون وقتًا أطول في استخدام الهواتف الذكية وأجهزة الحاسوب ومشاهدة التلفزيون.

لم تُلاحظ فروق جوهرية في استهلاك منتجات العناية بالبشرة بين الأولاد والبنات. ومع ذلك، كان لدى الفتيات مستويات أعلى من مؤشر كتلة الجسم ونسبة الدهون في الجسم، وكان كلا الفرقين ذا دلالة إحصائية (p < 0.001).

استخدم الأولاد أجهزة الكمبيوتر أكثر في عطلات نهاية الأسبوع (ص = 0.025) ولعبوا الألعاب الإلكترونية أكثر في أيام الأسبوع (ص = 0.005) وعطلات نهاية الأسبوع (ص < 0.001) مقارنة بالفتيات.

من ناحية أخرى، قضت الفتيات وقتًا أطول في الدراسة خلال أيام الأسبوع (قيمة الاحتمالية = 0.006) وفي عطلات نهاية الأسبوع (قيمة الاحتمالية = 0.007)، كما كنّ أكثر ميلًا للعب ألعاب الطاولة أو القراءة خلال عطلات نهاية الأسبوع (قيمة الاحتمالية = 0.026). بالإضافة إلى ذلك، أظهر الأولاد نتائج أفضل في جميع جوانب الرفاهية (قيمة الاحتمالية < 0.001) مقارنةً بالفتيات.

أظهر تحليل الارتباط أن استهلاك UPF خلال الأربع والعشرين ساعة الماضية، بما في ذلك المشروبات السكرية والزبادي، كان مرتبطًا بشكل إيجابي بمشاهدة التلفزيون في عطلات نهاية الأسبوع، ولعب الألعاب الإلكترونية، واستخدام الهواتف الذكية خلال أيام الأسبوع. بينما ارتبط بشكل سلبي بنسبة دهون الجسم والوقت المستغرق في الدراسة خلال أيام الأسبوع وعطلات نهاية الأسبوع.

وقد لوحظ اتجاه مماثل لاستهلاك الأشعة فوق البنفسجية خارج المنزل، والذي ارتبط بشكل إيجابي بإجمالي الوقت المستقر في عطلات نهاية الأسبوع وارتبط بشكل سلبي بنسبة الدهون في الجسم ووقت الدراسة في عطلات نهاية الأسبوع.

ارتبط تناول الوجبات الخفيفة الحلوة والمالحة خارج المنزل سلبًا بنسبة دهون الجسم. والجدير بالذكر أنه لم يُعثر على أي ارتباط يُذكر بين استهلاك منتجات العناية بالبشرة (UPF) وجوانب الصحة العامة.

أظهر الانحدار اللوجستي الذي يتحكم في متغيرات مثل العمر والسلوك المستقر والجنس ومؤشر كتلة الجسم لدى الوالدين والتعليم أن استهلاك منتجات الألبان قليلة الدسم يميل إلى زيادة خطر زيادة الوزن، ولكن هذا الارتباط كان هامشيًا مهمًا (ص = 0.06-0.09).

كان المراهقون الذين كانت أمهاتهم ذوات مستوى تعليمي أعلى أقل عرضة لزيادة الوزن أو السمنة (نسبة الأرجحية = 0.83، فاصل ثقة 95%: 0.70-0.98، قيمة P = 0.02). وارتبطت زيادة استخدام الحاسوب في عطلات نهاية الأسبوع بارتفاع احتمالية زيادة الوزن (نسبة الأرجحية = 0.99، فاصل ثقة 95%: 0.98-1.00، قيمة P = 0.04).

في النهاية، لم تجد الدراسة أي فروق بين الجنسين في استهلاك منتجات الحماية من الأشعة فوق البنفسجية، وهو ما يتوافق مع البيانات الدولية. ورغم ارتباط استهلاك منتجات الحماية من الأشعة فوق البنفسجية بزيادة خطر زيادة الوزن، إلا أنه ارتبط ارتباطًا وثيقًا بالسلوكيات المستقرة، مثل قضاء وقت طويل أمام الشاشات.

كان المراهقون الذين كانت أمهاتهم ذوات مستوى تعليمي أعلى أقل عرضة لزيادة الوزن أو السمنة. ولم يُعثر على أي ارتباط يُذكر بين استهلاك منتجات العناية بالبشرة غير الملوثة (UPF) وجوانب الصحة العامة.

تسلط هذه النتائج الضوء على التفاعل المعقد بين العادات الغذائية ونمط الحياة المستقرة والعوامل الاجتماعية والاقتصادية في مشكلة السمنة بين المراهقين.