تقلل المكسرات من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري

وجد علماء أمريكيون أن مُحبي المكسرات، رغم عاداتهم السيئة، أقل عرضة للوفاة بسبب داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. وتوصلوا إلى هذا الاستنتاج بعد تحليل بيانات جُمعت على مدى ما يقرب من 30 عامًا.

في الآونة الأخيرة، اكتسب هذا النوع من البحث رواجًا كبيرًا في الأوساط العلمية، إذ لا يتطلب تجارب أو ملاحظات سريرية. كل ما يحتاجه العلماء هو جمع استبيانات من مسوحات سكانية، وتطوير نموذج رياضي، وإجراء حسابات، وإيجاد علاقة.

في دراسة جديدة أجراها علماء حول فوائد المكسرات، حلل الباحثون اختبارات العاملين في مجال الصحة (أكثر من 40 ألف رجل وأكثر من 70 ألف امرأة)، والذين خضعوا لاستطلاعات منتظمة على مدار 30 عامًا. في بداية الاختبار، لم تظهر على المشاركين أي علامات لأمراض (سرطان، أمراض قلب، سكتة دماغية، إلخ)، وكانوا يتمتعون بصحة جيدة نسبيًا. كل سنتين إلى أربع سنوات، كانت البيانات المتعلقة بصحة المشاركين في الاستطلاع واستهلاكهم للمكسرات تُحدَّث.

نظرًا لاختلاف أنواع المكسرات، أخذ النموذج الإحصائي في الاعتبار الكمية الإجمالية التي يستهلكها الناس. قُسِّمت المكسرات تقليديًا إلى مجموعتين: الفول السوداني وأنواع أخرى. كما تناول محبو المكسرات الذين تناولوها يوميًا كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه، على عكس من لم يتناولوها إطلاقًا. أما فيما يتعلق بالعادات السيئة، فقد كان استهلاك الكحول أعلى لدى من تناولوا المكسرات - مرتين ونصف. ووفقًا للبيانات، كان من تناولوا المكسرات يوميًا أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وداء السكري من النوع الثاني.

ولكن لتحديد العلاقة بدقة بين استهلاك المكسرات ومتوسط العمر المتوقع، حاول الخبراء استبعاد تأثير عوامل أخرى (مثل السجائر والكحول). مع أنهم اضطروا في النهاية إلى الاعتراف بعجزهم عن تحديد هذا النوع من العلاقة بشكل كامل.

صنفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المكسرات كمنتج غذائي قيّم منذ عام ٢٠٠٣، وتوصي بتناول ما لا يقل عن ٤٣ غرامًا منها يوميًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. ويُعتبر اللوز والجوز والبندق من المكسرات المفيدة بشكل خاص.

وجدت إحدى الدراسات أن تناول 7 حبات جوز يوميًا يُخفّض الكوليسترول السيئ بنسبة 10%، ويرفع الكوليسترول الجيد بنسبة 18%. تُعدّ المكسرات مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.

كان هناك رأي سابق بأن المكسرات والبذور تُسبب التهاب الغشاء المخاطي المعوي، ولكن في عام ٢٠٠٨، وبعد سلسلة من الدراسات، تغير الرأي حول المكسرات بشكل جذري. ومع ذلك، فرغم فوائدها، قد تكون ضارة أيضًا. أولًا، قد تُسبب هذه المكسرات ردود فعل تحسسية، ويُعتبر الفول السوداني أبرز مسببات الحساسية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفول السوداني على مواد تُثبط نشاط الإنزيمات الهضمية، مما يُصعّب عملية هضم الطعام في الأمعاء. كما يتطلب اللوز استخدامًا دقيقًا. يحتوي اللوز المر على مادة سامة - الأميغدالين، وهي مشتقة من حمض الهيدروسيانيك، لذا يُنصح بعدم الإفراط في تناوله.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]