يحذر أخصائيو التغذية: يمكن أن يكون دقيق الشوفان خطراً على الصحة
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
أبلغ علماء أستراليون أن الاستهلاك اليومي من دقيق الشوفان يمكن أن يسبب أمراض خطيرة. يعتبر دقيق الشوفان واحدًا من أكثر أنواع الحبوب فائدةً ، لكن على الرغم من ذلك ، يُنصح خبراء التغذية بالحد من استخدامه. لعدة أشهر ، درس أخصائيو أمراض الجهاز الهضمي من أستراليا خصائص دقيق الشوفان وفي الوقت الحالي معظمهم يعتقدون أن الناس الذين اعتادوا على الإفطار فقط مع العصيدة ، يجب تنويع حصتها الصباحية.
الخاصية مفيدة الرئيسية من دقيق الشوفان هو أن المنتج هو "يلفها" الغشاء المخاطي في المعدة، والتي تطبيع الحموضة واستقرار عملها. يؤمن أتباع الأكل الصحي بوجبة الشوفان وجبة إفطار أفضل ، والأشخاص الذين يحاولون التخلص من الوزن الزائد ، كما يجب أن يشملوا أيضًا دقيق الشوفان في النظام الغذائي. يوصي العديد من خبراء التغذية باستخدام دقيق الشوفان لعدة أسابيع من أجل تثبيت الوزن وجلب الجسم إلى نغمة بعد المرض. مفيدة بشكل خاص هي عصيدة عن الجهاز الهضمي: دقيق الشوفان يستقر في المعدة والأمعاء، ويقضي على إمكانية الأمراض الفيروسية، ويقوي الجسم ويزيد من مقاومة الالتهابات، ويشجع على فقدان الوزن، وربما حتى منع ظهور السرطان الخبيثة.
وقد أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء الأستراليون أن الاستهلاك اليومي من دقيق الشوفان يمكن أن يكون خطيرا بسبب ارتفاع محتوى حمض الفايتك. الفيتيك أو كما يطلق عليه، وحمض ميو-inozitgeksafosfornaya - مركب كيميائي التي هي قادرة على التأثير على التوافر البيولوجي (القدرة امتصاصه) من مواد مفيدة مثل الفوسفور والكالسيوم والزنك وغيرها من المعادن. يمكن القول أن المحتوى العالي لهذا الحمض يتداخل مع المواد المفيدة اللازمة لصحة جسم الإنسان ، وعادة ما يتم امتصاصه واستيعابه. علاوة على ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن دقيق الشوفان يمكن أن يساهم في "غسل" الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان.
تم العثور على حمض الفايتك ليس فقط في دقيق الشوفان ، ولكن أيضا في الحبوب الأخرى والحبوب والبقوليات. يؤكد خبراء التغذية على دقيق الشوفان بسبب حقيقة أن استخدامه قد ازداد بشكل كبير في الآونة الأخيرة. الغذاء الصحي لا يمكن تصوره دون وجبة إفطار يومية من دقيق الشوفان ، لذلك ينصح الخبراء للحد من استخدام عصيدة شعبية. لا ينصح خبراء التغذية في أي حال من الأحوال بالتخلي تماما عن دقيق الشوفان ، حيث لا يمكن استبدال خصائصه المفيدة بمنتج آخر. النصيحة الرئيسية هي تقييد معقول لتناول عصيدة الأكل.
كما أفاد علماء من أستراليا أن الضرر الرئيسي لحمض الفيتيك يمكن أن يحدث على الجهاز الحركي. تسهم المادة في تدهور التوافر الحيوي للكالسيوم والمغنيسيوم ، مما يؤثر سلبًا على صحة الأنسجة العظمية. وعلاوة على ذلك ، فإن العديد من المنتجات التي تحتوي على حمض الفايتك تساعد في غسل الكالسيوم من أنسجة العظام وتدميره.
[