تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
تناول هذا على الفور: 3 أطعمة موسمية مفيدة في شهر يونيو
آخر مراجعة: 01.07.2025
بالنسبة لسكان المدن الكبرى، ليس مفهوم "التغذية الموسمية" مألوفًا. يصعب علينا تخيّل أن لأيّ خضراوات وفواكه موسمها الخاص - الفترة التي تنضج فيها وتكون الأكثر فائدةً وتغذيةً.
لقد نسي الإنسان المعاصر مفهوم الموسمية، إذ أصبح الحصول على جميع أنواع الخضراوات والفواكه متاحًا تقريبًا على مدار العام. ومع ذلك، لا يسعنا إلا أن نلاحظ أن رائحة الطماطم التي نتناولها في الشتاء تختلف اختلافًا كبيرًا عن رائحة الطماطم نفسها التي نشتريها في أغسطس أو سبتمبر. في الواقع، للمنتجات الموسمية مزايا عديدة، منها مذاق ورائحة أفضل، ومحتوى أعلى من العناصر الغذائية.
حلّ شهر يونيو، ومعه موسم الأطعمة الصحية للغاية. تناولوها الآن!
الفجل
ما هي الفائدة؟
يحتوي الفجل على كمية كبيرة من فيتاميني ج و ب، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وكمية كبيرة من الألياف. يُنظّم الفجل مستويات الكوليسترول في الدم، ويطرد الفضلات والسموم من الجسم. كما أن الكمية الكبيرة من المبيدات النباتية الطبيعية الموجودة فيه تجعله مضادًا فعالًا للبكتيريا. تناول طبق من السلطة من هذا النبات يُساعد على الوقاية من نزلات البرد، ويُسرّع الشفاء منها في حال الإصابة بها.
كيفية الطبخ؟
الخيار الأسهل: سلطة فجل طازج. اغسل الفجل، قطّعه إلى دوائر، وأضف إليه البصل الأخضر المفروم ناعماً. أفضل تتبيلة لهذه السلطة هي الكريمة الحامضة. أو حضّر مقبلات فجل مميزة: قطّع كل فجل إلى نصفين، وادهن كل نصف بطبقة رقيقة من الزبدة والملح. ستخفف الزبدة من حدة طعم الفجل اللاذع. هذه المقبلات لذيذة مع كأس من النبيذ الأبيض.
سلطة الخس
ما هي الفائدة؟
يحتوي على فيتامينات أ، ب1، ب2، ب3، ب4، ب5، ب6، ب9، ج، هـ، ك، حديد، منغنيز، نحاس، زنك، سيلينيوم، بوتاسيوم، كالسيوم، مغنيسيوم، صوديوم، فوسفور، يود. يتميز بخصائص مقشعّة ومدرّة للبول ومهدئة. يُحسّن الشهية والهضم ويحافظ على صحة الجلد والأوتار. يُخفّض مستوى الكوليسترول في الدم. يُمنع استخدامه في حالات النقرس، والتهاب القولون الحاد والمزمن، والتهاب الأمعاء، وحصوات المسالك البولية. يحتل المرتبة قبل الأخيرة، الحادية عشرة، في قائمة الخضراوات والفواكه الأكثر عرضة للتلوث بالمبيدات الحشرية.
كيفية الطبخ؟
استخدم الخس كأساس للسلطات. لا تُطلق العنان لخيالك! اغسل أوراق الخس، وجففها بمنشفة مطبخ، ثم ضعها في وعاء. أضف الطماطم الكرزية، وجبنة الفيتا، وشرائح البيض المسلوق. رشّ جبنة البارميزان، وتبّل بالفلفل الأسود، ورشّ زيت الزيتون.
الهليون
ما هي الفائدة؟
يحتوي على فيتامينات أ، ب1، ب2، ج، هـ، و ب ب، وهو غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد. العناصر الغذائية الموجودة فيه سهلة الامتصاص من قبل الجسم. يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة المبكرة، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان. للهليون تأثير مفيد على الجهازين القلبي الوعائي والبولي التناسلي، ويخفض نسبة الكوليسترول في الدم، ويساعد على تطهير الجسم من المركبات الضارة. نادرًا ما يتعرض للآفات، لذلك لا تُستخدم مبيدات حشرية كثيرة في زراعته.
كيفية الطبخ؟
قلّب الهليون في قليل من زيت الزيتون والملح. تناوله كطبق منفصل أو كطبق جانبي مع صدور الدجاج المقلية أو شرائح لحم الخنزير. أو حضّر سلطة مميزة. قطّع الهليون النيء إلى شرائح رفيعة بالطول (يُفضّل استخدام مقشرة البطاطس لهذا الغرض)، ثم أضف شرائح كبيرة من جبن البارميزان المبشور، وتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُفضّل زيت الزيتون وعصير الليمون كصلصة لهذه السلطة.