عصير الجزر الطازج ليس صحيًا دائمًا

لا شك أن عصائر الفاكهة والخضراوات الطازجة من أهم العناصر الغذائية التي لا غنى عنها في النظام الغذائي الصحي. فهي مصدر لا ينضب للفيتامينات الضرورية للجسم، خاصةً في فصل الشتاء، عندما نشعر بالإرهاق. ورغم فوائد العصائر الطازجة الكثيرة، لا تنسَ قواعد استخدامها، وإلا فقد تواجه مضاعفات بدلًا من أن تكون ذات فائدة.

يؤكد أي خبير تغذية أن عصير الجزر الطازج مفيد للجميع، بغض النظر عن العمر. لكن خبراء من الولايات المتحدة يُحذرون من استهلاك عصير الجزر ببضعة أكواب أسبوعيًا. كما يُمنع منعًا باتًا شرب عصير الجزر الطازج على معدة فارغة. وترتبط هذه المعلومة برصد خبراء التغذية الأمريكيين لعلاقة بين استخدام ما يُسمى بعصائر الخضراوات واضطرابات الجهاز الهضمي.

إذا كنت معتادًا على بدء يومك بعصير طازج، فلا تختر عصير الجزر. قد يُهيّج عصير الجزر البكتيريا المعوية، لذا حاول شربه بعد 30-50 دقيقة من تناول الطعام. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والتهاب البنكرياس بالامتناع عن شرب عصير الجزر. يُعدّ عصير الطماطم الخالي من الملح الخيار الأمثل لوجبة الإفطار، فهو خالٍ تقريبًا من السكر، وحموضته ليست ضارة بالمعدة.

يُمنع تناول عصير الجزر للأشخاص الذين يُمنع عنهم تناول السكر بسبب خطر الإصابة بمرض السكري، وكذلك لمن يعانون منه بالفعل. قبل عدة سنوات، اكتشف علماء اسكتلنديون أن عصير الجزر، من بين جميع عصائر الخضراوات الشائعة، يحتوي على أكبر كمية من السكر. ظهرت هذه المعلومة بعد أن اكتشف الأطباء أن تناول العصير الطازج بانتظام يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى السكر في الدم. يجب الانتباه لكمية السكر ليس فقط لمرضى السكري، بل أيضًا لمن يعانون من زيادة الوزن ويرغبون في إنقاص وزنهم باتباع نظام غذائي يعتمد على العصائر الطازجة.

الإفراط في شرب عصير الجزر يوميًا (كوبان أو أكثر) قد يُسبب تسممًا غذائيًا، والذي قد يظهر على شكل قيء وغثيان ودوار وحتى إغماء. إذا لاحظتَ بعد شرب كوب من المنتج "الصحي" شعورًا بالخمول، أو ثقلًا في الرأس والأطراف، أو دوارًا خفيفًا، فحاول أولًا تقليل كمية عصير الجزر التي تشربها، ثم استشر طبيبًا متخصصًا في أمراض الجهاز الهضمي.

يمكن أن يؤثر بيتا كاروتين، الموجود بكميات كبيرة في عصير الجزر، على البشرة. إذا شربتِ أكثر من كوبين من العصير يوميًا، فلا تستغربي من اصفرارٍ غريب بدلًا من إشراقة صحية.

بالطبع، لا داعي للقلق واستبعاد الجزر تمامًا من نظامك الغذائي. فتناول عصير الجزر بكميات معقولة يُفيد البصر، وصحة مينا الأسنان، والكبد. يُفضل الحد من تناول عصير الجزر الطازج إلى 3-4 أكواب أسبوعيًا بعد الوجبات.