منشورات جديدة
الطعام الذكي يحفز الشعور بالشبع بشكل أسرع
آخر مراجعة: 01.07.2025
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
يخطط العلماء لابتكار إضافات كيميائية من شأنها أن تجعل الدماغ البشري يشعر بالشبع بشكل أسرع - ويأمل الباحثون أن يتمكن الطعام "الذكي" من تعليم الناس تناول الطعام باعتدال.
يتم إجراء الدراسة من قبل فريق دولي من المتخصصين يعملون في إطار مشروع Full4Health الذي بدأه الاتحاد الأوروبي.
وقال جوليان ميرسر، قائد الدراسة وموظف في جامعة أبردين (المملكة المتحدة)، الذي نقل التقرير كلماته: "إن الغذاء "الذكي" الذي نخطط لتصنيعه سيكون قادرا على إقناع الناس بالاعتدال على المستوى الكيميائي".
وبحسب العالم فإن الطعام سيحتوي على مواد عادة ما تجعل الدماغ يولد شعورا بالشبع، وهذا الشعور لن يأتي متأخرا كما يحدث عند تناول الطعام العادي، بل بالضبط في اللحظة التي يحصل فيها الشخص على كمية كافية من السعرات الحرارية.
وبحسب المفهوم الذي يعتزم الباحثون وضعه موضع التنفيذ، فإن الطعام "الذكي" سيحتوي على مواد كيميائية خاصة تشبه الهرمونات التي تشير إلى الشبع، والتي يزيد تركيزها في بلازما الدم البشري بعد تناول الطعام.
من المعروف أن العناصر الغذائية الموجودة في الطعام تتفاعل مع خلايا الأمعاء كيميائيًا. ونتيجةً لذلك، تُفرز هرمونات تعمل بمثابة "رسائل" كيميائية، تنقل رسالة "المعدة ممتلئة" إلى الدماغ، حسبما أوضح جينز هولست، الموظف في جامعة كوبنهاغن (الدنمارك)، ونقلته الصحيفة.
بمعرفة آلية عمل هذا "البريد الكيميائي"، تمكن العلماء من فك شيفرة "الرسائل". جزيئات الإنتروجلوكاجون (وتسمى أيضًا الببتيد الشبيه بالجلوكاجون-1) مسؤولة عن تنظيم الشهية؛ ويزداد محتواها في بلازما دم الإنسان من خمسة إلى عشرة أضعاف بعد تناول الطعام.
هناك عدد من المواد الكيميائية تُسمى "هرمونات الشبع" التي تزيد تركيزاتها في البلازما بعد تناول الطعام. لا نعرف سوى عدد قليل من المواد الكيميائية في الطعام التي تُحفز نشاطها. نأمل في استخدامها لابتكار مُضافات صناعية يُمكن إضافتها إلى الطعام، كما أضافت ميرسر.