استبدال منتجات الألبان بالحبوب وزيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالأمراض

تناولت مراجعة وتحليل تلوي نُشرا مؤخرًا في مجلة " التطورات الحالية في التغذية " الارتباطات طويلة الأمد بين مختلف الأطعمة (وخاصةً منتجات الألبان) والأمراض غير المعدية، بما في ذلك الوفيات بجميع أسبابها، وداء السكري من النوع الثاني ، وأمراض القلب والأوعية الدموية. بحثت الدراسة في ثلاثة مستودعات علمية إلكترونية، وحددت 2544 منشورًا، استوفت 34 منها معايير الإدراج، وأُدرجت في التحليل التلوي.

بعد مراعاة التحيز والخصوصية داخل الدراسة، وتعديل العوامل الديموغرافية والصحية، أظهرت النتائج أن منتجات الألبان المختلفة لم تُحدث تغييرًا إحصائيًا في خطر الإصابة بـ NC لدى المشاركين في الدراسة. ومع ذلك، ارتبط استبدال منتجات الألبان باللحوم الحمراء والمصنعة بزيادة خطر الإصابة بـ NC، بينما أدى استبدال هذه المنتجات بالحبوب الكاملة وزيت الزيتون إلى تحسين خطر الإصابة بـ NC على المدى الطويل. تُفنّد هذه الدراسة فرضية "منتجات الألبان الصحية"، وتُوضح دور الأنماط الغذائية في تعديل خطر الإصابة بـ NC.

تُعدّ الأمراض المزمنة غير المعدية السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم اليوم، حيث تُعزى حوالي 73% من جميع الوفيات في عام 2017 إلى هذه الفئة. وعلى الرغم من التقدم الكبير في الطب، لا يزال انتشار الأمراض المزمنة غير المعدية في ازدياد، حيث تُشير الدراسات الحديثة إلى دور نمط الحياة الصحي (أنماط النوم، ومستويات النشاط البدني، والنظام الغذائي) في خطر الإصابة بالأمراض المزمنة غير المعدية وتطورها. وقد حُدد النظام الغذائي، على وجه الخصوص، كعامل خطر صحي قابل للتعديل.

في هذه المراجعة والتحليل التلوي، جمع الباحثون وحللوا بيانات من أكثر من 30 منشورًا من ثلاثة مستودعات علمية إلكترونية لتحديد التغيرات في خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي والنتائج الصحية العامة عند استبدال منتجات الألبان بـ: 1. منتجات ألبان أخرى، 2. منتجات نباتية، أو 3. منتجات حيوانية أخرى. اتبعت منهجية المراجعة توصيات قائمة PRISMA (بنود التقارير المفضلة للمراجعات المنهجية والتحليلات التلوية)، وسُجلت في سجل PROSPERO الدولي للمراجعات المنهجية.

تم الحصول على بيانات النشر من خلال عمليات بحث متسلسلة في المستودعات، وفحص العناوين والملخصات، وتحليل النصوص الكاملة من ثلاث قواعد بيانات للنشر العلمي: MEDLINE وEmbase وWeb of Science. جُمعت البيانات حتى 28 يونيو/حزيران 2023.

من بين 2544 منشورًا تم تحديدها من خلال البحث بالكلمات المفتاحية في قاعدة البيانات، استوفت 34 منشورًا (تمثل 15 مجموعة مشاركة فريدة) معايير الإدراج في المراجعة. ومن بين هذه المنشورات، أُدرج 25 منشورًا في التحليل التلوي بعد تقييم مخاطر التحيز.

أظهرت نتائج الدراسة غياب أي تغيرات ملحوظة في خطر الإصابة بالانتفاخ الرئوي بين منتجات الألبان "الصحية" (مثل الحليب قليل الدسم) و"غير الصحية" (مثل الزبدة عالية الدسم). في المقابل، أدى استبدال الزبدة بزيت الزيتون إلى تحسين ملحوظ في درجات خطر الإصابة بالانتفاخ الرئوي، مما يشير إلى فوائد صحية طويلة المدى لاستبدال منتجات الألبان بخيارات نباتية صحية. في المقابل، أدى استبدال منتجات الألبان باللحوم الحمراء أو المصنعة إلى زيادة ملحوظة في خطر الإصابة بالانتفاخ الرئوي.

تُعد هذه الدراسة أكبر تحليل تلوي حتى الآن، حيث بحث الباحثون في آثار استبدال منتجات الألبان بمنتجات ألبان أخرى أو منتجات نباتية أو حيوانية أخرى على خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي. تُظهر النتائج أن جميع منتجات الألبان تحمل نفس خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي، وأن البدائل ضمن مجموعة منتجات الألبان لا تُحقق فوائد صحية عامة كبيرة على المدى الطويل. ومع ذلك، ارتبط استبدال منتجات الألبان ببدائل نباتية أو حيوانية بتغير في خطر الإصابة بمتلازمة القولون العصبي: إذ حسّنت المنتجات النباتية من هذا الخطر، بينما فاقمت اللحوم الحمراء والمصنعة من هذا الخطر.