ما هي مخاطر منشفة المطبخ؟

يُعتقد أن إسفنجة غسل الأطباق تحتوي على عدد كبير من البكتيريا. ولكن هل منشفة المطبخ العادية أكثر أمانًا؟
مؤخرًا، نشرت مجلة "التقارير العلمية" مقالًا يفيد بأن 1 سم3 من إسفنجة غسل الأطباق قد تحتوي على أكثر من 5 × 1010 خلية ميكروبية، بما في ذلك الخلايا المسببة للأمراض.

تضمّن مشروع جديد لعلماء من جامعة موريشيوس إحصاء مسببات الأمراض البكتيرية على سطح منشفة مطبخ. وليس من المستغرب أن تكون هذه القطعة غير نظيفة تمامًا. اختار الباحثون مئة منشفة لم تُغسل لمدة 4 أسابيع، وبعد ذلك حاولوا تحديد الكائنات الدقيقة التي عاشت عليها في المختبر. واكتشفوا وجود ميكروبات مسببة للأمراض بالفعل على كل منشفة ثانية. علاوة على ذلك، كانت العينات المأخوذة من عائلات لديها العديد من الأطفال أكثر "عدوى".
كما أعلن العلماء المعلومات التالية: اتضح أن الأجهزة التي استُخدمت في وقت واحد لمسح الأطباق واليدين كانت أكثر تلوثًا بالبكتيريا من تلك المستخدمة لغرض واحد (على سبيل المثال، للأطباق فقط). وهناك فارق بسيط آخر، وهو منطقي تمامًا: كانت المنشفة الرطبة أكثر تلوثًا من الجافة.

هل تُشكّل أدوات مسح اليدين والأطباق خطرًا مُعديًا؟
لخص العلماء نتائج المشروع في المؤتمر الدوري لجمعية علم الأحياء الدقيقة. وفي عرضهم التقديمي، أفادوا بأنه في أكثر من 70% من الحالات، كانت الكائنات الدقيقة التي تُشكّل جزءًا من البكتيريا المعوية الطبيعية هي الكائنات الحية الرئيسية على المناشف. على سبيل المثال، وُجدت سلالات غير مُمرضة من الإشريكية القولونية والكائنات الدقيقة التي تنتمي إلى جنس المكورات المعوية في كل مكان.

أربعة عشر بالمائة من المناشف كانت مصابة بالمكورات العنقودية الذهبية. يعرف العلماء منذ زمن طويل هذه السلالة المقاومة للأدوية المضادة للبكتيريا. تُسمى هذه السلالة MRSA، أو المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين، ويمكن أن تُسبب تطور العديد من الأمراض، حتى الخطيرة منها أحيانًا. ومع ذلك، فإن هذه الكائنات الدقيقة تتواجد دائمًا تقريبًا على جلد الإنسان أو الأنسجة المخاطية للجهاز التنفسي، دون أن تُسبب أي ألم.

من الجدير بالذكر أن العلماء لم يجدوا مسببات الأمراض المعوية المعدية القياسية على أدوات المطبخ، مثل السالمونيلا، أو العطيفة، أو المتغيرات المسببة للأمراض من الإشريكية القولونية. تجدر الإشارة إلى أن المكورات العنقودية الذهبية نفسها، في ظل ظروف معينة، يمكن أن تسبب التسمم الغذائي عند دخولها إلى الطعام. ولكن يمكن أن تصل أيضًا إلى هناك عبر الأيدي غير المغسولة.

ما النتيجة التي توصل إليها الباحثون؟

بالطبع، هناك خطر كبير من انتشار البكتيريا عبر المناشف المتسخة. مع ذلك، لا ينبغي المبالغة في هذا الخطر. علاوة على ذلك، نادرًا ما يغسل أيٌّ منا هذه الأدوات المستخدمة بانتظام مرة واحدة شهريًا، بل يحدث ذلك عادةً بمعدل أكبر بكثير.

ينصح العلماء: بضرورة الاهتمام أكثر بمراعاة قواعد النظافة الأساسية.