الحلويات الزائدة في النظام الغذائي خطيرة للغاية

يزعم علماء أمريكيون أنه بالإضافة إلى حقيقة أن السكر يسرع شيخوخة الجسم، فإنه "يقوض" بشكل كبير الدفاع المناعي ويزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

على مدى عقدين من الزمن، راقب العلماء أشخاصًا من مختلف الأعمار والمستويات الاجتماعية. وشمل الفحص ما لا يقل عن 30 ألف شخص. واستنادًا إلى نتائج الدراسة، تم التوصل إلى استنتاجات محددة.

يرتفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 30% إذا كان 10-25% من السعرات الحرارية المستهلكة في الطعام تأتي من السكريات البسيطة.

إذا تجاوزت كمية السعرات الحرارية التي يتم الحصول عليها من الكربوهيدرات البسيطة 25%، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية يزداد بنحو ثلاثة أضعاف.

بالإضافة إلى ذلك، وجد الخبراء أن الإفراط في تناول الحلويات في النظام الغذائي يؤدي مع مرور الوقت إلى تثبيط عمليات الحفظ، وتدهور القدرات الإدراكية، وتسارع إزالة الكالسيوم من الأنسجة. والحقيقة هي أن الجسم يستخدم الكالسيوم لامتصاص الجلوكوز. فإذا لم يكن الكالسيوم كافيًا في الطعام، فإن الجسم "يزيله" من الأنسجة للقيام بالتفاعلات اللازمة. وهذا يهدد بظهور مشاكل في الجهاز العضلي الهيكلي، وكذلك في الأسنان والأظافر.

وفقًا للإحصاءات، يتناول الشخص العادي حوالي 120 غرامًا من السكر العادي يوميًا. على مدار أسبوع، قد تصل كمية السكر إلى 800-900 غرام، أو حتى أكثر. بالطبع، هذه الأرقام نسبية: فبالنسبة للبعض، تُعتبر هذه الكمية زائدة عن الحد، وللبعض الآخر، قليلة جدًا. ينصح العلماء: عند التخطيط لنظامك الغذائي القادم، يجب ألا تتجاوز النسبة الإجمالية للسكريات البسيطة 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.

وفي الوقت نفسه، اكتشف موظفو شركة مستحضرات التجميل Amino Genesis أن السكر البسيط هو المحفز الرئيسي لعملية الشيخوخة.

قد يجادل الكثيرون بأن عملية الشيخوخة حتمية. لكن من غير المرجح أن يتقبل أي شخص شيخوخته بسهولة. وليس من قبيل الصدفة أن يبذل العلماء حول العالم قصارى جهدهم لإبطاء هذه العمليات في الجسم. في السابق، كانت الشيخوخة المبكرة مرتبطة فقط بأخطاء نمط الحياة، وتأثير الجذور الحرة، والتسمم، وما إلى ذلك.

توصل الخبراء اليوم إلى أن التغيرات المرتبطة بالعمر تنجم عن تدمير هياكل البروتين. هذا التفاعل هو نتيجة لتأثير السكريات "الزائدة". ويُسمى هذا التفاعل "الجليكوزيل". تُعطل جزيئات السكر روابط البروتين والدهون، مما يؤدي إلى تشوه الهياكل وإطلاق مواد سامة تُغير عملية الأيض داخل الخلايا.

ألياف الكولاجين هي أيضًا بروتين يؤثر على نعومة ومرونة بشرة الإنسان. يتميز الكولاجين بحساسية خاصة لهذه العمليات. نتيجةً لعمليات الجليكوزيل، تظهر التجاعيد والوذمات والتصبغات الجلدية في سن مبكرة نسبيًا.

يعكف العلماء حاليًا على دراسة عملية الجليكوزيل. هدفهم هو تطوير أدوية تُبطئ شيخوخة الأنسجة وتمنعها، وخاصةً لمساعدة مرضى السكري.

[ 1 ]، [ 2 ]