الطعام المعلب صحي تماماً مثل الطعام الطازج

لقد تبين فجأة أن نتائج دراسة أجراها أحد خبراء التغذية في الولايات المتحدة متناقضة: ففي عصرنا هذا، عندما يعتبر الطعام المعلب منتجًا من الدرجة الثانية وضارًا تقريبًا، اتضح فجأة أنه في جميع الحالات تقريبًا، لا يكون هذا الطعام أسوأ من المنتجات الطازجة.

في الآونة الأخيرة، كانت مجموعة كبيرة من خبراء التغذية الصحية تؤكد باستمرار أن الطعام المحضر من المنتجات الطازجة (اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات) فقط يعتبر صحيًا، وأن تناول الخضروات والفواكه المعلبة هو مضيعة للمال.

وعلى هذه الخلفية، يبدو ادعاء الدكتورة كاتي كابيكا، الموظفة في جامعة تافتس الأميركية، بأن الأطعمة المعلبة الموجودة على أرفف المتاجر ليست دائماً أقل جودة من المنتجات الطازجة، بمثابة تجديف تقريباً.

لكن الدكتور كابيكا يقول إنه بفضل تكنولوجيا التعليب المتقدمة، فإنها تحتوي على كميات كافية من الفيتامينات وغيرها من المواد الأساسية (على سبيل المثال، الألياف الموجودة في الخضروات المعلبة) من وجهة نظر غذائية، مع قيمة طاقة عالية إلى حد ما.

في الوقت نفسه، تُعدّ الأطعمة المعلبة خاليةً من الهدر تقريبًا مقارنةً بالمنتجات النيئة والطازجة. إضافةً إلى ذلك، تُشير كاتي كابيكا إلى أن من أهمّ مزايا الأطعمة المعلبة توفير الوقت في تحضير الأطباق مقارنةً بالطهي التقليدي.

وتدعم ادعائها بما يلي: تكلفة وجبة من الفاصوليا المعلبة أقل بمقدار دولار واحد من نفس الحصة من الفاصوليا الطازجة، وتستغرق الفاصوليا المعلبة 6 دقائق للطهي، بينما تستغرق الفاصوليا الجافة أكثر من 2.5 ساعة، بما في ذلك وقت النقع ووقت الطهي.

بالإضافة إلى ذلك، عند مقارنة تكاليف الحصول على نفس الكمية تقريبًا من فيتامين سي من السبانخ المعلبة والمجمدة والطازجة، فإن استخدام الأطعمة المعلبة في نظامك الغذائي يسمح لك بتوفير ما يصل إلى 85% من أموالك.

[ 1 ]، [ 2 ]