الثلاجة مصدر للعدوى

في بريطانيا، أجرى فريق من العلماء دراسةً مثيرةً للاهتمام، حدّدت المكان الأكثر اكتظاظًا بالبكتيريا الضارة والخطر على صحة الإنسان في المطبخ. وتبيّن أن أقذر مكان هو الثلاجة، حيث تعيش أعدادٌ هائلة من الميكروبات.

تتراكم في حجرات الخضراوات أعداد هائلة من الكائنات الدقيقة الضارة - يمكن أن يتراكم 8 آلاف بكتيريا في سنتيمتر مربع واحد، وهو ما يزيد 750 مرة عن المستوى الآمن لصحة الإنسان. تنص المعايير الأوروبية على الحد الأقصى المسموح به لعدد البكتيريا على أسطح تخزين المنتجات الغذائية - وهو 10 وحدات فقط، وفقًا للمعايير. يتجاوز عدد الميكروبات التي اكتشفها العلماء البريطانيون في الثلاجات جميع المعايير المسموح بها.

وفقاً للخبراء، قد تظهر في الثلاجة أيضاً كائنات دقيقة خطيرة على صحة الإنسان، مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية وغيرها. وقد أظهرت الأبحاث أن هذه البكتيريا تعيش بشكل رئيسي في حجرات تخزين الخضراوات والفواكه. كما وجد الخبراء أنه كلما زادت كمية المنتجات المخزنة في الثلاجة، زادت سرعة تكاثر الكائنات الدقيقة فيها، مما يعرض الشخص للخطر، حيث أن العديد من البكتيريا مسببات خطيرة للتسمم الغذائي.

في مقالهم، ذكر العلماء عدة أمثلة على كيفية تسبب المنتجات بأمراض خطيرة. فالجبن المطبوخ منتهي الصلاحية، والآيس كريم المذاب، والحليب الخام، وسلطات الأمس، كلها عوامل قد تُشكل مصدرًا لتكاثر بكتيريا الليستيريا، التي تُسبب تسممًا غذائيًا حادًا. تُفرز البكتيريا في الجسم سمومًا خطيرة قد تُلحق الضرر بالجهاز العصبي المركزي والدماغ. ويُشير الخبراء إلى أن هذه البكتيريا تُشكل خطرًا خاصًا على النساء الحوامل، إذ قد تُلحق الضرر بالجنين وتُسبب الإجهاض.

يؤكد الخبراء البريطانيون على ضرورة غسل الخضراوات والفواكه قبل وضعها في الثلاجة، فهذا يساعد على منع نمو البكتيريا الضارة ويحافظ على صحتك. ولكن غسل الفواكه والخضراوات لا يقتصر على غسلها فحسب، بل يشمل أيضًا تنظيف الثلاجة بانتظام. ويوصي العلماء بغسل الثلاجة بالماء الساخن والصابون مرة أو مرتين شهريًا، مما يساعد أيضًا على الحد من نمو الكائنات الدقيقة.

أجرى علماء من مينيسوتا دراسةً أخرى مثيرة للاهتمام، حيث ذكروا أن تناول الطعام أمام التلفزيون قد يُسبب السمنة. ويؤكد الخبراء أن من يفضلون تناول الطعام أثناء مشاهدة برنامجهم التلفزيوني المفضل يعانون من تدهور في صحتهم مقارنةً بمن يتناولون الطعام مع أقاربهم.

أجرى العلماء دراسة على عائلات لديها أطفال تتراوح أعمارهم بين 6 و12 عامًا، وخلصوا إلى أن أكثر من 40% من العائلات تتناول الطعام أثناء مشاهدة التلفزيون، بينما يفضل 30% التواصل أثناء الغداء أو العشاء. ووفقًا للخبراء، فإن الأمر يتعلق بتنظيم تناول الطعام - فأمام شاشة التلفزيون، يُستهلك الطعام أسرع، ولا يتحكم الدماغ تقريبًا في الكمية المتناولة، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]