التغذية الجيدة - الطريق إلى حياة صحية

تحدث الدكتور ألكسندر مارتينشوك، أفضل أخصائي في مجال أمراض الجهاز الهضمي والتغذية، عن الخطر الذي تشكله المنتجات المعدلة وراثيا على الأوكرانيين وما هي الخصائص الصحية للإنسان الحديث.

وفقاً لألكسندر مارتينشوك، فإن مصطلح "الكائنات المعدلة وراثياً" في بلدنا مجرد كلام فارغ، وإن إلزام وضع ملصق "خالٍ من الكائنات المعدلة وراثياً" على العبوات هو تحريف للواقع. يوجد حالياً عدد هائل من التعديلات الجينية، ولا يُختبر سوى جزء صغير منها في مختبراتنا (من بين ألف تعديل، يُختبر 3-5 فقط).

يُغيّر التعديل المنتج، ويمنحه خصائص جديدة، مما يؤدي إلى زيادة المحصول، وحجمه، ومدة صلاحيته، وما إلى ذلك. على سبيل المثال، تتجنب خنافس كولورادو البطاطس المُعدّلة، مما يُسهّل العناية بها بشكل كبير. تبدأ أوراق البطاطس بإفراز مادة تُسمّم الخنفساء. من المستحيل تحديد كيفية تأثير هذه المادة على الإنسان بدقة.

حاليًا، لا يُمكن للأبحاث تأكيد ضرر أو فائدة المنتجات المُعدّلة وراثيًا بدقة، فلم يمضِ سوى وقت قصير على ظهورها. يُقرّ العلماء باحتمالية حدوث ضرر، لكن لا يُمكن لأحد تقديم بيانات دقيقة. الآن، يُمكننا الجزم بثقة بأن استخدام المنتجات التي تحتوي على الكائنات المُعدّلة وراثيًا يزيد من خطر حدوث ردود فعل تحسسية ومشاكل هضمية. يُفترض أن الكائنات المُعدّلة وراثيًا تُسبب أمراضًا سرطانية، لكن لا يوجد دليل علمي على ذلك.

لن يتمكن العالم الحديث من التخلي تمامًا عن المنتجات المعدّلة وراثيًا. فسكان الأرض في ازدياد، ما يتطلب توفير المزيد من الغذاء. لا سبيل آخر لإطعام الناس سوى التعديل الوراثي للمنتجات.

تُخصَّص سنويًا أموالٌ متزايدة للرعاية الصحية. وتُنفق هذه الأموال بشكلٍ رئيسي على شراء معدات تشخيصية جديدة وشراء أدوية. إلا أن معدل الإصابة بالأمراض بين الأوكرانيين آخذٌ في الازدياد، وتتزايد الأمراض عامًا بعد عام. في بلدنا، تُركِّز المعركة الرئيسية على القضاء على عواقبها، ولكن من الضروري توجيه جميع الجهود تحديدًا نحو الوقاية من الأمراض.

في الآونة الأخيرة، يتزايد عدد الأشخاص الذين يشكون من مشاكل هضمية وتدهور الصحة. يعتقد ألكسندر مارتينشوك أن السبب الرئيسي وراء ذلك هو نمط حياة سكان المدن الكبرى وموظفي المكاتب. قلة النوم المستمرة، ووتيرة الحياة المتسارعة، والتوتر المتكرر، ونمط الحياة الخامل في الغالب، والوجبات السريعة، والعشاء المتأخر والدسم - كل هذا يؤدي في النهاية إلى مشاكل صحية، إذ لا يهتم الشخص بصحته إلا بعد فوات الأوان.

الشيء الوحيد الذي يمكن للإنسان أن يؤثر فيه بشكل كبير هو التغذية. تعتمد صحة الإنسان في المقام الأول على الوراثة، ولا يمكن فعل أي شيء حيالها، ثم على البيئة، ولا يوجد ما يمكن فعله حيالها. ويأتي في المرتبة الثالثة التغذية ونمط الحياة. التغذية عامل مؤثر للغاية. حتى أن الإغريق القدماء كانوا يُعذبون شخصًا بالطعام - لمدة أسبوعين، ولم يُقدم له سوى النبيذ الأحمر واللحوم الحمراء. ونتيجة لذلك، بدأ الشخص يعاني من ألم شديد في جميع أنحاء جسده، وتطور لديه النقرس، والذي كان سببه ارتفاع نسبة اليوريا والبيورين في الجسم. حتى مسكنات الألم القوية لا تُجدي نفعًا دائمًا مع مرضى النقرس.

يُعدّ تنوع النظام الغذائي أمرًا بالغ الأهمية للإنسان المعاصر. فكل منتج يحتوي على مجموعته الخاصة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. فإذا كنت تتناول نفس الطعام باستمرار أو تتناول الوجبات السريعة بكثرة، فقد يُعاني الشخص من نقص في بعض الفيتامينات. في هذه الحالة، لا يستطيع الجسم العمل بكامل طاقته، مما يؤدي إلى الإصابة بالأمراض.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]