الأكل الصحي: لماذا تناول الألياف؟

المنتجات الغنية بالألياف مفيدة جدًا لجسم الإنسان. فهي تحتوي على ألياف نباتية تُقلل من مدة بقاء الطعام في الجهاز الهضمي. كما أنها تُنظف الجسم وتُزيل السموم منه.

يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالألياف في بعض الحالات إلى خفض مستويات الكوليسترول وتحسين عملية الأيض. فالألياف النباتية الموجودة في الحبوب الكاملة تُبطئ تكوين لويحات الكوليسترول. كما أن البكتين، وهو نوع من الألياف، يُعدّ وسيلة فعّالة للوقاية من تصلب الشرايين.

أظهرت أبحاث أجراها علماء محليون وأجانب أن زيادة استهلاك الألياف تقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض السرطانية (مثل سرطان القولون) وداء السكري من النوع الثاني. كما تحتوي العديد من المنتجات الغنية بالألياف النباتية على عدد من العناصر الدقيقة المفيدة.

لذلك، من الضروري التأكد من وجود كمية كافية من الألياف الغذائية النباتية في النظام الغذائي اليومي. وتشمل هذه الألياف، أولاً وقبل كل شيء، الخضراوات والفواكه والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة. يجب أن يتناول الشخص ما لا يقل عن 25 غرامًا من الألياف يوميًا مع الطعام. إذا لم تكن قد تناولت ما يكفي من هذه المنتجات حتى الآن، فزد الجرعة تدريجيًا لتهيئة الجهاز الهضمي لتغيير النظام الغذائي. حضّر السلطات النباتية، وتأكد من تضمين أطباق البقوليات في نظامك الغذائي. بدلاً من الأطباق الجانبية المعتادة، يُفضل تناول الخضراوات. خلال اليوم، حاول تناول تفاحة أو إجاص أو موزة واحدة على الأقل. تذكر أنه مع زيادة استهلاك الألياف، من الضروري زيادة شرب السوائل.

لكن هذا لا يعني أن يصبح الجميع نباتيين، ويتناولون فقط أطعمة غنية بالألياف. فتناول قطعة من اللحم أو الدواجن أو الأسماك الجيدة مع المنتجات المذكورة أعلاه سيفيد الشخص فقط، لأن البروتين ضروري لوظائف الجسم الطبيعية، وهو قليل في الأطعمة النباتية، ويتم امتصاصه بشكل أسوأ بكثير من البروتين الحيواني.

[ 1 ]