القهوة والشباب الطويل: النساء اللواتي يشربن القهوة في منتصف العمر "أكثر صحة"

نُشرت دراسة شملت ما يقرب من 50,000 امرأة في مجلة " التطورات الحالية في التغذية": أظهرت الدراسة أن من يشربن القهوة التي تحتوي على الكافيين بانتظام بين سن 45 و60 عامًا لديهن فرصة أكبر للشيخوخة الصحية - أي العيش حتى سن السبعين أو أكثر دون أمراض مزمنة خطيرة، مع الحفاظ على وظائفهن العقلية والنفسية والجسدية. كان التأثير متواضعًا ولكنه ثابت: ارتبط كل كوب إضافي بزيادة احتمالية الشيخوخة الصحية بنسبة 2-5% تقريبًا (حتى حد معين). لم يُظهر الشاي والقهوة ومصادر الكافيين الأخرى مثل هذه الإشارة، وارتبطت الكولا بنتائج أسوأ.

خلفية

• ما يُطلق عليه المؤلفون "الشيخوخة الصحية". في دراسات صحة الممرضات ، تُعرّف هذه النتيجة تقليديًا بمقياس مُركّب متعدد المجالات: العيش حتى 70 عامًا على الأقل دون الإصابة بأحد عشر مرضًا مزمنًا خطيرًا، ودون وجود اختلالات كبيرة في الوظائف الإدراكية والعقلية والجسدية. انبثق هذا النهج من مفهوم رو وكاهن الكلاسيكي (انخفاض معدل الإصابة بالأمراض + ارتفاع الأداء الوظيفي + الاندماج الاجتماعي)، ويُستخدم الآن على نطاق واسع في مجموعات الخدمات الصحية الوطنية.
• لماذا ندرس القهوة (وليس الكافيين فقط؟). القهوة ليست مُنشِّطًا فحسب، بل تحتوي على بوليفينولات (أحماض الكلوروجينيك)، وديتيربينات، ومواد حيوية أخرى تُؤثِّر على الالتهابات، واستقلاب الكربوهيدرات والدهون، ووظائف الأوعية الدموية، والميكروبات. لذلك، من المنطقي اختبار "مصفوفة القهوة" بدلًا من الكافيين الكلي. تُؤكِّد المواد الصحفية للدراسة الجديدة أن القهوة التي تحتوي على الكافيين ترتبط بـ"الشيخوخة الصحية"، بينما الشاي/منزوع الكافيين ليس كذلك، وعلى العكس، فإن الكولا أقلُّ عُرضةً للتسبب في "الشيخوخة الصحية".
• ما أظهرته بالفعل المراجعات الواسعة للقهوة ونتائجها "الصارمة". فقد ربطت مراجعة شاملة أجرتهاالمجلة الطبية البريطانية (BMJ) لعشرات التحليلات التلوية للدراسات الرصدية الاستهلاك المعتدل (حوالي 3 أكواب يوميًا) بانخفاض خطر الوفاة بجميع الأسباب وأمراض القلب والأوعية الدموية، وانخفاض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني؛ وغالبًا ما يُلاحظ منحنى غير خطي، مع "سقف" للفائدة عند تناول 2-4 أكواب. وهذا يُشكل أساسًا بيولوجيًا معقولًا لفرضية "الشيخوخة الصحية".
• لماذا تُعدّ فترة منتصف العمر مهمة ؟ تكون التأثيرات الغذائية أقوى عندما تمتدّ فترات التعرّض لعوامل مُعيّنة لعقود؛ ولذلك، عادةً ما تُقيّم مشاريع الدراسات الجماعية الكبيرة للنساء الأنظمة الغذائية في الأربعينيات والستينيات من العمر، ثم تُقيّم "الشيخوخة الصحية" في السبعينيات من العمر. هذا هو التصميم المُستخدم في الدراسة الجديدة (التي شملت ما يقرب من 50,000 امرأة، و30 عامًا تقريبًا من المتابعة؛ ونُشرت في مؤتمر التغذية 2025 الصادر عن الجمعية الأمريكية للتغذية).
• التفاصيل المنهجية: كيفية قياس استهلاك القهوة. في مجموعات NHS، يُجمع الاستهلاك باستخدام استبيانات مُعتمدة حول تكرار تناول الطعام، مع تحديث البيانات بانتظام (مع مراعاة التغيرات في العادات). ومع ذلك، يبقى هذا الإبلاغ ذاتيًا، مما يعني احتمالية حدوث أخطاء في القياس وعوامل مُربكة (قد تختلف أنماط حياة شاربي القهوة عن غير شاربيها). لذا، يتوخى المؤلفون الحذر: فهذه ارتباطات وليست علاقة سببية.
• الجرعات الآمنة من الكافيين - سياق الممارسة. تعتبر الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) أن ما يصل إلى 400 ملغ من الكافيين يوميًا آمن للبالغين الأصحاء (وحتى 200 ملغ للحوامل). عند إعادة الحساب، يعادل هذا ما يقارب 2-4 أكواب عادية يوميًا، مع مراعاة تباين قوة الكافيين. يتوافق هذا مع النطاق الذي غالبًا ما تشير فيه البيانات والمراجعات الجديدة إلى حد أقصى للفائدة.
• لماذا لم يُجدِ الشاي/المشروب منزوع الكافيين نفعًا مع انخفاض قيمة الكولا ؟ تُؤكّد البيانات الصحفية للدراسة أن التأثير لم يتكرر مع الشاي والمشروب منزوع الكافيين، وهي حجة غير مباشرة لدور مادة البنّ وطرق تحميصه/استخراجه. قد يعكس ارتباط الكولا بنتائج أسوأ استخدام السكريات/المُحليات والعادات المرتبطة بها، وهي مصدر معروف للآثار الأيضية السلبية.
• نتائج مماثلة في منصة هيئة الخدمات الصحية الوطنية نفسها. أظهرت تحليلات حديثة لنفس المجموعة أن جودة الكربوهيدرات والبروتين في منتصف العمر ترتبط ارتباطًا مختلفًا بفرص "الشيخوخة الصحية" - وهو دليل إضافي على أن اتباع نظام غذائي طويل الأمد في الأربعينيات والستينيات من العمر "يُهيئ" للصحة في السبعينيات.

القهوة من المشروبات القليلة الشائعة التي ترتبط باستمرار بنتائج أفضل في وظائف القلب والأيض وطول العمر، وذلك في مجموعات بيانات ضخمة عند تناولها باعتدال. ويُعدّ اختبار ارتباطها تحديدًا بـ"الشيخوخة الصحية" متعددة المجالات لدى النساء في منتصف العمر خطوة منطقية تعتمد على كلٍّ من المواد النشطة بيولوجيًا في القهوة والإشارات الوبائية السابقة. إلا أن هذا يبقى دراسة وبائية رصدية: فالإرشادات السريرية لا تزال تُعطي الأولوية للإقلاع عن التدخين، وممارسة الرياضة، والتحكم في الوزن، والنوم، وجودة النظام الغذائي، وتُعدّ القهوة "عنصرًا أساسيًا" في نطاق تناول 1-3 أكواب يوميًا لدى الأشخاص الذين لا يعانون من موانع.

ماذا فعلوا بالضبط؟

قام الباحثون بتحليل بيانات نساء من مجموعة كبيرة وطولية (باستخدام نموذج دراسة "تمريضية")، مع تتبع أنظمتهن الغذائية لنحو 30 عامًا. في بداية الدراسة وبعدها، قيّموا استهلاكهن الإجمالي من القهوة والشاي والكولا والكافيين. في مراحل لاحقة من العمر، أحصوا من حققن "شيخوخة صحية": دون 11 حالة مرضية مزمنة خطيرة (السرطان، أمراض القلب التاجية، السكري، إلخ) ودون تراجع ملحوظ في الوظائف الإدراكية والعقلية والبدنية. ثم قارنوا احتمالات "الشيخوخة الصحية" بناءً على مستويات الكافيين وأنواع المشروبات.

نتائج

• القهوة المحتوية على الكافيين في منتصف العمر ↔ سبعينيات أكثر "صحة". كانت الارتباطات متواضعة، لكنها متسقة في جميع المجالات (الإدراك، والصحة العقلية، والوظائف البدنية). تراوحت الجرعة "المفيدة" بين كوب واحد وثلاثة أكواب يوميًا (حوالي 315 ملغ من الكافيين)؛ وفوق ذلك، يكون الحد الأقصى للتأثير.
• ليست كل المشروبات المحتوية على الكافيين متساوية. لم يُربط الشاي، أو منزوع الكافيين، أو حتى "الكافيين العام" دون أي صلة بالقهوة بأي فوائد. على العكس، ارتبطت الكولا بتأثير سلبي على احتمالية "الشيخوخة الصحية".
• ترتيب الأرقام. تُقدّر التقارير الإعلامية احتمالية "الشيخوخة الصحية" بنسبة 13% للنساء في أعلى فئات استهلاك القهوة مقارنةً بالفئات الأقل استهلاكًا - بعد تعديل نمط الحياة وعوامل أخرى. ولكل كوب - زيادة في الاحتمالية بنسبة 2-5% تقريبًا (حتى 4-5 أكواب يوميًا).

لماذا يمكن للقهوة أن "تنجح"

القهوة ليست مجرد كافيين، بل هي مزيج غني من البوليفينولات (بما في ذلك أحماض الكلوروجينيك)، والديتربينات، وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تؤثر على الالتهاب، واستقلاب الجلوكوز والدهون، ووظيفة الأوعية الدموية، والميكروبات المعوية. تشير البيانات إلى أن تركيبة القهوة، وليس الكافيين نفسه، هي التي تُفسر الفرق بين الشاي وإزالة الكافيين. (يؤكد الباحثون أن هذه علاقة رصدية وليست علاقة سببية مثبتة).

ماذا يعني "مدى الحياة"

• إذا كنت تشرب القهوة وتتحملها جيدًا، فإن تناول 1-3 أكواب يوميًا (دون الإفراط في تناول السكر/الكريمة) يعد جزءًا طبيعيًا من نمط حياة صحي وقد يزيد من فرصك في "الشيخوخة الصحية".
• إذا كنت لا تشرب، فلا داعي لـ"تدريب" نفسك: التأثير معتدل، والقهوة لها موانع (الأرق، القلق، ارتجاع المريء، الحمل، بعض اضطرابات ضربات القلب).
• المشروبات ليست كل شيء. فاستراتيجية "الشيخوخة الصحية" لا تزال تتمحور حول الحركة، والنظام الغذائي (إكثار الأطعمة النباتية الكاملة، وتقليل الأطعمة فائقة المعالجة)، والنوم، والإقلاع عن التدخين، والتحكم في الوزن. والقهوة ليست سوى جزء بسيط من هذه الاستراتيجية.

قيود

هذه دراسة رصدية: استبيانات الطعام، رغم خضوعها للتحقق المتكرر، ليست مثالية؛ فهناك دائمًا خطر حدوث تداخل متبقٍ (قد يختلف من يشربون القهوة في جوانب صحية أخرى). كذلك، "القهوة" هي طرق تحضير مختلفة؛ ولا يمكن تعميم النتائج تلقائيًا على الجميع (على سبيل المثال، في حالة عدم تحمل الكافيين أو الحمل). ومع ذلك، فإن الإشارة متسقة في العديد من التحليلات والتقارير.

خاتمة

يرتبط تناول القهوة المحتوية على الكافيين في منتصف العمر، وإن كان بشكل طفيف، بتقدم صحي في السن لدى النساء. ليس الأمر سحرًا، بل دراسة وبائية دقيقة على نطاق واسع: ففنجان أو كوبان في الصباح قد يُسهمان في تحسين الصحة العامة، إلى جانب الركائز الأساسية لحياة طويلة ونشطة.

المصدر: مهدوي س. وآخرون. تناول الكافيين والشيخوخة الصحية لدى النساء. التطورات الحالية في التغذية، ٢٠٢٥ (عدد مايو؛ الوصول المفتوح).