النظام الغذائي النباتي يفيد مرضى السكري من النوع 1

وفقًا لدراسة هي الأولى من نوعها، يُقلل النظام الغذائي النباتي قليل الدسم والغني بالفواكه والخضراوات والحبوب والبقوليات من احتياجات الجسم للأنسولين، ويُحسّن حساسية الأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الأول. كما وجدت الدراسة أن النظام الغذائي النباتي يُحسّن مستويات الكوليسترول، ووظائف الكلى، والوزن.

يُعتقد أن داء السكري من النوع الأول ينتج عن رد فعل مناعي ذاتي يُدمر خلايا بيتا في البنكرياس المُنتجة للأنسولين.الأنسولين هرمون يُساعد على نقل الجلوكوز (السكر) من الدم إلى خلايا العضلات والكبد لاستخدامه كطاقة. يجب على مرضى السكري من النوع الأول تناول الأنسولين لأن أجسامهم لا تُنتج كمية كافية منه. قد يُعاني بعض مرضى السكري من النوع الأول أيضًا من مقاومة الأنسولين ، وهي حالة لا تستجيب فيها الخلايا للأنسولين بشكل جيد، ويبقى الجلوكوز في الدم. تتأثر مقاومة الأنسولين بشدة بالدهون الغذائية، التي قد تمنع الجلوكوز من دخول الخلايا. مع مرور الوقت، قد يُؤدي ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم إلى مضاعفات صحية.

في الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا، والتي تعد أول تجربة سريرية عشوائية لفحص النظام الغذائي النباتي لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول، تم توزيع 58 بالغًا مصابًا بداء السكري من النوع الأول بشكل عشوائي على مجموعة نباتية قليلة الدهون بدون قيود على السعرات الحرارية، أو مجموعة نباتية قليلة الدهون بدون قيود على السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات، أو مجموعة يتم التحكم في جزء منها والتي قللت من تناول السعرات الحرارية اليومية للمشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن وحافظت على استقرار تناول الكربوهيدرات بمرور الوقت.

انخفض مستوى الأنسولين الذي يحتاجه الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا قليل الدسم بنسبة 28%، وزادت حساسية الأنسولين (مدى استجابة الجسم للأنسولين) بنسبة 127% مقارنةً بمن اتبعوا نظامًا غذائيًا مُتحكمًا في الكميات. وقد ارتبط ذلك بتغيرات في وزن الجسم. فقد انخفض وزن الجسم بمعدل حوالي 5 أرطال في المجموعة النباتية، مقارنةً بتغير طفيف في وزن الجسم في المجموعة التي حُددت الكميات. كما ارتبطت تغيرات حساسية الأنسولين بزيادة تناول الكربوهيدرات والألياف.

انخفض مستوى الكوليسترول الكلي بمقدار 32.3 ملغ/ديسيلتر في المجموعة النباتية مقارنةً بـ 10.9 ملغ/ديسيلتر في المجموعة التي تناولت الحصص المُتحكم بها. انخفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) بحوالي 18.6 ملغ/ديسيلتر في المجموعة النباتية، ولم يتغير بشكل ملحوظ في المجموعة التي تناولت الحصص المُتحكم بها.

يرتبط داء السكري من النوع الأول بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة. في هذه الدراسة، يُعادل انخفاض استخدام الأنسولين في نظام غذائي نباتي انخفاضًا بنسبة 9% في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ ويُعادل انخفاض الهيموغلوبين السكري التراكمي انخفاضًا بنسبة 12% و8.8-12% في خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية على التوالي؛ ويُعادل انخفاض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة انخفاضًا بنسبة 20% تقريبًا في خطر الإصابة بأمراض القلب الرئيسية، بما في ذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

يتم تشخيص ما يقرب من 40,000 حالة جديدة من داء السكري من النوع الأول سنويًا. ووفقًا لتحليلات حديثة، سيزداد انتشار داء السكري من النوع الأول بنسبة 107% بحلول عام 2040. وقد ارتفعت التكلفة السنوية لعلاج داء السكري من النوع الأول بأكثر من 50% مقارنةً بعامي 2012 و2016، ويعزى ذلك أساسًا إلى ارتفاع أسعار الأنسولين وأجهزة مراقبة داء السكري.

وبما أن تكلفة الأنسولين لا تزال تشكل مشكلة بالنسبة للكثيرين، فإن دراستنا الرائدة تظهر أن اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم دون تقييد الكربوهيدرات قد يكون وصفة لتقليل متطلبات الأنسولين، والسيطرة على مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة القلب لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الأول المعتمد على الأنسولين. " - قالت الدكتورة هانا كاليوفا، المؤلفة الرئيسية للدراسة ومديرة الأبحاث السريرية للجنة الأطباء.

ويقول مؤلفو الدراسة إن هناك حاجة إلى تجارب أكبر لتأكيد هذه النتائج.

نُشرت الدراسة في مجلة Clinical Diabetes.