لن تقيك منتجات الألبان منزوعة الدسم من الإصابة بالسمنة

ليس سراً أن السمنة من أكثر الأمراض شيوعاً بين سكان الولايات المتحدة. يسعى الخبراء والمواطنون العاديون إلى مكافحة هذا المرض الخطير من خلال الحد من تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية والضارة بالصحة. على سبيل المثال، في السنوات الأخيرة، اعتمدت العديد من الولايات الأمريكية عادة تغذية الأطفال الصغار بمنتجات ألبان قليلة الدسم لتجنب السمنة وارتفاع الكوليسترول في المستقبل. وقد أظهرت دراسات حديثة أجراها علماء أمريكيون أن الحليب ومنتجات الألبان الأخرى قليلة الدسم لا تمنع السمنة ولا تساهم في إنقاص الوزن.

أجرى أطباء أطفال من جامعة فرجينيا (الولايات المتحدة الأمريكية) دراسةً لمدة ستة أشهر حول منتجات الألبان قليلة الدسم وتأثيرها على صحة الأطفال الصغار ووزنهم. شملت الدراسة متخصصين استطلعوا آراء 11,000 عائلة لديها أطفال صغار لمدة ستة أشهر. وكانت الأسئلة الرئيسية في الاستبيانات: ما نوع الحليب الذي يفضله الآباء لأطفالهم في عمر سنتين وأربع سنوات، هل هو متوسط الدسم، أم قليل الدسم، أم حليب الصويا؟ بالإضافة إلى المسح، أجرى المتخصصون وزنًا سنويًا للأطفال.

بعد تحليل البيانات المُستقاة من آباء الأطفال ومؤشرات الوزن السنوية، تمكّن أطباء الأطفال من استخلاص استنتاجات حول تأثير الحليب على وزن الأطفال. وتبيّن أن الأطفال الذين يشربون الحليب الخالي من الدسم بانتظام (0.5-1.5% دهون) كانوا أكثر عُرضة للسمنة. من بين الأطفال بعمر سنتين الذين تناولوا حليبًا قليل الدسم، أصيب حوالي 14% منهم بالسمنة، وأكثر من 16% من الأطفال بعمر أربع سنوات. وللمقارنة، لوحظت الاستعداد للسمنة لدى 9% فقط من الأطفال بعمر سنتين الذين تناولوا حليبًا دسمًا عاديًا (حليب البقر أو الماعز)، و12% فقط لدى الأطفال بعمر أربع سنوات. وخلص العلماء إلى أن الحليب الخالي من الدسم لا يحمي من السمنة والوزن الزائد فحسب، بل يُثيرهما أيضًا.

كان الأطفال الذين تناولوا منتجات ألبان قليلة الدسم أكثر عرضة للسمنة بنسبة 57% مقارنةً بمن تناولوا منتجات ألبان غير مصنعة. ويفسر القائمون على الدراسة هذه النتائج بالقول إن الحليب كامل الدسم يُشعر الطفل بالشبع لفترة، ويمنعه من الشعور بالجوع. أما الحليب الخالي من الدسم، فيفتقر إلى العناصر الغذائية، ولا يُطفئ عطش الطفل إلا، مما يدفعه إلى تناول المزيد من الطعام.

كوب من الحليب كامل الدسم يكفي لوجبة خفيفة بعد الظهر لطفل صغير، ولن يشعر بالجوع لمدة ساعة أو ساعتين. أما الطفل الذي يشرب منتجًا قليل الدسم، فسيظل جائعًا وسيحتاج إلى طعام آخر. وتبين أنه على الرغم من محتوى الدهون في المنتج، فإن تناوله له تأثير إيجابي على الصحة ويمنع زيادة الوزن.

ينصح الخبراء بإعطاء الأطفال منتجات ألبان عادية دسمة، إذ يحتاج الأطفال دون سن الخامسة إلى الكثير من الطاقة والمنتجات الطبيعية الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية. كما ينصح أطباء الأطفال باستبعاد الوجبات السريعة والمياه الغازية المحلاة والآيس كريم والحلويات التي تحتوي على مواد حافظة من نظامهم الغذائي. ويرون أن هذه القيود يمكن أن تحمي الأطفال من السمنة. كما لا ينصح الأطباء بشرب الحليب المجفف، سواءً كان خالي الدسم أو كامل الدسم، لأن الحليب المجفف يفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية، ولا يزود الطفل بالمعادن والفيتامينات الضرورية.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]