لماذا من المهم تضمين الأسماك في نظامك الغذائي اليومي؟

تشاركنا أخصائية التغذية المعتمدة دانا ريد سبب أهمية تضمين الأسماك في نظامك الغذائي اليومي.

الأسماك مصدر ممتاز للبروتين، وفيتامين د ، وفيتامينات ب، والمعادن النزرة، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي عناصر غذائية نادرة. تحتوي بعض أنواع الأسماك على كميات أكبر من أحماض أوميغا 3 الدهنية، وتميل إلى احتوائها على فيتامين د. الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بانتظام أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ، بالإضافة إلى الاكتئاب، كما يقول الدكتور ريد.

أحماض أوميغا 3 الدهنية

تنقسم أحماض أوميغا 3 الدهنية إلى عدة أنواع، أهمها حمض إيكوسابنتينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسانويك (DHA)، ويمكن الحصول عليها من السردين والسلمون والماكريل والرنجة. يُنصح بتناول الأسماك الدهنية مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا، مما يوفر الكمية اللازمة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

المأكولات البحرية والسعرات الحرارية

إذا كنت تراقب وزنك وتحاول إنقاصه، ولكنك لا ترغب في التخلي عن الأطباق اللذيذة، فإن الأسماك والمأكولات البحرية ستكون خيارًا رائعًا. فبالإضافة إلى جميع الفوائد المذكورة أعلاه، تحتوي على سعرات حرارية أقل من لحم الدجاج قليل الدهن. وتحتوي المحار والرخويات والكركند على أقل كمية من الدهون.

سمك السلمون

يحتوي سمك السلمون على أعلى كمية من أحماض أوميجا 3 الدهنية، في حين تحتوي السردين والماكريل والرنجة على كميات أقل قليلاً.

أنواع الأسماك وفوائدها

هناك اعتقاد خاطئ بأن الأسماك المُستزرعة بدلاً من البرية تحتوي على نسبة أقل من أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا غير صحيح، فالأمر يعتمد على نوع السمك. قد يحتوي سمك السلمون البري على نسبة أقل من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنةً بسمك البلطي المُربى في الأسر.

الأسماك النيئة

تناول السمك النيء غير آمن، إذ قد يؤدي إلى الإصابة بالطفيليات ومسببات الأمراض. لذلك، عند تحضير السمك في المنزل، احرص على تسخينه على درجة حرارة لا تقل عن 140 درجة. كما توخَّ الحذر عند زيارة مطاعم السوشي وشراء لفائف السوشي الجاهزة.

الأسماك والحمل

الأسماك منتج صحي للغاية، يُنصح به للحوامل والمرضعات. تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية له تأثير مفيد على النمو العقلي للطفل وصحته العامة.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

المأكولات البحرية والأسماك المبردة

عند اختيار الأسماك والمأكولات البحرية المدخنة والمبردة، يجب توخي الحذر. فهذه المنتجات خطيرة، إذ قد يتعرض الشخص للإصابة ببعض أنواع العدوى البكتيرية.

[ 8 ]

ما هي أفضل طريقة لطهي السمك؟

الطريقة الأمثل لطهي السمك هي الخبز، لأنه الطريقة الوحيدة للحفاظ على جميع خصائصه المفيدة، وتقليل خطر الإصابة بالطفيليات. كما أن هذه الطريقة مناسبة تمامًا لمرضى القلب والأوعية الدموية.