لماذا الزبادي مفيد: الحقائق العلمية
آخر مراجعة: 16.10.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
من بين جميع منتجات الحليب المخمرة ، يعتبر الزبادي هو الأكثر شعبية. وطن الكفير هو القوقاز ، لكن المنتج يعتبر "عدد" عدد كبير من الدول - من آسيا إلى الولايات الشمالية.
يهتم العلماء الأمريكيون باستخدام الزبادي في الآونة الأخيرة. واتضح أن التأثير الإيجابي على الفلورا المعوية ليس هو الخاصية الوحيدة المفيدة لمنتج الحليب المخمّر هذا.
لذا ، تمكن العلماء من وصف ، على الأقل ، سبع خصائص مفيدة حول فوائد الشراب.
- كيفر يستقر مستوى السكر.
وقارن العلماء بين تأثير الكفير والحليب العادي على حالة المرضى الذين يعانون من داء السكري من النوع الثاني. أظهر المرضى الذين تناولوا الكفير انخفاضا ملحوظا في مستوى الجلوكوز على معدة خاوية ، مقارنة مع أولئك الذين شربوا الحليب. تم العثور على أن الإدراج المنتظم في نظام غذائي من الكفير أدى إلى انخفاض مطرد في كمية الهيموجلوبين glycated. وهذا يعني أن مستوى السكر يمكن أن يظل ثابتًا لعدة أشهر.
- الكفير يضبط مستوى الكوليسترول.
أثبت الخبراء أن الكفير له تأثير إيجابي على صورة الدهون في الدم. المتطوعون ، الذين شربوا يوميا أربعة أكواب من هذا المنتج ، في غضون شهرين ، قلل من مؤشرات ما يسمى الكولسترول "سيئة".
أظهرت مجموعة من المشاركين الذين تناولوا الحليب منخفض الدهون نتائج جيدة. لكن الكفير "عمل" في بعض الأحيان أفضل. ويفترض أن هذا التأثير يمارسه البروبيوتيك ، الذي يمتلك خاصية امتصاص الكوليسترول الزائد.
- الكفير هو مصدر العديد من العناصر الغذائية.
الشراب غني بالبروتينات والعناصر النادرة ، وفيما يتعلق بمحتوى الكالسيوم ، هذا المنتج هو الأكثر قيمة.
- يحسن الكفير إدراك الجسم من اللاكتوز.
يمكن للمرضى الذين لا يتسامحون مع اللاكتوز شرب الحليب العادي. لكن الكفير الطبيعي - لا مشكلة. والحقيقة هي أن البكتيريا الموجودة في الكفير ، هي قادرة على تحطيم اللاكتوز. علاوة على ذلك ، ثبت أن الاستخدام المستمر لهذا المشروب المخمر مع مرور الوقت يسهل قبول اللاكتوز من قبل الجسم. صحيح ، هناك شرط واحد: يجب استهلاك الكفير بدون إضافات ومحليات.
- كافر يجعل الأمعاء تعمل.
في تجويف الأمعاء "حياة" عدد كبير من البكتيريا - سواء كانت مفيدة وممرضة مشروطة. للحفاظ على التوازن البكتيري أمر حيوي ، حيث أنه غالباً ما يتم تعطيله ، على سبيل المثال ، بعد الإصابة بالأمراض المعدية ، بعد أخذ المضادات الحيوية ، إلخ. لا يسمح Kefir فقط بمنع حدوث هذا التوازن ، بل أيضاً علاجه.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك بيانات عن فوائد منتجات الحليب المخمرة لمرض القرحة الهضمية.
- الكفير له تأثير مضاد للميكروبات.
وقد وجد الخبراء أن الكفير يمكن أن يمنع تطور الالتهابات الفطرية والبكتيرية. هذه الخاصية تسمح باستخدامها كعامل علاجي إضافي لالتهاب المعدة والأمعاء ، التهاب المهبل وداء المبيضات.
وقد أظهرت التجارب على القوارض أن الشراب يلغي علامات أمراض الأمعاء الطفيلية.
- الكفير تطبيع وزن الجسم.
لا يؤخذ الكفير عبثا كأساس لتجميع العديد من الوجبات الغذائية والحصص الغذائية لفقدان الوزن. وقد أكدت التجارب: إن الشراب يساعد حقاً على إنقاص الوزن وتطبيع الدهون والتمثيل الغذائي للكولسترول في الجسم.