يقلل البيض من خطر الإصابة بداء السكري

تُفنّد دراسةٌ أجراها باحثون في جامعة كونيتيكت الاعتقاد السائد بأن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول لا ينبغي أن يتناولوا البيض. يعتقد الخبراء أن للبيض تأثيرًا إيجابيًا على مستويات الدهون في الدم.

أجرى فريق من العلماء بقيادة الدكتورة ماريا لوز فرنانديز، أستاذة في جامعة كونيتيكت، دراسة، تمكن الخبراء من خلالها من تصحيح صحة الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.

متلازمة الأيض حالة مرضية تتميز باضطرابات متعددة، منها: ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، وتراكم الدهون في منطقة الخصر، وارتفاع مستوى الجلوكوز. ووفقًا للعلماء، يُعاني حوالي 34% من سكان الولايات المتحدة من متلازمة الأيض. كما أن هذه الحالة تزداد شيوعًا. ويشير الخبراء إلى أن الرجال أقل عرضة للإصابة بمتلازمة الأيض من النساء.

غالبًا ما يكون الأشخاص المصابون بمتلازمة التمثيل الغذائي أكثر عرضة لخطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، يعرف العلماء كيفية مساعدة هؤلاء المرضى وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بهذه المتلازمة.

اتضح أن كل ما تحتاجه هو إضافة بيض الدجاج العادي إلى نظامك الغذائي اليومي.

شملت الدراسة نساءً ورجالاً ظهرت عليهم أعراض متلازمة الأيض. طلب الخبراء من المتطوعين اتباع حمية البيض. بالإضافة إلى زيادة الوزن، كان لدى جميع المشاركين مستويات عالية من الكوليسترول السيئ في الدم - البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.

خلال التجربة، قُسِّم المشاركون إلى مجموعتين. تناول جميع المشاركين ثلاث بيضات يوميًا، إحداهما اتبعت نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات، بينما تناولت الأخرى أطعمةً عالية السعرات الحرارية، وهي أطعمة شائعة في نظامهم الغذائي. استمرت التجربة اثني عشر أسبوعًا، وبعدها فُحص جميع المشاركين.

وكما اتضح، أعطى نظام البيض الغذائي نتائج جيدة: أظهر جميع المشاركين في التجربة زيادة في تركيز الكوليسترول البروتيني الدهني عالي الكثافة في الدم وانخفاض في مستوى الكوليسترول السيئ.

يمكن التحكم في وزن الشخص من خلال الاهتمام بما يأكله وكيفية تناوله. على سبيل المثال، يقول الخبراء إن تناول الأطعمة الكاملة والبروتين عالي الجودة يساعد على الشعور بتحسن، ويمنحه الطاقة، ويساعده على إنقاص الوزن.

يشير الباحثون إلى أن تناول البيض على الفطور خيار ممتاز، إذ يساعد على عدم الشعور بالجوع لفترة طويلة، ويشعر بالشبع، وهذا يؤثر بشكل مباشر على مؤشر كتلة الجسم. كما أن البروتين عالي الجودة الموجود في البيض عامل مهم للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة.

تحتوي بيضة دجاج واحدة على 13 فيتامينًا ومعادنًا ومغذيات، مثل فيتامين د والكولين، وهي عناصر غذائية قليلة الوجود. كما أن مضادات الأكسدة زياكسانثين ولوتين تحمي من فقدان البصر.

[ 1 ]، [ 2 ]