أكياس الشاي: خرافات وحقائق

يعتقد العديد من المستهلكين اليوم أن جميع أكياس الشاي هي عبارة عن مجموعة صلبة من المواد الكيميائية والنكهات.

يجد العديد من الأشخاص أن أكياس الشاي الخاصة بهم تنضج في الماء البارد تمامًا مثل الماء المغلي، وأن النكهة أغنى من نكهة أوراق الشاي السائبة.

اتضح أن عملية تلوين الماء بالشاي من الكيس لا ترتبط دائمًا بوجود أي مواد تلوين إضافية فيه، فالشاي نفسه صبغة طبيعية. تحتوي أكياس الشاي على نسبة ضئيلة من أوراق الشاي، لذا تتم العملية في دقائق معدودة، وإذا حُفظت أي ورقة شاي في الماء لفترة طويلة، فإنها ستُلوّنها أيضًا.

يتميز الشاي المُعبأ في أكياس بنكهة أقوى وأغنى من الشاي السائب. تُثير هذه الميزة أيضًا العديد من الأساطير بين المستهلكين حول رداءة جودة الشاي المُعبأ في أكياس، واستخدام الغبار، والمركزات، ومكونات أخرى "غير مُصنّعة". في الواقع، يكمن الاختلاف النوعي الوحيد بين الشاي المُعبأ في أكياس والشاي السائب في صغر حجم الأوراق. بعد المعالجة الأولية، تُسحق أفضل أوراق الشاي، مما يُسهّل تخمير الشاي، حيث يزداد عدد فواصل الأوراق التي تُطلق الإنزيمات من خلالها في المنقوع، مما يُضفي لونًا داكنًا ونكهةً غنية.

مع ذلك، يُفضّل تحضير أوراق الشاي السائبة، لأن الشاي نفسه ليس هو المُهدّد للصحة في أغلب الأحيان، بل الورق المُستخدم في صنع أكياس الشاي. تُصنع معظم أكياس الشاي باستخدام مادة كيميائية تُسمى إبيكلوروهيدرين، وهي مُركّب يُستخدم في صناعة البلاستيك وكمبيد حشري. هذه المادة نفسها آمنة. ولكن عند ملامستها للماء، تتحوّل إلى 3-مونوكلوروبروبانيديول، وهي مادة مُسرطنة حقيقية. على الرغم من صغر كميتها، إلا أن دخولها إلى الجسم بانتظام قد يُسبّب ضررًا صحيًا لا يُمكن إصلاحه.

بالطبع، لا تستخدم جميع شركات ورق أكياس الشاي مادة الإبيكلوروهيدرين. يكاد يكون من المستحيل معرفة ما إذا كانت علامتك التجارية المفضلة تحتوي عليها، نظرًا لعدم ذكرها على العبوة. لذا، يُنصح بالتفكير جديًا في التحول إلى شاي الأوراق السائبة للحصول على أقصى متعة وفائدة من هذا المشروب.