كيفية تخزين التوت بشكل صحيح في الصيف

التوت من المنتجات سريعة التلف، وفي الصيف، ينشط نمو البكتيريا وتكاثرها. لتجنب التسمم عند تناول الفاكهة، يجب اتباع بعض القواعد. على سبيل المثال، إذا لم تتمكن من تناول الكمية المتوفرة لديك من التوت، فعليك مراعاة ظروف التخزين.

لنفترض أنك ترغب في حفظ توت العليق أو الفراولة. في هذه الحالة، ضع التوت في طبقة واحدة على طبق، وغطِّه بمنشفة ورقية أو منديل ورقي عادي، ثم ضعه في الثلاجة. لا داعي لوضع الفاكهة في وعاء زجاجي، ولا تُغلق الوعاء بإحكام، لأن ذلك يُحفز تكاثر البكتيريا، ما يعني إمكانية التخلص من التوت بعد هذه الظروف. إذا كنت ترغب في تناول التوت خلال النهار، وكان المنزل باردًا بما يكفي، يمكنك تركه في مكان مظلم بعد تغطيته بمنديل ورقي.

إذا كنت ترغب في حفظ توت العليق والفراولة لفترة أطول، فالجأ إلى التجميد. قبل ذلك، لا داعي لمعالجتهما بالماء، وإلا سيتحولان إلى كتلة واحدة كبيرة بسبب العصير الناتج. افرد منشفة ورقية على صينية أو منصة نقالة، ثم صبّ التوت فوقها في طبقة واحدة. ضعها في المُجمد لمدة ساعة ونصف. بعد أن تجف، ضعها في كيس بلاستيكي وأعدها إلى الثلاجة.

يمكن وضع التوت الأزرق، والتوت ذو النواة، والتوت الأسود، والكشمش في وعاء عميق بالثلاجة، ولكن لا تُغطَّه (يكفي تغطيته بمنشفة ورقية). إذا كنت ترغب في تجميد التوت، اشطفه بالماء البارد الجاري أولًا. بعد المعالجة، جفف الثمار جيدًا، وضعها في كيس بلاستيكي، ثم أدخلها إلى المُجمد. يُلاحظ أنه كلما قلّ الهواء في الكيس المُغلق، كان ذلك أفضل.

يمكن تخزين الويبرنوم في باقات أو ثمار فردية. إذا كنت لا ترغب في تجميد الثمار، اربطها في باقات وعلقها في مكان مظلم وبارد، مثل العلية.

احرص على تخزين التوت في عبوات مغلقة، وإلا سيمتص جميع الروائح الغريبة. إذا كانت قشرة التوت رقيقة، فلا تغسلها قبل التخزين. فهي تمتص الماء كالإسفنجة، ثم تتحول إلى كتلة طرية.