كيفية الوقاية من التسمم الغذائي في العطلة؟

عند السفر، يرغب الجميع في تجربة مأكولات من بلدان مختلفة ومأكولات محلية. لكن في أغلب الأحيان، يؤدي ذلك إلى التسمم الغذائي. ما الذي يجب أن يعرفه السائح حتى لا يفسد أجواء العطلة ويعود إلى وطنه سالمًا معافى؟ أعدّ العلماء عددًا من التوصيات التي يُمكنك من خلالها تجنّب متاعب الصيف. نُشر هذا في مجلة "الصحة والنظام الغذائي واللياقة البدنية".

إسهال المسافرين

يُعد إسهال المسافرين (وهو اضطراب في الجهاز الهضمي لدى الوافدين حديثًا إلى منطقة مناخية أخرى) السبب الرئيسي للشعور بالإعياء أثناء العطلات. ووفقًا لبعض البيانات، يُصاب ما بين 30% و70% من المصطافين بالإسهال، بغض النظر عن موقعهم. عادةً ما يعتقد الجميع أنه يمكن تجنب مشاكل الجهاز الهضمي باتباع نصيحة بسيطة - طهي الطعام وتقشيره أو عدم التفكير في أي شيء سيء على الإطلاق، لكن أظهرت أبحاث العلماء أن هذه النصيحة غير فعالة، ولا يزال السياح يعانون من إسهال المسافرين. يُعد سوء النظافة في المطاعم المحلية أحد أكثر عوامل الخطر شيوعًا لإسهال المسافرين.

تجنب ماء الصنبور

وفقًا للعلماء، يُعدّ هذا الطريق الأكثر شيوعًا لانتقال العدوى المنقولة بالغذاء. يجب تجنّب أطعمة مثل "باني بوري" أو "غول غابا" (أطعمة الشوارع في الهند: مكعبات من البطاطس والحمص والطماطم في سلة عجين مقلية بالزيت، تُقدّم مع الصلصة). يُستخدم ماء الصنبور في تحضيرها. ويكتب الخبراء: "قد تكون المنتجات والعصائر لذيذة جدًا، لكنّ تأثيرها لن يكون مُرضيًا للغاية: تسمم غذائي أو إسهال مزمن. حتى تناول كمية ضئيلة من الماء الملوث قد يُسبب ألمًا شديدًا".

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]

كيف تروي عطشك أثناء السفر؟

يمكنك شراء المياه المعبأة والعصائر من أشهر المصنّعين. "أما بالنسبة للشاي، فلا داعي للقلق عند تحضيره باستخدام الماء المغلي. ننصح المسافرين بشراء أقراص تنقية المياه التي تُعقّم الماء وتحافظ على نكهته. تُستخدم هذه الأقراص بكثرة في الأماكن التي لا تتوفر فيها آلات بيع"، كما ينصح مؤلفو المقال.

استهلاك الخضروات والفواكه النيئة

يمكن تناول الخضراوات والفواكه النيئة بأمان في المطاعم التي تلتزم بجميع معايير الصحة والسلامة. في موسم الأمطار، تجنب الخضراوات والفواكه النيئة. فالأمطار، والظروف غير الصحية، والبكتيريا... كل هذا سيؤدي إلى عواقب وخيمة. يجب غسل جميع الخضراوات والفواكه جيدًا وتقشيرها وطهيها. بهذه الطريقة، يمكنك تجنب خطر الإصابة بعدوى الطعام. كما يجب تجنب تناول أطعمة الشوارع في البلدان التي لا تخضع لقواعد النظافة، أو ترك المنتجات مفتوحة لفترة طويلة.

[ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

نصائح السفر:

• استكشف المنطقة المحيطة بالمطعم
• تجنب الأطباق التي تحتوي على البيض غير المطبوخ والحليب (يجب تبريدها ولا يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة)
• اشرب كمية كبيرة من الماء (1.5-2 لتر يوميًا)
• تناول الطعام المسلوق فقط
• إعطاء الأفضلية للفواكه ذات القشرة
• تناول منتجات الحليب المخمر المبستر.

يُشير الأطباء إلى ضرورة اصطحاب المسافرين حقيبة إسعافات أولية معهم. لذلك، من بين الأدوية المُستخدمة لتطبيع الجهاز الهضمي خلال العطلات، ستحتاج إلى مواد ماصة - أدوية تُبطئ حركة البراز، ومستحضرات إنزيمية تُحسّن هضم الطعام، بالإضافة إلى أدوية تُحسّن البكتيريا المعوية (تُنتج أحماضًا نشطة، وتُدمر بكتيريا السالمونيلا والمكورات العنقودية والزحار، وتمنع تطور اضطرابات معوية طويلة الأمد مع كل عواقبها غير السارة).