تم اختراع طعام خاص لكبار السن.

قام موظفو الجامعة الليتوانية للتكنولوجيا في كاوناس بتطوير نظام غذائي خاص لكبار السن الذين يعانون من ضعف وظيفة البلع المرتبطة بحالات ما بعد السكتة الدماغية والأورام والتغيرات الندبية في المريء وما إلى ذلك. تم تصميم النوع الجديد من الطعام لتحسين صحة المرضى المسنين.

يعاني كبار السن الذين يعانون من عسر البلع - وهو اضطراب في وظيفة البلع - من نقص في بعض المواد في الجسم. يعاني معظمهم من نقص في البروتين وفيتامينات ب وحمض الأسكوربيك، بالإضافة إلى العديد من المعادن (مثل السيلينيوم والزنك) والأحماض الدهنية غير المشبعة. يؤدي اتباع نظام غذائي غير صحي ونقص في الوزن، إلى تدهور تدريجي في صحة المرضى، وتدهور في قدراتهم البدنية والعقلية، وضعف في الرؤية، وتغير في حاسة التذوق، وزيادة خطر الوفاة المبكرة. ماذا نفعل إذا كان من الصعب العثور على منتجات غنية بالعناصر الغذائية الأساسية وسهلة الاستهلاك لكبار السن؟ لقد منح عمل جديد أجراه متخصصون من ليتوانيا الأمل للعديد من كبار السن.

ابتكروا طعامًا جديدًا لمرضى اضطرابات البلع: يتميز هذا الطعام بمظهر جذاب وطعم لذيذ. وهو غني بالدهون غير المشبعة، ويحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات واللاكتوز، ويحتوي على فيتاميني أ ود الذائبين في الدهون، وفيتامينات المجموعة ب، وعناصر دقيقة كالزنك والكالسيوم والسيلينيوم. يتميز هذا الطعام بقوام يشبه العجينة، وسهل البلع حتى لمن يعانون من ضعف في البلع. يُضفي مستخلص التوت الأسود لونًا جميلًا على المنتج، ويُحسّن مذاقه، ويُشبعه بالأنثوسيانين - جليكوسيدات نباتية.

يعتمد إنتاج هذا الغذاء على تقنية التغليف: حيث يتم الاحتفاظ بالمكونات النشطة في المادة الخارجة، ونتيجة لذلك، يصبح من الأسهل على الجهاز الهضمي استخراج المواد اللازمة من الطعام وهضمها.

أجرى العلماء بالفعل الاختبارات الأولى لهذا المنتج في القسم السريري بجامعة الصحة الليتوانية. وقد أظهرت مجموعة من المرضى الذين تناولوا 200 غرام من المنتج الجديد صباحًا ومساءً لمدة 10 أيام متتالية زيادة في الوزن وتحسنًا في النشاط البدني. كما ارتفعت مستويات السيانوكوبالامين في دم المرضى. ولم تُلاحظ أي آثار جانبية.

استغرق مشروع تطوير المنتج الجديد حوالي تسعة أشهر. قورن هذا الطعام بنظير بولندي مشابه. وتبين أن المنتج الليتواني أكثر تغذيةً وفعاليةً في تحسين صحة المرضى المسنين.

عسر البلع لدى كبار السن مشكلةٌ نادرًا ما تُناقش. وليس ذلك مُطلقًا، لأن هذه المشكلة غير موجودة. لا بدّ من الأخذ في الاعتبار أن استحالة تناول الطعام بشكل طبيعي غالبًا ما تؤدي إلى انطواء كبار السن على أنفسهم، وعزلهم عن التواصل، ودخولهم في حالة اكتئاب. إن إعطاء هؤلاء فرصةً هو ما يسعى العلماء إلى معالجته.

تم نشر المعلومات على الموقع الرسمي لجامعة التكنولوجيا الليتوانية (ktu.edu)