خصائص الجيلاتين مماثلة لخصائص الأدوية

من غير المرجح أن يفكر أي من مؤيدي نمط الحياة الصحي في أن الجيلاتين قد يصبح من أوائل المنتجات الغذائية الصحية. يؤكد العلماء أن الجيلاتين ليس مجرد أساس للحلويات، بل منتج يمكن أن يحل محل العديد من الأدوية. قليل من الناس يعرفون أن الجيلاتين بروتين. يتم الحصول عليه عن طريق معالجة المنتجات الحيوانية الثانوية، واستخراج الكولاجين النقي منها. يتكون الجيلاتين من عدد من الأحماض الأمينية - وهي مكونات محددة تعزز عمليات تخليق البروتين. يشار إليها باسم الأحماض الأمينية الأساسية التي لا ينتجها الجسم. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الجلايسين والفالين والبرولين، قد يحتوي الجيلاتين على جزيئات اللايسين والأرجينين والألانين. أين يُستخدم الجيلاتين عادةً؟ إنه مكون شائع موجود في حلوى الجيلي والكعك والهلام، وكذلك في بعض الأدوية وحتى مستحضرات التجميل. ما هي خصائص الجيلاتين المفيدة؟

• يمنح البروتين الموجود في الجيلاتين البشرة الصحة والشباب. لذلك، بتناول هذا المنتج، يمكنك تحسين مظهر وجهك وجسمك بشكل ملحوظ.
• لا يقتصر الجيلاتين على البروتين فحسب، بل يحتوي عليه بكميات هائلة، وفي الوقت نفسه لا يحتوي على دهون أو كوليسترول: على سبيل المثال، قد تحتوي 100 غرام من الجيلاتين على حوالي 87-88% من البروتين النقي.
• يمكن أن يؤدي تناول الجيلاتين بشكل منتظم إلى استعادة الأنسجة المخاطية في المعدة والأمعاء.
• يمكن للكولاجين، وهو جزء من الجيلاتين، أن يخفف من آلام المفاصل في حالات التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
• يساعد إدخال الجيلاتين إلى النظام الغذائي على استقرار مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
• يحتوي الجيلاتين على اللايسين، الذي يُقوّي الهيكل العظمي. وبصورة أدق، يُحسّن اللايسين امتصاص العظام للكالسيوم. تُعد هذه الخاصية مهمة بشكل خاص لكبار السن أو النساء في سن اليأس، المعرضات لخطر الإصابة بهشاشة العظام.
• يمكن أن يساعد الجيلاتين على استقرار النوم لأنه يحتوي على الجلايسين، وهو حمض أميني يتمتع بخصائص مهدئة.
• يساعد الجيلاتين في مكافحة الوزن الزائد، حيث يزيل الشعور بالجوع.

ومع ذلك، عند استخدام الجيلاتين كوسيلة للتخلص من الوزن الزائد، لا داعي لإضافة السكر والملح والدهون إليه. إذا كان من المفترض استخدام الجيلاتين بدلاً من الدواء، فعليك اختيار منتج عالي الجودة فقط من العلامات التجارية الموثوقة. قد تحتوي نظائرها الرخيصة على شوائب ضارة لن تساعد فحسب، بل ستضر بصحتك أيضًا. يؤكد العلماء: أن مكونًا غذائيًا مثل الجيلاتين ليس له آثار جانبية تقريبًا. ومع ذلك، لا تزال هناك موانع لاستخدامه. هذا هو الميل إلى الحساسية، والإمساك، واضطرابات استقلاب الماء والملح، والنقرس، والتهاب الوريد الخثاري ، وحصوات المسالك البولية. إذا لم تكن هناك موانع، فيمكن إضافة الجيلاتين بأمان إلى كل من الأطباق الأولى والمرق، والمعاجين، والمشروبات. وفي العديد من الصيدليات، يمكنك بالفعل شراء الجيلاتين على شكل كبسولات للإعطاء عن طريق الفم.