هل يمكن أن تكون الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بأرقك؟

قد ترتبط الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) بالأرق، الذي يُصيب حوالي ثلث البالغين. يُظهر تحليلٌ للعادات الغذائية والنوم، نُشر في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية، وجود علاقةٍ ذات دلالةٍ إحصائيةٍ بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والأرق المزمن، بغض النظر عن العوامل الاجتماعية والديموغرافية، ونمط الحياة، وجودة النظام الغذائي، والصحة النفسية.

تقول الباحثة الرئيسية الدكتورة ماري بيير سانت أونج من قسم الطب العام ومركز التميز في أبحاث النوم والإيقاع اليومي في قسم الطب بجامعة كولومبيا: "في وقت حيث تتم معالجة المزيد من الأطعمة بشكل كبير وتصبح اضطرابات النوم أكثر شيوعًا، من المهم تقييم ما إذا كان النظام الغذائي يمكن أن يساهم في تحسين أو تدهور جودة النوم".

في حين أن الدراسات السابقة نظرت في تأثيرات العناصر الغذائية أو المكملات الغذائية على النوم (على سبيل المثال، البروتين، والمغنيسيوم)، فإن هذه الدراسة رائدة من حيث أنها تقيم الأنماط الغذائية بما يتجاوز العناصر الغذائية والأطعمة المحددة، مما يدل على أن درجة معالجة الأطعمة قد تكون مهمة لصحة النوم.

يضيف الدكتور سانت أونج: "سبق لفريقنا البحثي أن أشار إلى وجود ارتباط بين الأنماط الغذائية الصحية، مثل النظام الغذائي المتوسطي، وانخفاض خطر الإصابة بالأرق وسوء جودة النوم (في دراسات مقطعية وطولية)، وكذلك بين الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات وزيادة خطر الإصابة بالأرق. يتزايد استهلاك منتجات العناية بالبشرة (UPF) عالميًا، وقد ارتبط بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة والسرطان".

لدراسة العلاقة بين تناول الطعام والنوم، استخدمت هذه الدراسة الوبائية واسعة النطاق بيانات NutriNet-Santé لأكثر من 39,000 بالغ فرنسي. وقد كانت هذه الدراسة الجماعية الواسعة مثاليةً لمعالجة هذا السؤال نظرًا لشمولها متغيرات النوم ومعلومات غذائية مفصلة لعدة أيام.

جُمعت البيانات كل ستة أشهر بين عامي ٢٠١٣ و٢٠١٥ من بالغين أكملوا تقارير غذائية متعددة على مدار ٢٤ ساعة، وقدّموا معلومات عن أعراض الأرق. واستندت تعريفات الأرق إلى معايير DSM-5 وICSD-3.

أفاد المشاركون باستهلاك حوالي 16% من طاقتهم من UPF، وأبلغ حوالي 20% منهم عن معاناتهم من الأرق المزمن. استهلك الأفراد الذين أبلغوا عن معاناتهم من الأرق المزمن نسبة أعلى من طاقتهم من UPF. كان الارتباط بين تناول كميات كبيرة من UPF والأرق واضحًا لدى كل من الرجال والنساء، ولكن كان الخطر أعلى قليلاً لدى الرجال منه لدى النساء.

تُحذّر الباحثة الرئيسية، بولين دوكين، الحاصلة على ماجستير في العلوم من جامعة باريس الشمالية السوربون، وجامعة باريس، والمعهد الوطني للصحة والبحوث الطبية (INSERM)، والمعهد الوطني للبحوث في التغذية (INRAE)، والمركز الوطني للطب التكميلي والبديل (CNAM)، وفريق البحث في علم الأوبئة التغذوية (EREN)، ومركز أبحاث الأوبئة والإحصاء (CRESS): "من المهم الإشارة إلى أن تحليلاتنا كانت مقطعية ورصدية بطبيعتها، ولم نُقيّم الارتباطات الطولية. على الرغم من أن البيانات لا تُثبت العلاقة السببية، إلا أن دراستنا هي الأولى من نوعها وتُسهم في قاعدة المعرفة الحالية حول UPF".

تشمل القيود الأخرى للدراسة الاعتماد على البيانات المُبلّغ عنها ذاتيًا واحتمالية التصنيف الخاطئ لبعض المنتجات. ينبغي توخي الحذر عند تعميم النتائج، إذ تشمل دراسة NutriNet-Santé نسبة أعلى من النساء والأفراد ذوي الوضع الاجتماعي والاقتصادي المرتفع مقارنةً بعامة السكان الفرنسيين، على الرغم من أن استهلاك UPF كان مشابهًا لعينة تمثيلية وطنية.

يوصي الباحثون بأن تُجري الدراسات المستقبلية اختباراتٍ للسببية وتُقيّم الارتباطات مع مرور الوقت. ومع ذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في النوم بمراجعة نظامهم الغذائي لتحديد ما إذا كان عامل الحماية من الأشعة فوق البنفسجية (UPF) يُساهم في مشاكل النوم لديهم.