هل يجب أن أتناول المزيد من الألياف الغذائية؟

عادةً ما ينصح خبراء التغذية الجميع بتناول المزيد من الألياف الغذائية، إلا أن دراسة جديدة من جامعة كورنيل تُظهر أن آثارها الصحية قد تختلف من شخص لآخر. وتشير النتائج إلى ضرورة تصميم التوصيات بما يتناسب مع ميكروبيوم الأمعاء لدى كل فرد.

وركزت الدراسة، التي نشرت في مجلة Gut Microbes ، على النشا المقاوم، وهو فئة من الألياف الغذائية الموجودة في الأطعمة مثل الخبز والحبوب والموز الأخضر والمعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والأرز البني والبطاطس.

حدد الباحثون أنواع ميكروبات الأمعاء التي تتغير استجابةً لنوعين مختلفين من النشا المقاوم. ووجدوا أدلةً على أن كل شخص قد تكون لديه استجابة فريدة لتناول النشا المقاوم، حيث يستفيد البعض بينما لا يتأثر آخرون إلا قليلاً. ويبدو أن السبب مرتبط بمستوى تنوع وتركيب ميكروبيوم الأمعاء لدى الشخص.

قالت أنجيلا بول، الأستاذة المساعدة في التغذية الجزيئية والمؤلفة الرئيسية للدراسة: "إن التغذية الدقيقة مهمة بالتأكيد في تحديد الألياف الغذائية التي يجب أن نوصي بها الناس".

قال بول: "هذا أمر بالغ الأهمية، لأننا لعقودٍ كنا ننصح الناس بتناول المزيد من الألياف. ومع ذلك، فإن أقل من 10% من الناس يستهلكون الكمية الموصى بها. ونظرًا لتعدد أنواع الألياف والكربوهيدرات، فإن أفضل استراتيجية هي جمع بيانات عن كل شخص وإرشاده إلى كمية الألياف التي يمكنه تناولها لتحقيق أقصى فائدة."

وفي الدراسة، قامت بول وزملاؤها باختبار ثلاثة أنظمة غذائية على 59 مشاركًا على مدى سبعة أسابيع.