أخصائي تغذية

أخصائي التغذية ليس المهنة الأكثر شيوعًا في المجال الطبي، ولن تجد أخصائي تغذية في كل عيادة محلية. مع ذلك، يستطيع هذا الطبيب ليس فقط المساعدة في علاج العديد من الأمراض، بل أيضًا التنبؤ بها والوقاية منها مسبقًا. لذلك، تُعد مهنة أخصائي التغذية ضرورية وهامة للغاية.

من هو أخصائي التغذية؟

حتى القدماء قالوا: نحن ما نأكل. هذا القول مناسب تمامًا إذا كنا نتحدث عن مهنة أخصائي التغذية. فمن هو أخصائي التغذية وماذا يفعل؟ اسم "أخصائي التغذية" مشتق من كلمة "حمية". وتعني كلمة "حمية" قواعد التغذية والاختيار الصحيح للمنتجات، وتحضيرها، وتكرارها، وكمية استهلاكها.

هذا يعني أن أخصائي التغذية طبيبٌ خبيرٌ في التغذية السليمة. علاوةً على ذلك، يمكنه اختيار النظام الغذائي المناسب لكل مريض يعاني من مرضٍ معين. سيُرشدك أخصائي التغذية إلى كيفية تناول الطعام حتى لا تتفاقم حالة الجسم أثناء المرض، بل على العكس، لتخفيفها وتعزيز الشفاء السريع.

لكن هذه ليست كل إمكانيات أخصائي التغذية. فكما هو معروف، العديد من الأمراض ناتجة عن نمط حياة غير صحي. ومن أهم أسباب هذا النمط الغذائي غير الصحي أو الضار التغذية غير الصحية. فما نأكله قد يُسبب بسهولة عددًا من الأمراض الحادة والمزمنة في الجسم. كما أن سوء التغذية قد يؤدي إلى السمنة.

للسمنة تأثير سلبي على الجسم ككل وعلى العديد من أجهزته، مثل الجهاز القلبي الوعائي. يمكن أن تؤدي السمنة إلى تكوّن لويحات دهنية في الأوعية الدموية، والنوبات القلبية، والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.

لذا، فإن أخصائي التغذية ليس طبيبًا معالجًا فحسب، بل هو أيضًا طبيبٌ تُساعد نصائحه على تجنّب العلاج. كما تُساعد نصائحه على الوقاية من العديد من الأمراض من خلال التغذية السليمة.

متى يجب عليك زيارة أخصائي التغذية؟

أولاً، لا يجب عليكِ استشارة أخصائي تغذية في بداية ظهور المشاكل الصحية. إذا كنتِ شابة وتتمتعين بصحة جيدة، فقد حان الوقت لتعلم قواعد التغذية الصحية والحفاظ على هديتكِ الثمينة - صحتكِ وجمالكِ. سيساعدكِ أخصائي التغذية في ذلك.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنه تقييم وزنك وقابليتك للإصابة ببعض الأمراض، ومساعدتك على اتباع نظام غذائي صحي وسليم. هذا النظام الغذائي قادر على الوقاية من الأمراض والحفاظ على صحتك لسنوات عديدة.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من زيادة أو نقصان الوزن استشارة أخصائي تغذية. فالنظام الغذائي المناسب، إلى جانب النشاط البدني الكافي، سيساعدك على اكتساب أو إنقاص الوزن وعيش حياة صحية ومُرضية.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو القلب والأوعية الدموية، فعليك أيضًا زيارة أخصائي تغذية. سيساعدك أخصائي التغذية إذا كنت تعاني من مشاكل في بشرتك وأظافرك وشعرك. من المحتمل جدًا أن تكون هذه المشاكل التجميلية ناتجة عن "اختلالات" في التغذية ونقص بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة. أخصائي التغذية هو من سيساعدك على اتباع نظام غذائي مناسب واستعادة جمالك السابق.

ما هي الفحوصات التي يجب عليك القيام بها عند زيارة أخصائي التغذية؟

قد يطلب منك أي طبيب إجراء فحص دم عام. هذا الفحص البسيط يُظهر الحالة العامة للجسم. بالإضافة إلى ذلك، يُفضل إجراء فحص كيميائي حيوي للدم، وفحص مستوى السكر في الدم، وفحص بول عام.

هناك فحص آخر يصفه خبراء التغذية عادةً، ويُسمى اختصارًا TSH. يحدد هذا الفحص مستوى هرمون الغدة الدرقية. ففي النهاية، قد يؤدي خلل الغدة الدرقية إلى زيادة الوزن والسمنة.

بدون هذه الفحوصات، يصعب على أخصائي التغذية استبعاد بعض الأمراض المزمنة المحتملة أو أسباب ظاهرة معينة. هذه الفحوصات ونتائجها هي التي تساعد الطبيب على وضع النظام الغذائي الوقائي أو العلاجي المناسب.

ما هي طرق التشخيص التي يستخدمها أخصائي التغذية؟

من أهم طرق التشخيص التي يستخدمها أخصائيو التغذية إجراء الفحوصات. قد يصف لك طبيبك فحوصات دم وبول متنوعة، مما يساعده على تكوين فكرة واضحة عن حالة جسمك.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأخصائي التغذية إحالتك لإجراء فحص بالموجات فوق الصوتية لأعضاء البطن. ففي كثير من الأحيان، يستشير الأشخاص المصابون بأمراض الجهاز الهضمي أخصائي تغذية. يساعد الفحص بالموجات فوق الصوتية في تحديد الاضطرابات التي حدثت في الجسم والنظام الغذائي المناسب للتعامل مع هذه الحالة.

ماذا يفعل أخصائي التغذية؟

يُعنى أخصائي التغذية باختيار النظام الغذائي المناسب لكلٍّ من الأصحاء والمرضى. بالنسبة للشخص السليم، يُساعده أخصائي التغذية على وضع نظام غذائي مناسب يُزوّد جسمه بالكمية اللازمة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن والعناصر الدقيقة.

في الوقت نفسه، سيساعدك أخصائي التغذية على اختيار السعرات الحرارية المناسبة لطعامك. في الوقت الحاضر، يتناول الناس الكثير من الأطعمة "الفارغة". هذه الأطعمة غنية جدًا بالكربوهيدرات والدهون والبروتينات، أي أنها غنية بالسعرات الحرارية. ولكن في الوقت نفسه، قد تكون هذه الأطعمة فقيرة بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

مع هذا النظام الغذائي، يكتسب البالغون، وحتى الأطفال، وزنًا زائدًا بسهولة، لكن في الوقت نفسه، يعاني أجسامهم من الجوع ونقص المواد الحيوية. يُبطئ هذا "الإضراب عن الطعام" نمو العظام والغضاريف والأنسجة العضلية والخلايا العصبية وغيرها من أجزاء وأجهزة الجسم المهمة.

مع نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة في النظام الغذائي، يعجز الجسم عن إنتاج بعض الهرمونات الأساسية. على سبيل المثال، مع نقص اليود، تعجز الغدة الدرقية عن إنتاج هرموناتها.

لذلك، تتمثل مهمة أخصائي التغذية في وضع نظام غذائي متوازن لا يحتوي فقط على السعرات الحرارية "الفارغة"، بل يشمل أيضًا جميع العناصر الغذائية اللازمة لحياة صحية. ويُسمى هذا النظام الغذائي "صحيًا". في بعض المناطق، يُلاحظ نقص واضح في بعض العناصر في الماء أو المنتجات الغذائية، مثل اليود أو السيلينيوم. لذا، يُركز أخصائي التغذية بشكل خاص على تعويض هذه العناصر أو يصف تناولها في المستحضرات الطبية. ويُسمى هذا النظام الغذائي "وقائيًا". ففي النهاية، يُعد تعويض هذا النقص وقاية ممتازة من تطور أمراض مختلفة.

إذا لجأ شخص مصاب بمرض ما إلى أخصائي تغذية، فإن مهمة هذا الأخصائي هي وضع نظام غذائي علاجي. لا يقتصر هذا النظام الغذائي على المنتجات الصحية فحسب، بل يستبعد أيضًا الأطعمة الضارة أو طرق تحضيرها.

يمكن للنظام الغذائي العلاجي أن يساعد المريض على استعادة عملية الأيض الطبيعية في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي لها تأثير علاجي على مرض معين. تناولها بشكل صحيح يُسهم في تعافي الجسم بشكل أسرع.

ما هي الأمراض التي يعالجها أخصائي التغذية؟

تشمل كفاءة أخصائي التغذية العديد من الأمراض التي يمكن علاجها باتباع نظام غذائي. كما أن استشارة أخصائي التغذية تساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض مختلفة، من نزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي إلى السرطان.

ما الذي يمكن أن يستفيد منه المرضى، بل ويحتاجون إلى زيارة أخصائي تغذية؟ أولًا، هؤلاء هم الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. وهذا منطقي تمامًا، لأن أي طعام يدخل الجهاز الهضمي، ويُهضم، ويُمتص في الدم، ثم ينتشر في جميع أنحاء الجسم.

لذلك، يُعد سوء التغذية السبب الرئيسي لأمراض الجهاز الهضمي. ويمكن للتغذية السليمة في حد ذاتها أن تكون علاجًا لمختلف أنواع التهاب المعدة، والتهاب القولون، والتهاب المرارة، وغيرها.

في الوقت نفسه، يمكن لأخصائي التغذية استبعاد بعض الأطعمة من النظام الغذائي، مثل الأطعمة الدهنية أو الحارة. كما يمكنه تقديم نصائح حول أفضل طرق طهي الطعام. يمكنه استبعاد الأطعمة المقلية أو الفواكه والخضراوات الطازجة من النظام الغذائي، واستبدالها بالأطعمة المسلوقة والمخبوزة، أو المطبوخة على البخار.

من مجالات عمل أخصائي التغذية أيضًا علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. قد يُسبب سوء التغذية مشاكل في القلب أو انسداد الأوعية الدموية. يُساعد تصحيح نظامك الغذائي على تحسين وظائف القلب وتجنب الجلطات والأمراض المشابهة.

اضطرابات الوزن أو السمنة مرضٌ آخر يقع ضمن اختصاص أخصائي التغذية. قد لا تُعطي التمارين الرياضية أو النشاط البدني المناسب النتائج المرجوة إذا لم تُكمّلها التغذية السليمة. يدرس أخصائيو التغذية كيفية حدوث العمليات الأيضية في جسم الإنسان. تُساعد هذه المعرفة على تحسين كفاءة الأيض وتسريع فقدان الوزن الزائد.

يمكن لأخصائي التغذية أيضًا تقديم نصائح حول مرض فقدان الشهية. وللأسف، يزداد انتشاره بين المراهقات والشابات. في هذه الحالة، من الضروري اختيار نظام غذائي غني بالسعرات الحرارية ومغذٍّ لمساعدة المرضى على زيادة الوزن واستعادة صحتهم.

من مجالات عمل أخصائي التغذية أيضًا مكافحة الأمراض الفيروسية أو المُعدية. بالطبع، لا يكفي النظام الغذائي وحده لعلاج الإنفلونزا أو نزلات البرد، ولكنه قد يساعد الجسم على مكافحة الفيروسات أو العدوى. فمن المعروف أن بعض الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن التي تُقوي جهاز المناعة البشري. فالجهاز المناعي القوي قادر على مواجهة معظم أنواع العدوى والفيروسات بسرعة وفعالية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن استشارة أخصائي تغذية ضرورية للوقاية من الأمراض السرطانية أو علاجها. فالعديد من الأطعمة غنية بالمواد التي تُحيّد المواد المسرطنة وتمنع تكاثر الخلايا السرطانية.

يمكن أن تعمل التغذية العلاجية على تقوية الجسم أثناء العلاج الكيميائي وتعزيز تعافيه السريع.

نصائح من أخصائية التغذية

قد تختلف نصائح أخصائي التغذية باختلاف فئات المرضى. ولكن هناك أيضًا توصيات عامة وقواعد مفيدة لتناول طعام صحي تناسب الجميع تقريبًا.

تتعلق إحدى هذه النصائح بتواتر تناول الطعام. أحيانًا يُفرط الناس في تناول الطعام لسبب بسيط: عدم انتظام تناول الطعام. قد لا يأكل الشخص طوال اليوم، ثم يتناول الطعام حتى الثمالة في المساء. الجوع المفرط يُحفز امتصاص الطعام الزائد، مما يُضعف هضمه في الجسم، مما قد يؤدي إلى اضطراب الجهاز الهضمي، وسوء الهضم: انتفاخ البطن، وعسر الهضم، والإمساك.

علاوة على ذلك، فإن فترات الراحة الطويلة بين الوجبات تجعل الجسم يخشى الجوع والإفراط في تناول الطعام. يبدأ الجسم بتخزين العناصر الغذائية وترسيبها في الأنسجة الدهنية، مما يؤدي حتمًا إلى السمنة. لذلك، ينصح أخصائي التغذية الجيد باتباع نظام غذائي مجزأ.

من الأفضل تناول الطعام عدة مرات في اليوم، ولكن بكميات صغيرة، بدلاً من تناول كميات كبيرة في وجبة واحدة أو وجبتين.

من مبادئ التغذية الصحية أيضًا تجنب تناول الطعام الجاف. تحتاج المعدة إلى تنوع في الطعام: صلب، سائل، وساخن. بهذه الطريقة، يمكنك تجنب الإصابة بالتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

نصيحة أخرى قيّمة من أخصائية تغذية هي بدء يومك بوجبة فطور صحية. يتجاهل بعض الناس هذه الوجبة الأولى والمهمة جدًا في اليوم، ظنًا منهم أن عدم تناول الفطور طريقة جيدة لإنقاص الوزن. لكن هذا غير صحيح إطلاقًا. إذا بدأت يومك بوجبة، فأنت تُنشّط عملية الأيض لديك وتزيد من كفاءتها.

يستعد الجسم لهضم الطعام وامتصاصه منذ الصباح الباكر. فهو لا يخشى حرق السعرات الحرارية، كما يحدث عندما لا يتناول الشخص وجبة الإفطار، فيُبقي الجسم على نظام غذائي مُجِع منذ الصباح الباكر. إذا أهملتَ وجبة الإفطار، فلن يكون الجسم في عجلة من أمره لحرق السعرات الحرارية التي استلمها في الغداء والعشاء، بل سيحتفظ بها لوقت لاحق. لذلك، يُعدّ تناول وجبة إفطار صحية ومعتدلة طريقة سريعة لإنقاص الوزن.

يمكن للنظام الغذائي الصحيح أن يزيد بشكل ملحوظ من فعالية التمارين الرياضية. سيساعدك على إنقاص وزنك بسرعة دون الإضرار بصحتك. أو على العكس، سيساعدك على زيادة وزنك، ولكن ليس الدهون، بل كتلة العضلات، مما يمنحك جسمًا جميلًا وصحيًا.

[ 1 ]