الأطعمة التي تخفض نسبة السكر في الدم

لا يمكن علاج داء السكري بفعالية دون اتباع نظام غذائي. يجب أن يتضمن النظام الغذائي لمرضى السكري أطعمةً تُخفّض سكر الدم. يُساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على ضبط المؤشرات والوقاية من المضاعفات. ما هي الأطعمة الصحية وما هي الأطعمة التي يُمنع تناولها؟

أطعمة صحية لمرضى ارتفاع السكر في الدم

تشير الملاحظات إلى أنه عند تناول أطعمة صحية مع ارتفاع سكر الدم، تستقر المؤشرات بعد يومين إلى ثلاثة أيام. لتجنب المضاعفات، من الضروري مراقبة نظامك الغذائي باستمرار.

بين المنتجات التي تخفض سكر الدم، لا مكان للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات سريعة المفعول. يُوضع النظام الغذائي لمرضى السكري بشكل فردي، ولكن يجب على الجميع الالتزام بالقواعد العامة.

1. ينبغي تناول الطعام بانتظام.
2. يجب أن يظل محتوى الكربوهيدرات والبروتين دون تغيير.
3. يجب عليك أن تأكل فقط عندما تشعر بالجوع.
4. إن الشعور بالشبع البسيط هو إشارة للتوقف عن الأكل.
5. لا يجوز الإفراط في تناول الطعام.
6. إذا كنت مضطرًا إلى تأجيل وجبتك التالية لمدة ساعة أو أكثر، فأنت بحاجة إلى تناول وجبة خفيفة.

تتكون قائمة طعام مرضى السكري من مزيج من الجبن القريش، والعصيدة، والبيض المسلوق، والشوربات قليلة الدسم، والسلطات، والخضراوات المطهية، وأطباق اللحوم المسلوقة والطواجن، والمرق، والفواكه المجففة. تُعطى الأفضلية للفواكه والأوراق قليلة الكربوهيدرات (الباذنجان، والملفوف بأنواعه، والخيار، واليقطين، والخس). أما الطماطم الطازجة، والثوم، والفطر، فلا تُسبب أي مشاكل.

تنطبق القيود على التتبيلات والمخللات، وما يُسمى بالخضراوات الحلوة (البطاطس، البنجر، الجزر، الطماطم المصنّعة). استخدم الزيت النباتي بدلاً من المايونيز. يُنصح بإعداد قائمة طعام أسبوعية من المنتجات المناسبة.

الأطعمة الممنوعة لمرضى ارتفاع السكر في الدم

هناك مجموعات من الأطعمة الممنوعة تمامًا لمرضى ارتفاع سكر الدم. إليك قائمة تقريبية بهذه الأطعمة:

• أطباق اللحوم والأسماك الدهنية؛
• مشوي؛
• مدخن؛
• "المربى" محلي الصنع؛
• المخبوزات؛
• بوظة؛
• الحلويات؛
• الصلصات والتوابل؛
• كافيار.

تُفرض قيود على ما يُسمى بالخضراوات "الحلوة"، وتشمل البقوليات والجزر والبطاطس والشمندر والفلفل والطماطم المُسخّنة. لكن لا داعي للقلق بالنسبة لمرضى السكري، إذ لا يزال لديهم وفرة من الخضراوات اللذيذة والصحية قليلة السكر: من اليقطين إلى الطماطم الطازجة.

استبعد الفواكه الغنية بالسكريات البسيطة، الطازجة والمجففة - التين، الأناناس، الموز، التمر، الزبيب.

كما أن الجبن الحار والقشدة الحامضة الدهنية ممنوعة أيضًا.

يُمنع تناول العصيدة المصنوعة من الذرة والسميد وجريش الأرز. ويُستبدل بها منتجات تُخفّض سكر الدم.

ما هي الأطعمة التي تخفض نسبة السكر في الدم؟

من الضروري للغاية للأشخاص المعرضين للخطر معرفة المنتجات التي تخفض سكر الدم. فاتباع نظام غذائي خاص يُعدّ جزءًا أساسيًا من العلاج. عند تناول منتجات تخفض سكر الدم، يظهر التأثير، أي استقرار المؤشرات، خلال يومين إلى ثلاثة أيام.

بالنسبة لمرضى السكري، ينصح الخبراء بالتخطيط لنظام غذائي لمدة أسبوع في كل مرة.

• تُحضّر الأطباق السائلة باستخدام اللحوم قليلة الدهون، والخضراوات، والفطر، والأسماك. ومن الخيارات الممتازة أوكروشكا وبورشت.

الحبوب والخضروات مناسبة كطبق جانبي؛ شريحة لحم مطهوة على البخار، أو كرات اللحم، أو عجة البيض هي إضافة ممتازة لها، حيث لا ينصح بتناول أكثر من بيضة واحدة يوميًا.

• سلطات الخضار والفواكه، وأطباق الخضار المطهية، تُعدّ دائمًا خيارًا مثاليًا لمرضى السكري. يُستبدل الصلصات والتوابل الغنية بالكربوهيدرات بالزيت النباتي أو المايونيز المنزلي قليل الكربوهيدرات.

لا توجد قيود على تناول الفواكه الطازجة: الفراولة، التفاح، البطيخ. يُؤكل بعد الوجبات.

• تتضمن القائمة الصحية أيضًا كعكات الجبن والطواجن والجبن القريش الطازج.

عند اختيار التوابل، عليك التركيز على تركيبتها. الملح والفلفل مكونات محايدة في هذا الصدد.

• تشمل المشروبات الموصى بها العصائر، والهلام، والكومبوت، والشاي، والقهوة المصنوعة من الهندباء.

خبز الجاودار المصنوع من النخالة مفيد، حتى ٣٠٠ غرام يوميًا. يُستثنى من ذلك المعجنات تمامًا.

أي مرض يُعقّد الحياة، وداء السكري ليس استثناءً. ومع ذلك، فقد نجح ملايين الأشخاص، باتباع توصيات الأطباء، في بناء حياة عملية وشخصية متكاملة. علاوة على ذلك، فإن وفرة المنتجات الخافضة لسكر الدم تُمكّنك من الاستمتاع بأطعمة لذيذة ومتنوعة.