أطعمة النقرس على القدمين: ما يجب تناوله وما لا يجب تناوله

النقرس ليس مرضًا شائعًا، ولكنه مرض مزمن مزعج للغاية، ينتج عن خلل في عمليات أيض البيورين. يصيب هذا المرض مفاصل الأطراف العلوية والسفلية، ويتجلى في تورم والتهاب وتشوهات. لتخفيف الأعراض، من المهم جدًا اختيار الأدوية المناسبة للنقرس، لأن مسار المرض ونتائجه يعتمدان بشكل كبير على النظام الغذائي للمريض.

التغذية الخاصة ضرورية لمرضى النقرس، لأن السبب الرئيسي للمرض غالبًا ما يكون الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات. يُقلل النظام الغذائي الخاص من عدد النوبات ومدتها، بل ويُقلل أيضًا من جرعة بعض الأدوية.

ويتمثل جوهر النظام الغذائي العلاجي في الحد من الأطعمة التي تحتوي على البيورينات والملح، فضلاً عن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية ومنتجات الألبان.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]

قواعد غذائية جديدة وجدول منتجات لمرض النقرس

ومن بين القواعد الغذائية الجديدة الموصى بها لمن يعاني من النقرس، من المهم الاهتمام بالمبادئ التالية:

• لا يجب عليك التخلي عن أطباق السمك بشكل كامل، ولكن يجب ألا تتناولها أكثر من 2-3 مرات في الأسبوع، ويجب أن تكون مطهوة على البخار أو مسلوقة فقط.
• يمنع تناول أي مرق غير الخضار.
• من الضروري الالتزام بنظام غذائي صحي: لتران من الماء على الأقل يوميًا، ويفضل في النصف الأول من اليوم. يُمنع منعًا باتًا تناول القهوة والشاي الأسود القوي.
• ينبغي تقليل كمية الملح المستهلكة إلى ٥-٦ غرامات يوميًا، وإن أمكن، إلى ١-٢ غرام يوميًا.
• من الرائع أن يحتوي نظامك الغذائي اليومي على كميات كافية من فيتامينات C وB¹.
• في حالة النقرس، يُنصح بالصيام أيامًا خاصةً: الحليب، الكفير، الخضراوات. الصيام غير مرغوب فيه إطلاقًا، وخاصةً الصيام الجاف، أي الامتناع عن شرب الماء.
• الإفراط في تناول الطعام هو العدو الرئيسي لمرضى النقرس. إذا كان المريض يعاني من شعور دائم بالجوع، يُنصح بتناول وجبات مجزأة بكميات صغيرة، حوالي 5-6 مرات يوميًا.
• المحظورات الرئيسية في النظام الغذائي هي الأطعمة الغنية بالبيورين والمشروبات الكحولية (بما في ذلك البيرة).

كمية البيورينات في بعض الأطعمة (لكل 100 غرام).

كمية زائدة (من 150 ملغ إلى 1 غرام)	كمية معتدلة (50 إلى 150 ملغ)	كمية صغيرة (< 15 ملغ)
لحم البقر، الأحشاء، اللسان، مرق اللحوم والأسماك، الأسماك المعلبة، الأسماك المدخنة والمملحة، الرنجة.	لحم الخنزير، شحم الخنزير، الأسماك الطازجة، جراد البحر، الفاصوليا، القرنبيط، الفطر، الراوند، السبانخ.	منتجات الألبان، والجبن الصلب، والبيض، ومنتجات المخابز، والحبوب، والعسل، والخضروات، والفواكه، والتوت.

إذا أخذت البيانات الموجودة في الجدول في الاعتبار عند تحضير الطعام، فيمكنك تحسين صحتك بشكل كبير، وتقليل الأعراض المؤلمة، ونتيجة لذلك، تحقيق هدوء مستقر.

منتجات الألبان لعلاج النقرس

ينصح الخبراء بشدة مرضى النقرس بتناول منتجات الألبان - الحليب كامل الدسم، الكفير، الزبادي، الحليب المخمر، القشدة الحامضة قليلة الدسم والجبن القريش.

على سبيل المثال، ثَبُتَ أن الحليب قليل الدسم يُخفِّف من شدة التهاب المفاصل المُصابة. ويحدث ذلك بفضل مُستخلص دهن الحليب وغليكوماكروببتيد الحليب. علاوةً على ذلك، فإن تخفيف الألم ليس الميزة الوحيدة لمشروب الحليب، إذ يُمكن تناوله أيضًا للوقاية من النقرس أو لتقليل تكرار نوباته.

لاحظ الخبراء أن تناول منتجات الألبان بشكل منتظم يقلل من تركيز حمض اليوريك في الدم.

عند وضع نظام غذائي، من المهم مراعاة توازن مكونات البروتين والكربوهيدرات والدهون، بالإضافة إلى الكمية اليومية المقبولة من السعرات الحرارية. هذا ضروري ليس فقط لتطبيع عمليات الأيض، ولكن أيضًا للوقاية من الوزن الزائد والسمنة. من المعروف أن الوزن الزائد يؤثر سلبًا على مسار النقرس، حيث يزداد الألم ويزداد تشوه المفاصل.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي اليومي الأمثل ما يلي:

• البروتينات - حوالي 90 جرامًا؛
• الدهون - حوالي 90 جرامًا (معظمها نباتية)؛
• الكربوهيدرات - حوالي 400 غرام؛
• القيمة الغذائية اليومية للغذاء هي 2400-2900 سعرة حرارية.

يُساعد اختيار المنتجات المناسبة لمرض النقرس على استعادة وزن الجسم، وتقوية جهاز المناعة، وتحسين تشخيص المرض. إضافةً إلى ذلك، يعتبر العديد من الخبراء اتباع نظام غذائي مناسب لمرضى النقرس من خيارات التغذية الصحية التي يُمكن اتباعها طوال الحياة.

[ 6 ]، [ 7 ]، [ 8 ]

الأطعمة التي يجب تجنبها لمرضى النقرس

إذا كنت تعرف بوضوح الأطعمة المسموحة أو الممنوعة لمرضى النقرس، يمكنك وضع نظام غذائي سليم. بدايةً، نقدم قائمة بالأطعمة الممنوعة:

• لحم الخنزير، لحم البقر، لحم الضأن، و أحشاء الدجاج؛
• لحم الخنزير الدهني، شحم الخنزير، الدهون الحيوانية؛
• مرق اللحوم والفطر والأسماك؛
• المنتجات شبه المصنعة، والمنتجات الفورية، والوجبات السريعة؛
• شحم الخنزير المدخن أو اللحوم أو الأسماك؛
• اللحوم والأسماك المعلبة؛
• أي نوع من الكافيار؛
• أنواع الجبن الدهنية والمالحة؛
• فول؛
• السبانخ، الراوند، الحميض؛
• توت العُليق؛
• التمر والعنب؛
• التوابل الحارة؛
• القهوة والشاي الأسود؛
• الكاكاو ومنتجات الشوكولاتة؛
• المشروبات الكحولية.

لقد أدرجنا الأطعمة الممنوعة لمرضى النقرس. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد من الأطعمة التي يُنصح بتناولها، إن لم يكن استبعادها تمامًا، فعلى الأقل الحد منها:

• ملح الطعام؛
• منتجات اللحوم والأسماك المسلوقة؛
• النقانق (يُسمح باستخدام النقانق الغذائية)؛
• قرنبيط؛
• الفجل والكرفس؛
• الفطر.

سنقوم أدناه بإدراج الأطعمة المسموح بتناولها لمرضى النقرس.

ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من النقرس؟

• الخضروات والشوربات المعتمدة على مرق الخضار.
• اللحوم البيضاء والأسماك الخالية من الدهون في أجزاء صغيرة، لا تزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع.
• المأكولات البحرية (الروبيان، السرطانات، بلح البحر).

• منتجات الألبان والحليب المخمر.
• بيض.
• أنواع مختلفة من الحبوب.
• الشعيرية، المعكرونة.
• منتجات المخابز.
• الشبت والبقدونس.
• الفواكه والتوت (ما عدا التوت).
• الفواكه المجففة (ما عدا الزبيب).
• منتجات تربية النحل.
• المكسرات والبذور وبذور عباد الشمس.
• العصائر الطازجة، الجيلي، شاي الأعشاب، كومبوت.
• زيت نباتي.
• مياه معدنية قلوية ثابتة.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري تسليط الضوء على قائمة المنتجات الموصى بها لمرضى النقرس، لأنها تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي للبيورينات في الجسم وتعزز الإزالة السريعة لليورات من الجهاز الدوري.

الأطعمة المفيدة لمرض النقرس:

• البطاطس - تحتوي على حمض الأسكوربيك (حوالي ١٠٠ ملغ لكل كيلوغرام)، بالإضافة إلى فيتامينات ب. هذه الخضار الشهيرة، المطهوة بقشرتها، تتميز بخصائص مدرة للبول، وتزيل الأملاح الزائدة من الجسم.
• التفاح وعصير التفاح الطازج - يمنعان ترسب بلورات حمض اليوريك عن طريق معادلة حمض اليوريك. يحتويان على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك.
• يحتوي الجزر على الكاروتين، وكذلك فيتامينات E، D، B و C، والعناصر النزرة والمعادن، مما يساعد على تحسين العمليات الأيضية.
• الموز – يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يمنع تبلور الأملاح ويسرع من إخراجها.
• الكرز مضاد أكسدة ممتاز، إذ يحتوي على الأنثوسيانين والفلافونويدات الحيوية التي تُخفف أعراض الالتهاب. الكرز الطازج والمعلب مفيدان بنفس القدر.

بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بتناول الفراولة والبذور والفراولة البرية والخوخ المجفف، وهي أطعمة نباتية رائعة تُساعد على صد الآثار السلبية لحمض اليوريك. ولا تنسَ شرب الماء النظيف، فاستهلاكه بكميات كافية يُخفف من حدة المرض بشكل ملحوظ.