Bacillus cereus - العوامل المسببة للالتهابات السمية الغذائية

يلعب دور Bacillus cereus دورًا مهمًا في مسببات التسمم الغذائي. B. الشمعية - موجبة الجرام، وتشكيل أي كبسولة البكتيريا قياس 3-5 س 1،0-1،2 مم، والمحمول (peritrichous) أو ثابتة. تميل الخلايا إلى الترتيب في شكل سلاسل ، على الاستقرار الذي يعتمد عليه شكل المستعمرة بشكل كبير - فهي تختلف اختلافًا كبيرًا في السلالات المختلفة. شكل الجراثيم الإهليلجية ، والتي تقع مركزيا ، ولكن لا تقم بتوسيع الخلايا. تحتوي البكتيريا المزروعة على آجار الجلوكوز في مرحلة مبكرة من النمو على شوائب دهنية في شكل قطرات (poly-b-hydroxybutyric acid) ، بالإضافة إلى حبيبات الحبيبات في كثير من الأحيان.

B. Cereus الكيماوي العضوي ، aerobes أو اللاهوائي الاختياري ، هي قادرة على النمو في العمود من أجار اللاهوائية. محتوى G + C في الحمض النووي هو 32-37 ٪ مول.

وعادة ما تكون كاتالاز إيجابية. استعادة النترات إلى النتريت؛ تخمر الغلوكوز ، المالتوز ، وغالبا ما يتم السكروز مع تكوين الحمض فقط ، دون غاز. لا تخمر مانيتول ؛ شكل الأسيتووين (اختبار إيجابي من Foges-Proskauer) ، lecithinase ، ينمو على وسيط المتوسطة ، وأيضا في وجود 0.001 ٪ lysozyme. درجة الحرارة المثلى لنموها هي 35-45 درجة مئوية ، ونطاق درجة الحرارة من 10-45 درجة مئوية. توليف وإفراز الهيموليزين ، والسموم الخارجية. الأنزيمات يزيل الخلايا البكتيرية ، الانزيمات المحللة للبروتين ، فسفوليباز C ، بعض السلالات على متوسطة مع النشا والحديد تشكل صبغة حمراء ، وبعض - في مختلف أصباغ الفلورسنت الأخضر المصفر الفلورسنت. بالنسبة للنمو ، تحتاج السلالات المختلفة إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية. على وسط كثيف ، تتشكل مستعمرات ، اعتمادا على استقرار ترتيب الخلايا في السلاسل ، وأشكال مختلفة. في بعض الحالات ، مملة أو في شكل زجاج بلوري ، يتم تشكيل مستعمرات ذات حواف متموجة ، والتي لا تحتوي على عمليات. في حالات أخرى ، تحتوي المستعمرات على عمليات جذرية منتشرة على نطاق واسع على سطح الأجار. يمكن أن تكون البراعم إما على هيئة بلكوسات غير مضبوطة ، أو أن تكون عازمة بسلالات مختلفة في اتجاه عقارب الساعة أو عكس اتجاه عقارب الساعة.

على آجار الملح الأصفر مع بوليميكسين B. Cereus تشكل مستعمرات شمعية ذات حواف مقطوعة ، محاطة بخفقت قزحي (اختبار إيجابي للليسيثيناز). الموئل - التربة والماء والطبقات الفرعية النباتية.

B. Cereus متشابهة جدا في خصائصه إلى B. Thuringietisis وتختلف عنه من خلال غياب في خلايا بلورات البروتينات السامة.

وفقا للمستضدات O في المجموعة B. Cereus B. Thuringietisis ، تم عزل 13 الأنماط المصلية. كما تختلف في مستضدات H الخاصة بهم.

بعض سلالات B. Cereus ممرضة للبشر والحيوانات. على وجه الخصوص ، تم تأسيس دور B. Cereus في مسببات الأمراض السمية الغذائية. ويرتبط المرضية من B. سيريوس مع قدرته على توليف وإفراز اثنين من الذيفان. واحد منهم يتكون من ثلاثة مكونات البروتين ، والإسهال ، والنشاط المميت ويزيد من نفاذية الأوعية الدموية (الإسهال والفتاكة السامة). السم الثاني - Cereolizin - يسبب تأثير للخلايا وقاتلة وأيضا يعطل نفاذية الأوعية الدموية.

الحصول على الغذاء ، المتغيرات المسببة للأمراض من B. سيريوس تتكاثر فيها وتنتج السموم الخارجية. تحت تأثير البروتيين والأنزيمات الأخرى التي يفرزها B.cereus ، تتراكم المواد السامة المختلفة (ptoamines) في المنتجات. كل هذا يجمع ويؤدي إلى تطوير التسمم الغذائي. تحدث العدوى غالبًا باستخدام منتجات نباتية بقرية مصابة بالبروسلين وحليب (40-55٪) ، بالإضافة إلى حيوانات (25٪) ومنتجات أخرى.

عندما تشخيص البكتريولوجي من التسمم الغذائي أمر ضروري لدفع الانتباه إلى المحتوى الكمي للB. الشمعية في الأطعمة (10S-10B أو أكثر من الخلايا في 1 غرام)، فصلهم عن كمية كبيرة من مياه الغسيل والبراز، واختيار وقت واحد من عدة أشخاص في تسمم مجموعة، الخ يتم تأكيد التشخيص المصلي من خلال الكشف في مصل الأجسام المضادة ل B. Cereus ونمو عيارها.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]