البصل

البصل مصدرٌ للفيتامينات والكالسيوم والزنك والفلور والحديد والنيكل، وحتى الزيوت العطرية. كما أنه غنيٌّ بالحديد، ويمكن الحصول عليه من البصل النيء والمقلي والمخبوز والمطهو.

هذه الخضار تُحفّز الشهية، وتُحسّن الهضم، ولها تأثير مُطهّر ومضاد للبكتيريا. كما تُكافح انخفاض ضغط الدم بفعالية، وتمنع نمو الخلايا السرطانية.

أصناف البصل

هناك أنواع من البصل مثل الحار، وشبه الحار، والحلو، والكراث. لكن هذا مجرد تصنيف عام. في الواقع، تحتوي كل مجموعة على أكثر من صنف.

تشمل الأصناف شبه الحادة الخضراوات ذات القشور الأكبر. بصل هذه المجموعة ليس كثيفًا، لذا يجب توخي الحذر عند الحصاد لتجنب إتلافه. تتميز الخضراوات الحلوة بمذاق ممتاز، ويمكن أن تُنتج محصولًا وفيرًا. يُزرع هذا النوع حصريًا في المناطق الجنوبية.

يتميز البصل الحار بنضجه المبكر وقلة إنتاجيته. ويمكن تخزين هذا النوع من البصل لفترات طويلة بفضل محتواه العالي من الزيوت العطرية والسكريات. يُغطى البصل الحار بعدة طبقات من القشور دفعة واحدة، لذا يُحصد حصريًا باستخدام الآلات الزراعية.

يضم الكراث أكثر من نوع. يوجد منه خضراوات حارة وشبه حارة. الميزة الرئيسية لهذا الصنف هي إمكانية زراعته حتى في فصل الشتاء. يمكن زراعته قبل الشتاء، فهو من الخضراوات الباردة.

في الواقع، هناك أنواعٌ كثيرةٌ من هذه الخضار، حوالي 400 نوع. لذا، لعشاق الطعام، هناك دائمًا ما يناسبهم. البصل مصدرٌ غنيٌّ بالعناصر الغذائية، وهو ببساطة إضافةٌ لذيذةٌ لأي طبق.

خصائص البصل

قليلٌ من الناس يعلمون أن خصائص البصل مفيدةٌ وشفائيةٌ في آنٍ واحد. يتميز هذا النبات بخصائصٍ مُطهّرةٍ وقاتلةٍ للبكتيريا. فهو يُحارب الفيروسات بفعالية، ويُحسّن امتصاص الطعام، ويزيد من مقاومة الجسم للعديد من أنواع العدوى.

يُستخدم هذا النبات على نطاق واسع لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. فهو يساعد على علاج تصلب الشرايين، والضعف العام أثناء نزلات البرد، وضعف النشاط الجنسي، وغيرها.

يُستخدم في الطب لمكافحة داء الإسقربوط، ويُستخدم على نطاق واسع كمضاد للديدان. يُمكن لعصير هذه الخضار الطازج مع العسل أن يُعالج التهاب الشعب الهوائية والسعال، وحتى فطريات الجلد. كما يُوصى باستخدام هذا المُكوّن لعلاج التهاب الجلد، ولإزالة الثآليل والكالو.

يتمتع هذا النبات بخصائص مفيدة عديدة، وذلك لاحتوائه على العديد من المكونات الفعالة. لذا، من الضروري تناول البصل، فهو قادر على شفاء العديد من الأمراض ومنع تطورها.

القيمة الغذائية للبصل

ما هي القيمة الغذائية للبصل، أو ما مقدار فوائده؟ يحتوي البصل الواحد على غرام واحد من الرماد، و0.1 غرام من النشا، و8 غرامات من السكريات الأحادية والثنائية، و86 غرامًا من الماء، و0.2 غرام من الأحماض العضوية.

يحتوي بشكل رئيسي على مكونات مفيدة مثل فيتامينات PP، H، E، C، B9، B6، B5، B2، وB1. يحتوي هذا النبات على أعلى نسبة من فيتامين C، والتي تصل إلى 10 ملغ. أما المكونات الأخرى، فتوجد بكميات أقل.

بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي الجسم أيضًا على معادن، منها النيكل (٤٧٦ ميكروغرام)، والنيكل (٣ ميكروغرام)، والألومنيوم (٤٠٠ ميكروغرام)، والكروم، والبورون، والفلور، والمنغنيز، والنحاس. كما يحتوي الجسم أيضًا على اليود، والزنك، والحديد، والبوتاسيوم، والصوديوم.

بالنسبة لخضار عادي، يُعدّ هذا المزيج غنيًا جدًا، إذ لا تمتلك جميع الخضراوات الجذرية هذه الخصائص. يُمكنه أن يُخفف من العديد من الأمراض، وفي الوقت نفسه، يمنع ظهور أمراض جديدة. لذلك، لا يجب إهمال استخدام هذا النبات. يُعدّ البصل مخزنًا للفيتامينات والمعادن المفيدة، ومكونات أخرى مهمة لجسم الإنسان.

محتوى السعرات الحرارية في البصل

من يخشى زيادة وزنه باستمرار، عليه معرفة محتوى البصل من السعرات الحرارية. صحيحٌ أنه ليس مرتفعًا، لكن من المفيد معرفته.

لذا، تحتوي كل 100 غرام من هذه الخضار، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، على كربوهيدرات وبروتينات. لا تتجاوز القيمة الغذائية لهذه الخضار 41 سعرة حرارية. لذا، لا داعي للقلق بشأن زيادة الوزن.

تحتوي كل 100 غرام منها على غرام واحد فقط من البروتين و9 غرامات من الكربوهيدرات. لذا، لا توجد أي آثار جانبية أو أي شيء آخر. يمكنك تناولها بأي كمية، والأهم من ذلك، أنها آمنة. لذا، يُنصح البعض بتقليل استهلاك هذه الخضار، وإلا فقد تزيد حموضة الجسم وترفع ضغط الدم بشكل ملحوظ.

بشكل عام، لا داعي للقلق. هذه الخضار صحية، وغير مكلفة، ومنخفضة السعرات الحرارية. لذا، لا داعي للبحث عن عيوبها. ففي النهاية، لا يوجد خضار واحد يتمتع بمثل هذه الخصائص المفيدة.

[ 1 ]

موانع استعمال البصل

تتعلق موانع استخدام البصل الرئيسية ببعض مكوناته. لذا، ينبغي على المصابين بأمراض القلب والكبد الحذر من تناوله. فهو منتج حار، وقد يُلحق الضرر بالغشاء المخاطي في حال وجود أي التهاب فيه. كما أن الأطعمة الحارة تؤثر سلبًا على وظائف القلب، ولذلك يُنصح البعض بتجنب تناوله.

قد يكون أكثر موانع الاستعمال ضررًا هو رائحة الفم الكريهة. والحقيقة أن إزالتها ليست سهلة. لذلك، إذا كنت تخطط لاجتماع مهم، فمن الأفضل تجنب تناول هذه الخضار.

كما ذُكر سابقًا، له تأثير سلبي جدًا على القلب. كما يُمكن أن يُسبب الربو ويرفع ضغط الدم. يحدث هذا بسبب تهيج الجهاز العصبي.

الإفراط في تناوله قد يُسبب النعاس، كما أنه مُضرٌّ بعملية الأيض، إذ يُعزز تكوين الغازات والمخاط. ورغم أن هذا النبات يُعدّ وسيلةً ممتازةً للتخلص من العديد من الأمراض، إلا أنه قد يُسببها أيضًا.

التركيب الكيميائي للبصل

يتميز البصل بتركيبه الكيميائي الغني، ما يجعله غنيًا بالفيتامينات والمعادن. يُعد البصل مصدرًا لفيتاميني المجموعة ب وج، كما يحتوي على زيوت عطرية، بالإضافة إلى الزنك والفلور واليود والحديد والنحاس والكوبالت والنيكل ومكونات أخرى.

لهذا السبب، يُساعد البصل في علاج العديد من الأمراض. فهو غني بالحديد، ويمكنك الحصول على هذا العنصر بكامله من أي نوع من هذا المنتج. باختصار، مهما كان نوع هذا المنتج، سيظل مفيدًا. فمكوناته المفيدة لا تتبخر أثناء الطهي.

هذا المنتج غنيٌّ أيضًا بالبوتاسيوم، الذي يُفيد الجهاز القلبي الوعائي. يحتوي الريش الأخضر من البصل على نسبة عالية من حمض الفوليك والبيوتين. عصير البصل غنيٌّ بالفيتامينات والزيوت العطرية والكربوهيدرات. تجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت حدة البصل، زادت فوائده.

تركيبة البصل مذهلة حقًا. لذا، لا حصر لخصائصه المفيدة. لذا، إذا كنت ترغب في علاج أي مرض، فاعتبر البصل الدواء الرئيسي.

[ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]

البصل أثناء الحمل

هل يُمكن تناول البصل أثناء الحمل؟ لا توجد أي قيود في هذا الشأن، فهو غنيٌّ بالفيتامينات والمعادن والعناصر الأخرى. لذا، يُنصح بتناول البصل أثناء الحمل.

العامل السلبي الوحيد هو رائحة الفم الكريهة. وحتى مع ذلك، التخلص منها سهل للغاية. فجسم الحامل يستعيد عافيته ويستعد للولادة. في الأشهر الأولى من الحمل، يضعف جهاز المناعة ويحتاج إلى الدعم بكل الطرق الممكنة. وفي هذا الصدد، تُعدّ هذه الخضار عونًا كبيرًا. فهي غنية بفيتامين ج، الذي يُقوّي جهاز المناعة بشكل كبير.

لفيتامينات المجموعة ب و ب ب تأثير مفيد على نمو الجنين. وبالتالي، لا تتحسن صحة الأم فحسب، بل صحة الطفل أيضًا. لذلك، لا يجب إهمال تناول هذه الخضار، لما لها من تأثير إيجابي. فالبصل مصدر غني بالفيتامينات المفيدة، وأداة فعّالة في مكافحة العديد من الأمراض والفيروسات.

البصل أثناء الرضاعة الطبيعية

عادةً، لا يُشكّل البصل أي خطر أثناء الرضاعة الطبيعية. ومع ذلك، هناك بعض الاحتياطات. على سبيل المثال، قد تنتقل العديد من المنتجات إلى جسم الطفل مع حليب الأم. لذلك، يُنصح بتناول بعضها.

لذا، لا يُنصح بتناول الأطعمة الحارة أثناء الرضاعة الطبيعية، لأن الحليب قد يُغير مذاقه، ولن يُحبه الطفل كثيرًا، وقد يرفضه تمامًا. علاوة على ذلك، لا تنسي أن البصل والثوم ليس لهما دائمًا تأثير مفيد على المعدة. أما بالنسبة لأعضاء الطفل الهضمية، فمن الواضح أنها ليست مستعدة للأطعمة الحارة.

مما سبق، يمكن استخلاص استنتاج واحد فقط: لا يُنصح بتناول هذا المنتج أثناء الرضاعة الطبيعية. فقد يُغير طعم الحليب ويؤثر سلبًا على جسم الأم. لذلك، لا يزال من الجدير مراعاة هذه الفروق الدقيقة. فالبصل ليس مجرد خضار كما قد يبدو للوهلة الأولى.

حساسية البصل

في بعض الحالات، قد تحدث حساسية تجاه البصل. ولكن هذا يحدث غالبًا في مرحلة الطفولة. لماذا يحدث هذا؟ الحقيقة هي أن البصل غني بالمكونات، ولذلك قد تظهر بعض أنواع الحساسية.

لذا، يُنصح من يعانون من عدم تحمل فيتامين سي بعدم تناوله، لاحتوائه على نسبة عالية منه. أحيانًا تُسبب المواد الكيميائية الموجودة في تركيبه هذا التفاعل. وبطبيعة الحال، لا تتسرب هذه المواد إلى داخل النبات. على الأرجح، نحن نتحدث عن زراعة غير آمنة لهذا النبات، ما أدى إلى دخول مواد ضارة إليه.

في صورته النقية، لا يُسبب البصل أي حساسية. ويسبق ذلك عادةً محتواه من الفيتامينات والمعادن. ففي النهاية، يُصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي ليس فقط تجاه فيتامين ج، بل أيضًا تجاه فيتامين أ. لذلك، قبل إعطاء هذا المنتج للطفل، يُنصح بمعرفة ما إذا كان يعاني من حساسية أم لا، وإلا فقد يؤدي ذلك إلى عواقب وخيمة. قد يؤثر البصل سلبًا على جسم الطفل، لذا يجب أخذ هذه الحقيقة في الاعتبار.

كيفية تخزين البصل؟

الطريقة الأكثر شيوعًا وشهرةً هي وضع البصل في جوارب طويلة. أولًا، يكفي حجمه، وثانيًا، يسهل تخزينه.

بالإضافة إلى ذلك، يُنصح بالاهتمام بالصناديق الخشبية. يُمكن وضع المنتج فيها وإرساله إلى مكان مظلم. المهم هو منع نموّ الخضار، ولذلك يجب مراعاة شروط مُعينة.

سلال الخوص مثالية للتخزين. لا حاجة لشروط خاصة، فقط تُسكب في المكان المخصص لها. أكياس القماش والشباك الخاصة للخضراوات مناسبة للتخزين.

من الطبيعي أن يكون تخزينها في جوارب نايلون هو الخيار الأمثل. مع ذلك، لا تضعها على الأرض. يُنصح باختيار مكان مناسب لتعليقها.

هذه الطرق البسيطة تُساعد في الحفاظ على نضارة الخضراوات طوال فصل الشتاء. البصل ليس مُتطلبًا لظروف التخزين وخياراته.