^

نقص الفيتامينات والنظام الغذائي

،محرر طبي
آخر مراجعة: 23.04.2024
Fact-checked
х

تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.

لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.

إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.

هل تعتقد أنه من الممكن اختيار النظام الغذائي الذي يمكن أن تملأ الإمدادات من الفيتامينات ، وعادة ما تأتي من الفاكهة؟

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7],

كم الطعام غني بالفيتامينات الأساسية

للإجابة على هذا السؤال ، سيكون من الضروري فهم كيفية تجديد الفيتامينات بشكل عام مع مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية في الجسم ، عندما يكون الشخص معرضًا لعوامل خارجية متنوعة.

عوامل مختلفة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على وجود الفيتامينات. هذه العوامل الممرضة المختلفة يمكن أن تؤثر على التقلبات في محتوى الفيتامينات.

هنا ، على سبيل المثال ، عندما يغلي الحليب ، كمية كبيرة من الفيتامينات تتركه. من الذي يرغب في شرب الحليب ، الذي لا يوجد فيه فيتامينات عمليًا؟ نعم ، الحليب بسبب الفيتامينات وهو سكران! الخلاصة - لا ينصح الحليب ليغلي.

الأوروبيون يحبون الخضار

الأوروبيون يحبون أكل الخضراوات. في الغالب يستهلكون الخضار التي تزرع في البيوت الزجاجية. وحقيقة أنهم ليسوا غير مبالين بالخضار هي حقيقة مثبتة ، حيث أن الخضروات تستهلك من قبل الأوروبيين لمدة 9 أشهر في السنة.

والخضراوات من الدفيئة. الخضار الدفيئة هي أكثر فقرًا في الفيتامينات من تلك التي تنمو على الأسرّة المفتوحة ، تحت أشعة الشمس المباشرة.

trusted-source[8], [9], [10], [11]

كيف عدم الاستقرار والفيتامينات

كيف عدم الاستقرار والفيتامينات

بعد أن تكون منتجاتك مستلقية في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام ، تقل الفيتامينات فيها بنسبة 30٪ عما ينبغي أن تكون عليه. في درجة حرارة الغرفة ، مؤشر فيتامين هو أسوأ من ذلك. لمدة 3 أيام ، والتي نفذت المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، فإنها تصبح أكثر فقرا في الفيتامينات بنسبة تصل إلى 50 ٪.

إذا قمت بمعالجة طعامك المستقبلي بالطريقة الحرارية ، فيمكن أن ينفد 25٪ من الفيتامينات المفيدة للجسم ، وأحيانًا 90-100٪.

انتبه إلى حقيقة أن الفيتامينات تفقد تركيبتها في الضوء أيضًا. الأهم من ذلك كله هو "خائف" من فيتامين B2 ، وفيتامين أ غير مستقر للأشعة فوق البنفسجية.

آخر "الفقراء" من الفيتامينات تتم معالجتها وتقشير الخضار (بدون التقشير).

مهما كان المنتج يعتبر مفيداً ، وكم لا يحتوي على الفيتامينات ، فإنه يفقد صفاته في أي علاج. يؤثر على الحفاظ على البستنة من الفيتامينات ، التجفيف ، التجميد ، التخزين في الحاويات المعدنية والآثار الميكانيكية المختلفة.

الظروف الجوية تؤثر على تكوين فيتامين

اعتمادا على الظروف الجوية (من الموسم) ، فإن نفس الخضروات أو الفواكه التي تنمو على نفس الأرض قد يكون لها درجات مختلفة من العناصر الغذائية.

عند حساب الفوائد على شخص من الطعام الذي يأكله ، أصبح من الواضح أنه حتى مع اتباع نظام غذائي جيد ومتوازن ، يحتاج الشخص الحديث إلى 2500 كيلو كالوري يوميًا. وعلى الرغم من ذلك ، فإن الفيتامينات ، حتى إذا ما لوحظ هذا المعيار ، تقع في الجسم بنسبة 20-30 ٪ أقل مما ينبغي.

انتاج الانزيمات والاحماض

انتاج الانزيمات والاحماض

المشكلة برمتها هي أن بعض العمليات في الجسم تحدث فقط في التأثيرات المشتركة للفيتامينات المحددة ، في حين يتم أخذها في نفس الوقت. دعونا نقول أن الجسم يحتاج لإنتاج حمض اللبنيك وهذا يتطلب ثلاثة فيتامينات مختلفة. في حالة عدم وجود فيتامين واحد من هذا "الثالوث" ، لن يتم إنتاج حمض اللاكتيك.

يمكن للشخص أن يأكل الفواكه فقط وليس يعاني من نقص في الفيتامينات

إذا بدأت جديًا في الحفاظ على جسمك بالفيتامينات ، فبالتأكيد لا تلعب التفاحة دورًا مهمًا. في الواقع ، لا يمكن للمرء أن يعوض تماما عن نقص الفيتامينات بفاكهة واحدة ، حتى لو كان كيلوغراماً كل يوم. وكل ذلك بسبب احتياجك للحياة الطبيعية والحصانة ، فأنت تحتاج إلى حامض الاسكوربيك وحمض الفوليك والكاروتين وما إلى ذلك.

لا يمكن للفاكهة أو الخضار أن تعطيك بالكامل هذه المكونات الضرورية ، التي تغذي الجسم وتساعده في القدرة على العمل المستقر. يحتوي عصير التفاح على 2 ملليجرام فقط من فيتامين سي لكل 100 جرام من العصير. لتعويض الكمية اليومية من فيتامين سي للجسم (60 ملغ) ، يجب عليك شرب ما لا يقل عن 15 كوب من عصير التفاح في اليوم.

مصادر فيتامين B والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A ، D ، E هي منتجات اللحوم والبيض والكلى والكبد والحليب والزبدة والخبز والحبوب. وترد هذه الفيتامينات في الحنطة السوداء ، ودقيق الشوفان والأرز البني والقمح. ولكن من المستحيل مرة أخرى ألا نلاحظ حقيقة أن عدد الفيتامينات اللازمة للاستهلاك والمبلغ الذي يستطيع الشخص جسديًا تناوله لا يمكن أن يُسمى تبادلًا مكافئًا.

trusted-source[12], [13], [14]

في الفيتامينات قوتنا

في الفيتامينات قوتنا ، والكثير من الإيجابية. من المستحيل تجاهل هذه المكونات الهامة لعمل الجسم كفيتامينات. في بعض الأحيان يلعبون الأدوار الأكثر أهمية عند تناول الطعام أو عندما تحاول المناعة مقاومة العدوى بكل قوتها.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.