أغذية للقلب والأوعية الدموية

منتجات القلب والأوعية الدموية هي أطعمة مفيدة ليس فقط للقلب، بل أيضًا للدماغ والكبد والكلى والجسم كله. فمن المعروف منذ القدم أن الإنسان يتكون مما يأكله، لذا كان تناول الطعام طقسًا عائليًا متبعًا منذ أجيال. تحتاج كل خلية في جسم الإنسان إلى طاقة لأداء وظائفها اليومية الطبيعية، والتي تُصنع من المنتجات التي تدخل الجهاز الهضمي. والقلب، بصفته العضو الرئيسي الذي يوفر التغذية لجميع الأعضاء والأجهزة، ليس استثناءً. عضلة القلب هي الوحدة الهيكلية لعضلة القلب، وتحتاج إلى طاقة للعمل بشكل طبيعي. الأوعية هي المسار الذي يتم من خلاله تبادل العناصر الغذائية ودورانها، لذا فإن حالة الأوعية الدموية لا تقل أهمية عن عمل القلب. بناءً على هذه الحقائق، يجب أن نتذكر أنه من أجل صحة جيدة وأداء طبيعي لأجسامنا، وكذلك للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، من الضروري مراقبة النظام الغذائي يوميًا.

[ 1 ]، [ 2 ]، [ 3 ]، [ 4 ]، [ 5 ]، [ 6 ]، [ 7 ]

أطعمة صحية للقلب

التغذية السليمة أساس صحة الإنسان. من المهم ليس فقط تناول أطعمة صحية، بل أيضًا طهيها وتخزينها بشكل صحيح، وتوزيع كمية الطعام بشكل صحيح، وتصميم نظامك الغذائي الخاص. يهتم أخصائي التغذية بكل هذه التفاصيل الدقيقة، ولكن لا يوجد طبيب يعرف جسمك أكثر منك، لذا يمكنك بسهولة تصميم نظامك الغذائي الخاص، مع معرفة الخصائص والقواعد الأساسية.

تعمل الأطعمة الصحية للقلب على تعزيز الأداء الطبيعي لعضلة القلب، التي تنقبض، فتدفع الدم إلى الأوعية الدموية، وبالتالي توفر "الحياة" لكل خلية في أجسامنا.

قائمة هذه المنتجات ليست خاصة، بل هي المنتجات التي يمكننا استهلاكها كل يوم، منتهكة قليلاً تكنولوجيا التخزين أو التحضير، وبالتالي نفقد فوائدها.

1. يحتاج القلب إلى مواد بناء، ومصدرها الرئيسي هو البروتين. يوجد البروتين في العديد من المنتجات، ولكن هناك مجموعات غذائية تحتوي عليه بكمية وفيرة وبصورة سهلة المنال ومفيدة. على سبيل المثال، يوجد البروتين في اللحوم، سواء المقلية أو المسلوقة، ولكن أثناء عملية القلي، تتكون كمية كبيرة من المواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة، لذا فإن اللحوم المسلوقة تُعزز صحة القلب والكبد. يُعد السمك الأحمر منتجًا مفيدًا جدًا لاحتوائه على البروتين للقلب. فبالإضافة إلى الأحماض الأمينية المفيدة، يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي مواد تُخفض مستوى الدهون الثلاثية في الدم، وبالتالي تمنع اضطرابات نظم القلب، وتمنع تكون لويحات تصلب الشرايين. ومن مصادر البروتين المفيدة للقلب أيضًا البقوليات: الحمص (الحمص)، والعدس، والبازلاء الخضراء، والفاصوليا. تحتوي هذه المنتجات النباتية على نسبة عالية من البروتين بشكل نقي وغير مرتبط، مما يُسهل امتصاص الأحماض الأمينية الأساسية. اللحوم أيضًا مصدر غني بالبروتين، إذا ما أُخذت في الاعتبار طريقة تحضيرها. فبالإضافة إلى البروتين، تحتوي اللحوم على الحديد الضروري لوظائف خلايا الدم الحمراء الطبيعية. وللحفاظ على أقصى استفادة من هذه المنتجات للقلب، يجب تخزينها بشكل صحيح. لا يُمكن تجميد اللحوم، ويُفضل شراؤها طازجة ومبردة. يُفضل تناول السمك نيئًا، أو نصف مجفف، أو غير مملح، أو مطبوخًا على البخار. يجب سلق البقوليات جيدًا حتى تصبح طرية، ولكن حتى لا تغلي، لا تتحلل جميع العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين.
2. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للخلية. ولعمل عضلة القلب والأوعية الدموية، لا بد من تناول كمية يومية كافية منها، فهي لا توفر الطاقة فحسب، بل مفيدة جدًا للقلب أيضًا. تشمل هذه المنتجات الكربوهيدرات المعقدة: الحبوب (دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، الأرز)، خبز الحبوب الكاملة، والبطاطس. يُزوّد تناول هذه المنتجات يوميًا الجسم بالطاقة لمدة 4-5 ساعات، نظرًا لأن هذه الكربوهيدرات تُهضم ببطء، ولا يُسبب الشعور بالجوع لفترة طويلة. لذلك، يجب دمج هذه المنتجات الصحية مع البروتين، ليحصل القلب على المواد المفيدة اللازمة للعمل.

الحلويات والكعك والسكاكر - كل هذه الكربوهيدرات الخفيفة ذات المحتوى العالي من السعرات الحرارية، والتي تسبب السمنة، والتي لها في المقام الأول تأثير سلبي على عمل القلب.

3. الدهون مادة أساسية لعضلة القلب، فهي عنصر هيكلي في غشاء الخلية. يتكون غشاء خلية القلب من طبقتين دهنيتين تضمنان اتصال الخلية بالخلايا الأخرى وسير عملية الأيض بشكل طبيعي. تتكون هذه الطبقة الدهنية من أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. ولكن في حال غلبة الأحماض الدهنية المشبعة في الجسم، يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لما لها من تأثير تصلب الشرايين، إذ إنها تُحفز تكوين لويحات تصلب الشرايين. لذلك، يُمنع تناول الدهون الخفيفة: السمن النباتي، شحم الخنزير، الزبدة، لحم الخنزير الدهني، أي الدهون الحيوانية. الدهون النباتية مفيدة للقلب، مثل زيت الزيتون النباتي، الذي يحتوي طازجًا، على سبيل المثال، كصلصة للسلطة، على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة. المكسرات هي "مخزن" للدهون المفيدة لعضلة القلب.
4. العناصر الدقيقة والشوارد - تضمن الترابطات الطبيعية بين خلايا القلب، وتوصيل العضلات، وجهد الإثارة والراحة. توجد على جانبي خلية القلب عناصر دقيقة - الصوديوم والبوتاسيوم والكلور. وهي ضرورية لإثارة عضلة القلب بشكل طبيعي وتوصيل النبضات العصبية بشكل جيد. توجد هذه العناصر الدقيقة في منتجات مثل الحنطة السوداء، والسبانخ، والمشمش المجفف (مصادر البوتاسيوم)، والحميض، والخضراوات الورقية.
5. أود أيضًا أن أسلط الضوء على الفواكه والخضراوات كمصدر رئيسي للألياف الغذائية، التي تُزيل جميع المواد السامة والضارة من الجسم. من الضروري التركيز على خضراوات مثل البروكلي، والشمندر، والأفوكادو، ومن بين الفواكه: الرمان، والكيوي، والجريب فروت، والتفاح، والتوت. يجب ألا يقل الاستهلاك اليومي من الخضراوات والفواكه عن 200 غرام، وهو ما ثبت أنه يُقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

أطعمة غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم لصحة القلب

البوتاسيوم عنصر صغرى، يتركز تركيزه الرئيسي داخل الخلية، بينما يتواجد مضاده الصوديوم خارجها. بهذه الطريقة، يتم الحفاظ على توازن الإلكتروليتات والأداء الطبيعي لخلايا القلب. في حالة نقص البوتاسيوم في الجسم، تتدهور استثارة عضلة القلب وتوصيلها الكهربائي. يتجلى ذلك في تمدد فترة QT، وتمدد وتشوه المجمع البطيني، وبطء القلب. تؤدي هذه التغيرات إلى انخفاض في حجم نبضات القلب، مما يساهم بدوره في نقص الأكسجين في خلايا الجسم. بسبب نقص البوتاسيوم، تعاني الخلايا الطرفية أيضًا، لأنه بدلاً من البوتاسيوم، يشغل الصوديوم مساحة داخل الخلية، مما يسحب الماء معه ويحدث فرط الترطيب. في ظل هذه الخلفية، يؤدي نقص الأكسجين في الأنسجة إلى تفاقم هذه التغيرات ويحدث الحماض، مما يجعل القلب يعمل بشكل أسرع، ولكن هذا لا يمكن أن يحدث.

هكذا تبدأ التغيرات التي لا رجعة فيها في القلب. وكل هذا يحدث فقط بسبب نقص البوتاسيوم، وهو أحد العناصر الغذائية الأساسية. لذلك، من المهم جدًا تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم يوميًا، فهو مفتاح صحة القلب. تُعد الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون بالفعل من أمراض القلب والأوعية الدموية، وكذلك عند تناول بعض الأدوية التي تُزيل هذا العنصر. تشمل هذه الأدوية بعض مدرات البول، مثل هيدروكلوروثيازيد ودايكلوروثيازيد، وبعض المضادات الحيوية. لذلك، بالإضافة إلى تصحيح نقص البوتاسيوم بالأدوية، من المهم أيضًا تصحيح النظام الغذائي. ولكن، كما تعلمون، فإن أفضل طريقة لعلاج أمراض القلب هي الوقاية، لذا يحتاج كل شخص سليم إلى تناول أطعمة غنية بالبوتاسيوم في نظامه الغذائي اليومي. تشمل هذه المنتجات:

• البطاطس المخبوزة في الفرن أو المسلوقة بالقشرة؛
• الفواكه المجففة - المشمش المجفف، الزبيب، التين، البرقوق؛
• المكسرات - اللوز أو الصنوبر؛
• البنجر، اليقطين، البازلاء الخضراء، الخضروات (الشبت، السبانخ)؛
• التوت - عنب الثعلب، المشمش المجفف، الكشمش الأحمر؛
• الرمان وعصير الرمان.

هذه هي المنتجات الرئيسية الغنية بهذا الإلكتروليت، ولكن هناك أيضا الكثير من هذا العنصر الدقيق في الفواكه الأخرى، والتي ينبغي أن تؤكل يوميا ما لا يقل عن 200 غرام.

المغنيسيوم هو إلكتروليت يضمن توصيل النبضات عبر الخلايا العصبية، ويضمن وظيفة استثارة عضلة القلب لعضلة القلب. عادةً، يوجد توازن بين المغنيسيوم والكالسيوم، وتُستبدل عمليات الاستثارة بعمليات الاسترخاء. في هذه الحالة، يدخل الكالسيوم إلى الخلية عبر قنوات بطيئة، ويحدث انقباض عضلي، ثم يضمن المغنيسيوم استرخاء عضلة القلب عن طريق استبدال الكالسيوم. عند نقص المغنيسيوم، لا تتم عملية استرخاء القلب بشكل صحيح، مما قد يؤدي إلى انقباض مفرط واضطرابات في نظم القلب، مثل انقباضة خارجية، أو تسرع القلب الانتيابي، أو الرجفان الأذيني أو البطيني. لذلك، من المهم جدًا تناول أطعمة غنية بالمغنيسيوم في النظام الغذائي، لما له من فوائد صحية للقلب. تشمل هذه المنتجات:

• منتجات الألبان - الجبن القريش، الحليب، القشدة الحامضة؛
• اللحوم الحمراء - لحم البقر، لحم الضأن، لحم الخنزير؛
• البقوليات (الفاصوليا، البازلاء، فول الصويا)؛
• الحبوب - الدخن، عصيدة الحنطة السوداء، دقيق الشوفان مع النخالة؛
• الفواكه - المشمش، المشمش المجفف، الخوخ، الموز، الفراولة؛
• المكسرات وبذور السمسم.

إن تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم يوميًا ضروري ليس فقط لصحة القلب، بل أيضًا لأنسجة الجسم الأخرى. فإدراج هذه الأطعمة في النظام الغذائي يُقلل بشكل موثوق من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومضاعفاتها.

منتجات القلب لعلاج عدم انتظام ضربات القلب

عدم انتظام ضربات القلب هو اضطراب في إيقاع القلب، مصحوب بأعراض سريرية أو تغيرات غير عرضية في مخطط كهربية القلب. تظهر المظاهر السريرية لاضطرابات إيقاع القلب عادةً في أمراض عضوية لعضلة القلب (تضيق الصمام التاجي) أو الأوعية الدموية (تصلب الشرايين). في بعض الأحيان، قد يكون عدم انتظام ضربات القلب عرضيًا، أي ثانويًا، في أمراض أعضاء أخرى - أمراض الغدة الدرقية وأورام الغدة الكظرية. قد يحدث عدم انتظام ضربات القلب العرضي لدى المراهقين، بسبب تغيرات في القلب مرتبطة بالعمر، وهو مرض فسيولوجي. في بعض الأحيان، قد يحدث عدم انتظام ضربات القلب في غياب هذه الأسباب، ومن الضروري عندئذٍ التفكير في نقص الإلكتروليتات والعناصر الدقيقة - البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما المنظمان الرئيسيان لعضلة القلب.

لذلك، ينصح بالطرق غير الدوائية لتصحيح عدم انتظام ضربات القلب إذا لم يكن هناك أي مرض عضوي أو قد تكون التغييرات فسيولوجية.

منتجات القلب لعلاج عدم انتظام ضربات القلب هي منتجات تُعوّض نقص الإلكتروليتات في القلب. تشمل هذه المنتجات:

• البقوليات - فول الصويا، البازلاء الخضراء، الفاصوليا البيضاء؛
• الحبوب - الحنطة السوداء، دقيق الشوفان مع النخالة، الدخن؛
• الخضروات - البروكلي، السلطة الخضراء، السبانخ، البقدونس، الجرجير؛

• الخضروات - البطاطس في قشرتها، البنجر، الأفوكادو، الخيار؛
• الفواكه والتوت - البرقوق، الخوخ، المشمش، الرمان، البرتقال، الفراولة، التوت الأسود؛
• الفواكه المجففة - التين، والخوخ، والتمر، والزبيب؛
• المكسرات.

7 أفضل الأطعمة لصحة قلبك

إن تنوع المنتجات على رفوف المتاجر، الجاهزة وشبه المصنعة، يجعلنا نفكر أقل في نظامنا الغذائي اليومي، لأن شراء الطعام الجاهز أسهل من إضاعة الوقت في تحضيره. لكن هذا لا يجعلنا نفكر في جودة وفائدة الطعام الذي أعده لنا شخص آخر. ففي النهاية، لا ينبغي أن يكون الطعام مصنوعًا من المنتجات الصحيحة فقط.

وينصح أيضًا الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في نظم القلب بإدراج اللحوم والأسماك في نظامهم الغذائي كمصدر للبروتين، وبذور الكتان وزيت الزيتون كمصدر للأحماض الدهنية غير المشبعة لغشاء خلايا القلب.

من الضروري استبعاد السوائل الزائدة والأملاح، وكذلك المواد المستخلصة، التي تثير العصب المبهم وتزيد من عدم انتظام ضربات القلب.

ولكن يجب طهيها جيدًا. لذلك، من الضروري التركيز على مجموعة من المنتجات التي يجب الاهتمام بها أولًا عند اختيار وجبة الغداء، بحيث تكون لذيذة وصحية أيضًا.

1. الأسماك الحمراء، وخاصة سمك السلمون - هو المصدر الطبيعي الرئيسي للأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تعزز عمل خلايا القلب، والوظيفة الطبيعية للأتمتة، وتقلل من عدد اللويحات التصلبية.

يمكنك عمل سلطة سمك السلمون أو تناول شطيرة منه على الإفطار، وهو ما سيكون غذاءً رائعًا وصحيًا لقلبك وأوعيتك الدموية.

2. الأفوكادو - تأتي فوائد هذه الفاكهة للقلب في المرتبة الثانية من حيث كمية الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يُثبّت الأفوكادو غشاء خلايا عضلة القلب، ويُحسّن توصيل النبضات عبر القلب، ويمنع تكوّن الانسدادات.

يمكن دمج الأفوكادو مع الخيار، وتتبيله بزيت الزيتون، ويمكن أن يكون سلطة رائعة لعصيدة الحنطة السوداء.

3. المكسرات – تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الدهون النباتية، والتي تعتبر ضرورية جدًا للأوعية الدموية.

يؤدي تناوله يوميًا كوجبة خفيفة أو كزينة للسلطة إلى تطبيع مستوى الدهون الثلاثية في الدم ويمنع تطور أمراض القلب التاجية.

4. الرمان فاكهة معروفة منذ زمن طويل، إذ تؤثر على تكوين الدم وتُحسّن تغذية الأنسجة الطرفية. فهو يُوسّع الأوعية التاجية، مما يُحسّن إمداد القلب بالدم، ويقي من نقص تروية ونخر عضلة القلب، أي الذبحة الصدرية واحتشاء عضلة القلب.

ينصح بتناول نصف حبة رمان ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع كحلوى أو شرب عصير الرمان الطازج الطبيعي.

5. المشمش المجفف - باعتباره مصدرًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم، يساعد على استقرار أيونات الخلايا ووظيفة الضخ الطبيعية، مما يقلل من عدم انتظام ضربات القلب ويطيل نشاط القلب في الآفات العضوية بسبب التعويض.

المشمش المجفف يعد وجبة خفيفة رائعة أو يمكن دمجه مع سلطة الفواكه من أي نوع من الفاكهة.

6. اللحوم البيضاء منتج أساسي لوظائف الجسم، وخاصةً القلب. فهي مصدر طبيعي للبروتين والأحماض الأمينية الأساسية التي تُساهم في عمل الإنزيمات الخلوية. كما أنها تُحفز عمليات الإصلاح في الجسم، وتوفر حماية مناعية في حالة الإصابة بالأمراض المعدية مهما كان سببها.

هناك عدد كبير جدًا من وصفات اللحوم، ولكنها تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح - من الأفضل سلقها أو خبزها.

7. الحنطة السوداء مصدر للكربوهيدرات المعقدة والحديد. بالنسبة للرضع، تُعد الحنطة السوداء المنتج الرئيسي الذي يضمن وظائف القلب الطبيعية بفضل تجديد العناصر المكونة. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، وتعزز عملية الأيض الطبيعية، مما يمنع السمنة.

يمكن أن يكون الحنطة السوداء طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي طبق من الخضار أو اللحوم.

بإضافة هذه الأطعمة السبعة إلى نظامك الغذائي، ستساهم بشكل كبير في صحة قلبك.

[ 8 ]، [ 9 ]، [ 10 ]، [ 11 ]، [ 12 ]

الأطعمة الضارة بصحة قلبك

نتناول يوميًا أطعمةً ضارةً جدًا بأهم عضو في أجسامنا، وهو القلب، وغالبًا ما لا ندرك ذلك. عند إعداد نظامنا الغذائي، يجب أن نكون حذرين ونمنع دخول المواد الضارة إلى أجسامنا مع الطعام، لأننا نتعرض يوميًا للكثير من المواد المسرطنة من البيئة الخارجية.

المنتجات الضارة بالقلب هي تلك المنتجات التي تؤدي إلى ترسب اللويحات التصلبية على الأوعية الدموية، وتضييق الأوعية الدموية وتدهور تدفق الدم التاجي، وكذلك اضطرابات وظيفية في نظم القلب.

وتشمل هذه المنتجات:

• الأطعمة الغنية بالكوليسترول هي صفار البيض والكبد والكلى والرئتين والمايونيز والدهون المتحولة الأخرى؛
• الدهون الحيوانية - السمن والزبدة وشحم الخنزير واللحوم الدهنية والأطعمة المقلية؛
• الأطعمة المعلبة، الرنجة، الأسماك الصغيرة؛
• منتجات المخابز المصنوعة من دقيق القمح - الكعك، الكعك، المعجنات، البسكويت؛
• الكربوهيدرات الخفيفة - الحلويات، أعشاب من الفصيلة الخبازية، الحلوى، شوكولاتة الحليب، ألواح الحلوى؛

هذه هي المجموعات الغذائية الرئيسية، والتي من خلال الحد منها ستشعر على الفور بالخفة وفقدان الوزن، وذلك ببساطة عن طريق استبعادها من نظامك الغذائي.

عملية الطهي لا تقل أهمية. فالأطعمة المقلية بزيت دوار الشمس تُكوّن مواد سامة للقلب والأوعية الدموية، لذا من الضروري سلق اللحوم، أو الأفضل من ذلك، خبزها في ورق القصدير، للحفاظ على المزيد من المواد المفيدة. كما أن تناول كميات أقل من الملح يمنع ارتفاع ضغط الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يُعد الكحول من المنتجات التي تزيد من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لما له من تأثير سلبي على ضغط الدم واستقلاب عضلة القلب. لذلك، ينبغي التوقف تمامًا عن تناول الكحول في نمط الحياة.

منتجات القلب والأوعية الدموية هي تلك التي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي اليومي لكل شخص. فمن الممكن الوقاية من أمراض القلب بطريقة بسيطة وسهلة، وهي أسهل من علاج المضاعفات لاحقًا. هذا النظام الغذائي السليم سيضمن صحة ليس فقط للقلب، بل أيضًا للكبد والمعدة والرئتين والجسم كله.