خبير طبي في المقال
منشورات جديدة
اليود
آخر مراجعة: 20.11.2021
تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
[ما الذي يجب معرفته عن اليود للجميع؟
يحتوي جسم الإنسان على حوالي 25 جرام من اليود. ما يقرب من 15 غراما من اليود في الغدة الدرقية ، والباقي 10 غرامات في أجهزة مختلفة من الجسم. جزء منها موجود في خلايا الكبد ، قليلا في الشعر والأظافر ، والباقي هو كمية اليود المركزة في الكليتين ، وغدة البروستاتا للرجال والمبايض من النساء.
يمكن العثور على اليود في كل شيء على الإطلاق: سواء في المركبات العضوية أو في المركبات غير العضوية. بالإضافة إلى ذلك ، في حالة متطايرة في الهواء ، لذلك خلال هطول الأمطار يمكن أن تتراجع إلى التربة بالماء.
كم نحتاج اليود يوميا؟
لكل شخص ، من الضروري فقط الحصول على حوالي 100-150 ميكروغرام من اليود في اليوم الواحد. للأسف ، لا يستمع الجميع إلى هذه النصيحة.
متى تزيد الحاجة إلى اليود؟
الحاجة إلى اليود مرتفعة جدا (تصل إلى 200-300 ميكروغرام) في النساء أثناء الحمل أو أثناء الرضاعة الطبيعية. في المجهود البدني الأكبر ، يُنصح أيضًا بزيادة الجرعة اليومية من تناول اليود إلى 300 مكغ. إذا كنت تعمل في مؤسسة حيث يمكن أن يكون نشاط الغدة الدرقية مكتئبًا ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى استهلاك المزيد من المأكولات البحرية والملح المعالج باليود.
كيفية جعل اليود أفضل للهضم؟
من الأفضل هضم اليود من الأطعمة وليس من مجموعة الكيميائيين من المعادن. على سبيل المثال ، يمتص الجسم تمامًا جسد البحر أو الكولاكانث (اللغة العلمية) ، ويغطي جميع تكاليف اليود في اليوم.
تأثير مفيد لليود على الجسم
دور اليود في جسم الإنسان هو ببساطة هائلة! شكرا له في الغدة الدرقية اليود التي تحتوي على هرمونات تنتج - هرمون الغدة الدرقية أو ثلاثي يودوثيرونين. أنها تنظم تطور الجسم ككل ، "متابعة" تبادل الحرارة والتمثيل الغذائي. على المستوى الخلوي ، يعزز اليود الكربوهيدرات والبروتين وأكسيد الدهون. هرمون الغدة الدرقية و triiodothyronine مهمة جدا بالنسبة للجهاز العصبي المركزي ، فهي تساعد على إذابة الكوليسترول وبالتالي حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية! أيضا اليود هو biostimulator قوية ، ويحفز عمل الحصانة ويمنع تشكيل جلطات الدم.
ماذا يحدث عندما يكون هناك نقص في اليود في الجسم؟
عندما يكون هناك نقص في اليود في الجسم ، يشعر الشخص بالتعب الشديد ، فقد يعاني من ضعف في الذاكرة ، وربما تدهور في الرؤية أو السمع. وقد يعذبه الصداع المطول والإمساك وجفاف الفم. أيضا ، الناس الذين يعانون من نقص اليود في الجسم تقع تلقائيا في مجموعة من الناس يعانون من زيادة الوزن. إن الانخفاض الحاد في الضغط ، وانخفاض عدد ضربات القلب (حتى 60-50) ، وكسور الدورة الشهرية لدى النساء ، وفقدان الرغبة الجنسية عند الرجال ، هي علامة واضحة على نقص في اليود.
تضخم الغدة الدرقية المتوطن هو نتيجة لعدم وجود اليود في الجسم. يحدث هذا المرض عند الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات محتوى منخفض من اليود في الطعام.
كمية اليود في الخضروات ومنتجات اللحوم في هذه الأماكن هي 3-7 مرات أقل من المعتاد.
في الأطفال ، يتضح عدم وجود اليود في الجسم من قبل العقلية والبدنية متخلفة ، وهو ما يمثل انتهاكا للنظام العصبي. الإفراط في إفراز اللعاب والأرق والطفح الجلدي هي أيضا علامات واضحة لنقص اليود.
ماذا يحدث مع زيادة اليود في الجسم؟
الأعراض الرئيسية لتضخم الجسم مع اليود هي زيادة التعرق - فرط التعرق - والإسهال. اليود في حالة نقية من الخريف سامة! لذلك ، مع "جرعة زائدة" من اليود ، يمكن للشخص أن يموت من الصدمة ، حيث أن جميع النهايات العصبية هي غضب شديد. تجاوز مستوى اليود في الجسم يسبب مرض يسمى مرض جريفز.
ما يؤثر على كمية اليود في المنتجات؟
يتم فقدان اليود الكثير من خلال المنتجات المعالجة الحرارية، وذلك عندما الخبز الخبز، تفقد ما يصل الى 80٪ اليود، خلال البطاطا الطبخ - ما يصل إلى 32٪، في حين طبخ الحبوب - 65٪، عند القلي اللحوم والأسماك - ما يصل إلى 50٪ اليود. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند حساب الجرعة اليومية من اليود.
ما هي أسباب نقص اليود؟
تعتمد كمية اليود في الخضروات ومنتجات اللحوم على كمية اليود الموجودة في الماء أو تربة المنطقة التي تنمو وتعيش فيها هذه الخضروات والحيوانات. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك وتعرف أن كمية هذا العنصر محدودة ، تأكد من تخزين الملح المعالج باليود. هذا سوف يساعد في الحفاظ على توازن اليود في جسمك.
المنتجات التي تحتوي على اليود
إلى المنتجات التي تحتوي على اليود ، وتشمل كرنب البحر والحبار والروبيان. وتختلف كمية اليود فيها من 80 إلى 300 ميكروغرام. تحتوي المأكولات البحرية على الكثير من اليود ، لذا فإن الهاك ، والبلوك ، والتونة ، والسمك المفلطح ، والأسماك البحرية الأخرى تحتوي على 50 إلى 150 ميكروغرام من هذا العنصر. استخدام المأكولات البحرية ليس فقط يساعد على زيادة كمية اليود في الجسم ، ولكن أيضا فوائد الهضم.