تتم مراجعة جميع محتويات iLive طبياً أو التحقق من حقيقة الأمر لضمان أكبر قدر ممكن من الدقة الواقعية.
لدينا إرشادات صارمة من مصادرنا ونربط فقط بمواقع الوسائط ذات السمعة الطيبة ، ومؤسسات البحوث الأكاديمية ، وطبياً ، كلما أمكن ذلك استعراض الأقران الدراسات. لاحظ أن الأرقام الموجودة بين قوسين ([1] و [2] وما إلى ذلك) هي روابط قابلة للنقر على هذه الدراسات.
إذا كنت تشعر أن أيًا من المحتوى لدينا غير دقيق أو قديم. خلاف ذلك مشكوك فيه ، يرجى تحديده واضغط على Ctrl + Enter.
اليود
خبير طبي في المقال
آخر مراجعة: 04.07.2025
[ ما الذي يحتاج الجميع إلى معرفته عن اليود؟
يحتوي جسم الإنسان على حوالي ٢٥ غرامًا من اليود. يوجد حوالي ١٥ غرامًا منه في الغدة الدرقية، بينما تتوزع العشرة غرامات المتبقية في أعضاء مختلفة من الجسم. بعضه موجود في خلايا الكبد، وقليل في الشعر والأظافر، ويتركز الباقي في الكلى والبروستاتا لدى الرجال والمبايض لدى النساء.
يوجد اليود في كل شيء تقريبًا: سواءً في المركبات العضوية أو غير العضوية. بالإضافة إلى ذلك، فهو متطاير في الهواء، لذا يمكن أن يعود إلى التربة مع الماء أثناء هطول الأمطار.
ما هي كمية اليود التي نحتاجها يوميًا؟
من الضروري أن يتناول كل شخص ما يقارب ١٠٠-١٥٠ ميكروغرامًا من اليود يوميًا. وللأسف، لا يلتزم الجميع بهذه النصيحة.
متى تزداد الحاجة لليود؟
تزداد الحاجة إلى اليود بشكل كبير (حتى ٢٠٠-٣٠٠ ميكروغرام) لدى النساء أثناء الحمل أو الرضاعة. مع المجهود البدني الشاق، يُنصح أيضًا بزيادة الجرعة اليومية من اليود إلى ٣٠٠ ميكروغرام. إذا كنتِ تعملين في مؤسسة قد يكون فيها نشاط الغدة الدرقية لديكِ مثبطًا، فعليكِ بالتأكيد تناول المزيد من المأكولات البحرية والملح المعالج باليود.
كيف نضمن امتصاص اليود بشكل أفضل؟
يُمتص اليود بشكل أفضل من المنتجات الغذائية، وليس من مجموعات المعادن الصيدلانية. على سبيل المثال، يمتص جسم الإنسان الأعشاب البحرية أو سمك السيلكانث (بالمعنى العلمي) بشكل مثالي، ويغطي كامل احتياجاته اليومية من اليود.
الآثار المفيدة لليود على الجسم
لليود دورٌ بالغ الأهمية في جسم الإنسان! فبفضله، تُنتج الغدة الدرقية هرموناتٍ تحتوي على اليود - الثيروكسين أو ثلاثي يودوثيرونين. تُنظّم هذه الهرمونات نمو الجسم ككل، وتُراقب التبادل الحراري والأيض. على المستوى الخلوي، يُعزّز اليود أكسيد الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. يُعدّ الثيروكسين وثلاثي يودوثيرونين مهمين للغاية للجهاز العصبي المركزي، إذ يُساعدان على إذابة الكوليسترول، وبالتالي الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية! كما يُعدّ اليود مُحفّزًا حيويًا قويًا، ويُحفّز جهاز المناعة، ويمنع تكوّن جلطات الدم.
ماذا يحدث عندما يكون هناك نقص في اليود في الجسم؟
مع نقص اليود في الجسم، يشعر الشخص بتعب شديد، وقد يُصاب بضعف الذاكرة، وربما تدهور في الرؤية أو السمع. قد يُعاني من صداع مُزمن، وإمساك، وجفاف في الفم. كما أن الأشخاص الذين يُعانون من نقص اليود في الجسم يقعون تلقائيًا ضمن فئة الأشخاص الذين يُعانون من زيادة الوزن. يُعدّ الانخفاض الحاد في ضغط الدم، وانخفاض عدد ضربات القلب (إلى 60-50)، وعدم انتظام الدورة الشهرية لدى النساء، وفقدان الرغبة الجنسية لدى الرجال، من العلامات الواضحة على نقص اليود.
تضخم الغدة الدرقية المتوطن هو نتيجة لنقص اليود في الجسم. يظهر هذا المرض لدى الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات محتوى منخفض من اليود في المنتجات الغذائية.
وتبلغ كمية اليود في المنتجات النباتية واللحوم في مثل هذه الأماكن أقل من المعدل الطبيعي بنحو 3 إلى 7 مرات.
عند الأطفال، يتجلى نقص اليود في تأخر عقلي وجسدي، واضطرابات في الجهاز العصبي. كما يُعدّ فرط إفراز اللعاب، والأرق، والطفح الجلدي من العلامات الواضحة لنقص اليود.
ماذا يحدث عندما يكون هناك كمية كبيرة من اليود في الجسم؟
الأعراض الرئيسية لفرط اليود في الجسم هي زيادة التعرق (فرط التعرق) والإسهال. اليود في حالته النقية سام للغاية! لذلك، قد يؤدي تناول جرعة زائدة من اليود إلى الوفاة نتيجة صدمة، نظرًا لتهيج جميع النهايات العصبية. تُسبب مستويات اليود الزائدة في الجسم مرضًا يُسمى داء غريفز.
ما الذي يؤثر على كمية اليود في الأطعمة؟
يُفقد اليود بشكل كبير أثناء المعالجة الحرارية للمنتجات الغذائية، فعند خبز الخبز، يفقد الشخص ما يصل إلى 80% منه، وعند سلق البطاطس - ما يصل إلى 32%، وعند طهي العصيدة - 65%، وعند قلي اللحوم والأسماك - ما يصل إلى 50%. يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند حساب الجرعة اليومية من اليود.
ما الذي يسبب نقص اليود؟
تعتمد كمية اليود في الخضراوات ومنتجات اللحوم على كمية اليود الموجودة في مياه أو تربة المنطقة التي تنمو فيها هذه الخضراوات وتعيش فيها الحيوانات. لذلك، إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحتك، مع العلم أن كمية هذا العنصر محدودة، فاحرص على تناول الملح المعالج باليود. سيساعد ذلك في الحفاظ على توازن اليود في جسمك.
المنتجات التي تحتوي على اليود
تشمل المنتجات التي تحتوي على اليود الأعشاب البحرية والحبار والروبيان. تتراوح كمية اليود فيها بين 80 و300 ميكروغرام. تحتوي المأكولات البحرية على نسبة عالية من اليود، حيث تحتوي أسماك النازلي والبولوك والتونة والسمك المفلطح وغيرها من الأسماك البحرية على ما بين 50 و150 ميكروغرام من هذا العنصر. لا يساعد تناول المأكولات البحرية على زيادة كمية اليود في الجسم فحسب، بل يُحسّن الهضم أيضًا.