التفاح في داء السكري من النوع 1 والنوع 2

لا يتردد الأصحاء أبدًا في تناول التفاح. فالثمار المألوفة منذ الطفولة تنمو في كل حديقة، وتُباع في كل سوق، ولذلك تُعتبر شيئًا مألوفًا وبديهيًا - كالهواء، أو ضوء الشمس، أو المطر. يثير التفاح تساؤلات لدى مرضى السكري، وعلى كل مريض أن يُجيب عليها بنفسه.

ما هي التفاحات التي يمكنك تناولها إذا كنت تعاني من مرض السكري؟

الأغذية النباتية ضرورية للجميع، بغض النظر عن صحتهم. للأسف، ليست كل أنواع الفاكهة مفيدة لمرضى السكري. يجب إيجاد حل وسط حتى لا تُقيّد نفسك كثيرًا، ولكن أيضًا حتى لا تُضرّ بصحتك. يُدرج التفاح لمرضى السكري، إلى جانب الحمضيات والخوخ والكمثرى، ضمن قائمة الفواكه المسموح بها، وهذا هو الموقف الأساسي لخبراء التغذية.

• بعد حلّ السؤال الرئيسي، يواجه المريض السؤال التالي: هل جميع أنواع التفاح مفيدة بنفس القدر؟ أيّ التفاح هو الأفضل لمرض السكري؟ هل يُؤثّر التنوع واللون والتركيب الكيميائي؟

يُضاف التفاح، إلى جانب أطعمة نباتية أخرى، إلى النظام الغذائي لمرضى السكري من كلا النوعين. شروط استخدامه هي كما يلي:

• تناول كميات محدودة (فاكهة واحدة يوميًا)؛
• تناول منها ما هو غير محلى، وهو الأخضر؛
• كلما كان وزن المريض أقل، كلما كانت التفاحة أصغر؛
• يتم استخدام المخبوزات بدلاً من الحلويات عديمة الفائدة؛
• تعتبر التفاحة في السلطات الخفيفة وجبة خفيفة أو حلوى صحية.

عند تناوله بالجرعة المناسبة، يكون التفاح مفيدًا لمرضى السكري فقط. فهو غني بالمواد التي تدعم المناعة، وتُحسّن الدورة الدموية، وتُحسّن الهضم، وتُخفف التعب، وتُحسّن المزاج. يُعد التفاح بديلًا صحيًا للحلويات الدسمة، إذ يُزوّد الجسم بالعديد من المعادن الأساسية والبكتينات والفيتامينات.

يُعد التفاح أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة. وبالمقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى الشائعة الاستهلاك في الولايات المتحدة، احتل التفاح المرتبة الثانية من حيث نشاط مضادات الأكسدة.[ 1 ] كما احتل التفاح المرتبة الثانية من حيث تركيزات المركبات الفينولية الإجمالية، والأهم من ذلك، احتوى التفاح على أعلى نسبة من الفينولات الحرة مقارنةً بالفواكه الأخرى.[ 2 ]

لا يقتصر دور التفاح على المساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والربو فحسب، بل قد يرتبط تناوله أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري. في الدراسة الفنلندية التي نوقشت سابقًا والتي شملت 10,000 شخص، ارتبط تناول التفاح بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. [ 3 ] كما ارتبط تناول كمية أكبر من الكيرسيتين، المكون الرئيسي لقشر التفاح، بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

دواعي الإستعمال

يُصمَّم النظام الغذائي لمرضى السكري بحيث يحتوي على جميع العناصر الغذائية، ويحافظ على مستوى سكر مستقر، ويمنع حدوث تقلبات حادة في المؤشرات الرئيسية. وتعتمد دواعي وصف بعض المنتجات بشكل أساسي على طبيعة المرض ونوعه.

• تنطبق القيود على الدهون الحيوانية. يجب أن تكون الكربوهيدرات موجودة باستمرار، على شكل منتجات غذائية متنوعة.

يُنصح بتناول التفاح لمرضى السكري، غير مُحلى، بكميات قليلة، لتحقيق التوازن في الكربوهيدرات. فهو يُوفر الفيتامينات والألياف والعناصر الدقيقة، ويُقوي الأوعية الدموية والجهاز المناعي، ويُثري النظام الغذائي بفضل نضارته وطعمه اللذيذ.

وفقًا لبيانات جديدة، يبدو أن المعلومات المتعلقة بأهمية التفاح الأخضر لمرضى السكري قديمة. وأن نسبة السكر تعتمد على نضج التفاحة وحجمها، لا على نوعها فحسب. لذا، عند إضافة هذه الفاكهة إلى قائمة الطعام، يُنصح باستشارة طبيب مختص لمعرفة رأيه في هذا الشأن.

التفاح لمرض السكري من النوع الثاني

يُطلق على داء السكري من النوع الثاني اسم داء السكري غير المعتمد على الأنسولين. في هذا النوع، يوجد الأنسولين في الجسم، ولكن لا يمكن نقله إلى السكريات. هذا مخطط مُبسط نوعًا ما، ولكنه سهل الفهم لفهم العملية. يُساعد اتباع نظام غذائي، يشمل التفاح، لمرضى داء السكري من النوع الثاني، على ضبط مستويات الجلوكوز. تعتمد الكمية اليومية من الفاكهة على إجمالي كمية الكربوهيدرات وإدراك الجسم للمنتج.

• من المستحسن عادة تناول تفاحة واحدة يوميًا لمرضى السكري.

عند شراء التفاح، انتبه لنوع وحجم ورائحة وحالة قشرته. يُقال مؤخرًا إن أفضل أنواع التفاح لمرضى السكري هي التفاحات الخضراء، وعادةً ما تكون أقل حلاوة من الحمراء. لكن هذه حقيقة ثابتة: فهناك استثناءات. فوفقًا لمعلومات أخرى، تختلف كمية السكر في الفواكه باختلاف ألوانها اختلافًا طفيفًا، ومن واقع خبرتنا، نعلم أن حتى التفاح الأحمر قد يكون حامضًا.

• لا تأخذ التفاح الفاسد، أو الطري جدًا، أو الصلب جدًا، أو المتجعد، أو اللزج.

كل هذا شائع في الفواكه رديئة الجودة وسوء التخزين. من غير المرجح أن تكون التفاحة ذات الثقب الدودي، الذي يُفترض أنه دليل على نقائها البيئي، لذيذة. ربما تحتوي بالفعل على مواد كيميائية أقل، لكن طعم هذه الفاكهة ومدة صلاحيتها أقل بكثير من المطلوب.

التفاح لمرض السكري من النوع الأول

الألياف عنصرٌ مهمٌّ يُحدد أهمية التفاح لمرضى السكري من النوع الأول. فهي تُخفّض مستويات الكوليسترول وتُبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم. تحتوي الثمرة بأكملها على مواد مفيدة، بما في ذلك القشر وحتى البذور، وهي مصدرٌ لليود، وهو بالغ الأهمية للجسم. مع ذلك، هذا لا يعني أنه يجب عليك تناولها كما يحلو لك.

• لا، لأن البذور تحتوي على سم يُسمى السيانيد. 100 غرام من هذه البذور تُسبب تسممًا قاتلًا. ورغم أن أحدًا لا يأكلها بهذه الكميات، فإن القاعدة ثابتة: لا يزيد عن 6 قطع يوميًا.

يتطلب داء السكري المعتمد على الأنسولين اتباع نظام غذائي متوازن إلزاميًا. في الماضي، كان مرضى السكري يعتمدون بشدة على أنظمة غذائية صارمة - بسبب نقص الأنسولين وعدم تطور أساليب العلاج. أما الآن، فيعرف الأطباء كيفية إعداد أنظمة غذائية متوازنة تراعي تفضيلات الطعام، لذا لم يعد التفاح فاكهة ممنوعة على مرضى السكري. فهي تشمل فقط المنتجات التي تزيد السكر بشكل حاد، لأن القفزات تُشكل خطرًا على المريض.

• التفاح، بسبب وفرة الألياف، ليس منتجًا أساسيًا؛ بل على العكس، فهو يثري الجسم بالكربوهيدرات الصحية، والتي هي ضرورية لكل شخص.

بدونها، قد يُخفِّض الأنسولين مستوى الجلوكوز بشكل مفرط، وهذا يُثير مشاكل جديدة. للوقاية منها، يُنصح باتباع نظام غذائي صحي، وتناول الطعام في الوقت المناسب، وتناول الأدوية عند الحاجة.

التفاح لمرض سكري الحمل

سكري الحمل هو ارتفاع في مستويات الجلوكوز لدى النساء الحوامل. تحدث هذه الحالة لدى 4% من النساء الحوامل، ويُصنّفن في الثلث الأخير من الحمل ضمن فئة الخطر لهذا العامل. يتجاوز مستوى الجلوكوز في الدم المعدل الطبيعي، ولكن ليس بنفس خطورة مرض السكري الحقيقي. مع ذلك، هذا لا يعني أنه يمكن التغاضي عن المشكلة أو تجاهلها. على أي حال، لأن عواقب الخمول قد تؤثر سلبًا على الجنين! دعونا نلقي نظرة فاحصة على أهمية التفاح في النظام الغذائي لمرض السكري لدى النساء الحوامل.

• يتكون نصف النظام الغذائي اليومي لهذا النوع من مرض السكري من الكربوهيدرات.

الأطعمة الحلوة، التي يُمنع تناولها للحوامل، مُشبعة بها. وبدلاً من ذلك، تُدرج الخضراوات والحبوب والبقوليات والخبز الأسمر في قائمة الطعام. يُدرج التفاح في النظام الغذائي لمرضى سكري الحمل، ولكن يُقتصر على الأنواع الحامضة فقط، إلى جانب الفراولة والتوت والجريب فروت والبرقوق والكمثرى وعنب الثعلب والكشمش. أما الفواكه الحلوة، إلى جانب الموز والعنب والبطيخ والتين والبرسيمون، فتُدرج ضمن قائمة المنتجات المحظورة.

سيكون التفاح مفيدًا إذا تمكنت المرأة من تنظيم نظام غذائي مناسب. يجب أن يكون مجزأً: ثلاث وجبات رئيسية وثلاث وجبات متوسطة، أو ما يُسمى بالوجبات الخفيفة، مع شرب حوالي لترين من السوائل يوميًا. يُؤخذ التفاح كوجبة خفيفة ومكمل للعشاء.

يُحسب محتوى السعرات الحرارية بناءً على وزن الجسم: ٣٥-٤٠ سعرة حرارية/كجم. لا يُجمع الكربوهيدرات والبروتينات في وجبة واحدة.

فوائد

يحتوي التفاح على حوالي 85% من السوائل، والباقي مكونات صلبة، وخاصة الألياف. كيميائيًا، يتكون التفاح من عناصر دقيقة وفيتامينات وبكتين. أما السكر، فيحتل مرتبة منخفضة في تصنيفه: تحتوي الثمرة المتوسطة على حوالي 20 غرامًا، وفي الأصناف الخضراء - أقل من ذلك.

• بسبب هذا المكون الحلو، يُطرح سؤالٌ حول فائدة التفاح لمرضى السكري، وهو أمرٌ غير مناسبٍ في حالاتٍ أخرى. ففي النهاية، فوائد هذه الفاكهة الأكثر شعبيةً بين جميع أنواع الفواكه لا شكّ فيها.

يُخفف التفاح الشهية، ويُسهّل هضم الطعام، ويُنظّف الكوليسترول، ويُقوّي جهاز المناعة. ورغم احتوائه على نسبة عالية من الجلوكوز، إلا أنه مفيد لمرضى السكري للوقاية من هشاشة الشعيرات الدموية. أما الأصناف الخضراء ذات الطعم الحامض، فهي أكثر قبولاً، إذ تُعتبر أقل كربوهيدرات.

يقتصر التقييد على الكمية: يكفي تناول تفاحتين متوسطتي الحجم يوميًا. يُنصح بعدم تناول التفاحات الكبيرة دفعة واحدة لتجنب ارتفاع السكر. يُفضل تقسيمها على جرعتين مع فاصل زمني. الأنواع الموصى بها هي: التفاح الأبيض، سيميرينكو، أنتونوفكا، بينك ليدي، جراني سميث.

يُنصح مرضى السكري بأمرين: عدم تناول أي شيء دون استشارة الطبيب. (إذا لم يكن التفاح جزءًا من النظام الغذائي، فمن غير المجدي توقع أي فائدة منه). وبعد الحصول على إذن، اكتشف تأثير التفاح عليك شخصيًا. للقيام بذلك، قس مستوى الجلوكوز قبل وبعد تناول الفاكهة. ستوضح المؤشرات ما إذا كان بإمكانك تناول فاكهتك المفضلة بأمان دون المخاطرة بضرر لجسمك.

التفاح المخبوز لمرضى السكري

التفاح الطازج مفيد لمرضى السكري، شريطة عدم الإفراط في تناوله بكمية كبيرة أو حلاوته. في هذه الحالة، يُظهر جميع خصائصه المفيدة ولا يرفع مستوى السكر في الدم. أما بالنسبة للفواكه المصنّعة، فليست كل الأمور واضحة. على سبيل المثال، لا يُنصح بتناول التفاح المجفف والمربى على مائدة مرضى السكري، لاحتوائهما على كمية كبيرة من المكونات الحلوة.

• ومع ذلك، هناك بديل ممتاز لملء القائمة لأولئك الذين يحبون الحلويات: التفاح المخبوز لمرضى السكري.

هذا طبق صحي للغاية، يحتفظ بأفضل خصائصه، وهو أفضل هضمًا من الفواكه الطازجة. التفاح شهيّ المنظر والرائحة، وله طعم رائع، ويحل محل الكعك والحلويات غير المرغوب فيها في نظام مرضى السكري الغذائي.

• يساعد البكتين الموجود في الفاكهة على الشعور بالجوع، وإزالة المواد السامة، وخفض مستويات الأنسولين.

لتطهير الجسم من السموم المتراكمة خلال النهار، يكفي تناول ثمرة فاكهة مخبوزة واحدة مساءً. عمومًا، لا يُسمح بتناول أكثر من تفاحتين حامضتين، عادةً ما تكون خضراء اللون، يوميًا. تؤكل التفاحتان بقشرهما، وبعد تناولهما، يُراقب مستوى السكر في الدم لمعرفة تأثير الطبق على كل مريض.

قد تكون وصفات التفاح المخبوز معقدة: محشوة بمكونات متوافقة - جبن قريش مع مشمش مجفف، مكسرات، زبيب، بيض، قرفة، ستيفيا. يُفضل خبز فاكهة خضراء ذات قشرة صلبة (سيميرينكو، أنواع الحشوة البيضاء).

التفاح المجفف لمرض السكري

تحتفظ جميع الفواكه المجففة تقريبًا بالفيتامينات والمعادن الموجودة في المنتجات الطازجة. ويعتمد تناولها من قِبل مرضى السكري على مستوى المؤشر الجلايسيمي وكمية السكريات الضارة. تُستخدم في الوجبات الخفيفة، وفي تحضير الأوزفار، ويخنات الخضار، واللحوم المشوية.

• تدخل التفاح المجفف ضمن قائمة الأطعمة المسموح بها لمرضى السكر، على الرغم من أن بعض المؤلفين يصنفون جميع الفواكه المجففة على أنها ضارة، مستشهدين بتركيزات عالية من السكر كسبب لذلك.

ومع ذلك، فإن تناول التفاح لمرضى السكري على شكل شرائح جافة، مع الخوخ أو المشمش المجفف، يوفر فرصة لتجديد النشاط، وإثراء الدم بالمكونات المفيدة بشكل خاص لجسم مريض السكري.

• لا يأخذ النظام الغذائي لمرضى السكر في الاعتبار فوائد الطعام فحسب، بل يأخذ أيضًا في الاعتبار توازن العناصر الغذائية.

تعتمد الجرعة الآمنة أيضًا على مستوى حموضة الفواكه المجففة. إذا كانت حموضة المعدة طبيعية، فلا داعي للقلق بشأن زيادة الحموضة. أما مع ارتفاع الرقم الهيدروجيني، فالعكس صحيح: يصبح التفاح المجفف الحامض مصدرًا لحموضة زائدة، وهو أمر غير آمن في هذه الحالة.

يُحضّر الكومبوت المجفف بعد نقع المادة الخام أولًا وتصفيتها مرتين بعد الغليان. ثم يُسكب الماء مجددًا، وأخيرًا يُطهى الأوزفار مع بديل السكر، مع إضافة القرفة لإضفاء نكهة مميزة.

شرائح التفاح المجففة تُعدّ أيضًا أكثر فائدة لمرضى السكري بعد نقعها في ماء ساخن لمدة 8 ساعات. خلال هذه الفترة، يُغيّر الماء عدة مرات، ثم تُؤكل قطع التفاح المُطرّية بمتعة وفائدة.

التفاح الأخضر لمرض السكري

الفواكه الطازجة، بما فيها التفاح، مفيدة لمرضى السكري كمصدر لمركب الفيتامينات والمعادن، والسكريات المتعددة، والفركتوز، والأحماض، والتانينات. هذه المواد مفيدة للجميع، لكنها تلعب دورًا خاصًا لمرضى السكري. وهكذا، تُقوي الفيتامينات الجهاز الوعائي، الذي يكون أكثر عرضة للإصابة بالسكري، وتمتص الألياف النباتية السكريات الزائدة.

• الصنف الأمثل لمرضى السكري هو التفاح الأخضر، فهو يحتوي على كمية سكر أقل مقارنةً بالتفاح الأحمر الحلو.

مع ذلك، عند التدقيق، لا ترتبط حلاوة التفاح ارتباطًا مباشرًا بلون قشرته. فالتنوع لا يقتصر على اللون فحسب، بل يشمل عوامل أخرى أيضًا. علاوة على ذلك، تنضج في الحدائق المنزلية مجموعة متنوعة من الثمار: صفراء، وردية، وبيضاء تقريبًا، ومخططة، وبرتقالية اللون.

• الأصناف الأكثر ملاءمة لمرضى السكر هي Granny Smith و Semerenko و Golden Rangers و Antonovka والحشوة البيضاء الشهيرة.

أفضل أنواع التفاح هي تلك الطازجة. يُنصح بعدم خلطها مع منتجات أخرى، فهذا المزيج يُرهق البنكرياس.

التفاح الأخضر المجفف مفيدٌ للكومبوت. تركيز السكر فيه أعلى بعدة مرات من تركيزه في الفواكه الطازجة، وهذا قد يؤدي إلى زيادة في قراءات جهاز قياس السكر. يُخفف الماء التركيز إلى مستويات آمنة تمامًا.

• الخيار الأمثل هو الفواكه المخللة، فهي تحتفظ بكامل الفيتامينات مع مؤشر سكري منخفض.

تعتبر الفواكه المطبوخة أو المخبوزة مفيدة بشكل خاص إذا كان مريض السكري يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي.

تُستخدم المربيات والمربى والمربى المجفف لرفع مستوى السكر في الدم بشكل عاجل لدى مرضى السكري المعتمدين على الأنسولين. يعمل جزء من هذا المشروب الحلو بسرعة على مكافحة نقص السكر في الدم، ويعيد الحالة الصحية والنفسية للشخص.

يُسمح بتناول العصير الطازج المُحضّر منزليًا، دون أي إضافات مُحلاة، بكمية محدودة: نصف كوب، أو كوب كامل مُخفّف بالماء.

• المشروبات الصناعية دائما ما تكون حلوة للغاية، وهذا هو الخطر الذي يهدد كل مريض بالسكري.

يُستخدم التفاح أيضًا في تحضير المخبوزات الغذائية، وسلطات الفواكه، والحلويات، والحشوات. كل هذا لذيذ وصحي، ولكن عند تناوله، لا تنسَ التحكم بكميته حتى لا يتأرجح مؤشر السكر في الدم إلى حد خطير.

تفاح أنتونوفكا

يجب على مرضى السكري أن يكونوا دقيقين للغاية في اختيار منتجات الفاكهة. فرغم الفوائد الجلية لجميع الفواكه، إلا أن الجسم لا يتقبلها جميعها بنفس القدر. حتى التفاح لمرضى السكري يجب اختياره بعناية، مع مراعاة تنوعه وجودته ودرجة نضجه وطريقة تقديمه. ففاكهة الطفولة اللذيذة، وبأسعار معقولة، والمألوفة، لا تُضفي متعةً على الطعام فحسب، بل قد تُلحق الضرر بالجسم أيضًا.

• تعد تفاح أنتونوفكا من بين الأصناف الموصى بها لمرضى السكر.

طعمها الغني، ونسبة السكر والسعرات الحرارية المنخفضة فيها، ووفرة الفيتامينات والبكتينات، تجعلها مناسبة جدًا لنظام الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي، وخاصةً اضطرابات امتصاص الجلوكوز. بالإضافة إلى الفواكه الطازجة، تُعدّ المخللات مفيدة أيضًا.

يُفضّل أنتونوفكا لأنه يُنصح ببدء التغذية التكميلية الأولى للطفل بفواكه من هذا النوع. كما أن تناول التفاح من قِبل النساء الحوامل يضمن الوقاية من نوبات الحساسية والربو لدى حديثي الولادة.

• هناك جانب آخر لهذه المسألة. فأي فاكهة قد تصبح ضارة إذا أفرطت في تناولها أو تناولتها في غير وقتها.

لذلك، لا يتقبل الجهاز الهضمي تفاح أنتونوفكا على معدة فارغة، وقد يتضرر مينا الأسنان بسبب الأحماض العضوية الموجودة في التفاح. لتجنب ذلك، اغسل فمك بالماء بعد كل تناول للتفاح.

تحتوي بذور هذا النوع، بالإضافة إلى أنواع أخرى، على اليود المفيد، بالإضافة إلى مواد تُطلق حمض الهيدروسيانيك السام في المعدة. لتجنب التسمم، لا تُفرط في تناول البذور: أقصى جرعة آمنة هي 6 حبات.

لا ينصح بتناول التفاح لعلاج الانتفاخ والقرحة وبعض أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

تفاح بحشوة بيضاء

يُعدّ صنف الحشوة البيضاء من أقدم أنواع التفاح. يتميز تفاح منتصف الصيف بطعمه الحلو والحامض، وقشرته الناعمة، ورائحته الرقيقة، مما يجعله فريدًا بين أصناف التفاح الأخرى: متعدد الألوان، بتشكيلة واسعة من النكهات والألوان. ومعه يبدأ موسم التفاح في مناطقنا.

• لب التفاح الأبيض المحشو رخو ودقيق الحبيبات. وقد سُمي بهذا الاسم نسبةً إلى اللون الأبيض المميز للثمار الناضجة تمامًا.

تُعزى فوائد هذا الصنف من الفاكهة إلى غناه بحمض الأسكوربيك. بفضل التفاح، يُعزز المناعة، ويحمي من الأمراض المُعدية. تُنظف الألياف غير القابلة للذوبان الأمعاء والجسم ككل، وتُنظم مستوى الكوليسترول. يُقاوم الكيرسيتين، وهو مضاد للأكسدة، التأثير المُدمر للجذور الحرة.

• ألذّ الفواكه هي تلك المقطوفة مباشرة من الشجرة. لكن هذه الفرصة نادرة.

يُشترى التفاح لمرضى السكري بشكل رئيسي. يُقطع إلى قطع للحلويات أو السلطات، ويُخبز كاملاً، ويُستخدم في الكومبوت، ويُجفف لتحضير الأوزفار. تُستخدم الحشوة البيضاء لتحضير الحشوة للخبز، وتُتبل وتُملح لفصل الشتاء، وتُصنع منها مربى، ومربى برتقال، ونبيذ، وعصير.

• الفاكهة البيضاء الحامضة والعصيرة وجبة خفيفة رائعة. تُعدّ الفاكهة المخبوزة وجبة خفيفة بعد الظهر أو عشاءً متأخرًا. كما أن التفاح المخلل مناسب لمرضى السكري.

لا ينبغي أن تظهر فاكهة التفاح المجففة والمربى والشراب والعصائر الصناعية في قائمة طعام مرضى السكري: فهي تحتوي على الكثير من السكر، وهو ضار بالصحة.

ما يمكن وماذا لا يمكن؟

ماذا يمكنك أن تأكل؟

التفاح من أكثر الفواكه أمانًا وانتشارًا. يتناوله الناس من جميع الأعمار بشغف، حتى المرضى الذين خضعوا لعمليات جراحية يستأنفون نظامهم الغذائي بالتفاح المخبوز. التفاح مفيدٌ بلا شك لمرضٍ محدد مثل داء السكري. يقدم خبراء التغذية توصياتهم بشأن طريقة وكمية الفاكهة في النظام الغذائي لمرضى السكري.

سيكون التفاح مفيدًا جدًا لمرضى السكري إذا:

• أكلهم كاملين؛
• تفاحة متوسطة الحجم لكل وجبة؛
• توزيع الجرعة بالتساوي على مدار اليوم؛
• لا تتناول العصائر المعلبة أو المصنعة أو المجففة.

سيساعدك طبيبٌ مُلِمٌّ بصحتك واحتياجاتك الغذائية على الإجابة عن سؤال "ماذا يُمكنك تناول؟" بالإضافة إلى التفاح. لن يتدهور نظامك الغذائي المُميز نوعيًا إذا استُبدِلت بعض المكونات بنظائرها. الأهم هو عدم زيادة النتيجة الإجمالية وكمية المكونات الأساسية، كالسكر.

باختصار، لا يهم نوع المنتج الذي سيُشكّل مصدرًا للكربوهيدرات؛ المهم هو وزنه في النظام الغذائي ككل. من مجموعة الفواكه والتوت، يُعتبر الجريب فروت، والبرتقال، والفراولة، والكرز، والخوخ، والكمثرى، والبرقوق، والتوت الأزرق، والكيوي مصادر مسموح بها.

ماذا لا يجب عليك أن تأكل؟

يُعدّ النظام الغذائي جزءًا أساسيًا من نمط حياة مرضى السكري. يتطلب الأمر التخلي عن الكثير وتغيير الكثير، ولكن هذا في متناول كل من يرغب في عيش حياة كاملة وإيجابية. في البداية، غالبًا ما يُطرح على مريض السكري سؤال "ما الذي لا يُمكن تناوله؟"، ويكون الطبيب المُعالج مُلزمًا بالإجابة عليه.

على وجه الخصوص، تُثار تساؤلات حول مدى جواز تناول الفواكه، التي عادةً ما تحتوي على مكونات حلوة تؤثر على خواص الدم. ينبغي البحث عن إجابات لكل فاكهة على حدة. على وجه الخصوص، يُعدّ التفاح لمرضى السكري بمثابة حل وسط بين الفائدة الأكيدة والضرر المحتمل الذي قد يتحوّل إلى واقع في حال تناوله بشكل غير صحيح.

توجد مكونات مهمة لمرضى السكري في كلٍّ من اللب والقشر. وهي تشمل العناصر الدقيقة، والبكتينات، والفيتامينات، والأحماض، ومضادات الأكسدة.

• يرحب خبراء التغذية بالفواكه الطازجة، المخبوزة، المنقوعة، وهم حذرون من الفواكه المجففة، أو بالأحرى، من كميتها وطريقة استخدامها، ويرفضون بشدة المربيات والمعلبات.

من الأفضل استخدام الفواكه المجففة لتحضير الكومبوت غير المحلى، كما يجب عدم تحلية الكومبوت المصنوع من الفواكه الطازجة.

أما العصائر، فهي ممنوعة أيضًا، وخاصةً المعلبة منها: فهي تحتوي دائمًا على نسبة عالية من السكر. يُسمح بالعصائر الطازجة المصنوعة من الفاكهة الطازجة بكميات قليلة، ويفضل تخفيفها بالماء.

موانع

أي فاكهة قد ترفع مستوى السكر في الدم إذا تم تناولها دون مراقبة. التفاح ليس استثناءً لمرضى السكري. على المرضى اتباع النظام الغذائي الذي يصفه الطبيب، والامتناع عن تناول هذه الفاكهة في حال وجود موانع. الصحة تستحق ذلك.

• عندما يتعلق الأمر بالتفاح، فهو ليس مجرد فاكهة طازجة.

يُعدّ الكومبوت غير المُحلى والتفاح المخبوز من الأطعمة الغذائية المفيدة جدًا. مع ذلك، يُنصح باستبعاد المربيات والفواكه المجففة، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، من النظام الغذائي لمرضى السكري.

المخاطر المحتملة

يُساعد التنظيم السليم للنظام الغذائي القائم على مبادئ التغذية الصحية على تقليل المخاطر المرتبطة بالنظام الغذائي. كل شيء يسير كما هو الحال مع الأشخاص الأصحاء، ولكن مع التحكم في مستوى السكر. يُمكّن النظام الغذائي المتوازن من تجنب الحالات الحرجة، بما في ذلك غيبوبة السكري.

يمكن لمرضى السكري، بل ينبغي عليهم، تناول التفاح، وليس بالضرورة التفاح الأخضر. ينصح خبراء التغذية المعاصرون بالثقة بالذوق، ويعتقدون أن تركيز السكر يعتمد بشكل أساسي على نضج الثمرة، وليس فقط على لونها أو تنوعها.

مضاعفات بعد العملية

في حالة داء السكري، من المهم التحكم في عملية الأيض لتجنب أي مضاعفات محتملة. ومن بين الأمور المهمة في هذا الصدد، التغذية الصحية التي تلبي احتياجات جسم مريض السكري. عادةً ما يُدرج التفاح في النظام الغذائي لمرضى السكري، وإذا تم تناوله بشكل صحيح، فإنه لا يسبب أي مضاعفات.

تحدث المضاعفات في حالة وجود مشاكل مصاحبة، وخاصة أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي، والتي لا ينصح بتناول التفاح لها.